কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পদ্ধতি 4: 1 পদ্ধতি: চুলায় (একটি সসপ্যানে)
• পদ্ধতি 4: 2 পদ্ধতি: চুলা (ডবল বয়লার)
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: পদ্ধতি 3: মাইক্রোওয়েভ
• পদ্ধতি 4 এর 4: পদ্ধতি 4: ধীর পাত্র
• তোমার কি দরকার
• চুলা (প্যান)
• চুলা (ডবল বয়লার)
• মাইক্রোওয়েভ
• ধীর রান্নার পাত্র

Velvita পনির সুস্বাদু এবং ব্যবহার করার জন্য বহুমুখী, কিন্তু গলে যাওয়া আপনার ভাবার চেয়ে অনেক বেশি কঠিন। এটি অবশ্যই সাবধানে গলানো উচিত যাতে পনির পণ্যটি পুড়ে না যায় বা গলদা হয়ে না যায়।

উপকরণ

• 450 গ্রাম ভেলভিটা পনির
• 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) তেল (alচ্ছিক)
• 7 টেবিল চামচ (105 মিলি) দুধ (alচ্ছিক)

ধাপ

পদ্ধতি 4: 1 পদ্ধতি: চুলায় (একটি সসপ্যানে)

1. 1 পনির কিউব করে কেটে নিন। ভেলভিটা পনিরকে 1.25 থেকে 2.5 সেমি কিউবে কাটাতে একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন।
   • ছোট কিউবগুলি বড় কিউবের চেয়ে দ্রুত এবং সমানভাবে গলে যাবে। আপনি যতই ছোট করুন না কেন, নিশ্চিত করুন যে সমস্ত কিউব একই আকারের। বিভিন্ন আকারের কিউব বিভিন্ন হারে গলে যায় এবং ফলস্বরূপ, তাদের মধ্যে কিছু জ্বলতে পারে আবার অন্যরা গলে যায়।
2. 2 একটি মাঝারি সসপ্যানে মাখন গলে নিন। একটি ছোট সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) তেল যোগ করুন এবং চুলায় রাখুন। মাঝারি-কম আঁচে তেল গরম করুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে ঘন ঘন নাড়ুন, যতক্ষণ না পুরোপুরি গলে যায় এবং পাত্রের নীচে ছড়িয়ে যায়।
   • এই পদ্ধতি ব্যবহার করে ভেলভিটা পনির গলানোর সময় মাখন ব্যবহার বাধ্যতামূলক। মাখন পনিরকে পাত্রের তলায় সরাসরি যোগাযোগ করতে বাধা দেয় যা পাতলা বাধা হিসেবে কাজ করে যা পনিরকে পোড়াতে বাধা দেয়।
   • পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে মাঝারি-কমের চেয়ে বেশি তাপ বাড়াবেন না।
3. 3 ভেলভিটা পনির গরম করুন। পাত্রটিতে ভেলভিটা কিউব যুক্ত করুন, সেগুলি নীচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। গলানো মাখনের মধ্যে কিউব টস করুন, সম্পূর্ণভাবে coveringেকে দিন। পনির গরম করা এবং নাড়তে থাকুন কয়েক মিনিট বা পনির প্রায় গলে যাওয়া পর্যন্ত।
   • পনির গলে যাওয়ার সময় আপনাকে ক্রমাগত নাড়তে হবে। আপনি যদি পনির নাড়েন না, তবে এটি আংশিকভাবে জ্বলতে পারে।
   • যখন আপনি নাড়বেন, নিশ্চিত করুন যে আপনি পাত্রের নীচে পৌঁছেছেন।
4. 4 প্রয়োজনে দুধ যোগ করুন। এই পদ্ধতি ব্যবহার করে গলানোর পর ভেলভিতা পনির পোড়া, মোটা, গলদা ভর হতে পারে, কিন্তু আপনি 7 টেবিল চামচ যোগ করে এটি প্রতিরোধ করতে পারেন। (105 মিলি) দুধ একটি সসপ্যানে যখন পনিরটি আংশিকভাবে গলে যায়।
   • আপনার দুধ যোগ করার প্রয়োজন নাও হতে পারে। Velvita পনির এটা ছাড়া চুলা উপর গলে যেতে পারে। যাইহোক, দুধ যোগ করার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় কারণ এটি দইয়ের ভরকে আরও সমান করে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গলে যায়।
5. 5 পনির পণ্য সম্পূর্ণরূপে গলে। মাঝারি আঁচে পনিরের মিশ্রণ গরম করতে থাকুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি মসৃণ সসে পরিণত হয়।
6. 6 গরম গরম পরিবেশন করুন। একবার আপনি Velvita পনির গলে এবং এটি এখনও উষ্ণ, এটি একটি সস হিসাবে বা অন্য রেসিপি জন্য ব্যবহার করুন। আপনি যদি অনেকক্ষণ অপেক্ষা করেন, পনির আবার ঘন হতে পারে।

পদ্ধতি 4: 2 পদ্ধতি: চুলা (ডবল বয়লার)

1. 1 Velvita পনির প্রায় 1.25 থেকে 2.5 সেমি কিউব মধ্যে কাটা।
   • কিউবগুলি একই আকারের হতে হবে যাতে তারা একই সময়ে গলে যায়।
   • ছোট কিউব বড় কিউবের চেয়ে দ্রুত গলে যাবে।
2. 2 স্টিমারের নীচে জল ফুটিয়ে নিন। স্টিমারের নিচের অর্ধেক পানি দিয়ে 5-8 সেমি পূরণ করুন। স্টিমার চুলায় রাখুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপের উপর কয়েক মিনিট বা জল ফুটা পর্যন্ত গরম করুন।
   • আপনার যদি স্টিমার না থাকে, তাহলে স্টিমারের নিচের অংশ হিসেবে একটি বড় পাত্র এবং একটি স্টেইনলেস স্টিলের বাটি ব্যবহার করুন, যা নিচের পাত্রের মধ্যে ertedোকালে তার উপরের অংশটি উপরের দিকে স্পর্শ করবে।
   • নিশ্চিত করুন যে পানির স্তর আপনার স্টিমারের উপরের অর্ধেক পর্যন্ত পৌঁছায় না।
   • জল ফুটে যাওয়ার পরে, আপনাকে অবশ্যই তাপ কমিয়ে দিতে হবে যাতে জল কম তাপে ক্রমাগত ফুটতে থাকে।
3. 3 স্টিমারের শীর্ষে মাখন গলান। স্টিমারের উপরের অর্ধেকের মধ্যে তেল যোগ করুন এবং উপরের অর্ধেকটি নীচে রাখুন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে মাখন নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ গলে যায় এবং প্যানের নীচে ছড়িয়ে যায় ততক্ষণ এটি গরম করুন।
   • এই পদ্ধতির জন্য মাখন কঠোরভাবে একটি প্রয়োজনীয় উপাদান নয়, তবে এটির ব্যবহার এখনও অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় কারণ এটি পনিরকে তাপ সুরক্ষার একটি অতিরিক্ত স্তর দেয় এবং এটি জ্বলতে বাধা দেয়।
4. 4 পনির যোগ করুন এবং দ্রবীভূত করুন। স্টিমারের উপরে ভেলভিটা পনির কিউব রাখুন। এগুলি ক্রমাগত একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না তারা গলে যায় এবং ঘন, ক্রিমি সসে পরিণত হয়।
   • মনে রাখবেন যে এই বৈচিত্রের জন্য আপনার দুধ যোগ করার দরকার নেই, ফলে ফলটি সসপ্যান পদ্ধতির চেয়ে ঘন হবে।
   • পনির গলে যাওয়ার সাথে সাথে আপনাকে ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে এটি পুড়ে না যায় এবং অসম গলে যাওয়া এড়ানো যায়।
5. 5 গরম গরম পরিবেশন করুন। যদি আপনি গলিত পনিরটি ঘরের তাপমাত্রায় খুব বেশি সময় ধরে রেখে দেন তবে এটি আবার শক্ত হতে পারে। ভেলভিটা পনির গলে যাওয়ার পরপরই এবং এটি উষ্ণ থাকার সময় ব্যবহার করা ভাল।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: পদ্ধতি 3: মাইক্রোওয়েভ

1. 1 ভেলভিটা পনির কিউব করে কেটে নিন। একটি তীক্ষ্ণ রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে পনিরের একটি টুকরো কেটে নিন। প্রাপ্ত প্রতিটি ঘনক্ষেত্র প্রায় 1.25 থেকে 2.5 সেমি হওয়া উচিত।
   • নিশ্চিত করুন যে সমস্ত কিউব একই আকারের হয় যাতে গলে যায়।
   • ছোট কিউব বড় কিউবের চেয়ে ভালো কারণ তারা দ্রুত গলে যায়।
2. 2 একটি মাইক্রোওয়েভ সেফ ডিশে দুধ এবং পনির একত্রিত করুন। মাঝারি থেকে বড় মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালায় ভেলভিটা পনির কিউব রাখুন এবং 7 টেবিল চামচ (105 মিলি) দুধ pourালুন। একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ idাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে থালাটি overেকে দিন।
   • এই পদ্ধতির জন্য দুধের ব্যবহার অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় কারণ এটি মাইক্রোওয়েভকে পনির পোড়াতে বাধা দেয়। উপরন্তু, দুধ একটি মসৃণ সস তৈরি করে।
3. 3 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ চালু করুন। থালাটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং মিশ্রণটি 30 সেকেন্ডের জন্য উষ্ণ করুন। প্লেটের বিষয়বস্তু নাড়ুন এবং অতিরিক্ত 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। প্রয়োজনে পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না পনির মসৃণ সসে পরিণত হয়।
   • আপনার মোট 2 বা 3 মিনিটের জন্য পনিরকে মাইক্রোওয়েভ করতে হতে পারে।
   • পনির গলে যাওয়ার সময় বার্ন নাড়তে বারবার নাড়তে হবে।
4. 4 গরম গরম পরিবেশন করুন। ফলস্বরূপ পনির পণ্যটি পরিবেশন করা উচিত বা অন্যথায় ব্যবহার করা উচিত যত তাড়াতাড়ি আপনি এটি মাইক্রোওয়েভ থেকে সরান। যদি আপনি এটি খুব বেশি সময় ধরে রেখে দেন এবং এটিকে ঠান্ডা করার চেষ্টা না করেন তবে পনিরটি আবার শক্ত হতে শুরু করবে।

পদ্ধতি 4 এর 4: পদ্ধতি 4: ধীর পাত্র

1. 1 ভেলভিটা পনির কিউব করে কেটে নিন। একটি তীক্ষ্ণ রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে পনিরের একটি টুকরো কেটে নিন। প্রাপ্ত প্রতিটি ঘনক্ষেত্র প্রায় 1.25 থেকে 2.5 সেমি হওয়া উচিত।
   • কিউবগুলি কাটুন যাতে তারা সব একই আকারের হয়। এছাড়াও মনে রাখবেন যে ছোট কিউবগুলি প্রায়শই বড় কিউবগুলির চেয়ে দ্রুত গলে যায়।
2. 2 পনির 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ধীর কুকারে ভেলভাইট কিউব রাখুন। সর্বনিম্ন 30 মিনিটের জন্য কম তাপমাত্রায় পনির গরম করুন, তারপর idাকনা খুলুন এবং আংশিকভাবে গলানো কিউবগুলিতে নাড়ুন।
   • এই ধাপে পনির নাড়লে পনির সমানভাবে গলে যেতে সাহায্য করে।
   • এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করার সময় আপনার মাখন বা দুধ যোগ করা উচিত নয়। যেহেতু স্লো কুকার কম তাপমাত্রায় কাজ করে এবং আস্তে আস্তে তাপ সরবরাহ করে, তাই পনির বার্ন বা লাম্প হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা খুব কম। সুতরাং, অন্যান্য উপাদান যোগ করার কোন বাস্তব প্রয়োজন নেই।
3. 3 অতিরিক্ত 1 থেকে 2 ঘন্টা রান্না করুন। ধীর কুকারকে aাকনা দিয়ে andেকে দিন এবং পনির রান্না করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না এটি মসৃণ, ঘন সসে পরিণত হয়। এটি 1 থেকে 2 ঘন্টা সময় নিতে পারে।
   • এই সময় পাত্রের idাকনা নাড়ানোর বা না সরানোর চেষ্টা করুন। মেশিনের ভিতরে যে বাষ্প তৈরি হয় তা গলানোর প্রক্রিয়ার জন্য আংশিকভাবে দায়ী, তাই আপনি ঘন ঘন lাকনা তুললে প্রক্রিয়াটি বেশি সময় নিতে পারে।
4. 4 গরম গরম পরিবেশন করুন। যদি আপনি চান যে পনিরটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ থাকে, স্লো কুকার সেটিংটি উষ্ণ করুন এবং সসপ্যান থেকে সরানোর সাথে সাথে প্রক্রিয়াজাত পনিরটি পরিবেশন করুন বা ব্যবহার করুন।

তোমার কি দরকার

চুলা (প্যান)

• ছুরি
• মাঝারি সসপ্যান
• মিক্সিং চামচ

চুলা (ডবল বয়লার)

• ছুরি
• ডবল বয়লার
• মিক্সিং চামচ

মাইক্রোওয়েভ

• ছুরি
• মাইক্রোওয়েভ ডিশ
• মাইক্রোওয়েভ পলিথিন ফিল্ম (alচ্ছিক)
• একটি চামচ

ধীর রান্নার পাত্র

• ছুরি
• ধীর রান্নার পাত্র
• মিক্সিং চামচ