কন্টেন্ট

• ধাপ
• পদ্ধতি 3 এর মধ্যে 1: কিভাবে একটি দোকান বা রেস্টুরেন্টে ওয়াইন চয়ন করবেন
• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: কীভাবে বিশেষ রেড ওয়াইন চয়ন করবেন
• 3 এর পদ্ধতি 3: কীভাবে বিশেষ সাদা ওয়াইন চয়ন করবেন
• পরামর্শ

মনোযোগ:এই নিবন্ধটি 18 বছরের বেশি বয়সীদের জন্য তৈরি করা হয়েছে।

এটি একটি দোকানে ওয়াইনের বোতল নির্বাচন করা বা একটি রেস্তোরাঁয় ওয়াইন অর্ডার করার মতো মনে হতে পারে, কিন্তু এটি প্রায়শই হয় না। শুধুমাত্র লাল এবং সাদার মধ্যেই নয়, আঙ্গুরের জাত, বিভিন্ন গুণমান এবং উৎপাদনের অঞ্চলগুলির মধ্যেও বেছে নেওয়া প্রয়োজন। ওয়াইন বাছাই করার সময়, এর খরচও বিবেচনা করা উচিত।

ধাপ

পদ্ধতি 3 এর মধ্যে 1: কিভাবে একটি দোকান বা রেস্টুরেন্টে ওয়াইন চয়ন করবেন

1. 1 ওয়াইনের স্বাদ কেমন হতে পারে, এর শক্তি কী এবং এর সাথে কী যুক্ত করা যায় তা বোঝার জন্য লেবেলের তথ্য পড়ুন। অনেকেই লেবেল পছন্দ করে বলেই ওয়াইন কিনে থাকেন, কিন্তু এটি আরও এগিয়ে যাওয়া এবং নির্মাতার বিবরণ পড়া মূল্যবান। নির্মাতারা প্রায়শই ওয়াইনের তোড়া, এর চরিত্র, এবং খাবারের সাথে সংমিশ্রণের বিকল্পগুলি অফার করে। আপনি যদি কোনো রেস্টুরেন্টে থাকেন, ওয়াইন অর্ডার করার আগে বর্ণনাটি পড়ুন। প্রায়শই, প্রতিটি ওয়াইনের পাশে কমপক্ষে বর্ণনার একটি লাইন থাকে।
   • সাধারণত, একাধিক আঙ্গুর জাতের ওয়াইন এবং এখনও চিহ্নিত করা ওয়াইনগুলি সস্তা, তবে কম স্বাদযুক্ত এবং কম সুষম। এই ওয়াইনগুলি বিভিন্ন ধরণের আঙ্গুর থেকে তৈরি হয় যা বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মায় এবং অন্যান্য ধরণের ওয়াইনের জন্য উপযুক্ত নয়। যাইহোক, এই ওয়াইন দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত এবং সাধারণ খাবারের সাথে ভাল যায়।
   • যদি ওয়াইনের বর্ণনা না থাকে, তাহলে ওয়েটারকে প্রশ্ন করুন। একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে যে এটি একজন ওয়েটার যিনি জানেন যে প্রতিটি বোতলে কী ধরনের ওয়াইন রয়েছে এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী, যা মেনুতে খুব কমই নির্দেশিত হয়।
2. 2 খাবারের সমৃদ্ধি এবং ভরাট বিবেচনা করুন এবং এটি সঠিক ওয়াইনের সাথে যুক্ত করুন। নিয়ম "মাংসের জন্য লাল ওয়াইন, মাছের জন্য সাদা ওয়াইন" সমন্বয়গুলি বেছে নেওয়ার নীতিটিকে সরল করে তোলে। আরো গুরুত্বপূর্ণ হল কিভাবে ওয়াইন এবং খাদ্য একে অপরের পরিপূরক। "ভারী" খাবার সাধারণত হৃদয়গ্রাহী এবং পরিপুষ্ট (যেমন মাংসের সস, গরম খাবার, হৃদয়গ্রাহী স্যুপ বা স্টু), তাই ঘন স্বাদ ভেঙে এর জন্য একটি সমৃদ্ধ ওয়াইন প্রয়োজন। খাদ্য এবং ওয়াইন একে অপরকে বাধাগ্রস্ত করা উচিত নয় - তাদের একই সমৃদ্ধি থাকা উচিত।
   • মদ যা পূর্ণ দেহ, পূর্ণ দেহ, জটিল, সমৃদ্ধ বা স্তরযুক্ত হিসাবে চিহ্নিত করা হয় তা হৃদয়গ্রাহী খাবারের সাথে সবচেয়ে ভাল যুক্ত করা হয়। এমনকি ঘন সাদাগুলি সমৃদ্ধ এবং জটিল হতে পারে, যা তাদের মসলাযুক্ত এবং হৃদয়গ্রাহী খাবারের সাথে দুর্দান্ত করে তোলে।
   • হালকা, সুষম, উজ্জ্বল, সতেজ হিসেবে চিহ্নিত মদ, কম তীব্র স্বাদযুক্ত হালকা খাবারের সাথে ভালভাবে যায়: শাকসবজি, পাস্তা, মাছ, মুরগি এবং হালকা চিজ।
3. 3 সহজ ওয়াইন এবং খাবারের সংমিশ্রণ খুঁজুন। উদাহরণস্বরূপ, চিকেন এবং লেবুর সাথে একটি হালকা সাইট্রাস ওয়াইন যুক্ত করুন। ধোঁয়াটে গন্ধযুক্ত সমৃদ্ধ ওয়াইনের সাথে ভাজা শুয়োরের মাংস যুক্ত করুন। এই জাতীয় সংমিশ্রণগুলি জয়-জয়ী হবে এবং ওয়াইন এবং খাবার উভয়ের সেরা গুণগুলির উপর জোর দেবে।
   • সংমিশ্রণগুলি বেছে নেওয়ার সময়, যদি ওয়াইনের মধ্যে থাকা স্বাদগুলি এতে যুক্ত করা হয় তবে খাবারের স্বাদ কেমন হবে তা ভেবে দেখুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার "চকোলেট, মশলা এবং ব্লুবেরির ইঙ্গিত সহ একটি সমৃদ্ধ লাল ওয়াইন থাকে," তাহলে বিবেচনা করুন যে চকোলেট, মশলা এবং ব্লুবেরি আপনার প্লেটে যা আছে তার সাথে মেলে কিনা। কোন আদর্শ নির্বাচন পদ্ধতি নেই, কিন্তু আপনি এখানে শুরু করতে পারেন।
4. 4 আপনি যদি ঝুঁকি নিতে ভয় পান না, তবে বিপরীত স্বাদের জুড়ি দেওয়ার চেষ্টা করুন। সমন্বয় চয়ন করার দুটি পন্থা রয়েছে: সাদৃশ্যের নীতির উপর ভিত্তি করে এবং পার্থক্যের নীতি অনুসারে। কোন পদ্ধতিই পুরোপুরি সঠিক নয়, তবে আপনার ওয়াইন চয়ন করা আপনার জন্য সহজ করার জন্য আপনার উভয়ই চেষ্টা করা উচিত। আপনি যদি বৈপরীত্যের স্বাদ বেছে নিতে চান, তাহলে ভারসাম্যের জন্য চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, ঝিনুকের মতো নোনতা এবং অম্লীয় খাবার হালকা ফল দিয়ে সুষম হতে পারে sauvignon blanc... মসলাযুক্ত, চর্বিযুক্ত তরকারি টক, তাজা সাইট্রাস ওয়াইন (যেমন গোলাপ ওয়াইন) দিয়ে সুষম করা যায়।
   • বৈপরীত্য সংমিশ্রণ নির্বাচন করার সময়, খাবারের অম্লতা এবং এর টেক্সচারের দিকে মনোযোগ দিন। চর্বিযুক্ত স্বাদযুক্ত টক ওয়াইনগুলি চর্বিযুক্ত খাবার এবং ক্রিমযুক্ত খাবারের জন্য উপযুক্ত এবং টক জাতীয় খাবার সমৃদ্ধ এবং কম তেতো মদের সাথে সুষম হতে পারে।
   • বড় এবং জটিল খাবার যা বিভিন্ন স্বাদ মিশ্রিত করে (যেমন পায়েলা) সহজ, সুষম ওয়াইনের বিপরীতে ভাল যায়। এর জন্য ধন্যবাদ, থালাটি মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয় এবং হালকা ওয়াইন খাবারের স্বাদে যোগ করে।
5. 5 মশলাদার খাবারের সাথে মিষ্টি ফলের ওয়াইন যুক্ত করুন। মিষ্টি ওয়াইন দিয়ে মশলা পাতলা করুন - এটি একটি ক্লাসিক সমন্বয়। মনে রাখবেন যে লাল এবং সাদা উভয় মধ্যে হালকা মদ আছে। প্রায়শই, যে কোনও প্রতিষ্ঠানের ওয়াইন তালিকায় হালকা এবং আরও সতেজ ওয়াইন থাকে।
   • মিষ্টি মদ পছন্দ রিসলিং মসলাযুক্ত খাবার এবং উড ওয়াইনের সাথে মিলিত হতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, chardonnay) বিভিন্ন মশলাযুক্ত ক্রিমযুক্ত খাবার এবং খাবারের জন্য উপযুক্ত।
   • আপনি যদি মশলাদার খাবার খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে এটিকে ওয়াইনের সাথে সাইট্রাস ফল, বেরি এবং ফুল (যেমন হানিসাকল), পাশাপাশি মশলার হালকা ইঙ্গিত (যেমন ভ্যানিলা) দিয়ে যুক্ত করুন।
   • এর অর্থ এই নয় যে আপনার মিষ্টি (ডেজার্ট) ওয়াইন অর্ডার করা উচিত। মিষ্টি ওয়াইনের চেয়ে তাজা, মিষ্টি, ফলযুক্ত স্বাদযুক্ত ওয়াইনগুলি চয়ন করুন।
6. 6 রেটিং দ্বারা আরো ব্যয়বহুল ওয়াইন নির্বাচন করার চেষ্টা করুন। আপনি যদি কাউকে প্রভাবিত করতে চান তবে প্রথমে উপলব্ধ বিকল্পগুলি অন্বেষণ করুন। আপনার দেশের বাজারে যে ওয়াইন রয়েছে তার জন্য বিশেষ ইন্টারনেট রিসোর্স এবং মুদ্রিত প্রকাশনা রয়েছে। এছাড়াও, আপনি বিশেষ অ্যাপ্লিকেশনগুলি ব্যবহার করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, ভিভিনো) এবং অনলাইনে পর্যালোচনাগুলি পড়ুন তাড়াতাড়ি নির্ধারণ করুন যে একটি ওয়াইন টাকার মূল্য কিনা।
   • কিছু দোকানে, উচ্চ রেটিং সহ ওয়াইনগুলি বিশেষ লেবেল দিয়ে চিহ্নিত করা হয়।একই সময়ে, কেবলমাত্র এই জাতীয় লেবেলযুক্ত ওয়াইনগুলি দোকানে বিক্রি করা যায় না এবং যদি আপনার কাছে এই পদবি না থাকে তবে আপনার ওয়াইন কিনতে অস্বীকার করা উচিত নয়।
7. 7 আপনার ওয়াইন বেছে নিতে সাহায্য করার জন্য একজন ওয়েটার বা ওয়াইন শপ সহকারীকে জিজ্ঞাসা করুন। ওয়েটার আপনাকে আপনার নির্বাচিত খাবারের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প দিতে সক্ষম হবে এবং আপনার জানা উচিত যে আপনাকে কোন ধরণের ওয়াইন দেওয়া হয় এবং সেগুলির মধ্যে কোনটি আপনার খাবারের সাথে ভালভাবে চলবে। ওয়াইন শপ সহকারীরা প্রায়ই জ্ঞানী হয় এবং আপনার বাজেটের উপর ভিত্তি করে ওয়াইন সম্পর্কে পরামর্শ দিতে পারে এবং সেই খাবারের সাথে আপনি সেই ওয়াইনের সাথে যুক্ত করার পরিকল্পনা করেন। পরামর্শদাতারা প্রতি মাসে শত শত ওয়াইন পান এবং স্বাদ পান।
   • কিছু উচ্চমানের রেস্তোরাঁয় সোমেলিয়ার্স বা অভ্যন্তরীণ ওয়াইন বিশেষজ্ঞ রয়েছে। তারা মালিকদের রেড ওয়াইন এবং ওয়াইন-ফুড জুড়ি মেলাতে সাহায্য করে।
8. 8 ওয়াইন তৈরির বছরটি বিবেচনা করুন, তবে মনে রাখবেন যে সমস্ত ওয়াইন বার্ধক্য প্রক্রিয়ার সময় ভিন্নভাবে আচরণ করে। সমস্ত ওয়াইন সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয় এবং নতুন বৈশিষ্ট্য অর্জন করে। এছাড়াও, সমস্ত ওয়াইন এটি ভিন্নভাবে করে, যা বছরের পর বছর ওয়াইন বাছাই করা কঠিন করে তোলে যদি না আপনি ওয়াইন বিশেষজ্ঞ হন। যাইহোক, কিছু মদ কিছু সাধারণ আছে:
   • যদি আপনি একটি হালকা এবং সতেজ ওয়াইন চয়ন করেন, একটি ছোট ওয়াইন জন্য যান। সময়ের সাথে সাথে, এই ধরণের ওয়াইন তার ফলের স্বাদ হারায়।
   • শক্তিশালী এবং আরও জটিল ওয়াইনগুলি বিকাশের জন্য কয়েক বছর বয়সের প্রয়োজন।
   • বার্ধক্য তালুতে থাকা ট্যানিনকে নরম করে, অর্থাৎ তেতো আফটারটেস্ট যা অনেক ওয়াইনে স্পষ্টভাবে দেখা যায়।
   • স্বাদের তীব্রতা সাধারণত বার্ধক্য বৃদ্ধির সাথে সাথে বৃদ্ধি পায়, যাইহোক, কিছু ওয়াইনের একটি হাইবারনেশন পিরিয়ড থাকে যখন স্বাদে কিছুই পরিবর্তন হয় না, কিন্তু কিছুক্ষণ পরে এই প্রক্রিয়া আবার শুরু হয়।
   বিশেষজ্ঞের উপদেশ

   

   স্যামুয়েল বগ

   
   
   সার্টিফাইড সোমেলিয়ার স্যামুয়েল বাঘ ক্যালিফোর্নিয়ার সান ফ্রান্সিসকোতে নে টাইমাস রেস্টুরেন্ট গ্রুপের ওয়াইন ডিরেক্টর। সান ফ্রান্সিসকো বে এরিয়ার বেশ কয়েকটি সেরা রেস্তোরাঁর জন্য সার্টিফাইড সোমেলিয়ার, জাগাট 30 আন্ডার 30 পুরস্কার বিজয়ী এবং ওয়াইন পরামর্শদাতা।

   স্যামুয়েল বগ
   সার্টিফাইড sommelier

   যদি আপনি একটি বয়স্ক ওয়াইন কিনতে চান, একটি উচ্চ অম্লতা স্তর সঙ্গে একটি ওয়াইন চয়ন করুন। স্যামলিয়ার, স্যামলিয়ার বলেছেন: "যদি আপনি একটি বয়স্ক ওয়াইন তাজা এবং প্রাণবন্ত হতে চান তবে ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন বিশেষ করে কম pH মান সহকারণ এই ওয়াইনগুলি আরও অম্লীয়। অ্যাসিড প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে, যার জন্য ওয়াইন ধীরে ধীরে নতুন গুণ অর্জন করে। মদ উচ্চ ট্যানিন এটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি নরম এবং মখমল হয়ে ওঠে। "

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: কীভাবে বিশেষ রেড ওয়াইন চয়ন করবেন

1. 1 একটি সস্তা এবং বহুমুখী রেড ওয়াইন জন্য Côtes du Rhône অঞ্চল থেকে ওয়াইন স্বাদ। ফ্রান্সের দক্ষিণ থেকে এই মিশ্রণটি পান করা এবং খাবারের সাথে যুক্ত করা খুব সহজ। এই অঞ্চলের ওয়াইনগুলির একটি হালকা এবং হালকা, সাধারণত ফলযুক্ত গন্ধ থাকে যা প্রায় কোনও কিছুর সাথে ভাল যায়। যদি আপনি একটি বিদেশী কিনতে চান, কিন্তু খুব ব্যয়বহুল ওয়াইন না, Côte du Rhône অঞ্চল থেকে ওয়াইন চয়ন করুন।
   • ফরাসি ভাষায়, এই অঞ্চলের বানানটি এরকম: Côtes du Rhône।
   • এই অঞ্চল থেকে সাদা ওয়াইনও রয়েছে যা মাছের সাথে ভালভাবে মিলিত হয়, তবে সেগুলি কম সাধারণ। তবুও, এগুলি ভাল সাদা ওয়াইন।
2. 2 কেনা সঙ্গীভোজআপনি যদি উজ্জ্বল এবং অম্লীয় ইতালীয় ওয়াইনের স্বাদ নিতে চান। অবশ্যই, এটি প্রায় সমস্ত ইতালীয় খাবারের সাথে ভালভাবে চলবে, কারণ এটি হালকা, টক এবং এতে মসলা, চেরি এবং এমনকি তামাকের সূক্ষ্ম নোট রয়েছে। সঙ্গিওভেস সঙ্গে মিশতে পারে ক্যাবারনেটএকটি ঘন স্বাদ পেতে।
3. 3 যদি আপনি একটি সহজ ওয়াইন খুঁজছেন যা খাবারের সাথে যুক্ত করা সহজ, প্রাণবন্ত ফলগুলির সন্ধান করুন মেরলট. কিন্তু এটা মনে রাখবেন মেরলট - এগুলি জনপ্রিয় ওয়াইন, তাই তাদের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। প্রায়শই মেরলট একটি উজ্জ্বল ফল স্বাদ আছে, কিন্তু যদি মেরলট একটি ওক ব্যারেল বয়সী, একটি ধোঁয়া স্বাদ থাকতে পারে। সেরা ওয়াইন মেরলট ফ্রান্স এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উত্তরে উত্পাদিত হয়।এই ওয়াইনগুলি, যেমন Côtes du Rhône wines, প্রায় সব কিছুর সাথে মিশে যায়, কিন্তু তাদের একটি সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল স্বাদ আছে।
4. 4 একটি ক্লাসিক নিন ক্যাবারনেট সউভিগননআপনি যদি ধনী, বহু স্তরের, পূর্ণ দেহের মদ পছন্দ করেন। এই ওয়াইন নাপা উপত্যকায় জন্মানো আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয় এবং এতে বহু স্তরের স্বাদ রয়েছে যাতে কারেন্ট, গা dark় বেরি এবং এমনকি জলপাইয়ের নোট রয়েছে। হৃদয়গ্রাহী স্বাদযুক্ত এই ওয়াইন পান করুন। এইভাবে আপনি খাদ্য এবং ওয়াইনের সমৃদ্ধ স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
   • আপনি যদি আপনার অর্থের জন্য সর্বাধিক পেতে চান তবে চয়ন করুন ক্যাবারনেট সউভিগননকারণ এটি একটি স্বাদযুক্ত একটি সস্তা ওয়াইন, যা এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে ক্যাবারনেট আঙ্গুর চাষ করা সহজ।
5. 5 আপনি যদি সমৃদ্ধ মসলাযুক্ত স্বাদযুক্ত ওয়াইন চান তবে একটি সান্দ্র এবং মরিচযুক্ত ওয়াইন চয়ন করুন শিরাজ ("সিরা" আঙ্গুর থেকে তৈরি)। অপরাধবোধ শিরাজ কমবেশি স্যাচুরেটেড এবং ঘন হতে পারে। এগুলি মসলাযুক্ত তীক্ষ্ণ আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এই নোটগুলি তুলনীয় মশলাদার খাবারের সাথে পুরোপুরি যুক্ত হয়।
6. 6 উজ্জ্বল মসলাযুক্ত চয়ন করুন malbecযদি আপনার পিজা বা বারবিকিউ এর জন্য ওয়াইনের প্রয়োজন হয়। এই ফরাসি এবং আর্জেন্টিনার ওয়াইন শক্তিশালী, মসলাযুক্ত এবং মিষ্টি। এটি সহজ, হৃদয়গ্রাহী, চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে ভালভাবে জুড়ে যায়, এটি একটি স্ন্যাক নাইট, বারবিকিউ বা পিৎজার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
7. 7 কেনা ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কযদি আপনি একটি সমৃদ্ধ তোড়া দিয়ে একটি সমৃদ্ধ, মশলাদার ওয়াইনের স্বাদ নিতে চান।ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক ব্লুবেরি এবং ভায়োলেট নোট, পাশাপাশি একটি সমৃদ্ধ এবং প্রায় কফি সুবাসের জন্য পরিচিত। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন রয়েছে, যা এটিকে পুরো শরীর এবং তিক্ত করে তোলে।
   • এই ওয়াইন স্টু, লাল মাংস, আগুনের উপর রান্না করা খাবারের সাথে ভাল যায়।
8. 8 ফলের দিকে মনোযোগ দিন জিনফ্যান্ডেলযদি আপনি সমৃদ্ধ বেরি স্বাদ পছন্দ করেন এই ওয়াইনটিতে রাস্পবেরি, চেরি, কিসমিসের নোট রয়েছে। এই ওয়াইনের একটি অনন্য শক্তিশালী কিন্তু ফলযুক্ত স্বাদ রয়েছে যা এটি খাবার ছাড়াই বা হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য আদর্শ করে তোলে। এই ওয়াইনটিতে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি, তাই এটি সহজেই একটি হালকা খাবারের স্বাদকে জয় করতে পারে।
9. 9 দামি বাড়াবাড়ি কিনুন pinot noirআপনি যদি ওয়াইনে ছিটকে পড়তে ইচ্ছুক হন। পিনোট আঙ্গুর হত্তয়া কঠিন, যে কারণে উচ্চমানের pinot noir দামি. যাইহোক, যদি উৎপাদনকারী সবকিছু ঠিকঠাক করে থাকে, এই আঙ্গুরগুলি ওয়াইনকে একটি জটিল, সমৃদ্ধ এবং বহু স্তরের স্বাদ দেয়। ভালো মদ জানো pinot noir কমপক্ষে 1200-1300 রুবেল খরচ করতে হবে। সস্তা মদ টাকার মূল্য নয়।
   • Pinot noir এটি একটি জটিল ওয়াইন যা হৃদয়গ্রাহী জটিল খাবারের জন্যও উপযুক্ত। যাইহোক, এটি মিষ্টি (যেমন বিলাসবহুল চকোলেট) এর সাথে ভালভাবে জুড়ে যায়।

3 এর পদ্ধতি 3: কীভাবে বিশেষ সাদা ওয়াইন চয়ন করবেন

1. 1 কাছ থেকে দেখে নিন chardonnayআপনি যদি এমন একটি সহজ ওয়াইন খুঁজছেন যা পৃথিবীর সবকিছুর সাথে যাবে। এটি অন্যতম জনপ্রিয় আঙ্গুর জাত। Chardonnay একটি সবুজ আপেল স্বাদ সঙ্গে একটি তাজা সাইট্রাস গন্ধ আছে। এটি একটি সুষম এবং বহুমুখী ওয়াইন উত্পাদন করে। Chardonnay আঙ্গুর তীক্ষ্ণ এবং উজ্জ্বল থেকে তৈলাক্ত এবং উডি পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন উত্পাদন করে।
   • আপনি যদি শক্ত বাজেটে থাকেন, chardonnay সেরা পছন্দ হবে।
   • Chardonnay ওক ব্যারেলে বয়স হতে পারে, কিন্তু এটি সবসময় করা হয় না। আছে chardonnay, একটি ওক ব্যারেল বয়সী, একটি উষ্ণ ভ্যানিলা স্বাদ আছে, যখন chardonnayযে বয়স্ক, হালকা চরিত্র এবং উজ্জ্বল স্বাদ ছিল না।
2. 2 হালকা এবং উজ্জ্বল ওয়াইনগুলিতে মনোযোগ দিন পিনট গ্রিগোআপনি যদি ডিনারের সাথে সহজেই ওয়াইন যুক্ত করতে চান। এই ওয়াইন মাছের খাবার, মুরগী ​​এবং আরও কিছু হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য উপযুক্ত (বিশেষ করে ক্যালিফোর্নিয়ান পিনট গ্রিগো)। এটি সাধারণত একটি হালকা এবং ফলযুক্ত ওয়াইন, প্রায়শই নাশপাতি এবং সাইট্রাসের ইঙ্গিত সহ। এই ওয়াইন অ্যালকোহল এবং ওক স্বাদে কম, তাই এটি খাবার ছাড়াও পান করা সহজ।
3. 3 এর সাথে জেনে নিন sauvignon blanc ভুল করা অসম্ভব। এটি সবচেয়ে সাধারণ আঙ্গুর জাতগুলির মধ্যে একটি। এতে সাইট্রাস, বেরি, এমনকি পীচের নোট রয়েছে।এই ওয়াইন হালকা অসম্পৃক্ত খাবারের সাথে এবং সাধারণ পানীয় এবং জলখাবারের সাথে ভাল যায়। Sauvignon Blanc বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয় (তারা বয়স্ক এবং বিভিন্ন উপায়ে গাঁজানো হয়), তাই এই বৈচিত্র্য থেকে বেশ কয়েকটি বিভিন্ন ওয়াইন ব্যবহার করে মূল্যবান। আপনি দেখতে পাবেন যে তারা সবাই আলাদা হবে।
   • Sauvignon blanc রান্নার জন্য আদর্শ কারণ এতে সামান্য এসিড থাকে যা স্বাদকে আটকে রাখে না।
4. 4 কেনা রিসলিংআপনি যদি মিষ্টি, শুকনো এবং সমৃদ্ধ ওয়াইনের স্বাদ নিতে চান। রিসলিং একটি জার্মান আঙ্গুর জাত। এই আঙ্গুর থেকে মদ বিভিন্ন উপায়ে উত্পাদিত হয়: কঠোর এবং শুকনো থেকে খুব মিষ্টি, যা এই জাতটিকে বহুমুখী করে তোলে। এই জাতের ড্রায়ার ওয়াইনগুলি শেলফিশ এবং মসলাযুক্ত খাবারের সাথে সর্বোত্তমভাবে মিলিত হয় (উদাহরণস্বরূপ, এশিয়ান)। বয়স্ক ওয়াইনগুলি ডেজার্ট ওয়াইন হিসাবে বা কঠোর চিজের সংমিশ্রণে নিজেরাই ভাল।
5. 5 আপনি যদি আপনার পছন্দ সম্পর্কে নিশ্চিত না হন, তাহলে রোজ ওয়াইন কিনুন। একটি সাধারণ অ্যাসিডিক রোজ ওয়াইন যে কোনও খাবারের জন্য একটি ভাল পছন্দ হবে, যখন একটি ঝলমলে গোলাপ তালু পরিষ্কার করবে, আপনি যাই খান না কেন। রোজ ওয়াইনের সুনাম নেই, তবে এটি সম্পূর্ণ ভিত্তিহীন। রোজে খাবারের সাথে বা ছাড়া পান করা দারুণ, এবং অনেক লোকের সাথে ইভেন্টের জন্য উপযুক্ত যদি আপনি না জানেন যে খাবারটি কী হবে।

পরামর্শ

• সেরা ওয়াইন হল আপনার পছন্দ মত ওয়াইন। আপনার রুচিতে বিশ্বাস করুন এবং আপনি যা পছন্দ করেন তা ঠিক জানেন।
• ওয়াইন সম্পর্কে আরও জানতে, আপনার স্বাদের ওয়াইনগুলিতে নোট নেওয়া শুরু করুন, ব্র্যান্ড, বছর এবং স্বাদ ক্যাপচার করুন।