কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• 3 এর অংশ 1: ​​আপনার উপাদানগুলি চয়ন করুন
• 3 এর অংশ 2: অ্যাভোকাডো তেল তৈরি করুন
• 3 এর অংশ 3: সঠিকভাবে অ্যাভোকাডো তেল খান এবং সঞ্চয় করুন
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

অ্যাভোকাডো ফল একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফল, কিন্তু নতুন অনুভূতির সন্ধানে, আপনি আভাকাডো পিউরি মাখন এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশিয়ে একটি সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করতে পারেন। অ্যাভোকাডো তেল স্যান্ডউইচ, টোস্ট, ক্র্যাকার এবং দুর্দান্ত মাখন হিসাবে কাজ করে! আপনাকে কেবল পাকা অ্যাভোকাডো খুঁজে বের করতে হবে এবং তারপরে তেল এবং আপনার পছন্দের মশলা মেশাতে হবে।

উপকরণ

• 2 টি ছোট, পাকা অ্যাভোকাডো, প্রায় 170 গ্রাম সজ্জা
• 1 টেবিল চামচ টাটকা লেবু রস
• ঘরের তাপমাত্রায় 4 টেবিল চামচ আনসাল্টেড মাখন
• 1 লবঙ্গ রসুন, কিমা
• 1 টেবিল চামচ তাজা ধনেপাতা, কিমা
• 2 চা চামচ জিরা, টোস্টেড এবং মাটি
• লবনাক্ত
• তাজা মাটি কালো মরিচ (স্বাদ)

ধাপ

3 এর অংশ 1: ​​আপনার উপাদানগুলি চয়ন করুন

1. 1 দুটি ছোট, পাকা অ্যাভোকাডো কিনুন. সুপারমার্কেট, বাজার, অথবা আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে ফল দেখুন। এমনকি বাদামী রঙের সাথে কঠিন, পরিষ্কার অ্যাভোকাডো দেখুন। লক্ষণগুলি অধ্যয়ন করুন যার দ্বারা আপনি একটি পাকা ফল পেতে পারেন:
   • ফলের রঙ এবং চেহারাতে মনোযোগ দিন... পৃষ্ঠের গা dark় দাগ বা ডেন্ট ছাড়া ফল চয়ন করুন। ক্যালিফোর্নিয়া হাস গা dark় সবুজ বা প্রায় কালো রঙের; যদি অ্যাভোকাডোর রঙ হালকা সবুজ হয়, তবে সম্ভবত, ফলটি এখনও পাকা হয়নি। একই সময়ে, ফ্লোরিডা অ্যাভোকাডো হলুদ রঙের একটি হালকা সবুজ ত্বকের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
   • ফলটি কতটা পাকা তা নির্ধারণ করতে অনুভব করুন... এটি আপনার হাতে হালকাভাবে চেপে নিন। আপনার নখদর্পণে খুব বেশি চাপ প্রয়োগ করবেন না, অথবা আপনি ফলটি ডেন্ট করতে পারেন। পাকা অ্যাভোকাডো নরম অথচ শক্ত। একটি অপরিপক্ক অ্যাভোকাডো কঠিন, এবং একটি overripe অ্যাভোকাডো খুব নরম এবং স্পর্শের জন্য অসম।
   • ফল এবং কাণ্ডের সংযোগস্থল পরীক্ষা করুন... বাকী কান্ড অপসারণ করতে আপনার নখ ব্যবহার করুন। তাই খোসার মধ্যে একটি ছোট গর্তের মাধ্যমে, আপনি ফলের রঙ দেখতে পারেন। মাংস সবুজ হলে অ্যাভোকাডো যথেষ্ট পাকা। যদি ভিতরে আপনি বাদামী, কালো বা অন্য কোন রঙ দেখতে পারেন, তাহলে ফলটি ওভাররিপ এবং ইতিমধ্যে ছাঁচযুক্ত।
2. 2 আপনি যদি অবিলম্বে তেল রান্না করতে চান তবে পাকা অ্যাভোকাডো কিনুন। যদি আপনি কয়েক দিনের মধ্যে এটি করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে শক্ত এবং সবুজ ফল নিন। একটি কাগজের ব্যাগে অ্যাভোকাডোকে ঘরের তাপমাত্রায় 19 - 24 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করুন প্রায় পাঁচ দিন বা ফল পাকা না হওয়া পর্যন্ত।
   • রেফ্রিজারেটরে অ্যাভোকাডো রেখে আপনি পাকা প্রক্রিয়া ধীর করতে পারেন। শুধুমাত্র পাকা এবং নরম অ্যাভোকাডো এর জন্য উপযুক্ত। পাকা ফল ফ্রিজে রেখে কমপক্ষে আরও দুদিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে যতক্ষণ না আপনি এটি ব্যবহার করতে প্রস্তুত।
3. 3 এক টেবিল চামচ তাজা চাপা লেবুর রস যোগ করুন। সাইট্রিক অ্যাসিড স্বাদ দেয়, কিন্তু প্রধান কাজ হল যতটা সম্ভব অ্যাভোকাডো তেল রাখা। সাইট্রিক অ্যাসিড তেলকে অন্ধকার এবং জারণ থেকে বাধা দেয়। যদি আপনি লেবুর রস না ​​যোগ করেন, তাহলে তেল কয়েক ঘন্টা পরে গা dark় হবে।
   • যদি আপনার হাতে লেবু না থাকে, তাহলে কোন ঘনীভূত সাইট্রাস রস যেমন চুন, কমলা, আঙ্গুর, এবং এর মত ব্যবহার করুন। ফলটি যত বেশি অম্লীয়, এতে সাইট্রিক অ্যাসিডের ঘনত্ব তত বেশি। আপনি বোতলজাত লেবু বা চুনের রস ব্যবহার করতে পারেন।
   • মিষ্টি, পাস্তুরিত বা রাসায়নিকভাবে যুক্ত সাইট্রাস জুস ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। শুধুমাত্র বিশুদ্ধ মনোযোগ যোগ করুন।
4. 4 ঘরের তাপমাত্রার তেল চার টেবিল চামচ েলে দিন। আপনি মার্জারিন, মাখন, মাখনের বিকল্প বা ¼ কাপ জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারেন। ঘরের তাপমাত্রায় গরম করা মাখন ঠান্ডা মাখনের তুলনায় অনেকটা নরম। এই ফর্মটিতে, এটি একটি অ্যাভোকাডো দিয়ে মেশানো অনেক সহজ হবে। যদি মাখন রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, ব্যবহারের আগে সরান এবং গলিয়ে নিন।
   • যদি আপনি তেল ব্যবহার করতে না চান তবে অন্যান্য উপাদানের সাথে অ্যাভোকাডো মেশান। এই "অ্যাভোকাডো তেল" এর টেক্সচার কম তৈলাক্ত হবে, তবে আপনি এটি একই রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন।
5. 5 আপনার মশলা সংগ্রহ করুন। রেসিপি অ্যাভোকাডো, তেল এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের উপর ভিত্তি করে; অন্যান্য সমস্ত উপাদান ব্যক্তিগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে যোগ করা যেতে পারে। একটি কাটা রসুনের লবঙ্গ, এক টেবিল চামচ টাটকা কাটা ধনেপাতা, দুই চা চামচ জিরা এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ যোগ করার চেষ্টা করুন।
   • আপনি যদি নিরপেক্ষ স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি খুব কম মশলা ব্যবহার করতে পারেন; আপনি মাখনের স্বাদ আরও মসলাযুক্ত করতে আরও যুক্ত করতে পারেন। আপনার পছন্দের সংমিশ্রণটি খুঁজে পেতে বিভিন্ন মশলার সংমিশ্রণ চেষ্টা করুন।

3 এর অংশ 2: অ্যাভোকাডো তেল তৈরি করুন

1. 1 ব্যবহারের আগে ফল ধুয়ে নিন। চলমান জলের নীচে প্রতিটি অ্যাভোকাডো ভালভাবে ঘষুন এবং ধুয়ে ফেলুন। নীতিগতভাবে, আপনি নিজে ফলটি বাড়িয়েছেন বা রাস্তায় পেয়েছেন কিনা তাতে কোনও পার্থক্য নেই, কারণ অ্যাভোকাডো খাওয়ার আগে যে কোনও রাসায়নিক এবং ব্যাকটিরিয়া ধুয়ে ফেলা প্রধান জিনিস।
   • আটকে থাকা ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে অ্যাভোকাডোটি মুছুন।
2. 2 ফল কেটে নিন। অ্যাভোকাডোর দৈর্ঘ্য কেটে ফেলার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। আলতো করে আপনার হাতে ফল নিন, এটি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং এক প্রান্ত থেকে কাটা শুরু করুন। একই সময়ে, ফলটিকে এমনভাবে ঘোরান যেন ঘেরের চারপাশে ছুরি দিয়ে তার চারপাশে যান এবং প্রারম্ভিক স্থানে ফিরে যান। তারপর উভয় অ্যাভোকাডো অর্ধেক ধরুন এবং পৃথক করার জন্য বিপরীত দিকে তাদের ঘোরান।
3. 3 ফল থেকে বীজ সরান। ফলের অর্ধেক থেকে গর্ত সরানোর জন্য একটি শক্ত, ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। ফলের মাংসে ছুরি প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার ডুবিয়ে দিন। তারপরে, অ্যাভোকাডোকে শক্তভাবে ধরে রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে হাড়টি কাঁপুন যতক্ষণ না এটি সজ্জা থেকে বেরিয়ে আসে। আবর্জনা ক্যানের মধ্যে হাড় ফেলে দিন।
   • ছুরি সাবধানে ব্যবহার করুন। বিকল্পভাবে, আপনি একটি চামচ দিয়ে হাড় অপসারণ করতে পারেন।
   • যদি একটি চামচ ব্যবহার করেন, তাহলে এটিকে গর্তের নিচে ঠেলে দিয়ে সজ্জা থেকে আলাদা করার চেষ্টা করুন।
4. 4 অ্যাভোকাডো ফল খোসা ছাড়ান। ফলের অর্ধেকটি আরও দুটি টুকরো করে কেটে 4 টুকরা করুন। তারপরে আপনার আঙ্গুল দিয়ে বাইরের শেলটি টানুন এবং সজ্জা থেকে ত্বক আলাদা করুন। ফলের চামড়া এবং মাংসের মধ্যে আপনার আঙুল চাপুন।
   • আপনি যদি চামচ দিয়ে সজ্জা বের করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনার ফলের চামড়া সরানোর দরকার নেই। যাইহোক, অনেকেই ফলের গা dark় সবুজ পুষ্টিকর পৃষ্ঠের যতটা সম্ভব ত্বক কাটাতে এটি করার পরামর্শ দেন।
   • কাণ্ডের সংযোগস্থলে ফলের শক্ত অংশ সরান। যদি আপনি এটি না করেন, তাহলে সম্ভবত ফলের শক্ত কণাগুলি তেলে ুকে যাবে!
5. 5 অ্যাভোকাডো পিউরি এবং অন্যান্য উপাদান একত্রিত করুন। একটি বাটিতে হাত দিয়ে এটি করুন বা একটি খাদ্য প্রসেসরে কেটে নিন। যে কোনও ক্ষেত্রে, অ্যাভোকাডো ম্যাশ করুন যাতে কোনও বড় টুকরা না থাকে।
   • যদি আপনি হাত দিয়ে অ্যাভোকাডো পিষে থাকেন, তবে এর জন্য একটি কাঁটা বা পেস্টেল এবং মর্টার ব্যবহার করা ভাল। প্রথমে, আপনার কাজ সহজ করতে অ্যাভোকাডোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মিশ্রণের ধারাবাহিকতা গুয়াকামোলের মতো মসৃণ হওয়া উচিত।
   • যদি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করেন, বাটিতে অ্যাভোকাডো টুকরো রাখুন, বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং idাকনা বন্ধ করুন। সমস্ত বড় টুকরা চলে না যাওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে তেল প্রস্তুত করেন তবে এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে, কারণ এটি ম্যানুয়ালি করার চেয়ে কম্বাইনে তেল পিষে নেওয়া অনেক সহজ।

3 এর অংশ 3: সঠিকভাবে অ্যাভোকাডো তেল খান এবং সঞ্চয় করুন

1. 1 তেল খান। তাজা রান্না করা অ্যাভোকাডো তেল সবচেয়ে ভালো। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি 1-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন (একটি হারমেটিক সিলযুক্ত পাত্রে বা পার্চমেন্ট পেপারে)। অ্যাভোকাডো তেল পরিবেশন করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প বিবেচনা করুন:
   • টোস্টে মাখন ছড়িয়ে দিন... আপনি রুটি, মাফিন বা টর্টিলার উপরে ঘন করে মাখন ছড়িয়ে দিতে পারেন। এই উদ্দেশ্যে, আপনি সাধারণ তেল দিয়ে যা কিছু ছড়িয়ে দেন তা উপযুক্ত।
   • অ্যাভোকাডো বাটার স্যান্ডউইচ তৈরি করুন... মাখনকে প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহার করুন অথবা রুটিতে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন। থালা তৈরির সময় আপনি যত বেশি তেল ব্যবহার করবেন, তত কম অ্যাভোকাডো তেল আপনি এক বৈঠকে খেতে পারবেন।
   • সালাদে অ্যাভোকাডো তেল যোগ করুন... এই ক্ষুধা একটি সালাদ ড্রেসিং হিসাবে নিখুঁত। সালাদ বা নাড়ার সাথে পরিবেশন করুন।
   • যেকোনো নাস্তার সাথে অ্যাভোকাডো তেল খান... এতে চিপস বা ক্র্যাকার ডুবান; ডিম বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিয়ে পরিবেশন করুন, অথবা স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে।
2. 2 একটি এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে অবশিষ্ট তেল সংরক্ষণ করুন। অ্যাভোকাডোর সবুজ রঙ রাখতে, প্লাস্টিকের মোড়কের একটি স্তর দিয়ে তেল coverেকে দিন (যাতে এটি তেলের পৃষ্ঠকে স্পর্শ করে)।
   • তাজাভাবে তৈরি অ্যাভোকাডো তেল ফ্রিজে প্রায় তিন দিন বা ফ্রিজে এক সপ্তাহ সংরক্ষণ করতে হবে।
3. 3 আপনি যদি আপনার রেসিপিতে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত না করেন তবে আপনার তেল সংরক্ষণ করার আগে এটি করুন। যদি আপনি ঘনীভূত লেবু, চুন, কমলা বা আঙ্গুরের রস ব্যবহার না করেন তবে অ্যাভোকাডো কয়েক ঘন্টার মধ্যে অন্ধকার হয়ে যাবে। কয়েক ফোঁটার বেশি যোগ করবেন না কারণ এটি স্বাদ নষ্ট করবে।

পরামর্শ

• নিয়মিত তেলের পরিবর্তে, আপনি অ্যাভোকাডো ম্যাশ করতে পারেন এবং এটি একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। একটি বিশুদ্ধ, ক্রিমি অ্যাভোকাডো অনেক ক্ষেত্রে মাখনকে প্রতিস্থাপন করে।
• অ্যাভোকাডো কয়েক ঘন্টা পরে অন্ধকার হয়ে গেলে চিন্তা করবেন না কারণ এটি এখনও খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে এবং বায়ুরোধী পাত্রে তেল সংরক্ষণ করে এই প্রাকৃতিক প্রতিক্রিয়া এড়ানো যায়।

সতর্কবাণী

• কেক বা অন্যান্য বেকড পণ্য তৈরি করতে অ্যাভোকাডো তেল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। অ্যাভোকাডো রেসিপিটি নষ্ট করবে, এবং বেকড পণ্যগুলি মোটেও কাজ করবে না।
• ছুরি ব্যবহার করার সময় খুব সতর্ক থাকুন।