কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 5 এর 1: বেকড কলা চিপস
• পদ্ধতি 5 এর 2: বেকড কলা চিপস
• পদ্ধতি 3 এর 3: গভীর ভাজা মিষ্টি কলা চিপস
• 5 এর 4 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভ থেকে নুন কলা চিপস
• পদ্ধতি 5 এর 5: মশলাদার কলার চিপস
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

কলা চিপস হল ভাজা ভাজা, বেকড বা ডিহাইড্রেটেড কলাগুলির স্বাদযুক্ত টুকরা। আপনি এগুলি মাইক্রোওয়েভে প্রস্তুত করতে পারেন। পদ্ধতিতে স্বাদ কিছুটা আলাদা হয়। এখানে আমরা কিছু ধারণা দিতে। কিছু পদ্ধতি অবশ্যই অন্যের চেয়ে স্বাস্থ্যকর।

উপকরণ

অনাদায়ী কলা দিয়ে কোন রেসিপিগুলি প্রস্তুত এবং কোনটি পাকা কলা দিয়ে তৈরি করা হয় তার দিকে মনোযোগ দিন, কারণ এটি ফলাফলকে প্রভাবিত করবে।

ভাজা কলার চিপস

• ২-৩ পাকা কলা
• ১-২ টি লেবু, চেপে ধরুন

ভাজা কলার চিপস

• 5 সবুজ / কাঁচা (অপরিশোধিত) কলা
• ১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো
• ভাজার জন্য তেল (চিনাবাদাম তেল ভাজার জন্য একটি ভাল বিকল্প)

গভীর ভাজা মিষ্টি কলা চিপস

• 5 সবুজ / কাঁচা (অপরিশোধিত) কলা
• ১ চা চামচ লবণ
• সাদা চিনি 2 কাপ
• ব্রাউন সুগার ১/২ কাপ
• ১/২ কাপ জল
• 1 দারুচিনি লাঠি
• ভাজার জন্য তেল (চিনাবাদাম তেল ভাজার জন্য একটি ভাল বিকল্প)

মাইক্রোওয়েভ থেকে নুন কলা চিপস

• 2 সবুজ / কাঁচা (অপরিশোধিত) কলা
• ১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো
• লবনাক্ত
• 2 চামচ জলপাই তেল

মশলাদার কলার চিপস

• কিছু কেবল কলা overripe
• ১-২ লেবুর রস
• প্রিয় মশলা, উদাহরণস্বরূপ দারুচিনি, জায়ফল বা আদা

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 5 এর 1: বেকড কলা চিপস

1. ওভেনকে 80º-95ºC তাপীকরণ করুন। নিম্ন তাপমাত্রার কারণে, চিপগুলি বেকডের পরিবর্তে শুকানো হয়। বেকিং ট্রেতে বেকিং পেপার বা সিলিকন মাদুর রাখুন।
2. কলা খোসা। কলা কে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। তারা সকলেই একই বেধের বিষয়ে নিশ্চিত হন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।
3. টুকরাগুলি একটি ওভেন ট্রেতে রাখুন। একটি স্তর স্থাপন করুন এবং নিশ্চিত করুন যে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
4. গুঁড়ি গুঁজে কাটা টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা লেবুর রস। এটি অন্ধকার রঙের বিরুদ্ধে সহায়তা করে যা কলা দ্রুত অর্জন করতে এবং কিছু অতিরিক্ত স্বাদ যুক্ত করে।
5. ওভেনে প্লেটটি রাখুন। 1 ঘন্টা 45 মিনিটের জন্য কলা ভাজুন। এক ঘন্টা পরে, আপনি তাদের পছন্দ করে নিন স্বাদ। যদি তা না হয় তবে তাদের আরও বেক করুন।
   • বেকিং সময়ের সময়কাল টুকরাগুলির বেধ অনুযায়ী পৃথক হতে পারে।
6. চুলা থেকে কলা সরিয়ে নিন। তাদের শীতল হতে দিন। চিপগুলি নরম এবং আর্দ্র হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে তবে তারা শীতল হওয়ার সাথে সাথে তারা শক্ত হবে।

পদ্ধতি 5 এর 2: বেকড কলা চিপস

1. কলা খোসা ছাড়িয়ে বরফ জলে রেখে দিন।
2. কলা সমান টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। টুকরো টুকরো জলে রাখুন। হলুদ গুঁড়ো দিন।
3. কলা টুকরা 10 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন। তারপরে জলটি ফেলে দিন এবং আর্দ্রতা শুষে নিতে পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে স্লাইসগুলি রাখুন।
4. তৈল গরম করো. একবারে তেলতে কয়েকটি টুকরো রাখুন যাতে সেগুলিতে জায়গা থাকে they ত্বকে টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখার জন্য ছিদ্রযুক্ত চামচ ব্যবহার করুন them
5. সমস্ত টুকরো রান্না না করা পর্যন্ত পূর্ববর্তী পদক্ষেপটি পুনরাবৃত্তি করুন।
6. একটি কাগজের তোয়ালে চিপস ফেলে দিন।
7. তাদের শীতল হতে দিন। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে এগুলি পরিবেশন করা বা সংরক্ষণ করা যায়। এগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে যেমন ম্যাসন জার বা পুনরায় বিক্রয়যোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: গভীর ভাজা মিষ্টি কলা চিপস

1. কলা খোসা। তাদের 10 মিনিটের জন্য সামান্য লবণ দিয়ে বরফ জলে রাখুন (লবণটি বরফটি দ্রুত গলে যাবে, তবে এটি ঠান্ডা থাকবে)।
2. কলা কে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। এগুলি যথাসম্ভব সমানভাবে কাটাতে চেষ্টা করুন।
3. কলা স্লাইসগুলি একটি তারের তাকের উপর রাখুন। আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে তাদের কিছুটা শুকিয়ে দিন।
4. তৈল গরম করো. কলা টুকরোগুলি অল্প পরিমাণে তেলে রাখুন এবং প্রায় 2 মিনিট বা ততক্ষণ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ত্বকে টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখার জন্য ছিদ্রযুক্ত চামচ ব্যবহার করুন them
5. তেল থেকে কলা চিপগুলি সরান এবং তাদের রান্নাঘরের কাগজের উপর দিয়ে নামিয়ে দিন।
6. চিনির সিরাপ তৈরি করুন। দুই ধরণের চিনি, জল এবং দারুচিনি একটি ভারী তল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। চিনি দ্রবীভূত হয়ে ঘন সিরাপে পরিণত হওয়া অবধি মিশ্রণটি কম আঁচে গরম করুন। তাপ থেকে পাত্রটি সরাও.
7. কলার চিপস চিনির সিরাপে ডুবিয়ে রাখুন। চিপসটি ঝাঁকুন যাতে সেগুলি চারদিকে সিরাপ দিয়ে coveredাকা থাকে।
8. বেকিং পেপার দিয়ে coveredাকা একটি র্যাকের উপরে চিপগুলি রাখুন। তাদের শীতল হতে দিন।
9. চিপগুলি পরিবেশন করুন বা সংরক্ষণ করুন। এগুলিকে স্টোরেজ করার জন্য এয়ারটাইট কনটেয়ারে রাখুন।

5 এর 4 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভ থেকে নুন কলা চিপস

1. কলা পুরো এবং একটি সসপ্যানে unpeeled রাখুন। Coverেকে পানি overালুন, একটি ফোড়ন এনে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. পানি থেকে কলা সরিয়ে নিন। তাদের শীতল হতে দিন।
3. কলা খোসা। এগুলি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন। টুকরোগুলি একই পাতলা হয় যাতে তা সমানভাবে রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করুন।
4. জলপাই তেল এবং হলুদ গুঁড়ো টুকরা যোগ করুন। নুন দিয়ে মরসুম।
5. স্লাইসগুলি একটি বাটিতে বা মাইক্রোওয়েভের জন্য উপযুক্ত প্যানে রাখুন। একটি স্তর রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে চিপগুলি একে অপরের সাথে স্পর্শ না করে।
6. মাইক্রোওয়েভে কলা চিপগুলি রাখুন এবং এটিকে 8 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ সেটিংয়ে সেট করুন।
   • প্রতি 2 মিনিটে মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করুন, বাটিটি বের করুন এবং চিপগুলি ঘুরিয়ে নিন। এইভাবে তারা উভয় পক্ষের ভাল রান্না করা হয়।
   • চিপস জ্বলতে রোধ করতে শেষ 2 মিনিটের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন।
7. এগুলি মাইক্রোওয়েভ থেকে সরান। কলা চিপস ঠান্ডা হতে দিন, এটি তাদের আরও সঙ্কুচিত করে তুলবে।
8. পরিবেশন করুন এগুলি একটি ছোট বাটিতে রাখুন। আপনি এটিকে এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখতে পারেন।

পদ্ধতি 5 এর 5: মশলাদার কলার চিপস

এই পদ্ধতির সাহায্যে আপনার একটি শুকনো ওভেন (ডিহাইড্রেটার) প্রয়োজন।

1. কলা খোসা। কলা সমান টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পাতলা পাতলা টুকরো, চিপস ক্রাঙ্কিয়ার।
2. শুকনো চুলায় টুকরোগুলি রাখুন। একটি স্তর রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে চিপগুলি একে অপরের সাথে স্পর্শ না করে।
3. গুঁড়ি গুঁজে কাটা টুকরো টুকরো করে কাটা লেবুর রস over আপনার পছন্দ মতো যে কোনও মশলা দিয়ে তা ছিটিয়ে দিন। অগ্রাহ্যভাবে তাদের তাজা ব্যবহার করুন, যেমন গ্রেটেড জায়ফল।
4. 24 ঘন্টা 57ºC তে চিপস ডিহাইড্রেট করুন। যখন তারা ক্যারামেলের রঙ ঘুরিয়ে ফেলে এবং সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায় তখন তারা প্রস্তুত।
5. চিপগুলি শীতল করতে একটি তারের র্যাকের উপর রাখুন।
6. চিপস সংরক্ষণ বা পরিবেশন করুন। এগুলি একটি এয়ারটাইট কনটেইনার বা পুনরায় বিক্রয়যোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। তারা এক বছর ধরে রাখে।

পরামর্শ

• কলা চিপগুলি এয়ারটাইট সংরক্ষণ করা থাকলে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে এগুলিকে বেশি দিন রাখবেন না কারণ তারা কয়েক মাসের চেয়ে স্বাদে ভাল।
• আপনি একটি বাটি জলে কয়েক আইস কিউব রেখে বরফ জল তৈরি করতে পারেন। জল ঠান্ডা রাখতে একটি ধাতব বাটি ব্যবহার করুন।

প্রয়োজনীয়তা

• ছুরি এবং কাটা বোর্ড টুকরা কাটা
• বেকিং ট্রে বা ট্রে যা মাইক্রোওয়েভের জন্য উপযুক্ত; বা গভীর ফ্রায়ার
• চিপস সংরক্ষণ করার জন্য এয়ারটাইট কনটেইনার
• মশলাদার কলার চিপস তৈরির জন্য শুকনো ওভেন (ডিহাইডারেটর)
• গ্রিড (কিছু রেসিপি জন্য)
• বরফ জলের জন্য বাটি এবং বরফ কিউব (ভাজা রেসিপি জন্য)