কন্টেন্ট

• ধাপ
• 4 এর পদ্ধতি 1: গ্রাউন্ড মশলা দিয়ে স্বাদ
• 4 টি পদ্ধতি 2: গুল্ম বা লেবুর রস দিয়ে স্বাদ
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: অন্যান্য উপাদানের সাথে স্বাদ
• 4 এর 4 পদ্ধতি: স্বাদযুক্ত চিনি ব্যবহার করা
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

কল্পনা করুন স্ট্রবেরি ভ্যানিলা চিনি দিয়ে ছিটানো একটি কুকি। চশমার কিনারায় তুলসী-স্বাদযুক্ত চিনি কল্পনা করুন। গোলমরিচ চিনি দিয়ে আপনার শত্রু খেলুন। সুতরাং এটি শুরু করার সময়।

ধাপ

4 এর পদ্ধতি 1: গ্রাউন্ড মশলা দিয়ে স্বাদ

1. 1 চিনি চয়ন করুন। সাদা চিনি অন্যান্য ধরনের তুলনায় কম জটিল সুবাস থাকে, তাই এটি নতুন স্বাদ যোগ করার জন্য একটি ভাল ভিত্তি। ব্রাউন সুগার বা কাঁচা চিনিও কাজ করবে, কিন্তু গুড়ের পরিমাণ বেশি হওয়ায় কম অনুমানযোগ্য স্বাদের জন্য প্রস্তুত থাকুন।
2. 2 একটি এয়ারটাইট পাত্রে ১ কাপ চিনি ালুন। চিনি একটি সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে, খাবারের পাত্রে, জার বা অন্য পরিষ্কার, এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। যেহেতু মশলাগুলি স্থল আকারে ব্যবহৃত হয়, তাই ব্লেন্ডার বা অন্যান্য ডিভাইসের প্রয়োজন নেই।
   • এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনি একটি ব্যাচ বড় বা ছোট করতে পারেন। সেই অনুযায়ী উপাদানগুলির পরিমাণ বৃদ্ধি বা হ্রাস করতে ভুলবেন না।
3. 3 2 থেকে 10 চা চামচ মশলা যোগ করুন। স্থল শুকনো মশলা ব্যবহার করুন বা কফি গ্রাইন্ডার, মশলা গ্রাইন্ডার বা মর্টারের গুঁড়োতে সেগুলি নিজেই পিষে নিন। বিভিন্ন মশলার বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই নির্দ্বিধায় পরীক্ষা করুন। 2 চা চামচ চিনিকে হালকা স্বাদ দেবে এবং 10 চা চামচ এটিকে খুব শক্তিশালী দেবে।
   • দারুচিনি, এলাচ, আদা এবং জায়ফল সাধারণত মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়, তাই এগুলি সুগন্ধযুক্ত চিনিগুলির জন্য দুর্দান্ত। তারা নিজেরাই বা একে অপরের সাথে যে কোনও সংমিশ্রণে ভাল।
   • গোলমরিচ ভীরু হৃদয়ের জন্য না! এটি একটি থালা বা ককটেলের সাথে মশলা যোগ করবে।
   • চিনি ছাড়া কোকো পাউডার, ইন্সট্যান্ট কফি অথবা অন্যান্য স্বাদযুক্ত গুঁড়ো একটি স্বাদ হিসেবে কাজ করতে পারে। 1/4 কাপ ব্যবহার করুন কারণ তারা মশলার চেয়ে কম ঘনীভূত স্বাদ রাখে।
4. 4 উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এয়ারটাইট কন্টেইনারটি বন্ধ করুন এবং চিনি এবং মশলা একত্রিত করতে ঝাঁকান। আপনি একটি কাঁটাচামচ বা চামচ দিয়ে এগুলি নাড়তে পারেন, তবে পাত্রটি বন্ধ করার আগে উপাদানগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
5. 5 ব্যবহার করার আগে চিনি রাতারাতি বা তার বেশি সময় বসতে দিন। চিনি সুগন্ধ শোষণ করতে সময় নেয়, যা কিছু দিন পর শক্তিশালী হবে। যেহেতু সমস্ত উপাদান শুকনো, তাই এই চিনি একটি নিয়মিত জার বা চিনির বাটিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

4 টি পদ্ধতি 2: গুল্ম বা লেবুর রস দিয়ে স্বাদ

1. 1 একটি সুগন্ধি চয়ন করুন। এই পদ্ধতি ব্যবহার করে যে কোনো শাক বা লেবুর রস যোগ করা যেতে পারে। এখানে কিছু ধারণা (1 গ্লাস চিনির উপর ভিত্তি করে):
   • রোজমেরি, শুকনো গোলাপগাছ এবং শুকনো রন্ধনসম্পর্কীয় ল্যাভেন্ডার ভাল স্বাদযুক্ত এজেন্ট। ল্যাভেন্ডারের একটি বিশেষ শক্তিশালী গন্ধ রয়েছে। 1 কাপ চিনিতে প্রায় 3 টেবিল চামচ যোগ করুন।
   • পুদিনা বেকিং এবং ককটেল তৈরির জন্য উপযুক্ত। 1/2 কাপ আলগা (ট্যাম্পড নয়) পুদিনা পাতা চেষ্টা করুন।
   • পুদিনা - মিষ্টির জন্য আরও অস্বাভাবিক সুবাস যা চুনের সাথে যুক্ত করা যায়। প্রায় 1.5 টেবিল চামচ যোগ করুন। (22 মিলি)
   • লেবু, চুন, কমলালেবু অথবা অন্যান্য সাইট্রাস ফল চিনির স্বাদ যোগ করতে পারে। খোসার শুধুমাত্র রঙিন অংশ ব্যবহার করুন। একটি মাঝারি স্বাদের জন্য, দুটি ফলের রস ব্যবহার করুন; একটি শক্তিশালী ফলের জন্য, আরও ব্যবহার করুন।
2. 2 ভেজা উপাদানগুলি শুকিয়ে নিন, তারপরে ঠান্ডা হতে দিন। চিনি একসঙ্গে লেগে যাওয়া থেকে বাঁচাতে যোগ করার আগে তাজা সাইট্রাস পাতা এবং জেস্ট অবশ্যই শুকিয়ে নিতে হবে। এই কাজ করার বিভিন্ন উপায় আছে:
   • কাগজের তোয়ালে এবং মাইক্রোওয়েভে 30 সেকেন্ডের সেটে একটি একক স্তরে উপাদানগুলি রাখুন। প্রতিটি প্রচেষ্টার পরে সেগুলি পরীক্ষা করুন এবং যখন তারা ক্রিস্প হয় তখন ওভেন থেকে সরান।
   • ওভেনটি তার সর্বনিম্ন সেটিংসে চালু করুন, ভেষজগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 20 মিনিট বা শুকানো পর্যন্ত গরম করুন। এটি একটি উচ্চ তাপমাত্রা সেট করার সুপারিশ করা হয় না কারণ bsষধি বার্ন হতে পারে।
   • 8-24 ঘন্টার জন্য হালকা খসড়ায় শুকানোর জন্য ভেষজ গুলি ছেড়ে দিন। সরাসরি সূর্যের আলো দুর্গন্ধ কমাতে পারে।
3. 3 উপাদানগুলো পিষে নিন। যদি অন্যান্য উপাদানগুলি মশলা মর্টার বা কফি গ্রাইন্ডারে রাখা হয় তবে চিনি আরও দ্রুত স্বাদে পরিপূর্ণ হবে। এটি চূড়ান্ত পণ্যটিতে আরও অভিন্ন রঙ এবং টেক্সচারে অবদান রাখবে।
   • আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে দেখতে পারেন, কিন্তু এটি উপাদানগুলিকে পাউডারে পরিণত করতে পারে না।
   • যদি আপনি শুকনো ল্যাভেন্ডার ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি চিনি ব্যবহার করার আগে ফুলগুলিকে অক্ষত রাখতে পারেন এবং চিনির মধ্য দিয়ে ছেঁকে নিতে পারেন। ল্যাভেন্ডার ফুলগুলি আরও কয়েকটি চিনির ব্যাচ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ তারা এখনও একটি শক্তিশালী সুগন্ধ বজায় রাখবে।
4. 4 1 কাপ চিনি দিয়ে উপাদানগুলি মেশান। সাদা দানাদার চিনি জমাট বাঁধার জন্য কম প্রবণ, তাই ভেজা উপাদান দিয়ে এটি ব্যবহার করা ভাল। যাইহোক, আপনার পছন্দের অন্যান্য বিকল্পগুলির সাথে নির্দ্বিধায় পরীক্ষা করুন।
5. 5 একটি এয়ারটাইট পাত্রে চিনি সংরক্ষণ করুন। চিনি রাতারাতি infেলে দেওয়া উচিত, এবং একটি শক্তিশালী সুবাস জন্য, এমনকি কয়েক দিন।এটি একটি শুষ্ক, বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন যাতে এটি আর্দ্রতা এবং অণুজীব থেকে রক্ষা পায়।
   • সাইট্রাস খোসা চিনি দুই সপ্তাহ ব্যবহার করুন।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: অন্যান্য উপাদানের সাথে স্বাদ

1. 1 স্বাদের নির্যাস ব্যবহার করুন। বাদাম, ভ্যানিলা বা ফলের নির্যাস চিনি স্বাদ নেওয়ার একটি সহজ উপায়। যেহেতু নির্যাসগুলি খুব ঘনীভূত, তাই 1 কাপ চিনিতে 2-4 ড্রপ যোগ করে শুরু করুন। একটি চামচ দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন যতক্ষণ না রঙটি সমান হয় এবং একটি চামচ দিয়ে ভেজা গুঁড়ো ভেঙ্গে ফেলুন।
2. 2 ভ্যানিলা পড যোগ করুন। শুঁটি দৈর্ঘ্যের দিকে টুকরো টুকরো করুন এবং যতটা সম্ভব চটচটে বীজ বের করুন। আপনি কতটা সুগন্ধি চান তা নির্ভর করে 2-4 কাপ চিনি দিয়ে এগুলি মেশান। চিনির মধ্যে শুঁটি রাখুন এবং একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। চিনি ব্যবহারের পূর্বে অন্তত 48 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
3. 3 অ্যালকোহল (তেতো) দিয়ে চিনির স্বাদ নিন। আপনি এটা নিয়ে ভাবেননি, তাই না? ককটেলগুলিতে ব্যবহৃত টিঙ্কচার এবং লিকারগুলি একটি শক্তিশালী সুবাস থাকে, তাই প্রতি কাপ চিনিতে 2-3 চা চামচ দিয়ে শুরু করুন এবং প্রয়োজন হলে আরও যোগ করুন।
4. 4 ফ্রিজ-শুকনো ফল কেটে নিন। ফ্রিজ-শুকনো ফল একটি মশলা মর্টার বা কফি গ্রাইন্ডারে মাটিতে রাখা যেতে পারে এবং তারপরে চিনির সাথে ম্যানুয়ালি মিশ্রিত করা যেতে পারে। তারা অন্যান্য স্বাদের চেয়ে চিনিতে বেশি রঙ যোগ করে।

4 এর 4 পদ্ধতি: স্বাদযুক্ত চিনি ব্যবহার করা

1. 1 পানীয়তে চিনি যোগ করুন। গরম দুধে ভ্যানিলা চিনি বা কোকো চিনি যোগ করুন। আইসড চা বা মজিতোতে পুদিনা বা সাইট্রাস চিনি ব্যবহার করুন। ককটেল সাজাতে প্রায় যেকোনো স্বাদযুক্ত চিনি ব্যবহার করা যেতে পারে। লেবুর টুকরো দিয়ে কাচের রিম ঘষে নিন, তারপর চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. 2 ডেজার্টে চিনি ব্যবহার করুন। সুগন্ধি চিনির জন্য ব্যবহৃত অনেক মশলা এবং নির্যাস মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়। বেকড পণ্যের জন্য স্বাদযুক্ত চিনি প্রতিস্থাপন করুন, অথবা মাফিন, চালের পুডিং বা পারফাইটে ছিটিয়ে দিন। টক যোগ করতে সাইট্রাস চিনি ব্যবহার করুন।
3. 3 চিনির কিউব বা অন্যান্য আকার তৈরি করুন। আপনি প্রতি ১/২ কাপ চিনির জন্য দানাদার চিনিতে প্রায় ১ চা চামচ জল যোগ করে এটি করতে পারেন। প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন, তবে খুব অল্প পরিমাণে এটি করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন, যতক্ষণ না আপনার সামান্য স্যাঁতসেঁতে চিনির টুকরো থাকে। যদি আপনি traditionalতিহ্যবাহী কিউব তৈরি করতে চান তবে একটি আইস কিউব ট্রেতে চিনি রাখুন, অথবা যদি আপনি আরো আসল আকৃতি চান তাহলে কোঁকড়া সিলিকন ছাঁচে রাখুন এবং ভাল করে চেপে ধরুন। ঘরের তাপমাত্রায় চিনি 1-8 ঘন্টার জন্য শক্ত হতে দিন, তারপরে একটি এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন।
   • যদি আপনার ছাঁচ না থাকে, মোম কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং প্যানে চিনি রাখুন। এটি স্কোয়ারে (বা অন্য কোন আকার) কেটে নিন এবং তারপর শুকিয়ে দিন।
   • অর্ধেক পানিকে একটি নির্যাস বা ককটেল টিংচার দিয়ে প্রতিস্থাপন করে আপনি এই ধাপকে স্বাদযুক্ত করতে পারেন।
4. 4 ললিপপ তৈরি করুন. কয়েক দিন পর, যখন চিনি স্বাদে পরিপূর্ণ হয়, তখন এটি ক্যারামেলে পরিণত করুন। একটি পেন্সিলের সাথে একটি স্ট্রিং বেঁধে একটি পরিষ্কার কাচের জারের উপর রাখুন। একটি সাধারণ শরবত তৈরি করতে গরম পানির একটি সসপ্যানে স্বাদযুক্ত চিনি গরম করুন, তারপর এটি জারে েলে দিন। আপনি যদি গুঁড়োবিহীন স্বাদ ব্যবহার করেন তবে ব্যবহারের আগে চিনি ছেঁকে নিন।
5. 5 তুলার ক্যান্ডি তৈরি করুন. এটি একটি বিশেষ মেশিন ছাড়াও করা যেতে পারে, যদিও এটি একটি জটিল প্রক্রিয়া। যদি আপনি ভিজা স্বাদ ব্যবহার করেন, তাহলে চিনি ব্যবহার করার অন্তত দুই সপ্তাহ আগে চিনি দিন। এছাড়াও, চিনি বড় উপাদান থেকে পরিত্রাণ পেতে sieved করা প্রয়োজন।

পরামর্শ

• ফুড কালারিংয়ের কয়েক ফোঁটা যোগ করে চিনিকে আরও অনন্য করে তুলুন।
• উপাদান এবং উৎপাদনের তারিখের সাথে চিনির ক্যানটি লেবেল করুন।
• স্বাদযুক্ত চিনি খারাপ হয়েছে কিনা তা দেখতে প্রায়শই পর্যাপ্ত পরীক্ষা করুন।

তোমার কি দরকার

• মিক্সিং বাটি
• স্পাইস মর্টার, কফি গ্রাইন্ডার, ফুড প্রসেসর, ফুড প্রসেসর, বা ব্লেন্ডার
• মাইক্রোওয়েভ বা ওভেন (alচ্ছিক)
• চামচ বা ঝাঁকুনি