কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ব্যাঙের পায়ে ভাজুন
• গভীর ভাজা ব্যাঙের পা
• ভাজা ব্যাঙের পা
• বেকড ব্যাঙের পা
• ধাপ
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: ব্যাঙের পা ভাজুন
• পদ্ধতি 4 এর 2: ডিপ-ফ্রাইড ব্যাঙের পা
• পদ্ধতি 4 এর 4: গ্রিলড ব্যাঙের পা
• 4 এর পদ্ধতি 4: বেকড ব্যাঙের পা
• তোমার কি দরকার
• ব্যাঙের পায়ে ভাজুন
• গভীর ভাজা ব্যাঙের পা
• ভাজা ব্যাঙের পা
• বেকড ব্যাঙের পা

ব্যাঙের পা একটি সুস্বাদু উপাদেয় যা আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। আপনি যদি কখনও এই থালাটি নিজে রান্না না করেন তবে এটি কীভাবে করবেন সে সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।

উপকরণ

ব্যাঙের পায়ে ভাজুন

4-6 পরিবেশন জন্য

• 12 জোড়া ব্যাঙের পা, তাজা বা গলানো
• 1 1/2 কাপ (375 মিলি) দুধ
• লবনাক্ত
• স্বাদমতো কালো গোলমরিচ
• 1 কাপ (250 মিলি) ময়দা
• 16 আর্ট। ঠ। (240 মিলি) স্পষ্ট বা ঘি
• ২ টি রসুন কুচি, কিমা করা
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। (15 মিলি) লেবুর রস
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। (15 মিলি) তাজা পার্সলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা

গভীর ভাজা ব্যাঙের পা

4-6 পরিবেশন জন্য

• 12 জোড়া ব্যাঙের পা, তাজা বা গলানো চামড়া সরানো
• 120 মিলি লবণাক্ত, সূক্ষ্মভাবে কাটা পটকা
• 1 কাপ (250 মিলি) ময়দা
• 1/2 কাপ (125 মিলি) কর্নমিল
• 1 চা চামচ (5 মিলি) শুকনো কাটা পেঁয়াজ
• 2 চা চামচ (10 মিলি) লবণ
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। (15 মিলি) স্থল কালো মরিচ
• ২ টি ডিম
• 1/2 কাপ (125 মিলি) দুধ
• 2 কাপ (500 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য)
• 1 কাপ (250 মিলি) চিনাবাদাম মাখন (ভাজার জন্য)

ভাজা ব্যাঙের পা

4-6 পরিবেশন জন্য

• 12 জোড়া ব্যাঙের পা, তাজা বা গলানো
• 1 কাপ (250 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 লেবু
• 6 টেবিল চামচ। ঠ। (90 মিলি) লাল পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 2 চা চামচ (10 মিলি) লবণ
• 2 চা চামচ (10 মিলি) শুকনো তুলসী পাতা
• 2 চা চামচ (10 মিলি) শুকনো সরিষা
• 4 টেবিল চামচ। ঠ। (60 মিলি) তাজা পার্সলে, কাটা
• 1/2 কাপ (125 মিলি) মাখন বা মার্জারিন
• 2 লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্ম কিমা

বেকড ব্যাঙের পা

4-6 পরিবেশন জন্য

• 18 ব্যাঙের পা, তাজা বা গলিত
• 1/2 কাপ (125 মিলি) তেল
• 1 টি ডিম
• 3/4 কাপ (90 মিলি) কুচি করা পারমেশান পনির
• 1/4 সাদা পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1 চা চামচ (5 মিলি) টাটকা কিমা রসুন
• 1 1/2 কাপ (375 মিলি) নরম রুটির টুকরো
• এক চিমটি মাটি জিরা
• রোজমেরির চিমটি
• ট্যারাগনের চিমটি
• লবনাক্ত

ধাপ

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: ব্যাঙের পা ভাজুন

1. 1 ব্যাঙের পা জয়েন্টে কাটুন। হাঁটুর জয়েন্টে প্রতিটি ব্যাঙের পা অর্ধেক করতে রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন।
   • যদি আপনার রান্নাঘরের কাঁচি না থাকে তবে আপনি একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। জয়েন্ট কেটে ফেলার চেষ্টা করার সময় আপনার আঙ্গুলগুলি যাতে না কেটে যায় সেদিকে সতর্ক থাকুন।
2. 2 দুধে পা মেরিনেট করুন। একটি বাটিতে ব্যাঙের পা রাখুন এবং উপরে দুধ দিয়ে coverেকে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি Cেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
   • ঘরের তাপমাত্রায় ব্যাঙের পা মেরিনেট করবেন না। দুধ নষ্ট করতে পারে, এবং ঘরের তাপমাত্রা কাঁচা মাংসে ব্যাকটেরিয়ার বিকাশের জন্য আদর্শ।
3. 3 লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। মেরিনেট করার পর, ব্যাঙের পা শুকনো, পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে রাখুন। শুকনো এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
   • যদি আপনি কতটা লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করতে চান তা নিশ্চিত না হন তবে প্রতিটি 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) চেষ্টা করুন।
4. 4 ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন। একটি প্লেট বা অগভীর বাটিতে ময়দা রাখুন। প্রতিটি ব্যাঙের পা ময়দার মধ্যে রাখুন এবং সব দিক coverেকে রাখার জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী ঘুরিয়ে দিন।
   • কাজ শেষ হলে আস্তে আস্তে ঝেড়ে নিন।
   • হয়ে গেলে, ময়দা-ভেজা ব্যাঙের পা আলাদা প্লেটে রাখুন।
5. 5 6 টেবিল চামচ গরম করুন। ঠ। (180 মিলি) একটি বড় কড়াইতে মাখন। উচ্চ তাপের উপর গরম করুন যতক্ষণ না এটি ঠাণ্ডা হওয়া শুরু করে।
   • তেল ঝলসানো শুরু করা উচিত, তবে ধূমপান করতে দেবেন না। যখন তেল ধূমপানের জন্য যথেষ্ট গরম হয়, তখন এটি ভাঙতে শুরু করে এবং এটি চূড়ান্ত খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
6. 6 পায়ের অর্ধেক অংশ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ব্যাঙের পায়ের অর্ধেকটা সিজলিং বাটারে যোগ করুন এবং 3-4 মিনিট রান্না করুন।
   • রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে টং ব্যবহার করে পা উল্টে দিন যাতে উভয় পক্ষ সমানভাবে রান্না করে।
7. 7 আরও তেল এবং অবশিষ্ট ব্যাঙের পা দিয়ে রান্নার পুনরাবৃত্তি করুন। প্যানে অবশিষ্ট মাখন ourালুন এবং আরও 6 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। তাজা (180 মিলি।) বাকি ব্যাঙের পা গরম তেলে 3-4- 3-4 মিনিট রান্না করুন।
   • আগের মতো, রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে পা অর্ধেক ঘুরিয়ে দিন যাতে তারা উভয় পাশে সমানভাবে রান্না করে।
8. 8 রসুন ভাজুন। বর্তমানে প্যানে থাকা মাখন ourেলে বাকি মাখন যোগ করুন। এটি ভাজা হয়ে গেলে, রসুন যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিট রান্না করুন।
   • রসুন বার বার নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।
   • রসুন করা হয় যখন এটি হালকা বাদামী এবং খুব সুগন্ধযুক্ত হয়।
9. 9 লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তাপ থেকে skillet সরান, লেবুর রস এবং আরো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
   • আগের মতো, যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে কতটা লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করতে হবে, প্রতিটি 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) চেষ্টা করুন।
10. 10 ব্যাঙের পায়ে রসুনের সস দিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাঙের পাগুলি একটি পরিবেশনকারী থালার মাঝখানে রাখুন এবং তাদের উপর বা তার চারপাশে রসুনের সস ঝরান।
    • যদি ইচ্ছা হয় তাজা পার্সলে দিয়ে সাজান।

পদ্ধতি 4 এর 2: ডিপ-ফ্রাইড ব্যাঙের পা

1. 1 ব্যাঙের পা প্রস্তুত করুন। ব্যাঙের পা ধুয়ে পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। হাঁটুর জয়েন্টে প্রতিটি ব্যাঙের পা কাটতে রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন।
   • যদি আপনার রান্নাঘরের কাঁচি না থাকে তবে আপনি একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।
2. 2 ব্যাঙের পা coverাকতে উপাদানগুলো একত্রিত করুন। কাটা রস্কি, ময়দা, কর্নমিল, শুকনো কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ একটি বড় আকারের প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং উপাদানগুলি একসাথে আনতে জোরালোভাবে ঝাঁকান।
   • নিশ্চিত করুন যে ব্যাগটি সমস্ত উপকরণ ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড়, এবং এক সময়ে ব্যাঙের পায়ে এক বা দুটি অর্ধেক।
3. 3 দুধের সাথে ডিম মেশান। একটি ছোট পাত্রে ডিম এবং দুধ একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না পুরোপুরি একত্রিত হয়।
   • মিশ্রণটি অভিন্ন, সাদা বা গা dark় হলুদ রঙের কোন ছায়া বা রেখা ছাড়াই ফ্যাকাশে হলুদ রঙের হওয়া উচিত।
4. 4 একটি বড়, ভারী কড়াইতে তেল গরম করুন। একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল এবং চিনাবাদাম মাখন ourেলে মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট গরম করুন।
   • প্যানে তেল 1.25 সেমি পুরু হওয়া উচিত।
   • আপনি একটি বড়, উচ্চ পার্শ্বযুক্ত স্কিললেট ব্যবহার করছেন তা নিশ্চিত করুন। আপনার যদি উঁচু দিক দিয়ে বড় স্কিললেট না থাকে তবে আপনি পরিবর্তে একটি পাত্র ব্যবহার করতে পারেন।
5. 5 ব্যাঙের পা Cেকে রাখুন। প্রতিটি পা ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন। অতিরিক্ত নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়ার পরে, প্রতিটি পায়ে ক্র্যাকারের মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন, সমস্ত দিক coverেকে দিতে মোচড় দিন।
   • যদি ক্র্যাকার মিক্সের ব্যাগটি যথেষ্ট বড় হয়, আপনি ব্যাগের ব্যাঙের পায়ে কয়েক টুকরো একবারে রাখতে পারেন, এটি বন্ধ করতে পারেন এবং সমস্ত টুকরো coverাকতে সামান্য ঝাঁকুনি দিতে পারেন।
6. 6 পা দুটো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ব্যাঙের পা গরম তেলে রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 5 মিনিট রান্না করুন।
   • তেলের মধ্যে পা রাখার সময় সতর্ক থাকুন। যদি আপনি খুব কাছাকাছি যান, বা যখন আপনি প্যানে ব্যাঙের পা রাখেন, তখন তেল আপনার উপর ঝলসে যেতে পারে এবং ছিটকে যেতে পারে।
   • যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে ব্যাঙের পা খুব তাড়াতাড়ি বাদামী হয়ে যাচ্ছে, চুলার উপর তাপ কমিয়ে উচ্চ থেকে মাঝারি করুন।
7. 7 শুকিয়ে পরিবেশন করুন। গরম তেল থেকে রান্না করা ব্যাঙের পা টেনে টং ব্যবহার করুন এবং সেগুলি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালেতে স্থানান্তর করুন। কাগজের তোয়ালেগুলি এক বা তারও বেশি সময় ধরে থাবা গ্রীস শোষণ করার পরেই পরিবেশন করুন।

পদ্ধতি 4 এর 4: গ্রিলড ব্যাঙের পা

1. 1 মেরিনেডের জন্য উপাদানগুলি একত্রিত করুন। একটি ছোট বাটিতে, উদ্ভিজ্জ তেল, পেঁয়াজ, পার্সলে, লবণ, সরিষা এবং তুলসী একত্রিত করুন। এছাড়াও একটি লেবুর রস এবং রস যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন বা ঝাঁকুনি দিন।
   • 1/3 কাপ (80 মিলি) মেরিনেড একটি ছোট থালায় ালুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে overেকে ফ্রিজে রাখুন। এটি পরবর্তী পর্যায়ে ছেড়ে দিন।
2. 2 ব্যাঙের পা সামান্য মেরিনেডে মেরিনেট করুন। একটি বেকিং শীটে ব্যাঙের পা এক স্তরে রাখুন। বাকি মেরিনেড পায়ে plasticেলে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে েকে দিন। 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
   • ব্যাঙের পা এক স্তরে রাখা উচিত। অন্যথায়, তারা সমানভাবে মেরিনেট করতে সক্ষম হবে না।
   • ফ্রিজে থাকাকালীন সময়ে সময়ে মেরিনেট করা ব্যাঙের পা উল্টানোর জন্য টং ব্যবহার করুন।
3. 3 আপনার গ্রিল Preheat। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিল গ্রীস করুন এবং মাঝারি তাপে গরম করুন।
   • যদি গ্যাসের গ্রিল ব্যবহার করেন, গ্রিলের সমস্ত বার্নার মাঝারি আঁচে প্রি -হিট করুন।
   • কাঠকয়লা গ্রিল ব্যবহার করার সময়, গ্রিলের নীচে চারকোল ব্রিকেট দিয়ে দুটি স্তর রাখুন। এটি জ্বালান এবং আগুন জ্বালাতে দিন যতক্ষণ না কাঠকয়লায় ছাইয়ের স্তর থাকে।
4. 4 ব্যাঙের পা 6-7 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। ব্যাঙের পা শুকিয়ে গরম গ্রিলের উপর রাখুন। গ্রিল Cেকে 3 মিনিট রান্না করুন। পা উল্টিয়ে আবার গ্রিল বন্ধ করুন, আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন।
   • মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তা যেন গোলাপি রঙের না হয়। উপরন্তু, মাংস সহজেই হাড় থেকে আলাদা করা উচিত।
5. 5 তেল এবং রসুনের সাথে অবশিষ্ট মেরিনেড একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে তেল এবং রসুন দিয়ে মেরিনেড গরম করুন। রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন, যতক্ষণ না মাখন গলে যায়।
   • এটি প্রায় 1-2 মিনিট সময় নিতে হবে।
6. 6 ব্যাঙের পায়ে রসুনের সস দিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাঙের পা একটি পরিবেশন থালায় স্থানান্তর করুন এবং তাদের উপর বা তার চারপাশে মাখনের মিশ্রণটি ঝরান।

4 এর পদ্ধতি 4: বেকড ব্যাঙের পা

1. 1 ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। এদিকে, নন-স্টিক স্প্রে বা রান্নার তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট ছিটিয়ে দিন।
   • বিকল্পভাবে, বেকিং শীটের নীচে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coverেকে দিন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মাংস বেকিং শীটের নীচে লেগে থাকে না।
2. 2 ব্যাঙের পা coverাকতে উপাদানগুলো একত্রিত করুন। একটি মাঝারি বাটিতে, পারমেশান পনির, ডিম, মাখন, পেঁয়াজ, রসুন, জিরা, রোজমেরি, টেরাগন, একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একত্রিত করুন।
   • নিশ্চিত করুন যে বাটিটি যথেষ্ট প্রশস্ত যাতে আপনি সহজেই ব্যাঙের পা ডুবিয়ে দিতে পারেন।
3. 3 মিশ্রণটি দিয়ে ব্যাঙের পা ভালোভাবে overেকে দিন। প্রতিটি ব্যাঙের পা কাঁচা ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন, উভয় পাশে coveringেকে রাখুন। ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ব্যাঙের পা ধুলো দেওয়ার আগে অতিরিক্ত নিষ্কাশন বন্ধ করুন।
   • পাউরুটির টুকরোগুলি একটি প্রশস্ত প্লেটে বা একটি বড় নিচু বাটিতে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।
4. 4 ব্যাঙের পা প্রস্তুত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। একবার ব্যাঙের পা মিশ্রণ দিয়ে coveredেকে বেকিং শীটে ছড়িয়ে গেলে, বাকি মিশ্রণটি ব্যাঙের পায়ে যোগ করুন।
   • ব্যাঙের পা শুধুমাত্র একটি স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত। একাধিক স্তরে পা রাখবেন না, কারণ এটি অসম রান্না হতে পারে।
5. 5 সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে অনাবৃত ব্যাঙের পা প্রায় ১ ঘন্টা রান্না করুন।
   • ব্যাঙের পা রান্না করার সময় আপনার নাড়াচাড়া বা ঝাঁকুনি করা উচিত নয়, তবে যদি উপরের স্তরটি পুরো রান্নার সময় শেষ হওয়ার অনেক আগেই অন্ধকার হয়ে যায় বলে মনে হয়, টং ব্যবহার করে টুকরোগুলো অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
6. 6 গরম গরম পরিবেশন করুন। স্বাদ মতো লবণ ছিটিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

তোমার কি দরকার

ব্যাঙের পায়ে ভাজুন

• রান্নাঘরের কাঁচি বা ছুরি
• একটি বাটি
• পলিথিন ফিল্ম
• সরু পাত্র
• বড় ফ্রাইং প্যান
• ফরসেপ

গভীর ভাজা ব্যাঙের পা

• কাগজের গামছা
• পুনরায় বিক্রয়যোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগ
• ছোট বাটি
• বড়, ভারী স্কিললেট
• ফরসেপ

ভাজা ব্যাঙের পা

• বেকিং ট্রে
• পলিথিন ফিল্ম
• গ্রিল, জ্বালানি বা কাঠকয়লা
• ফরসেপ
• প্যান
• চামচ বা ঝাঁকুনি

বেকড ব্যাঙের পা

• বেকিং ট্রে
• নন-স্টিক স্প্রে
• একটি বাটি
• ফরসেপ