কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পার্ট 1 এর 1: নির্বাচিত নির্বাচন
• ৩ য় অংশ: পেষ্টুরাইজড ক্রিম মধু তৈরি করা
• অংশ 3 এর 3: কাঁচা ক্রিম মধু তৈরি
• সতর্কতা

ক্রিম মধু একধরনের মধু যা একটি বিশেষ উপায়ে প্রক্রিয়া করা হয়। আপনি যে কারণটি করছেন তা হ'ল ছোট চিনির স্ফটিকগুলি তৈরি করা এবং প্রচুর পরিমাণে প্রতিরোধ করা এবং এটি মধু ক্রিমযুক্ত এবং সহজেই ছড়িয়ে যায়। ক্রিম মধু পানীয় এবং বেকিংয়ে একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে এটি রুটি, ক্র্যাকার এবং অন্যান্য আচরণের ছড়িয়ে পড়া হিসাবেও দুর্দান্ত।

উপকরণ

• তরল মধু 450 গ্রাম
• 45 গ্রাম মধু
• 1 চা চামচ দারুচিনি (alচ্ছিক)
• ভেষজ 1 চা চামচ (alচ্ছিক)
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা (alচ্ছিক)

পদক্ষেপ

পার্ট 1 এর 1: নির্বাচিত নির্বাচন

1. ক্রিম মধু ব্যবহার করুন। ক্রিম মধু তৈরির প্রক্রিয়াটিতে তরল মধুতে মধু মধু যুক্ত থাকে। টেলিফোনে ইতিমধ্যে স্ফটিকযুক্ত, তাই এটি তরল মধুতে স্ফটিককরণকে উত্সাহ দেয়। আপনি যে গ্রাফ ব্যবহার করতে পারেন তার মধ্যে একটি হ'ল ক্রিম মধু।
   • ক্রিম মধু সুপারমার্কেট, স্বাস্থ্য খাদ্য দোকান, কৃষকদের বাজার এবং মৌমাছি খামারে পাওয়া যায়।
   • ক্রিম মধু এবং বেত্রাঘাত মধু এক জিনিস নয়।
2. স্ফটিকযুক্ত মধু গুঁড়া ব্যবহার করুন। আপনি মধু তৈরিতে ব্যবহার করতে পারেন এমন আরও একটি গ্রাফ হ'ল মধুর কড়া চিনি স্ফটিক যা তরল ছিল। কাঁচা মধু প্রাকৃতিকভাবে সময়ের সাথে ক্রিস্টলাইজ করে এবং আপনি এই শক্ত মধু নিতে পারেন এবং এটি আঙ্গুরের মধু হিসাবে ব্যবহারের জন্য গ্রেন্ড করতে পারেন।
   • কিছু সময়ের জন্য দাঁড়িয়ে থাকা মধুর জার থেকে স্ফটিকযুক্ত মধু সংগ্রহ করুন। একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে স্ফটিকগুলি রাখুন এবং স্ফটিকগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে নিন। এটি বৃহত্তর স্ফটিকগুলি ভেঙে ফেলবে এবং এগুলি আপনার নতুন ক্রিম মধুতে আরও ছোট স্ফটিকের বৃদ্ধি করবে।
   • আপনি একটি পেস্টেল এবং মর্টার ব্যবহার করে স্ফটিকযুক্ত মধু পিষতে পারেন।
3. আপনার নিজের মধু স্ফটিক তৈরি করুন। আপনার যদি ক্রিম মধু বা স্ফটিকযুক্ত তরল মধুর হাতের কোনও পুরানো জার না পাওয়া যায় তবে আপনি নতুন মধুর জার ব্যবহার করে নিজের তৈরি করতে পারেন যা পেস্টুরাইজড বা ফিল্টার করা হয়নি।
   • মধুর পাত্রে lাকনাটি সরান। জারটি ফ্রিজে রাখুন। রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা 14 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার চেয়ে কম করুন।
   • পরের কয়েক দিন ধরে, মধুতে চিনি ধীরে ধীরে স্ফটিক হয়ে যাবে। আপনার ক্রিম মধু তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত গ্রাফ্ট হয়ে গেলে, কঠোর স্ফটিক সংগ্রহ করুন।
   • এটি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে কষানোর জন্য একটি ব্লেন্ডার, ফুড প্রসেসর বা একটি পেস্টেল এবং মর্টার দিয়ে স্ফটিকযুক্ত মধুটি প্রক্রিয়া করুন।

৩ য় অংশ: পেষ্টুরাইজড ক্রিম মধু তৈরি করা

1. আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন। বাজারে দুটি মূল প্রকারের মধু রয়েছে: কাঁচা ছাপানো মধু এবং পেস্টুরাইজড মধু। পেস্টুরাইজেশন প্রক্রিয়া পরাগ, স্পোর এবং ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলে এবং ইনোকুলেশনের আগে মধু গরম করে আপনি নিজেই এটি করতে পারেন। পেস্টুরাইজড ক্রিম মধু তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
   • তরল মধু এবং মধু মধু
   • একটি mediumাকনা সহ মাঝারি আকারের সসপ্যান
   • এ (রাবার) স্পটুলা বা কাঠের চামচ
   • একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার
   • একটি sাকনা সহ একটি নির্বীজনিত স্টোরেজ জার ar
2. মধু গরম করুন। প্যানে তরল মধু Pালা এবং মাঝারি আঁচে এটি গরম করুন। তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে ক্যান্ডি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন এবং মধু 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপ করুন।
   • ব্যাকটিরিয়া হত্যার পাশাপাশি, মধু গরম করার ফলে ইতিমধ্যে তৈরি হওয়া কোনও বৃহত্তর স্ফটিকও মুছে ফেলা হবে। যদি ছোটগুলির পরিবর্তে বড় স্ফটিকগুলি তৈরি হয় তবে মধু মসৃণ এবং প্রসারণযোগ্য হওয়ার চেয়ে শক্ত হয়ে উঠবে।
   • ক্রিম মধু একটি বৃহত্তর ব্যাচ করতে, আরও তরল মধু এবং মধু ব্যবহার করুন। মধু জন্য, তরল মধু পরিমাণ 10 শতাংশ ব্যবহার করুন।
3. প্রায়শই নাড়ুন। পোড়া এড়াতে মধু গরম হওয়ার সময় নিয়মিত নাড়তে হবে। এটি গরম হওয়ার সময়, আপনি যদি চান তবে আপনি মধুতে অতিরিক্ত স্বাদ এবং উপাদানগুলিও যুক্ত করতে পারেন। আপনি ধীরে ধীরে নিম্নলিখিতটি যুক্ত করতে পারেন:
   • দারুচিনি
   • ভ্যানিলা
   • শুকনো গুল্ম, যেমন থাইম বা অরেগানো
4. মধু ঠান্ডা এবং বুদবুদ সরান। মধু যখন 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছে যায় তখন এটি উত্তাপ থেকে সরান। এটি একপাশে রেখে মধুটিকে প্রায় 35 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হতে দিন। মধু শীতল হওয়ার সাথে সাথে বুদবুদগুলি পৃষ্ঠের উপরে উঠবে। বুদবুদগুলি স্ক্র্যাপ করুন এবং উপরে থেকে ফোম।
5. গ্রাফ্ট যুক্ত করুন। মধু এখনও 32 থেকে 35 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে থাকে তবে মধু মধু যোগ করুন। মধু মধু সম্পূর্ণরূপে তরল মধুতে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়ুন।
   • আপনি আরও বুদবুদ তৈরি করবেন না তাই আলতোভাবে আলোড়ন গুরুত্বপূর্ণ।
6. মধুকে বিশ্রাম দিন। সসপ্যানে idাকনাটি রাখুন এবং মধুটিকে কমপক্ষে 12 ঘন্টা বিশ্রামের জন্য একপাশে রেখে দিন। এই সময়ে, আরও বুদবুদগুলি পৃষ্ঠের উপরে উঠবে এবং ইনোকুলেশন শুরু হবে।
   • সময়ের সাথে সাথে, প্রেরণে ক্ষুদ্র চিনির স্ফটিকগুলি আরও ক্ষুদ্র স্ফটিক গঠনে সহায়তা করবে। স্ফটিকগুলি ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে সমস্ত মধু ক্রিম মধুতে পরিণত হবে।
7. বয়ামে মধু রাখার আগে এয়ার বুদবুদগুলি সরিয়ে ফেলুন। একবার মধু বিশ্রাম নেওয়ার সময়, পৃষ্ঠের উপরে উঠে আসা কোনও বায়ু বুদবুদগুলি সরিয়ে ফেলুন। একটি নির্বীজিত কাচের জারে মধু স্থানান্তর করুন এবং idাকনাটিতে স্ক্রু করুন rew
   • মধু থেকে বুদবুদগুলি অপসারণ করা একেবারেই প্রয়োজনীয় নয়, তবে এটি চূড়ান্ত পণ্যটির চেহারা উন্নত করবে।
8. প্রায় এক সপ্তাহ ধরে কোথাও মধু ঠান্ডা রাখুন। মধু এমন একটি পরিবেশে রাখুন যেখানে এটি প্রায় 14 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কাছাকাছি থাকে। মধু কমপক্ষে পাঁচ দিন থেকে দুই সপ্তাহের জন্য স্ফটিক দিন।
   • এই সময়ে মধু সংরক্ষণের ভাল জায়গাগুলির মধ্যে একটি (ঠাণ্ডা) ভুগর্ভর, ফ্রিজ বা ঠান্ডা গ্যারেজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
   • মধু তৈরি হয়ে গেলে আলমারি বা প্যান্ট্রিতে রেখে দিন।

অংশ 3 এর 3: কাঁচা ক্রিম মধু তৈরি

1. সংরক্ষণের পাত্রে মধু রাখুন। কাঁচা, প্রস্রবণহীন ক্রিম মধু তৈরির জন্য, প্রক্রিয়াটি পেস্টুরাইজড ক্রিম মধুর সাথে বেশ মিল। প্রধান পার্থক্য হ'ল আপনি টিকা দেওয়ার আগে অবিচ্ছিন্ন এবং অপরিচ্ছন্ন কাঁচা মধু গরম করবেন না।
   • প্রক্রিয়াটি আরও সহজ করার জন্য, তরল মধুটিকে একটি প্রশস্ত মুখের জারে বা একটি vingাকনা দিয়ে সংরক্ষণের পাত্রে স্থানান্তর করুন। এটি মধুতে নাড়তে সহজ করে তোলে।
2. মধু যোগ করুন। তরল মধুতে মধু বা স্ফটিকযুক্ত গুঁড়ো মধু .ালা। গ্রাফ্টটি সম্পূর্ণ তরল মধুতে না শুকানো পর্যন্ত এটি প্রায় তিন মিনিটের জন্য আলতো করে নাড়ুন।
   • খুব জোরেশোরে নাড়াচাড়া করা এবং মধুতে খুব বেশি বাতাস প্রবেশ করানো মধুর স্বাদযুক্ত স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
   • এই মুহুর্তে আপনি অতিরিক্ত স্বাদের জন্য অন্যান্য উপাদানগুলিও যুক্ত করতে পারেন।
3. এক সপ্তাহের জন্য বিশ্রামের জন্য মধুটিকে শীতল জায়গায় নিয়ে যান। আপনার মধু পাত্রে idাকনা রাখুন। মধু এমন জায়গায় রাখুন যা সর্বদা প্রায় 14 ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে এবং এক সপ্তাহের জন্য এটি ক্রিম মধুতে স্ফটিক করে দিন।
   • কাঁচা মধুতে বুদবুদগুলি তৈরি হয় তবে শঙ্কিত হবেন না। এটি কেবলমাত্র হালকা গাঁজনার ফলাফল।
   • মধু প্রস্তুত হয়ে গেলে প্যান্ট্রিতে রেখে দিন।

সতর্কতা

• কাঁচা মধুটি প্যাচুরাইজড হয় না এবং এটি পরাগ (পরাগ), ব্যাকটিরিয়া এবং অন্যান্য কণাগুলির উত্স হতে পারে যা অ্যানাফিল্যাকটিক শক, খাদ্যজনিত বিষ এবং অন্যান্য প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
• বোটুলিজমের ঝুঁকির কারণে এক বছরের কম বয়সী শিশুদের কোনও প্রকার মধু খাওয়া উচিত নয়।