কন্টেন্ট

• 3 এর পদ্ধতি 2: সিদ্ধ ব্রাউন রাইস
• পদ্ধতি 3 এর 3: সিদ্ধ বাসমতি চাল
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

1 চাল ধুয়ে ফেলুন ঠান্ডা জলে। সাদা চাল সিদ্ধ করার আগে, এটি ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি তার থেকে স্টার্চের ধুলো দূর করবে এবং রান্নার সময় চাল একসাথে লেগে থাকবে না। 1 কাপ (200 গ্রাম) মাঝারি থেকে লম্বা শস্যের সাদা চাল একটি কলান্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।

• অনেক সময় চাল ধোয়ার প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, কিছু জাতের ভাতের মধ্যে অন্যদের তুলনায় বেশি স্টার্চ থাকে, তাই রান্না করার আগে সবসময় ধুয়ে ফেলাই ভাল।

2 একটি ফোঁড়ায় জল আনুন। মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে একটি ছোট সসপ্যানে 2 কাপ (470 মিলি) জল ালুন। জল একটি ফোঁড়া আনুন।

• যদি আপনি সাদা ভাত সিদ্ধ করছেন, তাহলে ১ ভাগ চালের সাথে ২ ভাগ পানি যোগ করুন। এর মানে হল যে এক গ্লাস ভাতের জন্য আপনাকে দুই গ্লাস পানি ব্যবহার করতে হবে।
• সিদ্ধ করার সময় চাল ফুলে যায়, তাই পাত্রটি যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত। সাধারণত, একটি 2.5 লিটার সসপ্যান 1-2 কাপ রান্না করা চালের জন্য যথেষ্ট।

3 সসপ্যানে চাল এবং লবণ যোগ করুন। যখন পানি ফুটে উঠবে, একটি সসপ্যানে চাল এবং আধা চা চামচ (3 গ্রাম) লবণ যোগ করুন এবং আলতোভাবে নাড়ুন। পানি কম ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।

• আপনি স্বাদের জন্য 1 টেবিল চামচ মাখন (14 গ্রাম) বা উদ্ভিজ্জ (15 মিলিলিটার) তেল যোগ করতে পারেন এবং নিশ্চিত করুন যে রান্নার সময় চাল একসাথে লেগে থাকে না।

4 পাত্রটি Cেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত চাল রান্না করুন। জল ফুটে উঠার পর, তাপ কমিয়ে দিন এবং potাকনা দিয়ে পাত্রটি coverেকে দিন। প্রায় 18 মিনিট ভাত রান্না করুন। এর পরে, এটি প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করা শুরু করুন। যখন ভাত রান্না হবে, এটি বেশ শক্ত থাকবে, কিন্তু এটি দাঁতে ক্রাঞ্চ করা বন্ধ করবে। ভাত একটু আঠালো হয়ে গেলে ঠিক আছে। যাইহোক, এটি খুব বেশি সময় ধরে রান্না করবেন না, অথবা এটি নরম হয়ে যাবে এবং স্টিকি হয়ে যাবে।

• 18 মিনিট পেরিয়ে যাওয়া পর্যন্ত পাত্রের idাকনা ছেড়ে দিন। বাষ্প underাকনার নিচে তৈরি হবে এবং রান্না প্রক্রিয়াতে সাহায্য করবে। আপনি যদি াকনাটি সরিয়ে ফেলেন, তাহলে চাল রান্না করতে বেশি সময় লাগবে।
• যদি আপনার aাকনা ছাড়াই সসপ্যান থাকে, তাহলে চাল রান্না করার সময় ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। এটি করার সময়, পাত্রের প্রান্তের বিরুদ্ধে ফয়েলের প্রান্তগুলি টিপুন এবং বাষ্পটি ভালভাবে ধরে রাখার জন্য তাদের ভাঁজ করুন।
• চাল প্রস্তুত হওয়ার পরে যদি পাত্রটিতে এখনও পানি থাকে, তবে তা নিষ্কাশন করুন। কেবল পাত্রটিকে সিঙ্কের উপর কাত করুন এবং অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন।

5 কয়েক মিনিটের জন্য চাল সসপ্যানে বসতে দিন। চাল সিদ্ধ হওয়ার পর, তাপ বন্ধ করুন, কিন্তু একটি coveredাকা সসপ্যানে চাল ছেড়ে দিন। আরও ৫ মিনিট অপেক্ষা করুন - এই সময় রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হবে এবং ভাপ বাষ্প দিয়ে রান্না শেষ করবে।

6 একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাল ঝাঁকান এবং পরিবেশন করুন। যখন চাল পরিবেশন করার সময়, পাত্র থেকে াকনাটি সরান এবং একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে চালের উপর টেনে আনুন। একটি থালা বা আলাদা বাটিতে চাল স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করুন।

• আপনি ভাত ফুলে যাওয়ার পরে, প্লেটে রাখার আগে এটি আরও 2-3 মিনিটের জন্য সসপ্যানে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, এটি সামান্য শুকিয়ে যাবে এবং খুব ভেজা এবং আঠালো হবে না।

3 এর পদ্ধতি 2: সিদ্ধ ব্রাউন রাইস

1. 1 ঠান্ডা জলে চাল ধুয়ে ফেলুন। সাদা চালের মতো, রান্না করার আগে বাদামী চাল ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ধুলো এবং বালি সরিয়ে দেবে যা ধানের সাথে লেগে থাকতে পারে। 1 কাপ (200 গ্রাম) মাঝারি থেকে লম্বা শস্য বাদামী চাল একটি কল্যান্ডে রাখুন এবং ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
   • রান্নার আগে চাল ধুয়ে ফেলাও জমিন উন্নত করতে সাহায্য করে এবং শস্য আলাদা করে যাতে তারা পরে একসঙ্গে লেগে না থাকে।
2. 2 একটি সসপ্যানে চাল হালকা ভাজুন। বাদামী চালের মনোরম বাদাম সুগন্ধি মুক্ত করার জন্য, এটি ফুটানোর আগে হালকাভাবে টোস্ট করা উচিত। একটি 2-কোয়ার্ট সসপ্যান নিন, এতে 1 চা চামচ (5 মিলি) জলপাই বা তিলের তেল যোগ করুন এবং মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে গরম করুন। চাল একটি সসপ্যানে রাখুন এবং টোস্ট করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায় এবং প্রান্তে হালকা বাদামী হয়।
   • ভাত ভালভাবে বাদামী হয়ে যায় যখন এটি একটি বাদামি স্বাদ দিতে শুরু করে।
3. 3 একটি সসপ্যানে চাল এবং জল একত্রিত করুন। চাল হালকা বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে, একটি সসপ্যানে 2 কাপ (470 মিলিলিটার) জল andালুন এবং 1 চা চামচ (6 গ্রাম) লবণ যোগ করুন। যখন এটি একটি গরম পাত্র মধ্যে পায়, জল hiss এবং বাষ্প ছেড়ে হবে।
4. 4 জল একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ কমাতে। জল pourেলে দেওয়ার পর, সসপ্যানটি মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে ছেড়ে দিন এবং চাল, জল এবং লবণের মিশ্রণটি সঠিকভাবে ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে তাপ কমিয়ে দিন যাতে জল সবে ফুটে, এবং পাত্রটি aাকনা দিয়ে coverেকে দেয়।
   • জোরালো আঁচ বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত lাকনা ছেড়ে দিন।
5. 5 45 মিনিট ভাত রান্না করুন। পাত্র coveringেকে রাখার পর, কম আঁচে 45 মিনিট ভাত রান্না করুন। তারপর removeাকনাটি সরিয়ে দেখুন এবং চাল সব জল শোষণ করেছে কিনা। চালও যথেষ্ট নরম হলে চেষ্টা করুন। রান্না করা ভাত কোমল এবং একই সাথে একটু শক্ত হওয়া উচিত।
   • প্যান থেকে বাষ্প বেরিয়ে যাওয়া রোধ করতে প্রথম 45 মিনিটের জন্য lাকনাটি ছেড়ে দিন, অন্যথায় চাল রান্না হতে বেশি সময় লাগবে।
   • 45 মিনিটের পরে, কিছু জল পাত্রের নীচে থাকতে পারে। যাইহোক, যদি 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) এর বেশি জল থাকে, তাহলে এটি সিঙ্কের নিচে ফেলে দিন।
   • যদি 45 মিনিটের পরেও চাল শক্ত হয়, প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান। চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 10 মিনিটে চেক করুন।
6. 6 10-15 মিনিটের জন্য aাকনা দিয়ে পাত্রটি েকে রাখুন। ভাত হয়ে গেলে, পাত্রটি তাপ থেকে সরিয়ে আবার coverেকে দিন। চাল কম আঠালো হওয়ার জন্য 10-15 মিনিট অপেক্ষা করুন।
   • এটি চালকে কিছুটা শুকিয়ে ফেলবে এবং পরিবেশন করার সময় কম আর্দ্র এবং বাষ্পে পরিণত হবে।
7. 7 ভাত পরিবেশন করুন। সসপ্যান থেকে Removeাকনাটি সরান এবং চালের উপর কাঁটা দিয়ে চালের উপর টানুন। তারপর একটি থালা বা আলাদা বাটিতে চাল স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করুন।
   • আপনি যদি আপনার সব বাদামী ভাত না খান তবে এটি 3-5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। চালকে একটি এয়ারটাইট খাবারের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: সিদ্ধ বাসমতি চাল

1. 1 চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। সাদা বা বাদামী চালের মতো, বাসমতি চাল সিদ্ধ করার আগে ধুয়ে ফেলতে হবে। 2 কাপ (380 গ্রাম) বাসমতি চাল একটি কল্যান্ডে রাখুন এবং ধুলো এবং ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। তারপর ঠান্ডা জলে ভরা একটি বড় বাটিতে চাল স্থানান্তর করুন এবং 30-60 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, তারপর সমস্ত জল নিষ্কাশন করুন।
   • আপনার ভাত ভিজানোর দরকার নেই, তবে রান্না করা ভাত ভিজানোর পরে নরম হবে।
2. 2 একটি সসপ্যানে চাল ourেলে ফুটন্ত পানি দিয়ে coverেকে দিন। একটি heavyাকনা দিয়ে একটি ভারী হাঁড়িতে চাল স্থানান্তর করুন। এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং 3 কাপ (700 মিলি) ফুটন্ত পানি দিয়ে চাল েকে দিন।
   • যদি পাত্রের aাকনা না থাকে তবে আপনি এর পরিবর্তে একটি প্রশস্ত যথেষ্ট বেকিং শীট ব্যবহার করতে পারেন।
   • স্বাদ অনুযায়ী asonতু। সাধারণত, এক কাপ ভাতের জন্য প্রায় ⅛ চা চামচ (0.7 গ্রাম) লবণ যথেষ্ট।
3. 3 একটি কম ফোঁড়ায় জল আনুন এবং সসপ্যানটি েকে দিন। চুলা উপর পাত্র রাখুন এবং মাঝারি থেকে উচ্চ তাপ চালু করুন। জল ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে পাত্রটি ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রান্তের দিকে চাপ দিন যাতে এটি বাষ্পকে ভালভাবে আটকে রাখে। তারপর উপরে idাকনা রাখুন।
4. 4 15 মিনিটের জন্য কম তাপে ভাত রান্না করুন, তারপরে এটি তৈরি হতে দিন। পাত্র coveringেকে রাখার পর আঁচ কমিয়ে দিন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করুন। এই সময়ের পরে, চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং চালটি 5াকনার নিচে আরও 5 মিনিট বাষ্পের জন্য রাখুন।
   • চাল 15 মিনিটের জন্য রান্না করার সময়, প্যান থেকে lাকনা এবং ফয়েলটি সরান না, অন্যথায় বাষ্প এটি থেকে পালিয়ে যাবে, যা রান্নার প্রক্রিয়াকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
5. 5 ফ্লাফ করুন এবং চাল পরিবেশন করুন। কয়েক মিনিটের জন্য চাল বাষ্প করার পর, প্যান থেকে idাকনা এবং ফয়েল সরান। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভাত তুলুন। একটি থালায় চাল স্থানান্তর করুন এবং গরম হওয়া পর্যন্ত পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• আপনি যদি নিয়মিত ভাত রান্না করেন, তাহলে সম্ভবত একটি রাইস কুকার পাওয়ার যোগ্য। চুলায় রান্না করার চেয়ে এতে ভাত রান্না করা অনেক সহজ।
• ফোটার আগে পানিতে লবণ যোগ করা ভাল, কারণ ফোঁড়ার সময় চাল সহজে লবণ শোষণ করে। আপনি যদি পরবর্তীতে ভাতে লবণ যোগ করেন, তাহলে আপনি এটি ওভারসাল্ট করার একটি ভাল সুযোগ রয়েছে।
• ভাত একটি বহুমুখী পণ্য। এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে নিজেই খাওয়া যেতে পারে, যা সালাদ এবং ক্যাসেরোলের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ভরাট হিসাবে বিভিন্ন খাবারে যোগ করা হয়।

তোমার কি দরকার

সেদ্ধ সাদা ভাত

• কল্যান্ডার বা ছাঁকনি
• Litersাকনা সহ 2.5 লিটার ক্ষমতা সম্পন্ন ক্যাসেরোল
• কাঁটা

সেদ্ধ বাদামী চাল

• কল্যান্ডার বা ছাঁকনি
• Litersাকনা সহ 2.5 লিটার ক্ষমতা সম্পন্ন ক্যাসেরোল
• কাঁটা

সেদ্ধ বাসমতি চাল

• কল্যান্ডার বা ছাঁকনি
• মাঝারি বাটি
• Iumাকনা সহ মাঝারি সসপ্যান
• ফয়েল
• কাঁটা