কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ভাজা শালগম
• শালগম পিউরি
• শালগম স্যুপ
• শালগম ভাজুন
• ধাপ
• 4 টি পদ্ধতি: ভাজা শালগম
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: রেপ থেকে ভাজুন
• পদ্ধতি 4 এর 3: শালগম থেকে পিউরি
• 4 এর 4 পদ্ধতি: শালগম স্যুপ
• পরামর্শ

শালগম হল প্রকৃতির সবচেয়ে বড় উপহার। এই ভিটামিন-প্যাকড রুট সবজিতে রসালো অভ্যন্তর রয়েছে যা বিভিন্ন উপায়ে সুস্বাদুভাবে রান্না করা হয়। যেহেতু শালগমের স্টার্চের পরিমাণ কম, সেগুলি আলুর জন্য চমৎকার বিকল্প। এই পটাসিয়াম সমৃদ্ধ সবজিটি বিভিন্ন উপায়ে কীভাবে রান্না করবেন তা জানতে ধাপ 1 এবং নীচের দেখুন।

উপকরণ

ভাজা শালগম

• 900 গ্রাম শালগম
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবণ এবং মরিচ

শালগম পিউরি

• 900 গ্রাম শালগম
• 2 টেবিল চামচ মাখন
• 1 চা চামচ লবণ
• কাঁচা সবুজ পেঁয়াজ এবং কালো মরিচ বা মধু এবং দারুচিনি জাতীয় মিষ্টি মিশ্রণ

শালগম স্যুপ

• 900 গ্রাম শালগম
• 5 টেবিল চামচ মাখন
• 2 টি লিক
• 4 গ্লাস দুধ
• লবণ এবং মরিচ
• 1/4 চা চামচ শুকনো থাইম

শালগম ভাজুন

• 900 গ্রাম শালগম
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল বা মাখন
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

ধাপ

4 টি পদ্ধতি: ভাজা শালগম

ভাজা শালগমগুলি ভিতরে ক্রিসপি ক্রাস্টের সাথে ক্রিমযুক্ত। আপনি মূল কোর্স রান্না করার সময় ওভেনে ফেলে দিন এবং তারা রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত হবে।

1. 1 ওভেন 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
2. 2 শালগম ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। আপনার শালগম ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন যাতে আপনার ত্বকের ময়লা দূর হয়। সবুজ টপস কেটে ফেলুন। আপনার যদি অল্প বয়স্ক শালগম থাকে তবে সেগুলি খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, তবে পরিপক্ক শালগমের ঘন ত্বক রয়েছে যা আলুর খোসা দিয়ে সহজেই খোসা ছাড়ানো যায়।
3. 3 শালগম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সবজির খোসার ছুরি ব্যবহার করে সেগুলোকে cm সেমি টুকরো করে নিন। আপনি যদি চান তবে সেগুলি আরও ছোট টুকরো করে কাটলে এটি দুর্দান্ত। আপনি চাইলে মিশ্রণে কিছু পেঁয়াজ, গাজর বা পার্সনিপ যোগ করতে পারেন।
4. 4 মাখন এবং মশলা দিয়ে শালগমের অংশ টস করুন। একটি পাত্রে টুকরোগুলি রাখুন এবং জলপাই তেল, কয়েক চিমটি লবণ এবং সামান্য মরিচ দিয়ে টস করুন। টুকরা সমানভাবে লেপা করা উচিত।
5. 5 একটি বেকিং শীটে টুকরোগুলি রাখুন। এগুলি এক স্তরে ছড়িয়ে দিন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।
6. 6 ভাজা শালগম। ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য শালগম রান্না করুন। চুলা থেকে সরান, নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। শালগম করা হয় যখন তাদের একটি খাস্তা এবং সোনালি বাদামী ক্রাস্ট থাকে।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: রেপ থেকে ভাজুন

শালগম ভাজা শালগম ভাজার চেয়েও দ্রুত রান্না করে। শালগম ধুয়ে এবং কাটা পরে, আপনি 10 মিনিটেরও কম সময়ে টেবিলে প্রস্তুত খাবার খেতে পারেন।

1. 1 শালগম ধুয়ে খোসা ছাড়ান। ঠান্ডা জলের নিচে সেগুলি ঘষুন এবং আলুর খোসা দিয়ে শক্ত চামড়া খুলে ফেলুন। আপনার যদি তরুণ শালগম থাকে তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
2. 2 শালগম কেটে নিন। সবজির খোসার ছুরি ব্যবহার করে সেগুলোকে টুকরো টুকরো করে নিন। এটি নিশ্চিত করবে যে তারা প্যানে সমানভাবে রান্না করবে।
3. 3 তৈল গরম করো. মাঝারি আঁচে এটি একটি স্কিললেট বা রোস্টিং প্যানে রাখুন।
4. 4 স্কিনলেটে শালগম রাখুন। তাদের সমানভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে তারা ওভারল্যাপ না হয়।
5. 5 তাদের লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। শালগম ভাজা হয়ে গেলে, সামান্য লবণ, মরিচ এবং আপনার পছন্দ মতো অন্য কোন মশলা যোগ করুন।
6. 6 শালগম নাড়ুন। কাঠের চামচ দিয়ে এগুলো নাড়ুন যাতে তারা একপাশে জ্বলে না।
7. 7 শালগম পরিবেশন করুন। যখন তারা নরম এবং হালকা বাদামী হয়, শালগম পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

পদ্ধতি 4 এর 3: শালগম থেকে পিউরি

আপনি মিষ্টি বা সুস্বাদু শালগম ম্যাশ তৈরি করতে পারেন, যেমন আপনি মিষ্টি আলু ম্যাশ করবেন। একটু মাখন এবং মধু দিয়ে শালগম গুঁড়ানো বাচ্চাদের এই স্বাস্থ্যকর সবজি খেতে উৎসাহিত করার একটি দুর্দান্ত উপায়। ছোটদের জন্য মিষ্টি শালগম এবং বড়দের জন্য মসলা প্রস্তুত করুন।

1. 1 শালগম ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। ঠান্ডা চলমান জলের নীচে তাদের ঘষুন, তারপরে সবুজ টপগুলি কেটে নিন এবং শক্ত ত্বক পরিষ্কার করুন
2. 2 শালগম খণ্ডে কেটে নিন। তাদের কয়েকটি টুকরো টুকরো করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।এটি তাদের দ্রুত প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।
3. 3 শালগমের অংশ প্রস্তুত করুন। এগুলি একটি মাঝারি সসপ্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে েকে দিন। একটি ফোঁড়ায় জল আনুন, তারপরে তাপ হ্রাস করুন এবং শালগমের অংশগুলি খুব নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। এটি প্রায় 15 মিনিট সময় নিতে হবে।
4. 4 পানি নিষ্কাশন করুন। শালগমের অংশগুলি একটি কলান্ডারে স্থানান্তর করুন এবং সমস্ত জল নিষ্কাশন করুন। একটি বাটিতে শালগমের অংশ রাখুন।
5. 5 শালগম ম্যাশ করুন। গলানোর জন্য গরম শালগমের একটি বাটিতে মাখন রাখুন। এছাড়াও লবণ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি আলুর প্রেস, দুটি কাঁটাচামচ, বা একটি হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন।
6. 6 মিশ্রণ যোগ করুন। শালগম ক্রিম পিউরি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি বা মজাদার স্বাদের জন্য একটি সুস্বাদু বেস। নিম্নলিখিত সংমিশ্রণগুলির মধ্যে একটি যোগ করার চেষ্টা করুন, তারপর শালগম পুরের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
   • 2 টেবিল চামচ মধু বা বাদামী চিনি এবং 1 চা চামচ দারুচিনি যোগ করুন।
   • 2 টেবিল চামচ কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং 1/2 চা চামচ কালো মরিচ যোগ করুন।
   • 2 টেবিল চামচ রান্না, কাটা বেকন এবং 1/4 কাপ ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন।

4 এর 4 পদ্ধতি: শালগম স্যুপ

শীতের সময় এই রিফ্রেশিং খাবারটি পরিবেশন করা হয়। শালগম leeks এবং থাইম সঙ্গে ভাল।

1. 1 শালগম ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পরিপক্ক শালগম খোসা ছাড়ানোর সময়, ত্বকের কমপক্ষে একটি স্তর অপসারণ করতে ভুলবেন না যাতে শালগম খুব বেশি স্টার্চির স্বাদ না পায়। শালগম 3 সেমি টুকরো করে কেটে নিন যাতে তারা দ্রুত রান্না করে।
2. 2 লিক চপ। শিকড়ের সবুজ অংশ এবং মূলের শেষ অংশ কেটে নিন। লিকের সাদা অংশ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. 3 শালগম খালি করুন। একটি বড় পাত্র পানিতে সিদ্ধ করুন। শালগমের অংশ এবং 2 চা চামচ লবণ যোগ করুন। শালগম 1 মিনিটের জন্য ফাঁকা করুন, তারপরে তাপ থেকে সরান এবং ড্রেন করুন। শালগম একপাশে রাখুন।
4. 4 একটি কড়াইতে ২ টেবিল চামচ মাখন গরম করুন। মাখন পুরোপুরি গলে যাক, তারপর 1/2 কাপ জল যোগ করুন।
5. 5 লিক এবং শালগম যোগ করুন। এগুলি একসাথে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না লিকগুলি কোমল হয়, প্রায় 5 মিনিট।
6. 6 দুধ এবং মশলা যোগ করুন। একটি সসপ্যানে দুধ ourালুন এবং থাইম এবং এক চা চামচ লবণ যোগ করুন। শালগম সম্পূর্ণ কোমল না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
7. 7 একটি পিউরি স্যুপ তৈরি করুন। ব্যাচগুলিতে কাজ করে, স্যুপটি একটি ব্লেন্ডারে pourেলে নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এতে পিউরি করুন।
8. 8 স্যুপ সাজান। তাজা থাইম স্প্রিগ বা এক চামচ টক ক্রিম এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
9. 9সমাপ্ত>

পরামর্শ

• শক্ত এবং উজ্জ্বল রঙের শালগম বেছে নিন। নরম রেপ এবং ডেন্টস এড়িয়ে চলুন।
• আপনি শালগম সংরক্ষণ করতে পারেন এবং সেগুলি আলাদাভাবে রান্না করতে পারেন। এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।