লেখক:
Ellen Moore
সৃষ্টির তারিখ:
19 জানুয়ারি 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
1 একটি ছোট পাত্রে ডিম ভেঙে নিন। যে কোন ধরনের এবং আকারের ডিম ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, যদি আপনি বড় ডিম ব্যবহার করেন তবে ছোট মুরগি বা কোয়েলের ডিমের তুলনায় আপনার ডিমের লুব বেশি থাকবে।- আপনি যদি একটি গা colored় রঙের ডিমের লুব তৈরি করতে চান তবে কেবল কুসুম এবং এক চিমটি লবণ ব্যবহার করুন। লবণ ডিমের কুসুমকে প্রবাহিত করে এবং আপনার রুটি বা কেক গ্রীস করা সহজ করে তোলে।
2 1 চা চামচ (5 মিলি) তরল যোগ করুন। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী পানি, দুধ, ভারী ক্রিম বা সয়া দুধ ব্যবহার করতে পারেন। দুধ, পানি বা ক্রিম ডিমের কুসুমকে পাতলা করে দেবে। এই তৈলাক্তকরণের জন্য ধন্যবাদ, রুটি বা কেক শুকিয়ে যাবে না। এছাড়াও, আপনার বেকড পণ্য ক্র্যাক করা হবে না। ডিমের মিশ্রণ খুব ঘন হলে আপনি আরও তরল যোগ করতে পারেন। আরও 1-2 চা চামচ তরল যোগ করুন। - অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে আপনি যে তরল ব্যবহার করেন তা গ্রীসের চেহারাকে প্রভাবিত করবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি জল ব্যবহার করেন, আপনি একটি ম্যাট গ্রীস দিয়ে শেষ করবেন, এবং দুধ এবং ক্রিম আপনার খাবারকে একটি সুন্দর উজ্জ্বলতা দেবে।
3 ঝাঁকুনি ডিমের মিশ্রণ। আপনার অভিন্ন সামঞ্জস্যের মিশ্রণ থাকা উচিত। একটি চাবুক বা কাঁটা নিন এবং একটি বৃত্তাকার গতিতে প্রধান উপাদানগুলি ঝাঁকান। আপনি আপনার হাত দিয়ে মিশ্রণটি ঝাঁকিয়ে নিতে পারেন। 10 সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণটি বিট করুন যাতে কুসুম এবং সাদা একসাথে ভালভাবে মিশে যায়। - এটি অত্যধিক করবেন না - ডিমগুলি ফেনা না হওয়া পর্যন্ত বীট করার দরকার নেই।
4 আপনার স্বাদ অনুসারে অতিরিক্ত উপাদান যোগ করুন। আপনি যদি ডিমের মিশ্রণটি কালার এবং স্বাদে গাer় করতে চান তবে আপনি জায়ফল বা দারুচিনির মতো কয়েক চিমটি মশলা যোগ করতে পারেন। আপনি যদি কেক বা রুটির পৃষ্ঠকে চকচকে করতে চান তবে সামান্য লবণ যোগ করুন। আপনি যদি ডিম-ভিত্তিক লুব্রিক্যান্ট ব্যবহার করেন বেকড পণ্যগুলিকে একসাথে ধরে রাখতে, লবণ খপ্পরকে শক্তিশালী করবে। 5 প্রয়োজনে ডিমের মিশ্রণে আরও তরল যোগ করুন। যদি আপনার ডিম-ভিত্তিক লুব্রিকেন্ট ব্যবহার করা হয় যা আকারে বৃদ্ধি পায়, যেমন পাফ প্যাস্ট্রি, রুটি বা কেকের মধ্যে ফাটল রোধ করতে 1-2 চা চামচ তরল যোগ করুন যা বেকড পণ্য আকারে বেড়ে গেলে ঘটতে পারে। 3 এর 2 পদ্ধতি: বিকল্প
1 উচ্চ থেকে মাঝারি ক্রিম ব্যবহার করুন। আপনি যদি আপনার লুব তৈরিতে ডিম ব্যবহার করতে না চান, তাহলে সবকিছু নষ্ট হয় না। আপনি আপনার বেকড পণ্য একটি সোনালী ভূত্বক দিতে পারেন। পছন্দসই চকচকে তৈরি করতে একটি রুটি বা কেকের উপর ভারী বা মাঝারি চর্বিযুক্ত ক্রিম ছড়িয়ে দিন। - লক্ষ্য করুন যে কেকের আকার বাড়ার সাথে সাথে ভারী ক্রিম ক্র্যাক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
2 ডিমের তেলের পরিবর্তে জলপাই তেল ব্যবহার করুন। জলপাই তেল একটি ভাল ভেগান ডিমের বিকল্প। বেকড পণ্যগুলিকে অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন। যদিও অলিভ অয়েল আপনার বেকড পণ্যগুলিতে একটি সুন্দর শীন যোগ করবে, আপনার রুটি বা কেক জলপাই তেলের স্বাদ ভিজিয়ে দিতে পারে, তাই আপনি যদি মিষ্টি বেকড পণ্য তৈরি করেন তবে এটি ব্যবহার করবেন না। - বিকল্পভাবে, আপনি কয়েক চা চামচ জল এবং সয়া পাউডারের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
3 একটি ডিম প্রতিস্থাপনকারী ব্যবহার করুন যা আপনি একটি প্রাকৃতিক খাবারের দোকান বা অনলাইন স্টোরে পেতে পারেন। একটি ভেগান ডিম প্রতিস্থাপনকারী কিনুন অথবা ডিমের সাদা অংশ এবং একটি মোটা দিয়ে তৈরি একটি ডিম প্রতিস্থাপনকারী কিনুন। তরল ডিম প্রতিস্থাপনকারী ব্যবহার করলে, সরাসরি বেকড পণ্যগুলিতে প্রয়োগ করুন। আপনি যদি পাউডার ব্যবহার করেন, তাহলে পাউডারের সাথে অল্প পরিমাণ পানি মিশিয়ে তরল পেস্ট তৈরি করুন।
3 এর 3 পদ্ধতি: বেকড পণ্যগুলি গ্রীস করুন
- 1 ডিমের মিশ্রণ দিয়ে রুটি ব্রাশ করুন। একটি রান্নার ব্রাশ ডিমের লুব বা একটি বিকল্পে ডুবিয়ে দিন। মিশ্রণটি সমানভাবে রুটির পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন। যাইহোক, এটি অত্যধিক না - মিশ্রণ পক্ষের বন্ধ চালানো উচিত নয়। এর ফলে রুটি বেকিং ডিশে লেগে যেতে পারে। নির্দেশ অনুযায়ী রুটি বেক করুন।
- খুব বেশি ডিমের গ্রীসের কারণে এটি পাত্রে নীচে সংগ্রহ করতে পারে, যা পাউরুটির দিক থেকে ঝরে পড়ে। এটি রুটির নীচে সংযুক্ত ডিমের একটি টুকরো দিয়ে শেষ হবে।
- 2 বেক করার আগে কেকের নিচের স্তরটি গ্রীস করুন। স্যাঁতস্যাঁতে ময়দা ঠেকানোর জন্য, ডিমের মিশ্রণ দিয়ে কেকের নিচের স্তরটি উপরে ভরে রাখার আগে ব্রাশ করুন। যখন পাই সম্পন্ন হয়, ডিমের গ্রীস ময়দা এবং ভরাটের মধ্যে একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর হিসাবে কাজ করবে। ভরাট থেকে তরল ময়দার নিচের স্তরে প্রবেশ করবে না এবং ভেজা করবে না।
- 3 ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ময়দার কিনারা সুরক্ষিত করুন। আপনি যদি ফ্লেকি প্যাস্ট্রি, টার্নওভার, বা স্যান্ডউইচ কুকি তৈরি করেন, তাহলে রান্নার ব্রাশ ব্যবহার করে ডিম-ভিত্তিক লুব্রিকেন্ট দিয়ে একপাশে প্রান্ত ব্রাশ করুন। ময়দার উপরে উপরের স্তরটি ভাঁজ করুন বা রাখুন, প্রান্তের চারপাশে লেগে আছে এবং আলতো করে চাপুন। এই জন্য ধন্যবাদ, স্তর একসঙ্গে আঠালো করা হবে।
- আপনি যদি ময়দা হালকা এবং কুঁচকানো চান তবে ডিমের সাদা অংশ এবং জল দিয়ে একটি ডিমের লুব তৈরি করুন।
- 4 উপরে বেকড মালপত্র গ্রীস করুন। বেকিং ডিশে মালকড়ি রাখার পর, একটি রোল রোল করুন বা ক্রইসেন্টস রান্না করুন, একটি ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ভবিষ্যতের বেকিংয়ের উপরের অংশটি ব্রাশ করুন। এর পরপরই, ওভেনে বেকিং শীট বা বেকিং ডিশ পাঠান। একটি ডিমের মিশ্রণ দিয়ে নিম্নলিখিত পেস্ট্রিগুলি লুব্রিকেট করুন:
- রুটি এবং রোলস;
- কেক এবং puffs;
- পাই;
- মাংস ভরা পাই যেমন মাংসের সাথে পাই, কুলবেয়াকি এবং রাখালের পাই;
- পাফ প্যাস্ট্রি স্ন্যাকস;
- কুকি যা বিশেষ ছাঁচ দিয়ে কাটা হয়।
- 5 বীজ, চিনি বা অন্যান্য আলংকারিক সামগ্রী সংযুক্ত করতে ডিম-ভিত্তিক লুব্রিকেন্ট ব্যবহার করুন। আপনি যদি বেকড পণ্য সাজাতে চান তবে ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে ব্রাশ করুন এবং তারপরে উপযুক্ত উপাদান দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি তাদের বেকড পণ্যগুলির সাথে দৃ attached়ভাবে সংযুক্ত রাখবে।
- উদাহরণস্বরূপ, একটি ডিমের মিশ্রণ দিয়ে একটি কেক ব্রাশ করুন এবং উপরে মোটা চিনি ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি রুটি বেক করছেন, তিল বা পোস্ত দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আপনি যদি আলংকারিক ময়দার টুকরো দিয়ে কেক সাজাতে চান তবে ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ময়দার টুকরো ব্রাশ করুন এবং কেকের সাথে সংযুক্ত করুন।
পরামর্শ
- যদি আপনার কোন অবশিষ্ট ডিমের লুব থাকে যার কোন কাঁচা মাংস বা মাছের টুকরো নেই, তাহলে আপনি containerাকনা দিয়ে কন্টেইনারটি বন্ধ করে পরের দিন একটি সুস্বাদু নাস্তার জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।
তোমার কি দরকার
- ঝাঁকি বা কাঁটা
- ছোট বাটি
- রান্নার ব্রাশ
- চামচ পরিমাপ
