কন্টেন্ট

• 6 এর পদ্ধতি 2: গ্রিলিং
• 6 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: ভাজা
• 6 এর 4 পদ্ধতি: সিদ্ধ করুন
• 6 এর 5 পদ্ধতি: বাষ্প
• 6 এর পদ্ধতি 6: মাইক্রোওয়েভ রান্না
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার
• প্রশিক্ষণ
• বেকিং
• গ্রিলিং
• ভাজা
• ফুটন্ত
• বাষ্প
• মাইক্রোওয়েভ রান্না

1 ওভেন প্রিহিট করুন। আপনি যে কোন ধরনের মরিচ বেক বা ভাজতে পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, বড় বেল মরিচ একটি ওভেনে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করা উচিত, এবং 5-10 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা একটি তারের র্যাকের উপর ছোট।

• যেভাবেই হোক, একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে লাইন করুন।
• যদি আপনার চুলার উচ্চ এবং নিম্ন তাপমাত্রা থাকে তবে প্রিহিটিংয়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রা সেটিং ব্যবহার করুন।

2 মরিচ কেটে নিন অথবা পুরোটা ছেড়ে দিন। ছোট মরিচ পুরো রান্না করা উচিত। বড় মরিচ যেমন বেল মরিচ রান্না করার প্রক্রিয়া দ্রুত করার জন্য অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটা যেতে পারে।

• কাটা মরিচগুলি একটি প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন, পাশ কেটে নিন।

3 রান্নার স্প্রে দিয়ে মরিচ স্প্রে করুন। প্রতিটি গোলমরিচে রান্নার স্প্রে ছিটিয়ে দিন অথবা সামান্য জলপাই তেল দিয়ে ত্বক ব্রাশ করুন। এটি মরিচকে ফয়েল বা বেকিং শীটে আটকে রাখা থেকে বিরত রাখার জন্য।

4 মরিচ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সময়টি মরিচের আকার এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে: একটি নিয়ম হিসাবে, বেল মরিচগুলি 20-25 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রান্না করা উচিত, যখন ছোট গরম মরিচ প্রতিটি দিকে 5-10 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত।

• মরিচগুলি পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে দিন যাতে খোসা সব দিকে সমানভাবে ভাজা হয়।
• গোলমরিচ সেদ্ধ হয়ে গেলে, ছাই কালচে এবং বুদবুদ হয়ে যাবে।

5 গরম গরম পরিবেশন করুন। মরিচগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে 10-15 মিনিটের জন্য মোড়ানো এবং তাদের ঠান্ডা হওয়ার জন্য এবং স্পর্শ করার জন্য খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ফয়েল সরান। এর পরে, মরিচ খাওয়া যেতে পারে বা অন্যান্য খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

• পরিবেশন করার আগে হাত দিয়ে মরিচ খোসা ছাড়িয়ে নিন। মরিচ ফয়েলে ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি কঠিন হবে না।

6 এর পদ্ধতি 2: গ্রিলিং

1. 1 আপনার গ্রিল Preheat। আপনি একটি কাঠকয়লা বা গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করছেন কিনা তা নির্বিশেষে একটি মাঝারি তাপ চালু করুন।
   • কাঠকয়লার গ্রিলটিতে কিছু কাঠকয়লা যোগ করুন, এটি জ্বালান এবং আগুন না বের হওয়া পর্যন্ত এবং কয়লাগুলি সাদা ছাই দিয়ে coveredেকে রাখা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। গরম কয়লার উপরে মরিচ রাখুন।
   • আপনার যদি গ্যাসের গ্রিল থাকে, এটিকে উচ্চ তাপে গরম করুন, তারপর মাঝারি করুন। এই ক্ষেত্রে, গরম জায়গার উপরে মরিচ রাখাও প্রয়োজন।
2. 2 মরিচের উপর মাখন ছড়িয়ে দিন। জলপাই তেল দিয়ে প্রতিটি গোলমরিচ ব্রাশ করুন বা চারদিকে রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন। এটি মরিচকে তারের রck্যাকে আটকাতে বাধা দেওয়ার জন্য। এছাড়াও, জলপাই তেল মরিচকে একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধ দেবে। মনে রাখবেন যে আপনাকে কাঁচা মরিচ নয়, পুরো মরিচ গ্রিল করতে হবে।
3. 3 মরিচগুলি সব দিক দিয়ে ভাজা দিয়ে রান্না করুন। প্রস্তুত মরিচগুলি গ্রিলের উপর রাখুন এবং পর্যায়ক্রমে সেগুলি ঘুরিয়ে দিন যাতে সেগুলি সব দিকে সমানভাবে ভাজা হয়। বড় বেল মরিচগুলি প্রায় 25-30 মিনিট সময় নেবে। ছোট মরিচ সাধারণত 8-12 মিনিট সময় নেয়।
   • আপনি যদি কাঠকয়লার গ্রিল ব্যবহার করেন, তাহলে এটি েকে রাখবেন না। আপনি যদি গ্যাসের গ্রিলের উপর গোলমরিচ ভাজছেন, সেগুলি েকে দিন।
4. 4 পরিবেশন করার আগে গোলমরিচ একটু ভাজতে দিন। মরিচগুলি গ্রিল থেকে সরান এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ান। এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন, যতক্ষণ না আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে ধরতে পারেন।
   • যদি আপনি মরিচগুলি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে রান্না করেন, তাহলে কোমল, সুগন্ধযুক্ত মাংস প্রকাশ করার জন্য শীতল হওয়ার পরে আপনি সহজেই আপনার আঙ্গুল দিয়ে পোড়া খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।

6 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: ভাজা

1. 1 কড়াইতে কিছু তেল গরম করুন। একটি বড় পাত্রের মধ্যে 1-2 টেবিল চামচ (15-30 মিলিলিটার) উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন।
2. 2 মরিচগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মরিচ ভাজার আগে রিং, স্ট্রিপ বা ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। সাধারণত গরম মরিচগুলি রিংগুলিতে কাটা হয় এবং মিষ্টি মরিচগুলি স্ট্রিপ বা ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
   • লক্ষ্য করুন যে টুকরোগুলির আকার রান্নার সময় নির্ধারণ করে। ২-– সেন্টিমিটারের বড় মিষ্টি মরিচের মোটা রিং, খড় বা টুকরো পাতলা আংটির চেয়ে ১/২ মিনিট বেশি ভাজা বা ২ সেন্টিমিটারের কম ছোট টুকরো করা উচিত।
3. 3 গরম তেলে গোলমরিচ ভাজুন। কাটা মরিচ গরম তেলে রেখে রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, প্রায় 4-7 মিনিট, অথবা মরিচ বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
   • মরিচ ঘন ঘন নাড়ুন যাতে খোসা এবং মাংস পুড়ে না যায়। যদি আপনি মরিচটি দীর্ঘ সময় ধরে নাড়েন তবে এটি প্যানে লেগে থাকতে পারে এবং পুড়ে যেতে পারে।
4. 4 একা মরিচ খান বা অন্যান্য খাবারে যোগ করুন। ভাজা মরিচ সাধারণত অন্যান্য উপাদানের সাথে প্রস্তুত করা হয়, যদিও সেগুলি একা খাওয়া যায় বা বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যায়।
   • দ্রুত সাইড ডিশ বা হালকা মধ্যাহ্নভোজের জন্য, আপনি আপনার পছন্দের সয়া সস, ইতালিয়ান ড্রেসিং বা অন্য কিছু দিয়ে সিদ্ধ চালের সাথে মরিচ যোগ করতে পারেন।

6 এর 4 পদ্ধতি: সিদ্ধ করুন

1. 1 অল্প পরিমাণ পানি ফুটিয়ে নিন। উঁচু প্রান্তের একটি বড় পাত্রের মধ্যে পানি soেলে দিন যাতে এটি 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার নীচে coversেকে যায় এবং মাঝারি উচ্চ তাপের উপর গরম হয়। জল ফুটে উঠার পর, প্রায় 1 টেবিল চামচ (20 গ্রাম) লবণ যোগ করুন।
   • লবণ মরিচের স্বাদ বাড়িয়ে দেবে, কিন্তু যদি আপনি এটি ফোটানোর আগে যোগ করেন, তাহলে আপনাকে পানি ফোটার জন্য আরও অপেক্ষা করতে হবে।
2. 2 মরিচগুলি রিং বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। যদি আপনি একটি ছোট গরম মরিচ প্রস্তুত করছেন, তবে এটি রিংগুলিতে এবং বড়টি রিং বা স্ট্রিপে কেটে নিন।
   • মনে রাখবেন যে ছোট টুকরাগুলির চেয়ে বড় টুকরাগুলি রান্না করতে বেশি সময় নেয়। মরিচগুলি প্রায় সমান টুকরো টুকরো করার চেষ্টা করুন।
3. 3 ফুটন্ত পানিতে মরিচ রান্না করুন। মরিচ ফুটন্ত পানিতে রাখুন এবং রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন, 5-7 মিনিটের জন্য, অথবা সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত।
   • গোলমরিচটি সামান্য কুঁচকানোর চেষ্টা করুন, তবে কোরটি ফুটানোর আগে অনেকটা নরম।
4. 4 গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি একা খাওয়া যেতে পারে বা যেকোনো খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

6 এর 5 পদ্ধতি: বাষ্প

1. 1 একটি ডবল বয়লারে পানি সিদ্ধ করুন। স্টিমারে পানি soালুন যাতে এটি নীচের 2-3 সেন্টিমিটার জুড়ে থাকে। উপরে একটি বাটি রাখুন (নিশ্চিত করুন যে নীচের অংশটি পানি স্পর্শ করে না) এবং উচ্চ তাপের উপর জল সিদ্ধ করুন।
   • আপনার যদি স্টিমার না থাকে তবে আপনি একটি বড় সসপ্যান এবং একটি ধাতব কলান্ডার ব্যবহার করতে পারেন। কল্যান্ডারটি পাত্রের উপর চটচটে ফিট হওয়া উচিত এবং পাত্রের নীচে স্পর্শ করা উচিত নয়। এছাড়াও আপনি একটি idাকনা সঙ্গে colander আবরণ করতে পারেন তা নিশ্চিত করুন।
2. 2 মরিচগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ছোট মরিচগুলিকে রিং এবং বড় মরিচকে রিং বা স্ট্রিপে কেটে নিন।
   • নিশ্চিত করুন যে টুকরাগুলি একই আকার এবং আকৃতির - এই ক্ষেত্রে, তারা সমানভাবে রান্না করবে।
3. 3 নরম হওয়া পর্যন্ত মরিচ বাষ্প করুন। স্টিমার ঝুড়িতে মরিচ রাখুন। -15েকে 10-15 মিনিট রান্না করুন।
   • রান্নার সময়, প্যানটি aাকনা দিয়ে coveredেকে রাখতে হবে যাতে বাষ্প বেরিয়ে না যায়। অনেক সময় lাকনা তুললে বাষ্প বের হবে এবং রান্না করতে বেশি সময় লাগবে।
4. 4 গরম গরম পরিবেশন করুন। স্টিমার থেকে মরিচ সরান এবং নিজেরাই খান, অথবা যে কোনও খাবারে যোগ করুন যাতে আগে থেকে রান্না করা মরিচের প্রয়োজন হয়।

6 এর পদ্ধতি 6: মাইক্রোওয়েভ রান্না

1. 1 মরিচগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মরিচগুলি রিং, স্ট্রিপ বা ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ছোট গরম মরিচগুলি সাধারণত রিংগুলিতে কাটা হয়, যখন বড় বেল মরিচ উভয় পদ্ধতি ব্যবহার করে কাটা যায়।
   • নিশ্চিত করুন যে টুকরাগুলি একই আকারের। অন্যথায়, বড় টুকরাগুলি রান্না করতে বেশি সময় নেবে, যখন ছোট টুকরাগুলি হজম হতে বেশি সময় নিতে পারে।
2. 2 কাটা মরিচ একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে রাখুন এবং সামান্য জল যোগ করুন। মরিচের টুকরোগুলো একটি মাইক্রোওয়েভ -নিরাপদ থালায় andালুন এবং 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) জল যোগ করুন - এটি নীচে আবৃত করার জন্য যথেষ্ট এবং মরিচকে সম্পূর্ণভাবে coverেকে না।
3. 3 নরম হওয়া পর্যন্ত মরিচগুলি মাইক্রোওয়েভ করুন। প্রতি কাপ (250 মিলি) মরিচের জন্য 1.5-2 মিনিটের জন্য উচ্চ শক্তিতে প্লেট এবং মাইক্রোওয়েভ overেকে রাখুন। প্রক্রিয়াটির অর্ধেকের মধ্যে মরিচগুলি নাড়ুন।
   • মরিচ বেশিরভাগই বাষ্পে রান্না করা হয়, তাই বাষ্পের মধ্যে রাখার জন্য প্লেটে একটি idাকনা রাখুন।
4. 4 গরম গরম পরিবেশন করুন। অবশিষ্ট পানি নিষ্কাশন করুন এবং মরিচ নিজে নিজে খান বা অন্যান্য খাবারে যোগ করুন।

পরামর্শ

• মরিচ মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত হতে পারে, তাই কেনার সময় সতর্ক থাকুন এবং আপনার যা প্রয়োজন তা চয়ন করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, বড় মরিচ মিষ্টি, যখন ছোট মরিচ গরম।
• মরিচ দৃ firm় এবং উজ্জ্বল রঙের হওয়া উচিত।
• খাওয়ার আগে, মরিচগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো উচিত।
• একটি মরিচের তীক্ষ্ণতা পরীক্ষা করতে, এটি থেকে একটি ছোট টুকরো কেটে নিন, এটি একটি কাঁটায় রাখুন এবং আপনার জিহ্বা দিয়ে স্পর্শ করুন। আপনি অনুভব করবেন যে এটি কতটা শক্তিশালী।
• বেল মরিচ প্রায় সবসময় খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো যায়।
• গরম মরিচ একটু কম তীব্র করতে, খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

সতর্কবাণী

• গরম মরিচ প্রস্তুত করার সময়, ফুড গ্রেড গ্লাভস পরুন এবং আপনার চোখ বা মুখ স্পর্শ করার আগে সাবান এবং জল দিয়ে আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন।

তোমার কি দরকার

প্রশিক্ষণ

• রান্না ঘরের ছুরি
• খাবারের গ্লাভস
• কাগজের গামছা
• কাটিং বোর্ড

বেকিং

• বেকিং ট্রে
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• রান্নাঘরের টং

গ্রিলিং

• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• গ্রিল
• রান্নাঘরের টং

ভাজা

• প্যান
• স্ক্যাপুলা

ফুটন্ত

• ডিপ ফ্রাইং প্যান
• স্ক্যাপুলা

বাষ্প

• স্টিমার বা সসপ্যান এবং ধাতব কলান্ডার

মাইক্রোওয়েভ রান্না

• মাইক্রোওয়েভ প্লেট
• লম্বা হাতের চামচ