কন্টেন্ট

• 3 এর 2 পদ্ধতি: শোনা
• পদ্ধতি 3 এর 3: ব্র্যাটওয়ার্স্ট বিয়ার ব্রেসেড সসেজ
• তোমার কি দরকার
• বেকিং এর জন্য
• ভাজার জন্য
• বিয়ার মধ্যে stewing জন্য

1 ফয়েলটি একটি উচ্চ পার্শ্বযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং চুলায় রাখুন। একটি বেকিং শীটে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি শীট রাখুন এবং বেকিং শীটের উভয় পাশে শীটের প্রান্তগুলি ভাঁজ করে এটি সুরক্ষিত করুন। বেকিং শীটে দাগ না লাগানোর জন্য এবং সসেজগুলিকে জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। একটি বেকিং শীটে ফয়েল রাখুন এবং প্রি -হিটিং ওভেনে বেকিং শীট রাখুন।

• ব্র্যাটউর্স্ট সসেজ বেক করতে, আপনি একটি বেকিং শীট, বেকিং ডিশ, বা অন্য কোন উপযুক্ত পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। মূল বিষয় হল যে সব সসেজের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা আছে এবং সসেজের মধ্যে একটি ছোট দূরত্ব রাখা যেতে পারে।
• উঁচু দিক দিয়ে একটি বেকিং শীট সুবিধাজনক কারণ সসেজগুলি এটি থেকে বের হতে পারে না।

2 ওভেন প্রিহিট করুন 200 ° C পর্যন্ত ওভেনে বেকিং শীট রাখার পর ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। ওভেন কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় উষ্ণ হওয়ার জন্য 10-15 মিনিট অপেক্ষা করুন। যদি আপনার চুলার একটি অন্তর্নির্মিত থার্মোমিটার থাকে, তাহলে আপনি এটি তাপমাত্রার উপর নজর রাখতে ব্যবহার করতে পারেন।

• আপনি যদি প্রিহিটড ওভেনে ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজ রাখেন, তাহলে আপনি রান্নার সময় ভুল করবেন না, যেহেতু আপনি ওভেনটি ইতিমধ্যেই সঠিক তাপমাত্রায় থাকতে পারেন।
• বেকিং শীটটি ওভেনের সাথে উষ্ণ করতে হবে, কারণ এটি বেকিংয়ের সময় সসেজ বাদামী হয়ে যাবে।

3 ওভেন থেকে বেকিং শীট সরান এবং এর উপরে একটি স্তরে ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজ রাখুন। ওভেন মিটস ব্যবহার করে ওভেন থেকে বেকিং শীট সরান। এটি একটি স্টোভটপ বা টেবিলের উপর তাপ-প্রতিরোধী প্লেটে রাখুন এবং তারপরে সয়েসগুলি ফয়েলে রাখুন।

• সমানভাবে বেক করার জন্য সসেজের মধ্যে একটি ছোট দূরত্ব রেখে দিন। সসেজগুলি খুব বেশি দূরে রাখার দরকার নেই, এটি 1-2 সেন্টিমিটার ফাঁক রেখে যথেষ্ট।

4 প্রায় 45 মিনিটের জন্য চুলায় ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজ প্যান রাখুন। বেকিংয়ের 20 মিনিট পরে, রান্নাঘরের টং দিয়ে আলতো করে সসেজগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। এটি তাদের উভয় পক্ষের সমানভাবে রান্না করবে। সসেজগুলি আরও 20-25 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

• যখন আপনি ওভেন থেকে বেকিং শীট বের করেন তখন ওভেন মিটগুলি ধরতে ভুলবেন না।

5 ভিতরের তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত ব্র্যাটউর্স্ট সসেজ বেক করুন। ভিতরের তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছলে সসেজগুলি পুরোপুরি রান্না হয় তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য থার্মোমিটার দিয়ে সসেজের সবচেয়ে ঘন অংশটি ছিদ্র করুন।

• মাংসের প্রস্তুতি রান্নার সময় দ্বারা নির্ধারণ করা উচিত নয়, কিন্তু ভিতরের তাপমাত্রা দ্বারা। ছোট সসেজগুলি রান্না করতে 30 মিনিট সময় নিতে পারে, যখন বড় সসেজগুলি প্রায় 1 ঘন্টা সময় নিতে পারে।

6 ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি 5 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন এবং তারপরে পরিবেশন করুন। মাংস রান্না করার সময়, এর মাংসের রস একেবারে কেন্দ্রে সংগ্রহ করা হয়। যদি আপনি এখনই সসেজ পরিবেশন না করেন, কিন্তু ওভেন থেকে বের করে নেওয়ার পর তাদের 5 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকতে দিন, এই সময় জুস আবার সসেজের ভিতরে সমানভাবে বিতরণ করা হবে, যার কারণে সসেজগুলি সুস্বাদু হবে এবং আরো কোমল!

• ফ্রিজে 3-4 দিনের বেশি বা ফ্রিজে 1-2 মাসের বেশি সময় ধরে একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে অবশিষ্ট সসেজ সংরক্ষণ করুন।

উপদেশ: হালকা ভাজা পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে ব্র্যাটউর্স্ট সসেজ পরিবেশন করার চেষ্টা করুন। আপনি ভাজা সবজি এবং আলু দিয়ে থালাটি পরিবেশন করতে পারেন!

3 এর 2 পদ্ধতি: শোনা

1. 1 ওভেনের উপরের র্যাকটি সর্বোচ্চ স্তরে নিয়ে যান। বেশিরভাগ ওভেনের চুলার শীর্ষে একটি গরম করার উপাদান থাকে। এটি সরাসরি তাপের একটি শক্তিশালী প্রবাহ দেয়, যা আপনাকে দ্রুত খাবার রান্না করতে দেয়, তাই যতটা সম্ভব বার্নারের কাছাকাছি ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজ রাখা প্রয়োজন।
   • ওভেনের পুরানো মডেলগুলিতে, গরম করার উপাদানটি ওভেনের নীচে একটি বিশেষ বগিতে নীচে অবস্থিত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনি ঝাঁঝরি পুনর্বিন্যাস করার প্রয়োজন নেই।
2. 2 গ্রিল সেটিং চালু করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ওভেন প্রিহিট করুন। গ্রিল মোড সাধারণত তাপমাত্রায় সেট করা যায় না, শুধুমাত্র এটি চালু বা বন্ধ করার ক্ষমতা রয়েছে। যদি আপনার ওভেনের গ্রিলের তাপমাত্রা বেশি বা কম সেট করার ক্ষমতা থাকে, তাহলে এটিকে উঁচুতে সেট করুন। 10 মিনিটের পরে, চুলা উষ্ণ হওয়া উচিত।
   • চুলা খুব দ্রুত উত্তপ্ত হয়, অতএব, স্যুইচ করার আগে গ্রেটগুলি পুনরায় সাজানো উচিত, অন্যথায় আপনি নিজেকে পুড়িয়ে ফেলতে পারেন।
3. 3 র্যাটিং র্যাকের উপর ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজ রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। এই গ্রিড সাধারণত একটি ফ্রাইং প্যান বা ড্রিপ ট্রেতে রাখা হয়।গরম বাতাস সক্রিয়ভাবে গ্রিলের ছিদ্রের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হবে, যা সসেজ সমানভাবে রান্না করতে সাহায্য করবে।
   • গ্রিটের নীচে একটি ট্রে থাকতে হবে, যা সসেজের রস থেকে ফোঁটা ওভেনের নীচে পৌঁছাতে বাধা দেবে। ওভেনের নিচের দিকে ফোঁটা লাগলে আগুন লাগতে পারে।
4. 4 15-20 মিনিটের জন্য ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজ ভাজুন। সসেজগুলি জ্বলতে বাধা দিতে, প্রতি 5 মিনিটে রান্নাঘরের টং দিয়ে তাদের ঘুরিয়ে দিন। সসেজ চালু করার জন্য, আপনাকে চুলা থেকে প্যানটি একটু বের করতে হবে। এই জন্য ওভেন mitts ব্যবহার করুন যাতে নিজেকে পুড়ে না যায়।
   • সসেজ বাঁকানোর সময় গ্রেট স্পর্শ করবেন না। খুব গরম হবে। এটি স্পর্শ করলে আপনি পুড়ে যেতে পারেন।
5. 5 ওভেন থেকে ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজ সরিয়ে ফেলুন যখন তাদের একটি সোনালি ক্রাস্ট এবং গ্রিলের চিহ্ন থাকবে। ওভেনে ভাজা সাধারণত খাবারের কোন অবশিষ্টাংশ ফেলে না, তবে এই ক্ষেত্রে, গরম ঝাঁকুনি থেকে অন্ধকার রেখা সসেজে প্রদর্শিত হতে পারে। যদি বাইরে মেঘলা থাকে এবং গ্রিল জ্বালানোর কোন উপায় না থাকে, ব্রাতওয়ার্স্ট সসেজগুলি প্রায় কাঠকয়লার মতো তৈরি করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়!
   • ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি কিমা করা শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়, তাই তাদের প্রস্তুতি তাদের চেহারা দ্বারা নয়, থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করা উচিত।
6. 6 নিশ্চিত করুন যে সসেজের ভিতরের তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছেছে। সসেজের সবচেয়ে ঘন অংশটি ছিদ্র করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। যদি তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, সসেজ প্রস্তুত!
   • যদি সসেজের ভিতরের তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে না পৌঁছায়, সেগুলি আরও 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন এবং তারপরে আবার তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
7. 7 5 মিনিটের জন্য শীতল করার জন্য ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি ছেড়ে দিন। এখনই সসেজগুলি পরিবেশন করবেন না, তবে তাদের কিছুক্ষণ বসতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, সসেজগুলি রসে সম্পূর্ণভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং তদ্ব্যতীত, আপনি আপনার জিহ্বা পোড়াবেন না। আপনি সুস্বাদু এবং কোমল সসেজ দিয়ে শেষ করবেন, যেন সেগুলি গ্রিল থেকে সরানো হয়েছে!
   • অবশিষ্ট সসেজগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে বা একটি ফাস্টেনারের সাথে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। এগুলি ফ্রিজে 3-4 দিনের বেশি এবং ফ্রিজে 2 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না।

পদ্ধতি 3 এর 3: ব্র্যাটওয়ার্স্ট বিয়ার ব্রেসেড সসেজ

1. 1 ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। সসেজগুলি বিয়ারে সিদ্ধ করা হবে এবং সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে ওভেনটি অবশ্যই আগে থেকেই গরম করা উচিত। চুলায় সসেজ রাখার আগে, এটি 10-15 মিনিটের জন্য পছন্দসই তাপমাত্রায় গরম হতে দিন।
   • আপনি যদি ওভেন প্রিহিট করেন, তাহলে আপনি সসেজের রান্নার সময় ভুল করতে পারবেন না। যদি আপনি একটি ঠান্ডা চুলায় সসেজ রাখেন, তাহলে আপনাকে ওভেন গরম করার সময়ও বিবেচনা করতে হবে।
2. 2 পেঁয়াজ কেটে নিন রিং এবং রসুন 2 লবঙ্গ কাটা। একটি ধারালো ছুরি নিন এবং সাবধানে সাদা পেঁয়াজটি প্রায় 1/2 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কেটে নিন এবং রিংগুলিকে পাতলা রেখাগুলিতে ভাগ করুন। তারপর রসুন যতটা সম্ভব ছোট ছোট করে কেটে নিন।
   • যদি আপনি প্রচুর পেঁয়াজ যোগ করতে পছন্দ করেন না বা পেঁয়াজ খুব বড় হয়, তাহলে এটি অর্ধেক করে কেটে নিন এবং শুধুমাত্র অর্ধেক ব্যবহার করুন।
   • পেঁয়াজ কাটার সময় যদি আপনার চোখে জল থাকে, তাহলে 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পেঁয়াজ রাখুন, কিন্তু আর নয়, যাতে পেঁয়াজ খুব নরম না হয়।
   • রসুন সবাই পছন্দ করে না। এই থালায়, এটি পেঁয়াজ এবং বিয়ারের সাথে ভাল যায়, তবে আপনি যদি রসুনের অনুরাগী না হন তবে আপনি এটি ছাড়াই সসেজ রান্না করতে পারেন।
3. 3 একটি গভীর বেকিং ডিশ নিন এবং এতে পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন। যদি আকৃতি যথেষ্ট গভীর হয় (5-7 সেমি), এর আকার এত গুরুত্বপূর্ণ নয়। সর্বোত্তম বিকল্প হল একটি আদর্শ 23 সেমি x 33 সেমি বেকিং ডিশ।
   • এই থালা প্রস্তুত করার পরে, থালাগুলি ধোয়া সহজ, কারণ এগুলি সাধারণত খুব নোংরা হয় না। বাসন ধোয়ার সময় নষ্ট করা থেকে বিরত থাকার জন্য, ডিসপোজেবল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ট্রে ব্যবহার করুন!
4. 4 কিছু জলপাই তেল ,ালা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, এবং ওরচেস্টারশায়ার সস যোগ করুন। প্যানে পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে, 1 টেবিল চামচ (15-30 মিলি) জলপাই তেল এবং 2-3 টেবিল চামচ (30-44 মিলি) ওরচেস্টারশায়ার সস যোগ করুন, তারপর স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সব উপকরণ নাড়ুন।
   • আপনি 1 টেবিল চামচ (12.5 গ্রাম) ব্রাউন সুগার যোগ করে আপনার থালাটিকে একটু মিষ্টি করতে পারেন।
   • মসলাযুক্ত খাবারের জন্য, 1 চা চামচ (1.5 গ্রাম) স্থল লাল মরিচ যোগ করুন।
5. 5 একটি ছাঁচে 5 ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজ রাখুন। সসেজ ছড়িয়ে দেওয়ার সময় পেঁয়াজের মিশ্রণে হালকাভাবে চাপ দিন। যখন পেঁয়াজ বিয়ারে চুলাচ্ছে এবং নরম করছে, তারা ধীরে ধীরে সসেজগুলি velopেকে ফেলতে শুরু করবে, যার কারণে সসেজ এবং পেঁয়াজের স্বাদ আরও তীব্র হবে।
6. 6 দুটি 0.33 লিটার ক্যানের সাথে সসেজ এবং পেঁয়াজ েলে দিন। যেকোনো ধরনের বিয়ার ব্যবহার করা যেতে পারে, দোকান থেকে সস্তা ব্র্যান্ড থেকে শুরু করে স্থানীয় বিয়ার শপে ড্রাফ্ট বিয়ার পর্যন্ত। ছাঁচটি বিয়ার দিয়ে পূরণ করুন যাতে সসেজগুলি এতে অর্ধেক নিমজ্জিত থাকে।
   • খাবারের স্বাদ নির্ভর করবে আপনি যে ধরনের বিয়ার চয়ন করবেন তার উপর। উদাহরণস্বরূপ, একটি হালকা বিয়ার একটি হালকা স্বাদ দেবে, যখন একটি গা dark় বিয়ার একটি থালাটিকে আরও গভীর এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে।
   • আপনি যদি হালকা এবং অন্ধকার বিয়ারের মধ্যে একটি ক্রস খুঁজছেন, আপনার থালায় একটি অ্যাম্বার বিয়ার যোগ করার চেষ্টা করুন।
   • আপনি যদি একটি ছোট বেকিং শীটে রান্না করেন, তাহলে আপনার ক্যানের চেয়েও কম বিয়ারের প্রয়োজন হতে পারে।
7. 7 অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বেকিং ডিশটি শক্ত করে েকে দিন। ছাঁচের উপরে ফয়েলের একটি লম্বা চাদর রাখুন এবং ছাঁচের কিনারায় ভাঁজ করুন। এর জন্য ধন্যবাদ, ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি সঠিকভাবে বাষ্প করা হবে এবং ফলস্বরূপ তারা আরও সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করবে এবং রসালো হবে।
   • যদি ফয়েলের একটি শীট পর্যাপ্ত না হয়, তাহলে দ্বিতীয় ওভারল্যাপিং শীট দিয়ে ছাঁচটি coverেকে দিন।
8. 8 ওভেনে বেকিং ডিশটি ১ ঘণ্টার জন্য রাখুন। ওভেন প্রিহিট করার পর এবং টিনকে ফয়েল দিয়ে coveringেকে রাখার পর, মাঝের তারের র্যাকের ওভেনে ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজ রাখুন। 30 মিনিটের পরে, তাদের অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। ওভেন মিট ব্যবহার করে ছাঁচটি সাবধানে সরান এবং সসেজগুলি উল্টে দিন। ছাঁচটি আবার চুলায় রাখুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
   • ফয়েল খোলার সময় সতর্ক থাকুন - শক্তিশালী বাষ্প ছাঁচ থেকে বেরিয়ে আসবে। বাষ্পের প্রবাহে আপনার হাত এবং মুখ প্রকাশ করবেন না, অন্যথায় আপনি পুড়ে যাবেন।
   • একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সসেজ ভেদ করবেন না, অন্যথায় রস বের হবে।
   • এক ঘণ্টা পর, চুলা থেকে সসেজগুলি সরান এবং সসেজের ভিতরের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন যার মধ্যে একটিকে সবচেয়ে বেশি অংশে থার্মোমিটার দিয়ে বিদ্ধ করুন। যদি তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, সসেজ প্রস্তুত! যদি তা না হয়, তাহলে ছাঁচটি 5-10 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন এবং তারপরে আবার তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
9. 9 রুটিতে ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজ রাখুন, উপরে পেঁয়াজ রাখুন এবং পরিবেশন করুন। বিয়ার স্টুয়েড পেঁয়াজ নরম রুটির উপর ব্র্যাটউর্স্ট সসেজের সাথে আদর্শ। আপনি যদি চান, একটি টোস্টারে রুটি শুকিয়ে নিন এবং সরিষা দিয়ে সসেজের উপরে রাখুন, অথবা সরিষা এবং পেঁয়াজ ছাড়া সসেজ স্যান্ডউইচ তৈরি করুন।
   • প্লাস্টিকের পাত্রে অবশিষ্ট সসেজ 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে বা ফ্রিজে 2 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

   আপনি আর কি দিয়ে ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজ খেতে পারেন: সসেজের উপরে সওরক্রাউট বা আচার রাখুন!

   
   

তোমার কি দরকার

বেকিং এর জন্য

• উঁচু দিক দিয়ে বেকিং ট্রে
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• পাত্র ধারক
• তাপ প্রতিরোধী স্ট্যান্ড (চ্ছিক)
• মাংসের থার্মোমিটার
• রান্নাঘরের টং
• চুলা

ভাজার জন্য

• চুলা দহনকারী
• প্যালেট সঙ্গে জাল
• রান্নাঘরের টং
• পাত্র ধারক
• মাংসের থার্মোমিটার

বিয়ার মধ্যে stewing জন্য

• চুলা
• কাটিং বোর্ড
• ধারালো ছুরি
• বেকিং ডিশ 23 সেমি x 33 সেমি
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• পাত্র ধারক