কন্টেন্ট

• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: একটি মিক্সার ব্যবহার করুন
• পদ্ধতি 3 এর 3: হাত দিয়ে ক্রিম ঝাঁকান
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

1 তেলকে ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছাতে দিন (15.5 ° C)। চাবুক মারার অন্তত ১০ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে মাখন সরিয়ে নিন। এটিকে প্রায় 6 সেন্টিমিটার আকারে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন ঠান্ডা মাখনকে একটি ক্রিমে চাবুক দেওয়া বেশ কঠিন, এবং এই ক্ষেত্রে, মাখনের ক্লটগুলি প্রায়শই চূড়ান্ত পণ্যটিতে থাকে।

• এটি সাধারণত সুপারিশ করা হয় যে তেলটি ঠিক ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তবে তাপমাত্রা কিছুটা কম হলে এটি আরও ভাল হবে। যখন মাখন 21 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, তখন এটি খুব বাতাস শোষণের জন্য খুব উষ্ণ হয়ে যায়, ফলে ঘন বেকড পণ্য হয়।
• তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি ডিজিটাল থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। এর অনুপস্থিতিতে, আপনি আপনার আঙুল দিয়ে তেলের উপর হালকা চাপ দিয়ে তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে পারেন; যদি এটি একটি পাকা পীচের মতো নরম হয় এবং যদি আপনার আঙ্গুলগুলি সহজেই এতে একটি বিষণ্নতা ফেলে দেয়, তবে এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
• যাইহোক, যদি মাখন খুব নরম এবং চকচকে হয়, তাহলে সম্ভবত এটি গলতে শুরু করেছে, যা বেত্রাঘাতের জন্য উপযুক্ত নয়। সামান্য শক্ত না হওয়া পর্যন্ত তেল 5-10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ফেরত দিন।

2 মাখন কষিয়ে নিন। আপনি যদি আগে থেকেই ফ্রিজ থেকে মাখন বের করতে ভুলে যান তবে চিন্তা করবেন না - সমস্ত শেফরা এটি করতে ভুলবেন না। এই ক্ষেত্রে, একটি পনির গ্রেটার উদ্ধার করতে আসে। তেল ঘষুন; এটি দ্রুত নরম হবে এবং আপনি সময় নষ্ট না করে ঝাঁকুনি শুরু করতে পারেন।

3 মাইক্রোওয়েভে মাখন রাখুন। আপনি যদি সত্যিকারের তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনি মাখনকে মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন। তবে খুব সতর্ক থাকুন: যদি মাখন গলতে শুরু করে, তবে এটি থেকে ক্রিম বের করা অসম্ভব হবে এবং আপনাকে মাখনের আরেকটি প্যাক ব্যবহার করে আবার শুরু করতে হবে। মাইক্রোওয়েভে মাখন নরম করতে:

• মাখনকে সমান টুকরো করে কাটুন (এটি এটিকে সমানভাবে নরম করার অনুমতি দেবে)। একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে টুকরাগুলি রাখুন এবং 10 সেকেন্ডের বেশি তাপ দিন।
• বাটিটি বের করুন এবং মাখন পরীক্ষা করুন - যদি এটি এখনও শক্ত হয় তবে এটি 10 ​​সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন।

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: একটি মিক্সার ব্যবহার করুন

1. 1 নরম মাখন একটি উপযুক্ত বীটিং পাত্রে রাখুন। নরম এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মাখনকে মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
2. 2 ধীরে ধীরে চিনি যোগ করা শুরু করুন। মাখনের সাথে চিনি অল্প অল্প করে যোগ করুন।ধীরে ধীরে তেল যোগ করা প্রয়োজন - এর জন্য ধন্যবাদ, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে এবং ক্রিমটিতে কোন অমীমাংসিত চিনির দানা থাকবে না।
   • যখন চিনি মাখন দিয়ে পেটানো হয়, মিশ্রণে বায়ু বুদবুদ তৈরি হয়। এটি ভরকে বাতাসযুক্ত করে তোলে, এটি উত্থান করে এবং একটি হালকা এবং তুলতুলে টেক্সচার অর্জন করে।
   • অনেক রেসিপি ক্রিম মধ্যে মাখন চাবুক জন্য সূক্ষ্ম সাদা চিনি ব্যবহার করার সুপারিশ। এর কারণ হল এই ধরনের চিনি চাবুক মারার জন্য সর্বোত্তম ধারাবাহিকতা রয়েছে - যথেষ্ট বড় হওয়ায়, এটি বেত্রাঘাত প্রক্রিয়া চলাকালীন বাতাসের সাথে মিশ্রণকে পরিপূর্ণ করে (গুঁড়ো চিনির বিপরীতে), কিন্তু একই সাথে চূড়ান্ত বেকড পণ্যগুলিকে কঠোর গঠন দেয় না।
3. 3 মিক্সারের গতি বাড়ান। একবার আপনি মাখনের মধ্যে সব চিনি যোগ করার পর, মিক্সারের গতি বাড়ান এবং মিশ্রণটি মসৃণ এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।
   • মনে রাখবেন যে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করতে হবে যাতে সময়ে সময়ে প্রহারকারী পাতার প্রান্তগুলি ছিঁড়ে যায় যাতে মাখন এবং চিনি প্রান্তে লেগে থাকে মিশ্রণে প্রবেশ করে।
   • এছাড়াও মিক্সার পরিষ্কার করুন।
4. 4 কখন মারধর বন্ধ করতে হবে তা নির্ধারণ করুন। বেত্রাঘাত প্রক্রিয়ার সময়, মাখন এবং চিনির মিশ্রণ ভলিউমে বৃদ্ধি পাবে এবং উজ্জ্বল করবে। যখন মাখন এবং চিনি একটি নিখুঁত ক্রিমে পরিণত হয়, এটি তুষার-সাদা এবং প্রায় দ্বিগুণ হওয়া উচিত। ভর ঘন এবং ক্রিমযুক্ত হওয়া উচিত - প্রায় মেয়োনেজের মতো।
   • খুব বেশি সময় ধরে না পেটানোর ব্যাপারে সতর্ক থাকুন। মিশ্রণটি হালকা এবং ক্রিমি হওয়ার সাথে সাথে চাবুক মারা বন্ধ করুন।
   • যদি আপনি খুব বেশি সময় ধরে বিট করেন, তাহলে ক্রিমটি প্রহার থেকে আরও বাতাস হারাবে এবং পরে উঠবে না।
   • একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, মাখন এবং চিনি 6-7 মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে পেটানো উচিত।
5. 5 আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন তাতে নির্দেশিত সময়টি ব্যবহার করুন। যদি আপনি মাখন এবং চিনি ভালভাবে বিট করেন, তাহলে বেকিং প্রক্রিয়াটি মসৃণভাবে চলতে হবে।

পদ্ধতি 3 এর 3: হাত দিয়ে ক্রিম ঝাঁকান

1. 1 একটি মারার পাত্রে নরম মাখন রাখুন। আপনি আপনার পছন্দের যে কোন পাত্র ব্যবহার করতে পারেন, যদিও কিছু বাবুর্চি সিরামিক পাত্রে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
   • এই ধরণের পাত্রে একটি মসৃণ পৃষ্ঠ নেই, যা ক্রিমকে চাবুক মারার প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করে তোলে।
   • ধাতু এবং প্লাস্টিকের বাটিগুলির পৃষ্ঠটি মসৃণ - মাখন এটিকে আঁকড়ে ধরে না এবং এটিকে চাবুক মারতে বেশি সময় লাগে।
2. 2 মাখন পেটাতে শুরু করুন। পাত্রে চিনি যোগ করার আগে মাখন বিট করুন। এটি চিনিকে পরাজিত করা সহজ করতে সাহায্য করবে।
   • কাঁটাচামচ, ঝাঁকুনি, কাঠের চামচ, বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন মাখন গুঁড়ো করার আগে।
   • যেমন সিরামিক খাবারের ক্ষেত্রে, একটি মতামত রয়েছে যে কাঠের চামচ দিয়ে মাখন চাবুক ক্রিম গঠনের প্রক্রিয়াটিকে সহজ এবং গতিশীল করতে পারে।
3. 3 ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন। মাখনের মধ্যে চিনি অল্প অল্প করে যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে ঝাঁকুনি দিন। এই জন্য ধন্যবাদ, চিনি দ্রবীভূত হবে এবং চাবুক প্রক্রিয়া চলাকালীন ছড়িয়ে পড়বে না।
   • সব চিনি যোগ করার পর মাখন এবং চিনি ঝাঁকান। কঠোরভাবে বীট করুন, কিন্তু এটি অত্যধিক করবেন না - আপনাকে কিছুক্ষণের জন্য বীট করতে হবে, আপনি খুব তাড়াতাড়ি ক্লান্ত হতে চান না। প্রয়োজনে হাত বদল করুন।
   • আপনি কড়া ক্যালোরি বার্ন করার সময় চিন্তা করুন - এটি সম্পন্ন হলে আপনি অবশ্যই একটি অতিরিক্ত কেক পাওয়ার যোগ্য হবেন!
4. 4 কখন মারধর বন্ধ করতে হবে তা নির্ধারণ করুন। হাত দিয়ে ঝাঁকুনি, আপনি এটি অত্যধিক করতে পারবেন না ... তবে কিছু সময়ে আপনাকে থামতে হবে।
   • যখন ক্রিমটি প্রস্তুত হয়ে যায়, তখন এর টেক্সচার ক্রিমি এবং গলদমুক্ত হওয়া উচিত। উপরন্তু, এটি হালকা হওয়া উচিত।
   • চেক করার জন্য, ক্রিমের উপর একটি কাঁটাচামচ স্লাইড করুন: যদি আপনি তেলের গুঁড়া দেখতে পান, তাহলে বীট চালিয়ে যান।
   • তেলের গুঁড়া ছেড়ে দেওয়ার ফলে আপনার চূড়ান্ত পণ্যটিতে একটি প্যাচ ক্রিম এবং একটি অসম টেক্সচার হবে।

পরামর্শ

• আপনার যদি মশলা, ভ্যানিলা নির্যাস, বা সাইট্রাস রিন্ড থাকে, তবে আপনি ফিসফিস করার সময় সেগুলি ক্রিমে যোগ করতে পারেন। এটি ক্রিমের স্বাদ যোগ করবে, যা পরে কেকের কাছে নিয়ে যাবে।

সতর্কবাণী

• যদি, রেসিপি অনুসারে, ক্রিমটিকে দীর্ঘ সময় ধরে বেত্রাঘাতের প্রয়োজন হয় না, তাহলে এটি কেকের মধ্যে খালি, খালি স্থানগুলির উপস্থিতি হতে পারে।
• যদি আপনি এটি বেত্রাঘাত সঙ্গে অত্যধিক, মাখন সহজভাবে গলে যেতে পারে। গলানো মাখন রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা উচিত নয় যেখানে এটি চাবুকের প্রয়োজন।

তোমার কি দরকার

• বেত্রাঘাতের পাত্র
• হুইস্ক, চামচ বা বৈদ্যুতিক মিক্সার
• রেসিপি