কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ

এমনকি যদি মনে হয় যে টার্কির এই অংশটি রান্না করা খুব সহজ, বাস্তবে এটি অনেক বেশি জটিল। অনেকে বিশ্বাস করেন যে রান্নায় মুরগি এবং টার্কির স্তন একই। যাইহোক, টার্কির মাংস এমন অনেক রহস্যে ভরা যা অনেকেরই সন্দেহ হয় না। সঠিক রান্নার প্রক্রিয়াটি শিখলে আপনার মাংসের কাঁচা কাটা সুস্বাদু নরম শিল্পকলায় পরিণত হবে।

ধাপ

1. 1 রান্নার পদ্ধতি আপনি যেভাবেই বেছে নিন না কেন, স্তন সবসময় যতটা সম্ভব তরল অবস্থায় থাকতে হবে।
   • ধীর কুকারে হাড়বিহীন টার্কি ফিললেট রান্না করা সবচেয়ে সহজ উপায়, শুধু নিশ্চিত করুন যে অংশটি যথেষ্ট আর্দ্র। এটি করার জন্য, কেবল একটি ধীর কুকারে মাংস রাখুন, আপনার পছন্দের স্টক এবং শাকসব্জির একটি জার যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী মরসুম দিন। টাইমার কম তাপমাত্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য সেট করুন।
   • ওভেনে স্তন রান্না করার সময়, সময়ে সময়ে উপর থেকে ঝোল pourালতে ভুলবেন না। আর্দ্রতা ধরে রাখতে potাকনা দিয়ে পাত্র বা বেকিং ডিশ েকে দিন। এবং এখানে একই জিনিস, কম তাপমাত্রায় দীর্ঘ রান্নার সময়, সর্বাধিক কোমলতা এবং সরসতা অর্জনের একটি নিশ্চিত উপায়।
2. 2 পূর্ণ স্বাদের জন্য রান্নার কয়েক ঘণ্টা আগে স্তন Seতু বা মেরিনেট করুন।
   • একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে, লবণ, গোলমরিচ, রসুনের গুঁড়া, এবং এক বা দুই টেবিল চামচ রান্নার তেল বা মেরিনেডের মতো মশলা দিয়ে স্তন টস করুন। লেবুর রস বা চুনের স্প্ল্যাশ আপনার টার্কিতে মশলা যোগ করবে। ব্যাগটি নাড়ুন যতক্ষণ না সমস্ত মাংস সামগ্রী দিয়ে সমানভাবে আচ্ছাদিত হয়।
   • আপনি একটি ব্যাগে বা একটি সিলযুক্ত পাত্রে সারারাত স্তন মেরিনেট করতে পারেন। শুধু একটি ঠান্ডা জায়গায় এটি রাখা মনে রাখবেন।
   • আপনি যদি স্তন গ্রিল বা ধূমপান করতে যাচ্ছেন, চেরি, আপেল বা ওক এর মতো নরম ফলের কাঠের কয়েকটি টুকরো যোগ করুন। এটি আপনার মাংসে একটি তীক্ষ্ণ ধোঁয়াটে স্বাদ যোগ করবে, বিশেষত যখন এটি কম তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা ভাজা বা ধূমপান করা হয়।
3. 3 নিরাপদ ব্যবহারের জন্য 160-165 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় টার্কি ফিললেট রান্না করুন। তাপমাত্রা 170 ডিগ্রি বৃদ্ধি করলে মাংস শুকনো এবং শক্ত হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
   • সঠিক মূল তাপমাত্রা পেতে একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। থার্মোমিটারের অগ্রভাগ স্তনের সবচেয়ে মোটা অংশে ertোকান, খেয়াল রাখবেন যাতে এটি ভেদ না হয়।
   • সেরা ফলাফলের জন্য, থার্মোমিটার 155 ডিগ্রী পড়লে তাপের উৎস থেকে স্তন সরান। একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত থালায় ফিললেটগুলি স্থানান্তর করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন। এই সময়, স্তন আরও 5-6 ডিগ্রী গরম করবে, কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় পৌঁছাবে। টার্কিকে আরও কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিলে থালাটি বেশি রান্না করার ঝুঁকি থাকে।

পরামর্শ

• যদি আপনার বিশেষ থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে টার্কি রান্না করুন যতক্ষণ না এটি থেকে পরিষ্কার রস বের হয়। এটি দেখতে, স্তনের মাঝখানে একটি ছোট ছেদন করুন। গর্তের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত রসগুলি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ হওয়া উচিত, যা থালাটির সম্পূর্ণ প্রস্তুতি নির্দেশ করে।