কন্টেন্ট

• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

1 প্যাকেজে একটি চকোলেট বা ছোট চকোলেট বার কিনুন। চকোলেট আইসিং নিয়ে বিভ্রান্ত হবেন না, যা সুস্বাদু। চকোলেট চিপস, কোকো মদ, বা দোকানে কেনা চকোলেট বার ব্যবহার করবেন না কারণ এগুলো ছাঁচে toেলে দেওয়ার মতো মোটা / প্রবাহিত (প্রযুক্তিগত শব্দ "সান্দ্র") নয়।

2 আকৃতি পেতে. নতুনদের জন্য সেরা পছন্দ হল পরিষ্কার প্লাস্টিকের ছাঁচ। ফর্মগুলি সাধারণত সস্তা এবং বিভিন্ন আকারে আসে।

3 চকলেট গলিয়ে নিন। যথাযথ টেক্সচার এবং স্বাদ সহ একটি চাক্ষুষ আকর্ষণীয় শেষ পণ্য পাওয়ার জন্য এই পদক্ষেপটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একটি ডবল বয়লারে চকোলেট গলিয়ে নিন।

4 ডার্ক চকোলেট 45 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করতে হবে এবং 31 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করতে হবে। দুধ এবং সাদা চকলেট 45 ডিগ্রি এবং 28 ডিগ্রি শীতল করুন।

5 একটি বেকিং ব্রাশ দিয়ে ছাঁচে (চ) চকোলেটের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন। চকলেট দিয়ে সব দিক, নুক এবং ফাটলগুলি লেপ করা নিশ্চিত করুন।

6 ছাঁচটি ফ্রিজে রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

7 ফ্রিজার থেকে ছাঁচটি সরান এবং চকলেটের দ্বিতীয় পাতলা স্তরে ব্রাশ করুন। ছাঁচটি আবার ফ্রিজে রাখুন। এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না আপনার একটি শক্ত চকোলেট শেল থাকে। ছাঁচের আকারের উপর নির্ভর করে আপনার সম্ভবত 7 টি স্তর প্রয়োজন হবে।

8 চেরি, বাদাম, ক্রিম বা অন্য কিছু দিয়ে ফর্মটি পূরণ করুন। চকলেট দিয়ে প্রান্তে ছাঁচটি পূরণ করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। ছাঁচটি আবার ফ্রিজে রাখুন এবং সুরক্ষিত করতে কয়েক ঘন্টা (বা রাতারাতি) বসতে দিন। যখন আপনি ছাঁচটি বের করেন, রান্নাঘরের টেবিল বা কাটিং বোর্ডে আলতো করে উল্টে দিন। ক্যান্ডিগুলি কোনও সমস্যা ছাড়াই বেরিয়ে আসা উচিত, তবে যদি তারা আটকে যায় তবে কাউন্টারটপের বিপরীতে আকৃতিটি টিপুন বা কিছুটা বাঁকুন, এটি তাদের মুক্ত করা উচিত।

9 ঘরে তৈরি চকলেট উপভোগ করুন।

পরামর্শ

• এমনকি একটি ডবল বয়লারেও, চকলেট খুব তাড়াতাড়ি পুড়ে যাবে যদি আপনি এটি নাড়েন না। গলানোর প্রক্রিয়া জুড়ে ক্রমাগত নাড়ুন।
• আপনি মাইক্রোওয়েভে চকোলেট গলিয়ে নিতে পারেন। যাইহোক, যদি আপনি স্টিমারে অভ্যস্ত হন তবে খুব সতর্ক থাকুন। চকোলেট প্রত্যাশার চেয়ে অনেক দ্রুত গলে যাবে।
• রান্না করার সময় আপনার আরও চকলেটের প্রয়োজন হতে পারে, তবে স্টিমারে এক গ্লাসের পরিমাণ যেকোনো সময় অতিক্রম করা ঠিক নয়। যখন আপনি কাজটি এমনভাবে সংগঠিত করতে পারবেন না যে কেউ পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে চকলেট নাড়াচ্ছে।

সতর্কবাণী

• "চকলেট বানানো" শুরু থেকে আসল চকলেট বানানোর মতো নয় এবং এর স্বাদ একই হবে না। "চকোলেট তৈরি" কোকো বাটারের পরিবর্তে অন্যান্য চর্বি (যেমন পাম অয়েল) ব্যবহার করে, যা উচ্চ মানের আসল চকোলেট গলে যাওয়ার মসৃণ পেস্টের জন্য দায়ী। আসল চকলেট ক্যান্ডি তৈরির জন্য একটি শীতল রান্নাঘর, একটি থার্মোমিটার এবং প্রচুর ধৈর্য প্রয়োজন।