কন্টেন্ট

• 2 এর পদ্ধতি 2: মুরগির লুগা
• তোমার কি দরকার
• সরল ঘাস
• মুরগির সাথে লুগা

1 চাল ধুয়ে ফেলুন। ঠান্ডা, পরিষ্কার পানিতে আঠালো এবং লম্বা শস্যের চাল ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন। হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিন।

• চাল একটি বড় সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং প্রায় তিনগুণ জল যোগ করুন।
• আপনার হাত দিয়ে চাল নাড়ুন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি পানিতে ডুবে যায়।
• একটি কলান্ডার ব্যবহার করে সমস্ত জল নিষ্কাশন করুন।

2 একটি উপযুক্ত আকারের সসপ্যানে তেল গরম করুন। একটি মাঝারি আকারের সসপ্যান নিন, বিশেষত গভীর এবং একটি পুরু নীচে। চুলায় মাঝারি আঁচে রাখুন।

• তেল ourেলে 30-60 সেকেন্ডের জন্য গরম হতে দিন।

3 রসুন এবং আদা ভাজুন। গরম তেলে সূক্ষ্ম কাটা রসুন এবং আদা যোগ করুন। প্রায় 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন।

• আদা এবং রসুন হালকা বাদামি করে তেলে তাদের স্বাদ এবং সুবাস দিন।
• প্রক্রিয়াটি সাবধানে দেখুন যাতে রসুন এবং আদা পুড়ে না যায়।

4 চাল এবং ঝোল যোগ করুন। একটি সসপ্যানে ধোয়া চাল রাখুন এবং উপরে ঝোল pourেলে দিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.

• চাল নাড়াচাড়া করার সময়, পাত্রের নীচের অংশে এবং পাশ দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন। এটি চালকে প্যানে আটকাতে বাধা দেবে এবং পুড়বে না।
• বেশিরভাগ রেসিপি Meadowau বাড়িতে তৈরি ঝোল ব্যবহার করা হয়, কিন্তু যদি আপনি একটি ঘনক ব্যবহার করেন, থালা একটি সমৃদ্ধ স্বাদ হবে। কিছু লোক ঝোল ব্যবহার না করা পছন্দ করে, কিন্তু সাধারণ পানিতে ভাত রান্না করতে পছন্দ করে, তবে, ঝোল দিয়ে, থালাটি নরম হবে।

5 ফিস সস এবং গোলমরিচ দিয়ে ভাতের সিজন দিন। আপনি যদি মাছের সস যোগ করতে চান (এটি বলা হয় প্যাটিস) এবং মরিচ, এটি করার সময়।

• পোরিজে মাছের সস এবং মরিচ যোগ করার প্রয়োজন নেই। আপনার মোটেও কোনও সস যোগ করার দরকার নেই।
• যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে আপনার কত মশলা এবং সস প্রয়োজন, আপনি 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) মরিচ এবং 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) মাছের সস যোগ করে শুরু করতে পারেন। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনি পরে আরও যোগ করতে পারেন।

6 প্রায় 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আনা Meadowau ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত, তারপর তাপ কমিয়ে দিন। 30েকে রাখুন এবং আরও 30-60 মিনিটের জন্য রান্না করুন, অথবা চালের দানাগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত।

• সাধারণভাবে, দই খুব ঘন হওয়া উচিত।
• রান্নার সময় পাত্রের বিষয়বস্তু ভালোভাবে নাড়ুন। এটি চাল থেকে আরও বেশি স্টার্চ বের করবে এবং দই ঘন করবে।
• চাল সিদ্ধ হওয়ার আগে যদি সসপ্যানের বিষয়বস্তু খুব ঘন মনে হয় তবে আপনি আরও স্টক যোগ করতে পারেন। প্রায় 1/2 কাপ (125 মিলি) আরও ঝোল বা সরল জল যোগ করুন।
• রান্না করার সময়, আপনি শেষ না হওয়া পর্যন্ত তৃণভূমির স্বাদ নিতে পারেন এবং প্রয়োজন হলে আরও মরিচ এবং মাছের সস যোগ করতে পারেন।

7 ঘাসগুলো গরম গরম পরিবেশন করুন। একবার দই প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরিয়ে বাটিতে রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন - এর স্বাদ এই ভাবে অনেক ভালো।

• আপনি যদি চান, আপনি প্রায় 1 টেবিল চামচ শুকনো রুশং চাইনিজ মাংস দিয়ে ময়দাওয়াউ পরিবেশন করতে পারেন।
• আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ময়দাওয়াও পরিবেশন করতে পারেন।

2 এর পদ্ধতি 2: মুরগির লুগা

1. 1 চাল ধুয়ে ফেলুন। এই রেসিপিতে ব্যবহৃত চালগুলো ভালোভাবে ঠান্ডা, পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে ফেলুন। কাজ শেষ হলে ঝেড়ে ফেলুন, শুধু চাল রেখে দিন।
   • চাল ধুয়ে ফেলার জন্য, এটি একটি বড় কাচের বাটিতে রাখুন এবং তিনগুণ জল দিয়ে coverেকে দিন।চালগুলো আস্তে আস্তে নাড়তে ব্যবহার করুন যাতে এটি পানিতে সম্পূর্ণভাবে ডুবে যায়।
   • একটি কলান্ডার ব্যবহার করে চাল থেকে সমস্ত জল ঝরিয়ে নিন।
2. 2 তৈল গরম করো. একটি মাঝারি আকারের সসপ্যান নিন, বিশেষত গভীর এবং একটি পুরু নীচে এবং এতে তেল ালুন। চুলায় মাঝারি আঁচে রাখুন।
   • 30-60 সেকেন্ডের জন্য তেল গরম হতে দিন।
3. 3 রসুন, পেঁয়াজ এবং আদা ভাজুন। গরম তেলে সূক্ষ্ম কাটা রসুন, কাটা পেঁয়াজ এবং আদা যোগ করুন। প্রায় 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন।
   • আদা, পেঁয়াজ এবং রসুন হালকা বাদামি করে তেলে তাদের স্বাদ এবং গন্ধ দিন।
   • যখন তিনটি উপাদান তেলের জন্য তাদের স্বাদ এবং সুবাস দেয়, সেগুলি সব প্যান থেকে সরিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
4. 4 মুরগি এবং 1/4 কাপ (60 মিলি) জল যোগ করুন। কাটা মুরগিকে একই সসপ্যানে রাখুন যেখানে আপনি কেবল আদা, রসুন এবং পেঁয়াজ ভাজলেন এবং 1/4 কাপ (60 মিলি) এর বেশি পানি যোগ করবেন না। প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ আঁচে Cেকে রান্না করুন।
   • মুরগিকে লেগে যাওয়া বা পোড়ানো থেকে বিরত রাখতে পাত্রের বিষয়বস্তু পর্যায়ক্রমে নাড়ুন।
   • মুরগি থেকে পর্যাপ্ত তরল বের না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন - প্রায় 1 কাপ (250 মিলি) ঝোল সসপ্যানে থাকা উচিত।
5. 5 মশলাগুলো ঝোলায় ফিরিয়ে দিন এবং সস যোগ করুন। পূর্বে ভাজা পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা ফলে ঝোল যোগ করুন। সয়া এবং মাছের সস যোগ করুন।
   • স্বাদ সমানভাবে বিতরণ করতে ভালভাবে নাড়ুন। প্রায় 2 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ তাপের উপর রান্না করুন।
6. 6 পাত্রটিতে আরও জল ালুন। বাকি পানি ঝোলায় যোগ করুন। একটি ফোঁড়ায় তরল আনুন এবং তারপরে তাপ কম করুন।
   • মুরগির টুকরোগুলো পুরোপুরি তরলে ডুবে থাকতে হবে।
   • আপনি তাপ কমিয়ে দেওয়ার পরে, ঝোলটি সিদ্ধ হওয়া চালিয়ে যাওয়া উচিত।
7. 7 প্রায় 2 ঘন্টা রান্না করুন। পাত্রের উপর একটি idাকনা রাখুন এবং কম থেকে মাঝারি আঁচে প্রায় 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
   • নির্দেশিত সময়ের পরে, ঝোল স্বাদ নিন। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে আরও সয়া বা ফিশ সস এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
8. 8 মুরগি ঠান্ডা হতে দিন। মুরগির টুকরোগুলো প্যান থেকে সরানোর জন্য একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। একটি আলাদা বাটিতে সরিয়ে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
   • মুরগির টুকরো বের করার সময়, যতটা সম্ভব সামান্য তরল গ্রহণ করার চেষ্টা করুন।
9. 9 চাল যোগ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্টক পটে পূর্বে ধোয়া চাল Pেলে দিন। ভাল করে নাড়ুন, তারপর তাপ মাঝারি করুন এবং 20 থেকে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
   • চাল ফুটানো উচিত, এবং দই ঘন হওয়া উচিত।
   • চাল সিদ্ধ হওয়ার আগে যদি সসপ্যানের বিষয়বস্তু খুব ঘন মনে হয় তবে আপনি আরও স্টক যোগ করতে পারেন। পোরিজে আরও ½ কাপ (125 মিলি) যোগ করুন।
10. 10 চিকেন টুকরো করে নিন। চালের দানা রান্না করার সময়, দুটি কাঁটা নিন এবং মুরগিকে হাড় থেকে আলাদা করুন।
    • মাংস ছেড়ে হাড়গুলো ফেলে দিন।
    • যেহেতু মুরগি দীর্ঘদিন ধরে রান্না করে আসছে, তাই এটি ইতিমধ্যেই যথেষ্ট নরম হওয়া উচিত যাতে সহজেই হাড় থেকে আলাদা হয়ে যায়।
11. 11 মুরগি আবার পাত্রের মধ্যে রাখুন। কখন চালের দানা প্রস্তুত এবং পছন্দসই সামঞ্জস্য পৌঁছেছে, মুরগি যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে মুরগির টুকরা সমগ্র ভলিউমে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
    • আপনি যদি দইয়ে কম মাংস চান তবে আপনি সমস্ত মুরগি বা এর একটি অংশ যোগ করতে পারেন। আপনি আলাদাভাবে মুরগি পরিবেশন করতে পারেন যাতে যে কেউ ইচ্ছা করে তাদের নিজস্ব মাংস যোগ করতে পারে।
12. 12 গরম গরম পরিবেশন করুন। সমাপ্ত আউট রাখা Meadowau বাটি এবং গরম খান।
    • চিকেন লুগাউ সাধারণত কাটা ডিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং উপরে লেবু বা চুনের রস ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এই সব, অবশ্যই, প্রয়োজন হয় না।

তোমার কি দরকার

সরল ঘাস

• বড় কাচের বাটি
• কলান্ডার
• তীক্ষ্ণ রান্নাঘরের ছুরি
• প্যান
• একটি চামচ
• লাডল
• খাবারের

মুরগির সাথে লুগা

• বড় কাচের বাটি
• কলান্ডার
• তীক্ষ্ণ রান্নাঘরের ছুরি
• বড় সসপ্যান বা কড়াই
• একটি চামচ
• ছোট সসপ্যান
• বড় সসপ্যান
• টং বা স্লটেড চামচ
• লাডল
• খাবারের