কন্টেন্ট

• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: রোটারি গ্রাইন্ডার (ম্যানুয়াল সহ)
• পদ্ধতি 4 এর 3: আপনার গ্রাইন্ডারের যত্ন নেওয়া
• 4 এর 4 পদ্ধতি: কিভাবে সেরা ফলাফল পেতে হয়
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

1 আপনার গ্রাইন্ডারের ধরন নির্ধারণ করুন। এই মেশিনগুলি ছোট আবর্তনশীল ডিস্ক ব্যবহার করে যা প্রতিটি শস্যকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে ফেলে, যার ফলে আরও অভিন্ন গ্রাইন্ড হয়। প্রায়শই, একটি এসপ্রেসো গ্রাইন্ডারে মিলস্টোন থাকে, তবে কখনও কখনও সেগুলি আলাদাভাবে কেনা যায়, কেবল তাদের কয়েকশ ডলার খরচ হতে পারে।

• লো স্পিড বুর গ্রাইন্ডার গ্রাইন্ডিংয়ের সময় কম মটরশুটি গরম করবে, কিন্তু এগুলি হাই স্পিড গ্রাইন্ডারের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল হতে পারে।
• উভয় শঙ্কু এবং সমতল grinders তাদের নিজস্ব সুবিধা আছে; কোনটি অবশ্যই ভাল তা বলা অসম্ভব।

2 গ্রাইন্ডারে মটরশুটি রাখুন। আপনার গ্রাইন্ডারে যতটা ফিট হবে ততবার আপনি অনেকগুলি মটরশুটি পিষে নিতে পারেন, তবে মনে রাখবেন গ্রাউন্ড কফি এক বা দুই দিনের মধ্যে তার সতেজতা হারাবে। আপনি যদি কেবল এক কাপ কফির জন্য মটরশুটি পিষে নিতে চান, আপনি পরীক্ষা করে দেখতে পারেন আপনি কতগুলি মটরশুটি তৈরি করেন। সাধারণভাবে, 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) যথেষ্ট, কিন্তু স্বাদ ভিন্ন হবে কফির মটরশুটি এবং পিষে আকারের উপর নির্ভর করে। আপনি যতই মটরশুটি ব্যবহার করেন না কেন, এসপ্রেসোর একটি শট 7 গ্রাম গ্রাউন্ড কফি - কফির মেশিনের ফিল্টারটি একটি গাদা দিয়ে পূরণ করার জন্য যথেষ্ট।

3 গ্রাইন্ডের ডিগ্রী নির্বাচন করুন। গ্রাইন্ড স্তরটি প্রায় প্রতিটি বুর গ্রাইন্ডারে নির্বাচন করা যেতে পারে। আপনি এসপ্রেসোকে মাঝারি থেকে সূক্ষ্ম পিষে নিতে পারেন। কিছু মডেলের সংখ্যার একটি স্কেল থাকে, সেক্ষেত্রে কোন সেটিংস দিয়ে পরীক্ষা করা ভাল তা দেখতে আপনার কোনটি সবচেয়ে ভালো লাগে।

• যে ধরনের গ্রাইন্ড এক ধরনের কফি বিনের জন্য উপযুক্ত তা অন্যটির জন্য পরিবর্তনের প্রয়োজন হতে পারে। আপনি যদি ঘন ঘন কফির বীজের ধরন পরিবর্তন করেন, তাহলে আপনাকে বিভিন্ন ধরনের কফির জন্য কোন সেটিংস উপযুক্ত তা লিখতে হতে পারে।

4 গ্রাউন্ড কফি পরীক্ষা করুন। আপনার থাম্ব এবং তর্জনী দিয়ে এক চিমটি গ্রাউন্ড কফি নিন, সেগুলি আলাদা করুন এবং পিষে দেখুন। যদি কফি জমে না যায় এবং ভেঙে যায়, তবে এটি আবার পিষে নিন। যদি এটি একটি গুঁড়া হয় যা আপনার আঙুলে একটি চিহ্ন রেখে যায়, তবে এটি ভাল কফি তৈরি করা খুব ভাল। ভাল আস্তে আস্তে কফি যা আপনার আঙ্গুলে কুঁচকে যায়, এসপ্রেসোর জন্য আদর্শ।

• বুর গ্রাইন্ডারের সামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফল প্রদান করা উচিত যতক্ষণ না এটি অনেক ব্যবহারের পরে অকেজো হয়ে যায়। একবার আপনি একটি বিশেষ ধরনের কফি মটরশুটি জন্য নিখুঁত গ্রাইন্ড খুঁজে পেয়ে গেলে, আপনাকে প্রতিবার তাদের পরীক্ষা করতে হবে না।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: রোটারি গ্রাইন্ডার (ম্যানুয়াল সহ)

1. 1 আপনার গ্রাইন্ডারের ধরন নির্ধারণ করুন। যদি এতে ঘূর্ণায়মান ছুরি থাকে তবে এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। মূলত, এই গ্রাইন্ডারগুলির একটি বিচ্ছিন্নযোগ্য প্লাস্টিকের কভার থাকে এবং সেগুলি চালু করার জন্য আপনাকে এটি টিপতে হবে। কিন্তু কিছু মডেল একটি বোতাম বা একটি নক দ্বারা পরিবর্তে চালু করা হয়। এই ধরনের মেশিনগুলি উচ্চ মানের বুর গ্রাইন্ডারের মতো সমান এবং সূক্ষ্মভাবে কফি গ্রাইন্ড করতে সক্ষম হবে না, তবে সেগুলি সাধারণত অনেক সস্তা।
2. 2 গ্রাইন্ডারে মটরশুটি রাখুন। কিছু মেশিন একটি ছোট মুঠো মটরশুটি ধরে রাখে, তাই আপনি যদি অনেক এসপ্রেসো তৈরি করেন, তাহলে আপনাকে বেশ কয়েকটি ব্যাচ কফি পিষে নিতে হতে পারে। গ্রাইন্ডারে যতটা সম্ভব কফি চাপানোর চেষ্টা করবেন না, অন্যথায় আপনি idাকনা বন্ধ করতে পারবেন না।
3. 3 2-3 সেকেন্ডের স্বল্প বিরতিতে মটরশুটি পিষে নিন। যদি আপনি খুব বেশি সময় ধরে মটরশুটি পিষে ফেলেন তবে ঘর্ষণের কারণে এগুলি অতিরিক্ত উত্তপ্ত হতে পারে এবং কফি তেতো হয়ে যাবে। পরিবর্তে, 3 সেকেন্ডের বেশি গ্রাইন্ডার চালান এবং 2 সেকেন্ড বিরতি নিন।
4. 4 মোট 20 সেকেন্ডের জন্য মটরশুটি মাটি হয়ে গেলে থামুন। গ্রাইন্ডিং সময় গ্রাইন্ডার মডেল এবং ব্লেডের তীক্ষ্ণতার উপর নির্ভর করে। যাইহোক, যেহেতু এসপ্রেসো সাধারণত ম্যানুয়াল গ্রাইন্ডারের সাথে কফির চেয়ে সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড দিয়ে তৈরি করা হয়, তাই আপনি এটি খুব সূক্ষ্মভাবে পিষে নিতে পারেন। কমপক্ষে 20 সেকেন্ডের জন্য কফি পিষে নিন, বিরতি গণনা করবেন না।
5. 5 গ্রাউন্ড কফি পরীক্ষা করুন। গ্রাইন্ডারটি আনপ্লাগ করুন এবং কভারটি সরান। যদি কফির মটরশুটি দৃশ্যমান হয় তবে কফি আরও কয়েকবার পিষে নিন। যখন গ্রাইন্ড যথেষ্ট সূক্ষ্ম হয়, আপনার থাম্ব এবং তর্জনীর মধ্যে একটি চিমটি নিন। যখন কফি প্রস্তুত হয়, আপনার নখদর্পণে গলদ থাকা উচিত এবং বিচ্ছিন্ন না হওয়া উচিত।
   • আপনি এই ধরনের গ্রাইন্ডার দিয়ে একটি নিখুঁত গ্রাইন্ড পেতে সক্ষম নাও হতে পারেন। যদি যন্ত্রটি বর্ণিত সামঞ্জস্যের উপরে পিষে না যায়, তবে দৃশ্যমান টুকরা না হওয়া পর্যন্ত আপনি মটরশুটি পিষে নিতে পারেন।
6. 6 গ্রাইন্ডার থেকে যে কোন গ্রাইন্ড অবশিষ্টাংশ সরান। এতে সাধারণত আটকে থাকা কফির গলদ থাকে। আপনি দানা পিষে যাওয়ার পরপরই, চামচ দিয়ে যে কোন অবশিষ্টাংশ তুলে নিন। যদি তারা গ্রাইন্ডারে বসতে থাকে এবং আপনি কফি আরও পিষে নেন, তবে তারা আপনার এসপ্রেসোতে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ যোগ করতে পারে।

পদ্ধতি 4 এর 3: আপনার গ্রাইন্ডারের যত্ন নেওয়া

1. 1 আঘাত এড়ানোর জন্য, এটি পরিষ্কার করার আগে আউটলেট থেকে গ্রাইন্ডারটি আনপ্লাগ করুন, অন্যথায় আপনার আঙ্গুলগুলি ভিতরে থাকাকালীন আপনি ঘটনাক্রমে এটি চালু করতে পারেন।
2. 2 ভ্যাকুয়াম ক্লিনার বা সংকুচিত বায়ু ব্যবহার করুন যাতে কফির অবশিষ্টাংশ গ্রাইন্ডারে তৈরি হয়। এগুলি যে কোনও ধরণের গ্রাইন্ডারের কাজের উপাদানগুলিতে থাকে, তাদের কাজকে ধীর করে দেয় এবং কখনও কখনও গ্রাউন্ড কফিতে একটি নির্দিষ্ট গন্ধ যুক্ত করে। আপনি যদি এই প্রভাবগুলি লক্ষ্য করেন বা মেশিনের ভিতরে শুকনো কফি দেখতে পান তবে এটি একটি ভ্যাকুয়াম ক্লিনার টিউব বা একটি সংকুচিত এয়ার ক্যানিস্টার ব্যবহার করে সরান। যদি অবশিষ্টাংশ অপসারণ করা না যায়, তাহলে চামচ দিয়ে বের করে নিন।
3. 3 সময়ে সময়ে গ্রাইন্ডারের ভিতরের অংশ মুছুন। কফি মটরশুটি থেকে তেল দেয়ালে লেগে থাকতে পারে এবং পিষে একটি নির্দিষ্ট গন্ধ দিতে পারে। যদি সম্ভব হয়, কফি যেখানে আছে ড্রামটি সরান এবং এটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। যদি আপনার গ্রাইন্ডারটি বিচ্ছিন্ন করা না যায় তবে বৈদ্যুতিক শর্ট সার্কিটগুলি রোধ করতে কিছুটা স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভিতরটি মুছুন। ধোয়া এবং মুছার পরে, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ড্রামটি শুকিয়ে নিন।
4. 4 মিলস্টোনগুলি ধুয়ে ফেলুন বা প্রতিস্থাপন করুন। বেশিরভাগ বুর গ্রাইন্ডারে, আপনি তাদের সুরক্ষিত রিংটি খুলে বাইরের গর্তগুলি আলাদা করতে পারেন। অন্যান্য ডিভাইসে, আপনাকে মিলস্টোনগুলি আলগা না করে পরিষ্কার করতে হবে। প্রতি কয়েক সপ্তাহে (অথবা প্রায়শই যদি আপনি প্রতিদিন গ্রাইন্ডার ব্যবহার করেন) একটি নতুন টুথব্রাশ বা ছোট, পরিষ্কার ব্রাশ দিয়ে বুরগুলি পরিষ্কার করুন। যদি, পরিষ্কার করার পরেও, গ্রাইন্ডার যথেষ্ট পরিমাণে গ্রাইন্ড না করে, তাহলে আপনাকে প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে নতুন গ্রাইন্ডার কিনতে হতে পারে।
   • কিছু লোক ভাত বা অন্যান্য বস্তু গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে চালায় যাতে কোন অবশিষ্ট কফি পরিষ্কার হয়, কিন্তু এটি গ্রাইন্ডারের জীবনকে ছোট করতে পারে।

4 এর 4 পদ্ধতি: কিভাবে সেরা ফলাফল পেতে হয়

1. 1 বিভিন্ন ধরণের এসপ্রেসো মটরশুটি চেষ্টা করুন। এগুলি বিশেষভাবে এসপ্রেসো কফির জন্য রোস্ট করা হয় এবং নিয়মিত কফির মটরশুটিগুলির চেয়ে ভাল ফল দেওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এসপ্রেসো মটরশুটিগুলির একটি বিশাল বৈচিত্র রয়েছে এবং মৌলিক পার্থক্য হল হালকা আরবিকা এবং গাer় রোবস্তা। নিয়মিত কফির চেয়ে এসপ্রেসো বেশি ঘনীভূত এবং গাer় হওয়া সত্ত্বেও, এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে প্রচুর পরিমাণে রোবস্তা ধারণকারী কফি মিশ্রণ ব্যবহার করতে হবে। রোবস্তার মাত্র 10-15% দানাযুক্ত একটি মিশ্রণ রোবস্তার বর্ধিত ঘনত্বের কারণে ঘটে যাওয়া অতিরিক্ত এবং প্রায়শই অপ্রীতিকর স্বাদ ছাড়াই একটি অন্ধকার এবং "নিবলিং" এসপ্রেসো দেবে।
2. 2 শীতল, শুকনো জায়গায় শস্য সংরক্ষণ করুন। আপনার রান্নাঘর মন্ত্রিসভা বা আলমারি পিছনে একটি অন্ধকার কোণার খুঁজুন। ফ্রিজে শস্য রাখবেন না, যেখানে তারা খাবারের গন্ধ এবং আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে। স্টোরেজ করার জন্য, এয়ারটাইট এবং ওয়াটারপ্রুফ idাকনা সহ যেকোনো পাত্রে ব্যবহার করুন। কিন্তু এমনকি এইভাবে শস্য সংরক্ষণ করার সময়, তারা এক থেকে দুই সপ্তাহ পরে দ্রুত তাদের গুণমান হারায়।
   • হিমায়িত হওয়ার ফলে এসপ্রেসো মটরশুটি তাদের স্বাদ ধরে রাখতে বা হারাতে পারে। যাইহোক, যখন আপনি হিমায়িত শস্য সহ একটি পাত্রে খুলবেন, তখন তাদের উপর ক্ষতিকারক আর্দ্রতা ঘনীভূত হবে। মটরশুটিকে বেশ কয়েকটি পাত্রে বিভক্ত করুন যাতে আপনি যতটা সম্ভব প্রতিটিটি খুলবেন না। বেশিরভাগ বায়ু অপসারণের জন্য এগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন।
3. 3 এসপ্রেসো প্রস্তুত করার আগে ডালগুলি পিষে নিন। কফি গ্রাইন্ডিংয়ের চেয়ে মটরশুটি আকারে তার সতেজতা ভালো রাখবে। সেরা ফলাফলের জন্য, কয়েক দিনের মধ্যে সমস্ত গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
4. 4 যখন আপনি কফির বিনের ধরন পরিবর্তন করেন, তখন আগের ধরনের কোন অবশিষ্টাংশ অপসারণের জন্য প্রথমে কয়েকটি মটরশুটি পিষে নিন। আপনি মিশ্রিত কফি তৈরি করে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন বা ফেলে দিতে পারেন।

পরামর্শ

• সেরা ফলাফলের জন্য, নিয়মিত এসপ্রেসো মটরশুটি পরিবর্তে পুরো এসপ্রেসো মটরশুটি মিশ্রণ ব্যবহার করুন।

তোমার কি দরকার

• পুরো ভাজা এসপ্রেসো মটরশুটি
• অন্তর্নির্মিত গ্রাইন্ডারের সাথে কফি গ্রাইন্ডার বা কফি মেশিন (আপনি একটি ম্যানুয়াল গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু প্রস্তাবিত নয়)