কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

সব রান্নাঘরের ছুরি একই রকম নয় - প্রায়শই একটি ফ্যাশন ব্র্যান্ডকে উচ্চ মূল্যে নিম্নমানের ছুরি বিক্রি করতে দেখা যায়, অন্যদিকে কম পরিচিত ব্র্যান্ড থেকে কম টাকায় উন্নতমানের ছুরি পাওয়া সহজ।

যেহেতু রান্নাঘরের ছুরিগুলি এমন একটি বিনিয়োগ হতে চলেছে যা প্রতিদিন আপনার সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় ধারণার জন্য ব্যবহৃত হয়, তাই আপনার জন্য ভাল মানের ছুরিগুলি বেছে নেওয়া অপরিহার্য যেগুলি টেকসই, শক্ত, ব্যবহার করা সহজ এবং শক্ত। এই প্রবন্ধে, আপনি শিখবেন যখন আপনি মানসম্মত রান্নাঘরের ছুরি কেনার সময় কি দেখতে হবে।

ধাপ

1. 1 ছুরির দোকানে যাওয়ার আগে, আপনার রান্নাঘরে কোন ধরণের ছুরি দরকার তা বিবেচনা করুন। আজকাল, রান্নাঘরের ছুরিগুলি বিভিন্ন আকার এবং আকারে আসে, সেগুলি সব ধরণের প্রয়োজনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং আপনার প্রয়োজনীয় ছুরিগুলির সংখ্যা আপনার স্টাইল, অভ্যাস এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভার উপর নির্ভর করে।
   • গড় রান্নাঘরের জন্য একটি ভাল মৌলিক ছুরি সেট অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:
     • ইউটিলিটি ছুরি (13 সেমি / 5 ইঞ্চি) - বিভিন্ন পণ্যের জন্য ব্যবহৃত; প্রায়শই, প্রথম ছুরি বেছে নেওয়ার সময়, তারা এই দ্বারা পরিচালিত হয় যে এটি বহুমুখী।
     • শেফের ছুরি (20 - 23cm / 7.8 - 9 ইঞ্চি) - কাটা, ডাইসিং, কাটা এবং সাধারণ টুকরো টুকরো করতে ব্যবহৃত হয়।
     • সবজির ছুরি বা খোসা (cm সেমি / in ইঞ্চি) - আপনার হাতে থাকা ছোট ছোট খাবারের খোসা ছাড়ানো, কাটা এবং ছাঁটাতে ব্যবহৃত হয় (উদাহরণস্বরূপ, ছোট আলু ছিলে)।
     • রুটি ছুরি (দানাযুক্ত) - রুটি, পাই, ফল এবং টমেটোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
     • ক্লিভার - মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং ক্লিভারের একটি ছোট সংস্করণ - সবুজ শাক কাটা ইত্যাদির জন্য। মাংসের খুব বড় টুকরো কাটার প্রয়োজন হলেই কিনুন।
     • ফিলিং ছুরি - মাছের ফিললেট আলাদা করতে সাহায্য করে। শুধুমাত্র তখনই কিনুন যখন আপনি সত্যিই মাছ থেকে ফিললেট আলাদা করতে চান, কারণ প্রায়শই বেশিরভাগ লোকেরা রেডিমেড ফিললেট কিনে থাকেন।
     • টুকরো টুকরো - ভাজা মাংস, হাঁস -মুরগি ইত্যাদির পাতলা এমনকি টুকরো পেতে ব্যবহৃত হয়।
     • শার্পনিং টুল, ছুরি ধারালো বা বৈদ্যুতিক ছুরি ধারালো।
   • প্রায়শই, আপনি ছুরিগুলির একটি সেট কিনতে পারেন, যার মধ্যে ইতিমধ্যে এই তালিকার অনেক বা সমস্ত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে; এটি প্রায়ই আলাদাভাবে ছুরি কেনার চেয়ে সস্তা। যাইহোক, ছুরিগুলির একটি ভাল সেট চয়ন করতে আপনার একই নিয়ম অনুসরণ করা উচিত। উপরন্তু, একটি সস্তা বা প্রি -প্যাকেজড ছুরি সেট কেনার সময় ঝুঁকি হল যে আপনি সেটের কিছু ছুরির অনুভূতি পছন্দ নাও করতে পারেন, যার ফলস্বরূপ, একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের প্রতি আপনার অপছন্দ বাড়বে। অন্যদিকে, শুধুমাত্র একটি ছুরি ব্যবহার করে, আপনি এটি সহজেই অন্য কোম্পানির ছুরিতে পরিবর্তন করতে পারেন যদি এটি আপনার জন্য উপযুক্ত না হয়।
2. 2 ছুরিগুলির একটি সেট কেনার সময়, প্রতিটি ছুরি আপনার হাতে ধরুন। আপনি যদি এই রান্নাঘরের বাসন ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তাহলে এটি আপনার হাতে আরামদায়ক এবং ভালভাবে ফিট করা উচিত। মনে রাখবেন যে কেবলমাত্র একটি নির্দিষ্ট ছুরি একজনের জন্য আরামদায়ক হওয়ার অর্থ এই নয় যে এটি আপনার পক্ষে সুবিধাজনক হবে, তাই এই সহায়ক টিপটি ব্যবহার করুন এবং ছুরিটি নিজেই চেষ্টা করুন।
3. 3 ইস্পাত কতটা শক্তিশালী এবং কোথায় অবস্থিত তা দেখুন। যোগদান বা welালাইয়ের কোন লক্ষণ দেখুন, বিশেষ করে ছুরি হ্যান্ডেলের এলাকায়।এটি ছুরির দুর্বল বিন্দু, মনে রাখবেন যে দুর্বল ছুরিগুলি এই সংযোগস্থলে বাঁকানো বা ভাঙ্গার সম্ভাবনা বেশি। সেরা ছুরিগুলি হ্যান্ড-জাল ইস্পাতের একক টুকরা থেকে তৈরি করা হয় (যদিও সেগুলি বিরল এবং অত্যন্ত ব্যয়বহুল), যখন সস্তা ছুরিগুলি পাতলা, একটি ক্ষুদ্র হ্যান্ডেল এবং সম্পূর্ণ প্লাস্টিকে আবৃত থাকে।
4. 4 ছুরির ওজন অনুভব করুন। একটি হালকা ছুরি ছুরি তার গতি এবং নির্ভুলতার জন্য ভাল, যখন একটি ভারী ছুরি ব্যবহার করার জন্য অনেক বেশি প্রচেষ্টা প্রয়োজন, বিশেষ করে অনেক হালকা উপাদান কাটার জন্য। যাইহোক, বাদাম, আদা মূল, তালের চিনি ইত্যাদি শক্ত খাবারের জন্য, একটি ভারী ছুরি কেবল নিখুঁত।
5. 5 ছুরির ভারসাম্য পরীক্ষা করুন। গুণমানের ছুরিগুলি সাধারণত সুষম হয় এবং ব্লেড এবং হ্যান্ডেলের সমান ওজন থাকে। ছুরির ভারসাম্য যাচাই করার একটি পুরানো ধাঁচের উপায় হল আপনার আঙুলটি যেখানে ব্লেড এবং হ্যান্ডেল মিলিত হয় সেখানে ছুরিটি ধারালো দিক দিয়ে নীচে আড়াআড়িভাবে ধরে রাখুন। একটি মানসম্মত, সুষম ছুরি এই সময়ে ভারসাম্য বজায় রাখবে এবং আপনার আঙুল থেকে পড়বে না। "স্বাভাবিকভাবেই, এই পরীক্ষার সময় আপনাকে অবশ্যই অত্যন্ত সতর্ক থাকতে হবে! কেবলমাত্র খুব ব্যয়বহুল উচ্চমানের নির্মাতাদের ছুরিগুলি সমস্ত ভারসাম্যপূর্ণ পরামিতি পূরণ করে, বাকি বেশিরভাগ ছুরি কেবল আপনার আঙুল থেকে পড়ে যাবে। "
   • ছুরির ভারসাম্যের দিকে আপনার কেন মনোযোগ দেওয়া উচিত তার মূল কারণ হল একটি সুষম ছুরি যে কোনও কাটার কাজকে সহজ করে তোলে এবং আপনি কম চেষ্টা করেন। মূলত, এটি লিভারেজের বিন্দু - একটি সুইংয়ের ভারসাম্যের মতো - এবং এটি অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট স্থানে থাকতে হবে, অথবা ছুরিটি ভারসাম্যহীন হবে। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে উপাদানের জন্য একটি ছুরি পুনরায় ব্যবহার করেন, একটি সুষম ছুরি আপনার হাতে অনেক কম চাপ দেয়।
6. 6 ছুরির হাতলটা দেখুন। এটি দৃ firm়, পরিষ্কার করা সহজ এবং ভালভাবে সংযুক্ত হওয়া উচিত। বেশিরভাগ ছুরিগুলির জন্য, এটি ছুরির সবচেয়ে কঠিন অংশ, যেখানে পাইপলাইনের মতো চাপ দেওয়া হলে চাপটি হ্যান্ডেল থেকে ব্লেডে স্থানান্তরিত হয়। যদি এটি পাতলা, লুকানো (উদাহরণস্বরূপ, প্লাস্টিকের সাথে আবৃত), বা একটি dালাই বা অন্যান্য জয়েন্ট স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হয়, তাহলে এটি খুব ভাল লক্ষণ নয়। যদি আপনি কোন ফাঁক দেখেন, এটি কেবল ছুরির দুর্বলতা বাড়াবে না, বরং এটি খাবারের ছোট অংশ এবং ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য একটি ফাঁদে পরিণত হতে পারে।
7. 7 হ্যান্ডেলটি কোন উপাদান দিয়ে তৈরি তা বিবেচনা করুন। হ্যান্ডলগুলি প্রায়শই কাঠ, প্লাস্টিক, শক্ত রজন এবং অন্যান্য টেকসই উপকরণ থেকে তৈরি হয়। হাড়ের হ্যান্ডলগুলি সহ পুরানো ফ্যাশনের ছুরিগুলি ভাল পছন্দ নয়। সময়ের সাথে সাথে, হাড় ভঙ্গুর হয়ে যায়। বেশ কয়েকটি পরিচিত ঘটনা রয়েছে যখন একটি প্রাচীন হাড় বা ছুরির কাঠের হাতল মালিকের হাতে ভেঙে পড়ে, তাকে আহত করে। ছুরির জন্য আলগা বা নরম কাঠ বা অন্যান্য নিকৃষ্ট উপকরণগুলি সুপারিশ করা হয় না।
8. 8 ব্লেডটি নিজেই পরীক্ষা করুন এবং এটি কী দিয়ে তৈরি তা সন্ধান করুন। সম্ভবত একটি ছুরি ব্লেডের জন্য সেরা উপাদান সিরামিক, যেহেতু এটি একটি স্কাল্পেলের স্তরে ধারালো করা যায়, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার তীক্ষ্ণতা হারায় না এবং মরিচা পড়ে না। এই ধরণের ছুরির প্রধান অসুবিধা হল যে এটি অত্যন্ত ভঙ্গুর এবং সামান্য ভঙ্গুর - এবং এর পাশাপাশি, ভাল ছুরিগুলি প্রায়শই খুব ব্যয়বহুল হয়। সস্তা সিরামিক ছুরিগুলি খুব যত্ন সহকারে পরিচালনা করা উচিত।
   • ভাল ছুরিগুলি প্রায়ই নন-স্টেইনলেস স্টিল (কার্বন ইস্পাত) থেকে তৈরি করা হয়, যা মোটামুটি দ্রুত একটি ভালো ধারালো কোণ দেয়, কিন্তু এই ধরনের ছুরিগুলোকে মরিচা থেকে রক্ষা করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত। বাড়িতে স্টিলের ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ করা সহজ, তবে জারা প্রতিরোধের জন্য আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে।
   • অনেক সস্তা আধুনিক ছুরি ব্লেড স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, কিন্তু এগুলো দ্রুত নিস্তেজ হয়ে যায় এবং পুনরায় ধারালো হতে অনেক সময় নেয়। আপনি যদি স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি কিনতে চান তবে কেবল উচ্চ কার্বন কিনুন; তাদের তীক্ষ্ণতাও প্রয়োজন, তবে মরিচা পড়বে না।কম কার্বনযুক্ত ছুরিগুলি শক্ত, মরিচা পড়ার জন্য বেশি সংবেদনশীল, তবে আরও তীক্ষ্ণ থাকে।
   • আপনি যদি একটি বাজেট, সস্তা বিকল্প বেছে নিচ্ছেন, তাহলে একটি উচ্চ কার্বন স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি বহন না করা পর্যন্ত স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি একটি ভাল পছন্দ।
   • নকল ছুরিগুলি স্ট্যাম্প করা ছুরির চেয়ে ভাল, কারণ জাল তৈরি হলে ধাতু শক্তিশালী হয়।
   • ছুরিগুলি এড়িয়ে চলুন যা বলে যে তাদের কখনই ধারালো করার দরকার নেই। এগুলি প্রাথমিকভাবে খুব তীক্ষ্ণ নয় এবং তীক্ষ্ণ করা যায় না, যার অর্থ যখন তারা তাদের তীক্ষ্ণতা হারায় (এবং তারা করবে), তাদের নিষ্পত্তি করা দরকার।
9. 9 ছুরির ব্লেডের প্রস্থ এবং ব্লেডের পুরুত্ব এবং মসৃণতা দেখুন। সর্বোত্তম ছুরি মসৃণ, যেমন পালিশ করা হয়, ধাতুতে গর্তের চিহ্ন নেই। ব্লেডের কাটার অংশ টিপ থেকে শেষ পর্যন্ত পুরো দৈর্ঘ্য চালানো উচিত। উপরের ছবিটি দেখায়, শেষ 1.5 সেন্টিমিটার বা তার একেবারে কাটিয়া প্রান্ত নেই, তাই এই ছুরি গাজরের মতো শক্ত খাবার টুকরো টুকরো করার জন্য অকেজো হবে, যার জন্য মূলত এই ধরনের বড় ছুরির প্রয়োজন হয়।
   • শাকসবজি এবং মাংস কাটার ক্ষেত্রে দাগযুক্ত ছুরিগুলি দৈনন্দিন ব্যবহার থেকে সরানো উচিত, কারণ এগুলি খুব বিপজ্জনক হতে পারে এবং খাবার কাটার পরিবর্তে স্লাইড হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এগুলিকে ধারালো করা যায় না, তারা টুকরো টুকরো করার পরিবর্তে দেখেছিল - অবশ্যই, যদি আপনি সরাসরি ব্লেডে চাপ না দিয়ে থাকেন (উদাহরণস্বরূপ, শক্ত পনির কাটার সময়), যা অবশ্য বেশ বিপজ্জনকও বটে। এই ছুরি "দরদাম মূল্যে" বিক্রি হয় এবং প্রায়শই প্যাকেজ করা হয় বা "অল-ইন-ওয়ান" ছুরি হিসাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়, যা অনুমিতভাবে শাকসবজি, মাংস কাটা এবং এমনকি রুটি টুকরো টুকরো করার জন্য উপযুক্ত, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে এগুলি টাকার মূল্য নয় যে তারা তাদের জন্য জিজ্ঞাসা। আপনি প্রায় কখনও তাদের একটি মানের প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে ছুরি দিয়ে বান্ডিল করা দেখতে পাবেন না, তাই এটি একটি বেশ ভাল ইঙ্গিত হতে পারে যে প্রস্তুতকারকটি সবচেয়ে অর্থনৈতিক বিকল্প খুঁজছেন। দাগযুক্ত ছুরিগুলি আপনার সেটে থাকা উচিত, তবে কেবল রুটি বা বেকড খাবার কাটার জন্য।
10. 10 আপনার ছুরিগুলি ভাল, ধারালো অবস্থায় রাখুন। ছুরির মান তাদের সেরা রাখতে, টাকা নিন এবং একটি ইস্পাত বা পাথর ধারালো কিনুন। স্টিলের ধারালোকরণ ব্লেডের কাটিং প্রান্তকে ভাল অবস্থায় রাখবে, কিন্তু এটি ব্যবহার না করে নিস্তেজ হলে তা ধারালো করবে না। পাথর ধারালো করা ফলকটি পুনরুদ্ধার করবে বা ব্লেডের বিদ্যমান কাটিয়া প্রান্তকে উন্নত করবে।
    • ডায়মন্ড স্টিল ধারালো করতে অনেক বেশি খরচ হতে পারে, কিন্তু খুব পাতলা ব্লেড তৈরি করবে। এই ধরনের তীক্ষ্ণতা ব্লেডকে দ্রুততর করে তোলে, যাতে ছুরিগুলি বাঁকানো বা কাস্তির আকার নিতে পারে, যদি ধারালো করার সময় সতর্ক না হয়। প্রায়শই লোকেরা ধারালো করার সাহায্যে ব্লেডের মাঝখানে কেবল তীক্ষ্ণ করে, যা প্রায়শই ঘটে যখন আপনি খুব দ্রুত ব্লেড ধারালো করেন (এমনভাবে ধারালো করুন যেন এটি চিত্তাকর্ষক মনে হতে পারে)। শার্পনারটি নিন এবং এটি ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে ব্লেডের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর ঝাড়ুন, যাতে এটি সমানভাবে পাতলা এবং ধারালো হয়ে যায়।
    • পাথর, কাচ, ইস্পাত বা সিরামিক কাটার বোর্ড বা পৃষ্ঠে ছুরি ব্যবহার করবেন না। এটি ছুরির ক্ষতি করতে পারে এবং ছুরির ছোট ছোট অংশ খাবারে উপস্থিত হতে পারে এবং ছুরিটি পৃষ্ঠ থেকে সরে যাওয়ার এবং আঘাতের কারণ হতে পারে। কাঠ বা শক্ত প্লাস্টিকের তৈরি একটি কাটিং বোর্ড এখনও সেরা বিকল্প। বোর্ডগুলি নিয়মিত পরিষ্কার করা উচিত এবং নিয়মিত পরিষ্কারের পাশাপাশি, যদি বোর্ডটি প্লাস্টিকের হয়, এটি ঘন ঘন ব্যবহার করা হলে সপ্তাহে একবার 10 থেকে 1 ব্লিচ দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা উচিত।
    • বেশিরভাগ ছুরির আঘাতগুলি ছুরিগুলি নিস্তেজ হওয়ার কারণে ঘটে, ছুরিগুলি ধারালো হওয়ার কারণে নয়। এর কারণ হল যখন ছুরি নিস্তেজ হয়ে যায়, আপনি তার উপর বেশি চাপ দেন, যা এটি পিছলে যাওয়ার সম্ভাবনা বাড়ায়।
11. 11 ছুরির গুণমানের জন্য অর্থ প্রদান করুন, প্রস্তুতকারকের নাম নয়। অবশ্যই, আপনার লক্ষ্য হল একটি সস্তা মানের ছুরি কেনা। এই ক্ষেত্রে ব্র্যান্ড সচেতনতা মানে কিছুই না।
    • অন্য কেউ আপনার ছুরি ব্যবহার না করার চেষ্টা করুন, যদি এটি আপনার ব্যক্তিগত কিট, অবশ্যই। চূড়ান্তভাবে, ছুরির নিস্তেজতার কারণে যে ছুরিকাঘাতের ক্ষত ছিল না তার বেশিরভাগই তার কাছে "অপরিচিত" ছুরি ব্যবহার করার কারণে হয়েছিল।
12. 12 আপনার ছুরিগুলি সুন্দরভাবে সংরক্ষণ করুন। ছুরি ড্রয়ার একটি ভাল জিনিস, যেহেতু আপনি ছুরি কাপড়ে মুড়ে বা আপনার পার্সে রাখতে পারেন, ঠিক যেমন আপনি একটি রেঞ্চ বা অন্যান্য সরঞ্জামের জন্য চান। কিছু ছুরি তাদের নিজস্ব স্টোরেজ বাক্সে বিক্রি করা হয়, কিন্তু অনেক শেফ কেবল একটি পুরানো এপ্রোনে ছুরিগুলো জড়িয়ে রাখে (নিশ্চিত করে যে কোন ছুরি অন্যকে স্পর্শ করছে না), এপ্রোনের স্ট্রিং ব্যবহার করে, ছুরিগুলি নিরাপদে একটি গিঁটে প্যাক করা যায় যাতে তারা খুলবে না চৌম্বকীয় ছুরি স্ট্রিপগুলিও তেমন আদর্শ নয়, তবে যেখানে বাচ্চা নেই সেখানে পুরোপুরি গ্রহণযোগ্য। তদতিরিক্ত, সেগুলি ইনস্টল করা উচিত যেখানে তারা বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়ে না।
    • এগুলি একটি টুলবক্স বা ড্রয়ারে আলগাভাবে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
13. 13 আপনার ছুরির জন্য কেনাকাটা করুন। মানসম্মত ব্র্যান্ড থেকে ভালো মানের ছুরি খোঁজার জন্য ইন্টারনেট একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে, এবং অনেক ভাল স্বভাবের পাইকারী বিক্রেতাদের সরাসরি বিক্রয় সাইট রয়েছে যা খুব ভাল দামে নির্ভরযোগ্য ছুরি সরবরাহ করে। কিন্তু আপনি কোন ছুরিগুলি অনলাইনে কিনতে চান তা জানতে অন্তত দোকানে যান, অথবা নিশ্চিত করুন যে সাইটটি ভাল রিটার্ন প্রোগ্রাম আছে যদি আপনি ছুরিগুলি গ্রহণ করেন না। ছুরিগুলি মূলত একটি বিনিয়োগ, যেহেতু একটি ভাল সেট আপনাকে অনেক বছর ধরে (20 থেকে 30 বছর বা তার বেশি) স্থায়ী করতে পারে, তাই এমন একটি সেট বেছে নেওয়া ভাল যা আপনার জন্য দীর্ঘ সময় ধরে ভাল কাজ করবে এবং রান্নার প্রক্রিয়াটিকে অনেক বেশি করে তুলবে সহজ এবং আরো উপভোগ্য।

পরামর্শ

• বেশিরভাগ সস্তা ছুরি, বিশেষ করে আমদানি করা, নিম্নমানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। অনেক ধরণের স্টেইনলেস স্টিল রয়েছে এবং প্রত্যেকটির নিজস্ব প্রয়োগ রয়েছে। সার্জিক্যাল স্টেইনলেস স্টিল একটি দুর্দান্ত স্কালপেল তৈরি করে, তবে এটি কখনই একটি উপযুক্ত রান্নাঘরের ছুরি তৈরি করে না। এগুলি দ্রুত নিস্তেজ হয়ে যায় এবং পুনরায় ধারালো হতে দীর্ঘ সময় নিতে পারে। আপনি যত বেশি তাদের তীক্ষ্ণ করবেন, তাদের তীক্ষ্ণ রাখা তত কঠিন। একটি নিয়ম হিসাবে, তাদের ব্লেডে অনিয়ম দেখা দেয়, যা গ্রাইন্ডস্টোনে হস্তক্ষেপ করে। এই ক্ষুদ্র মাইক্রো-ধ্বংসাবশেষগুলির মধ্যে অনেকগুলি খাবারে বিভক্ত হতে পারে। অনেকে দাবি করেন যে 440 টি ছুরি নিশ্ছিদ্র, কিন্তু সেগুলি অনেক নরম হওয়ার প্রবণতা।
• "একটি ছুরি যা ধারালো করার প্রয়োজন হয় না।" তারা এটা সহ্য করতে পারে না। এটি একটি "ছুরি যা ধারালো করার প্রয়োজন হয় না", কিন্তু একটি "ছুরি যা ধারালো করা উচিত নয়"। আপনি কতজন জানেন যে 20 বছরের ধারালো ছুরির মালিক?
• আপনার সঙ্গী বা পরিবারের সাথে ছুরিগুলির একটি সেট কেনা আরও কঠিন হতে পারে। একটি আদর্শ বিশ্বে, প্রত্যেকেরই তাদের নিজস্ব ছুরি থাকা উচিত, কিন্তু যেহেতু এটি সর্বদা সাশ্রয়ী হয় না, তাই মিষ্টি স্পটের সাথে মেলে এমন ছুরিগুলি বেছে নিন এবং একটি আপস খুঁজে নিন।
• আধুনিক বিশ্বে, আমাদের বেশিরভাগ খাদ্য ইতিমধ্যেই আমাদের কাছে আসে, তাই আজ বিভিন্ন ধরণের ছুরির প্রয়োজন আসলে আগের তুলনায় কম। যাইহোক, অনেক লোক আছেন যারা তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা বিকাশে আগ্রহী, তাই তাদের জন্য সুপারিশ করা হয় যে তারা মানের ছুরি কিনবে যা কাজটিকে ব্যাপকভাবে সহজতর করবে।

সতর্কবাণী

• একটি নিস্তেজ ছুরি হল সবচেয়ে বিপজ্জনক ছুরি। কিছু কাটতে খুব বেশি প্রচেষ্টা লাগে এবং প্রায়শই একটি স্ট্রোক গভীর এবং আরও প্রায়শই যায়।
• গৃহস্থালি অন্যান্য কাজে যেমন দড়ি কাটা বা ব্যাগ খোলার জন্য রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করবেন না। এই উদ্দেশ্যে একটি পকেট ছুরি বা কাঁচি কিনুন। এটি ব্লেড নিস্তেজ করা এড়ানোর জন্য।
• ছুরি বহন করার সময়, এটি একটি কাপড়ে ব্লেড শক্তভাবে মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় (উদাহরণস্বরূপ, একটি তোয়ালে) এবং আপনার পাশ থেকে হ্যান্ডেল দ্বারা ছুরিটি বহন করুন, ছুরির ডগা যথাক্রমে নিচের দিকে এবং ধারালো প্রান্তের দিকে মুখ করে পেছনে.অন্যথায় - এর প্যাকেজিং বা ব্যাগেও আপনার অংশে। সুতরাং, যদি ছুরি পড়ে যায় বা কেউ আপনাকে আঘাত করে, এটি মানুষ এবং ছুরি উভয়কেই রক্ষা করবে, বিশেষ করে যদি ছুরি মেঝে থেকে লাফাতে পারে। যাইহোক, যখন আপনি অন্য লোকের সাথে রান্নাঘরে থাকবেন তখন কাপড়টিতে ছুরি ছেড়ে যাবেন না এবং আপনি কাজের পৃষ্ঠের কাছাকাছি নন, যদি কেউ তার মধ্যে ছুরি আছে তা না জেনে কাপড়টি তুলে নেয় তবে এটি প্রয়োজনীয়। কিছু রান্নাঘরে, আপনি একটি ছুরি বহন করছেন তা সতর্ক করার জন্য এটি একটি ভাল অভ্যাস হিসাবে বিবেচিত হয়, তারপরে যতক্ষণ না আপনি এটি বহন করেন এবং এটি নিচে রাখেন ততক্ষণ সবাই আরও সতর্ক।
• ডিশওয়াশারে কখনোই আপনার ছুরি ধুয়ে ফেলবেন না, কারণ স্কোয়ারিং পাউডার ঘষিয়া তুলতে পারে এবং ভোঁতা হতে পারে এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি রিভেটগুলিকে ক্ষয় করতে পারে। এটি কাঠের হাতলগুলোকেও বিভক্ত করতে পারে, ফলে সেগুলো ভঙ্গুর হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। সবসময় রান্নাঘরের ছুরিগুলো ব্যবহারের পরপরই হাত দিয়ে ধুয়ে নিন, সেগুলো শুকিয়ে নিন এবং একটি আলনা বা ড্রয়ারে রাখুন।
• সর্বদা যত্ন সহকারে ছুরিগুলি পরিচালনা করুন এবং সেগুলি আপনার দিকে বা নিকটবর্তী অন্যান্য লোকের দিকে নির্দেশ করবেন না। ছুরি ধরার সময় কখনই তাড়াহুড়া বা দৌড়াবেন না।

তোমার কি দরকার

• হালকা তেলযুক্ত মসৃণ কাপড়
• ছুরি শাণত্তয়ালা
• ছুরি স্টোরেজ বক্স