কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: একটি গভীর fryer পরিষ্কার
• পদ্ধতি 2 এর 2: একটি শিল্প গভীর fryer রক্ষণাবেক্ষণ
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

আপনি বাড়িতে গভীর নৈবেদ্য ব্যবহার করছেন বা স্ন্যাক বার বা রেস্তোঁরাটির রান্নাঘরে, প্রচুর পরিমাণে রান্না তেল এবং খাবারের স্ক্র্যাপগুলি সংগ্রহ করা ফ্রেয়ার পরিষ্কার করা কঠিন করে তুলতে পারে। প্রক্রিয়াটি কয়েকটি প্লেট ধুয়ে যাওয়ার চেয়ে বেশি সময় নেয়, তবে জেদী একটি জেদী স্তর তৈরি হওয়ার আগে ফ্রায়ার পরিষ্কার করা প্রয়োজনীয় প্রচেষ্টাটিকে হ্রাস করবে।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: একটি গভীর fryer পরিষ্কার

1. প্রয়োজনে ফ্রায়ার পরিষ্কার করুন। যদি আপনি নিয়মিত আপনার ফ্রায়ার ব্যবহার করেন তবে প্রতি কয়েক দিন পর পর তেল পরিবর্তন করা ভাল এবং আরও ভাল হতে পারে যে ਮਲ্যাশগুলি পরিষ্কার করা আরও কঠিন হতে পারে। আপনি যদি প্রতি সপ্তাহে বা তার চেয়ে কম বার আপনার ফ্রায়ার ব্যবহার করেন তবে আপনি এটি ব্যবহারের পরে সর্বদা এটি পরিষ্কার করুন।
   • জলের সাথে ডিশ বা ডিশ ওয়াশারে আপনার ফ্রায়ার রাখবেন না। পানিতে ফ্রায়ার নিমজ্জন করা একটি শর্ট সার্কিট সৃষ্টি করে এবং ফ্রায়ারের ক্ষতি করতে পারে।
2. অ্যাপ্লায়েন্সটি আনপ্লাগ করুন এবং ফ্রায়ারটিকে পুরোপুরি শীতল হতে দিন। সকেটের প্লাগ দিয়ে কখনই আপনার গভীর ফ্রায়ার পরিষ্কার করবেন না। পোড়া এড়াতে তেলকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন গরম তেলের পাত্রে কখনও জল ালা না বা মিশ্রণটি বিস্ফোরিত হতে পারে।
3. ফ্রায়ার থেকে তেল সরান। আপনি যদি তেলটি আবার ব্যবহার করতে চান তবে এটি খাদ্য-নিরাপদ পাত্রে pourালুন, পাত্রে একটি idাকনা রাখুন এবং একটি তেল ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিন। অন্যথায়, কীভাবে আপনি রান্না তেলটি অন্যান্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করতে পারেন তা বন্ধ কন্টেইনারে কেবল তেলটি ফেলে দিতে পারেন বা আপনার কাছের সংগ্রহের পয়েন্টে রেখে দিন।
   • ডুবে তেল notালবেন না। আপনার ড্রেন তখন জমে উঠতে পারে।
4. ঝুড়িটি সরিয়ে সিঙ্কে রাখুন। এটি পরিষ্কার করার জন্য ঝুড়ির উপর দু'তিন ফোটা ডিশ ওয়াশিং তরল .ালুন।
5. প্যান এবং idাকনা থেকে অবশিষ্ট তেল মুছুন। স্যাঁতসেঁতে ব্যবহার করুন, তবে অভ্যন্তরীণ প্যান থেকে তেল এবং খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি মুছতে ভিজা কাগজের তোয়ালে বা স্পঞ্জ ভিজবেন না। তেল যদি শক্ত হয়ে যায় এবং আটকে থাকে তবে প্যান স্ক্র্যাপার বা স্প্যাটুলা দিয়ে এটি স্ক্র্যাপ করুন। প্রতিরক্ষামূলক স্তর যাতে ক্ষতি না হয় সে সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন। কখনও কখনও আপনি সহজে পরিষ্কার জন্য theাকনা বন্ধ নিতে পারেন। উপরে বর্ণিত হিসাবে তেল নিষ্পত্তি।
   • হার্ড প্লাস্টিকের কাটলেটগুলি দিয়ে আপনি আপনার ফ্রায়ারটি স্ক্র্যাচিং ছাড়াই তেল ছাড়তে পারেন।
6. প্রয়োজনে হিটার উপাদানটি ফ্রায়ার থেকে সরান। বেশিরভাগ গভীর ফ্রেয়ারগুলিতে এক জোড়া ধাতব টিউব দিয়ে তৈরি একটি গরম করার উপাদান রয়েছে। যদি এই ধাতব পাইপগুলি চিটচিটে অবশিষ্টাংশ দিয়ে coveredাকা থাকে তবে সেগুলি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন। ঝাড়ু দেওয়ার সময় অংশগুলি বাঁকানো বা ক্ষতিগ্রস্থ না হওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, বিশেষত যদি টিউবগুলি পাতলা থাকে।
   • কিছু মডেলের একটি অপসারণযোগ্য হিটিং উপাদান রয়েছে যা আপনি সহজেই পরিষ্কার করতে পারেন বা কব্জায় থাকা একটি উপাদান যা আপনি ফ্লিপ করতে পারেন। আপনার প্যানে এই বিকল্প রয়েছে কিনা তা দেখতে আপনার গভীর ফ্রায়ারের ম্যানুয়ালটি পরীক্ষা করে দেখুন।
7. ডিশ সাবান দিয়ে প্যানটি স্ক্রাব করতে নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করুন। ফ্রায়ারের নীচে প্রায় চার ফোঁটা এবং পক্ষের জন্য চার ফোঁটা ব্যবহার করুন। ডিটারজেন্ট ফেনা করতে নীচে থেকে শুরু করুন এবং বৃত্তাকার গতিগুলিতে স্ক্রাব করুন। সেভাবে স্ক্রাবিং চালিয়ে যান, তারপরে পাশের দিক দিয়ে আপনার কাজ করুন।
8. গরম পানি দিয়ে ফ্রায়ারটি পূরণ করুন। একটি জগ বা অন্য ধারকটি ট্যাপ থেকে গরম জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং তারপরে ফ্রাইর বৈদ্যুতিক অংশগুলি ভেজা ডোবায় প্রকাশের পরিবর্তে অভ্যন্তরীণ পাত্রের মধ্যে pourালুন। আপনি সাধারণত তেল যতটা জল ব্যবহার করবেন তত বেশি জল ব্যবহার করুন। গরম জল 30 মিনিটের জন্য কাজ করতে দিন। আপনি অপেক্ষা করার সময়, আপনি পরবর্তী পদক্ষেপটি দিয়ে শুরু করতে পারেন এবং অন্যান্য অংশগুলি পরিষ্কার করতে পারেন।
   • যদি আপনার কলের জল তত গরম না হয় তবে আপনি কেটলিতে জল গরম করতে পারেন বা গভীর ফ্রিয়ারে জলটি আবার ঘুরিয়ে ফোটাতে নিয়ে আসতে পারেন। রান্না করার সময় ফ্রায়ারের দিকে নজর রাখুন এবং প্যানটি ফুটে উঠতে দেবেন না। যন্ত্রটি আনপ্লাগ করুন এবং জল আবার ঠান্ডা হওয়ার জন্য আধ ঘন্টা অপেক্ষা করুন। যদি শক্ত পরিমাণে তেল প্রচুর পরিমাণে প্যানে আটকে থাকে তবে কয়েক মিনিটের জন্য পানি সিদ্ধ করুন।
9. ঝুড়ির উপর গরম জল চালান এবং পিছন পিছন মুছা দিয়ে এটি পরিষ্কার করুন। খাবারের ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে একটি স্ক্রাব ব্রাশ (একটি টুথব্রাশ ভালভাবে কাজ করে) ব্যবহার করুন। আরও ডিটারজেন্ট যুক্ত করুন এবং ঘুড়িটি যদি এখনও চিটচিটে অনুভূত হয় তবে তা ধুয়ে ফেলুন।
   • ঝুড়ি পরিষ্কার হয়ে গেলে সাবানের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে এটি ধুয়ে ফেলুন। ঝুড়িটি কাগজের তোয়ালে ছিনিয়ে নিয়ে শুকিয়ে নিকাশী বা তোয়ালে শুকিয়ে দিন।
10. Dirtyাকনাতে নোংরা ফিল্টারগুলি পরিষ্কার বা প্রতিস্থাপন করুন। আপনি যদি ফিল্টারগুলি ফিল্টারগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং আপনি সেগুলি পরিষ্কার করতে পারেন কিনা তা দেখতে ম্যানুয়ালটি পরীক্ষা করে দেখুন।ফেনা তেলের ফিল্টারগুলি গরম সাবান পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে শুকিয়ে যেতে দিন। দুর্গন্ধযুক্ত বিরুদ্ধে কার্বন ফিল্টারগুলি পরিষ্কার করা যায় না এবং ময়লা এবং জমে থাকা অবস্থায় অবশ্যই প্রতিস্থাপন করা উচিত।
    • আপনি যদি ফিল্টারগুলি অপসারণ করতে না পারেন তবে আপনি idাকনাটি পানিতে ডুবিয়ে রাখতে পারবেন না। পরিবর্তে, স্যাঁতসেঁতে কাপড় এবং কিছুটা ওয়াশিং-তরল দিয়ে idাকনাটি মুছুন। তারপরে সাবানের অবশিষ্টাংশ এবং তেল মুছতে নিয়মিত স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে মুছুন।
11. আবার অভ্যন্তরীণ প্যানটি ধরে ফেলুন এবং এটি একটি শেষবার ধুয়ে ফেলুন। 30 মিনিটের জন্য যখন জল গভীর ফ্রায়ারে থাকবে তখন এর অর্ধেকটি ডুবে pourেলে দিন। বাকি জল দিয়ে পাশ এবং নীচে স্ক্রাব করতে একটি স্পঞ্জ বা কাপড় ব্যবহার করুন। তারপরে সিঙ্কের নীচে নোংরা জল ালুন।
    • জলে যদি প্রচুর পরিমাণে তেল থাকে তবে আপনার জলটি একটি পাত্রে রাখতে হবে, এটি শক্ত করে বন্ধ করতে হবে এবং ড্রেনের নীচে পানি ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে এটি আবর্জনায় ফেলে দিতে হবে।
12. যদি এখনও প্যানে ক্রাস্টড তেল থাকে তবে বেকিং সোডা ব্যবহার করুন। আপনি যদি কিছু কেকড-অন অবশিষ্টাংশ বা তেল একটি স্টিকি স্তর অপসারণ করতে সক্ষম না হন তবে একটি ঘন পেস্ট তৈরির জন্য অল্প পরিমাণে বেকিং সোডা মিশিয়ে দেখুন water এই মিশ্রণটি একটি স্পঞ্জের উপর রাখুন এবং পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এটির সাথে একগুঁয়ে বাকী অংশটি স্ক্রাব করুন। স্ক্রাব করার সময় বৃত্তাকার গতি তৈরি করুন।
    • আপনার ফ্রায়ার পরিষ্কার করার জন্য কেবলমাত্র অন্যান্য অ্যাব্রেসিভ বা রাসায়নিকগুলিই শেষ অবলম্বন হিসাবে ব্যবহার করুন। যদি আপনার কোনও ওভেন ক্লিনার বা অন্যান্য পরিষ্কার সমাধান ব্যবহার করার প্রয়োজন হয়, তবে সাবান পানি দিয়ে প্যানটি স্ক্রাব করুন এবং গভীর-ফ্রাইংয়ের জন্য পুনরায় প্যানটি ব্যবহার করার আগে কোনও রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন।
13. ভিতরের প্যানটি ধুয়ে ফেলুন। প্যানে পরিষ্কার, নন-সাবান জল andালুন এবং পাশ এবং নীচে থেকে কোনও সাবান অবশিষ্টাংশ সরাতে আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন। প্যান থেকে জল ড্রেন এবং ফ্রায়ারে কোনও সাবান অবশিষ্ট না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
    • প্যানে যদি একগুঁয়ে চকচকে লেপ থাকে (কোনও চিটচিটে বা স্টিকি দাগ আছে কিনা তা অনুভব করার জন্য আপনার খালি হাতটি পৃষ্ঠের উপর দিয়ে চালান), প্যানটি আবার পাতলা ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। 10 অংশ জল থেকে 1 অংশ ভিনেগার বা প্রতি লিটার পানির জন্য 110 মিলি ভিনেগার ব্যবহার করুন।
14. ফ্রায়ারটিকে আবার ব্যবহার করার আগে সম্পূর্ণ শুকিয়ে দিন Let আপনি কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যানটি শুকিয়ে শুকানোর প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে পারবেন। বাইরে থেকে ফ্রায়ার শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে ব্যবহার করুন, তবে ভিতরে বাতাসটি শুকনো দিন। ফ্রায়ার সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়ার জন্য দীর্ঘ অপেক্ষা করুন। বৈদ্যুতিন অংশে দুর্ঘটনাক্রমে প্রবেশ করা যে কোনও জল ফ্রাইরটিকে সকেটে ফেরত দেওয়ার আগে এভাবে শুকিয়ে যেতে পারে।

পদ্ধতি 2 এর 2: একটি শিল্প গভীর fryer রক্ষণাবেক্ষণ

1. নিয়মিত প্যানটি পরিষ্কার করুন। সহজেই আপনার শিল্প গভীর ফ্রায়ার পরিষ্কার করতে উপরের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। আপনি কত ঘন ঘন ফ্রায়ার পরিষ্কার করতে হবে তা নির্ভর করে আপনি এটি কতবার ব্যবহার করেন এবং কী উদ্দেশ্যে। তবে আপনি যত বেশিবার ফ্রায়ার পরিষ্কার করেন তত সহজে চিটচিটে এবং কেক-অন খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলা সহজ।
   • যেহেতু শিল্প গভীর ফ্রায়ারগুলি প্রায়শই বড় এবং গভীর হয়, তবে স্পঞ্জের পরিবর্তে প্যানটি স্ক্রাব করার জন্য লম্বা হ্যান্ডেল সহ নরম ব্রাশ ব্যবহার করা ভাল।
2. ফিল্টার এবং নিয়মিত তেল পরিবর্তন করুন, বিশেষত যদি আপনি মাছ এবং মাংসের মতো খাবারগুলি ভাজতে তেল ব্যবহার করেন। যদি এটি প্রায়শই ব্যবহৃত একটি রেস্তোঁরা বা স্ন্যাক বারে গভীর ফ্রায়ার হয় তবে তেল প্রায়শই দিনে একবার বা দু'বার ফিল্টার করা প্রয়োজন। আপনি কফি ফিল্টার বা চিজস্লোথ দিয়ে useেলে পুনরায় ব্যবহারের জন্য তেলটি ফিল্টার করতে পারেন তবে একটি রেস্তোঁরা বা স্নাক বার একটি বিশেষ মেশিন থেকে আরও বেশি উপকৃত হতে পারে যা উচ্চতর তাপমাত্রায় দ্রুত তেল ফিল্টার করে। তেলটি সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তন করুন যদি রঙ অন্ধকার হয়, কম তাপমাত্রায় ধূমপান করে বা শক্ত গন্ধ থাকে।
   • আপনি তেলটিতে লবণ যোগ না করলেও তেলটি 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা নীচে স্থায়ী হবে।
3. আপনি প্যান থেকে তেল সরিয়ে ফেললে, গরম করার উপাদানটি পরিষ্কার করে নিন। ফ্রায়ারে নতুন বা ফিল্টার করা তেল যুক্ত করার আগে গরম করার উপাদান থেকে খাবারের ধ্বংসাবশেষ ব্রাশ করতে লম্বা হ্যান্ডেল সহ একটি স্ক্রাব ব্রাশ ব্যবহার করুন। ফলস্বরূপ, হিটিং উপাদান কার্যকরভাবে কাজ করতে থাকে এবং কম পোড়া খাবারের অবশিষ্টাংশ তেলতে শেষ হয়।
4. বাইরে পরিষ্কার রাখুন। ফ্রিরের বাইরের অংশ এবং রিম পরিষ্কার করা ফ্রাইর বেশি দিন চলবে না, তবে এটি surface পৃষ্ঠগুলিতে ধ্বংসাবশেষ রোধ করবে এবং স্প্লিজও হ্রাস পাবে, যা মেঝে এবং আপনার কাজের পৃষ্ঠকে হ্রাস করবে। পিচ্ছিল হয়ে উঠবেন না। দিনের শেষে উপরিভাগ পরিষ্কার করার চেষ্টা করুন এবং গ্রীসের কোনও স্তর তৈরি হয়ে থাকলে বাইরের দিকে হ্রাসকারী এজেন্ট প্রয়োগ করুন। ডিগ্রিগেসিং এজেন্টটি দশ মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপরে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে মুছে ফেলুন। অন্য পরিষ্কার কাপড় দিয়ে বাইরে শুকিয়ে নিন।
5. প্রতি 3 থেকে 6 মাসের মধ্যে ফ্রায়ার ভাল করে রান্না করুন। আপনার শিল্প ফ্রায়ার ভাল করে পরিষ্কার করতে, এটি গরম জলে ভরাট করুন এবং জলটি হালকা বা আস্তে ফুটতে দিন। প্যাকেজের দিকনির্দেশ অনুসারে একটি বিশেষ ফুটন্ত এজেন্ট যুক্ত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য জল সিদ্ধ করতে দিন। আটকে থাকা খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি সরাতে লম্বা হ্যান্ডেলের সাথে নরম ব্রাশ ব্যবহার করুন। এটি করার সময়, রাবারের গ্লাভস পরুন এবং জল ছড়িয়ে পড়া থেকে পোড়া এড়াতে সাবধানতার সাথে এগিয়ে যান। ফ্রায়ারটি খালি করুন এবং স্ক্রাব করুন এবং প্যানটি যেমন পরিষ্কার করেন ঠিক তেমনভাবে ধুয়ে ফেলুন যদি আপনি সাধারণ পদ্ধতিতে প্যানটি পরিষ্কার করছেন।
   • ধুয়ে দেওয়ার সময়, ডিটারজেন্টকে নিরপেক্ষ করতে এবং অপসারণ করতে 10 অংশ জলে 1 অংশ ভিনেগার যুক্ত করুন।
6. বার্ষিক ফ্রায়ার পরিদর্শন করতে মালিকের ম্যানুয়ালটিতে থাকা নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। আপনার ফ্রায়ার মডেলের জন্য মালিকের ম্যানুয়ালটিতে সমস্ত অংশ যথাযথভাবে শক্ত করা এবং কার্যকরী হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য বার্ষিক পরিদর্শন করার নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। যদি সমস্যা দেখা দেয় এবং ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী সমাধান সরবরাহ না করে তবে কোনও প্রযুক্তিবিদকে কল করতে বা প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করার প্রয়োজন হতে পারে।

পরামর্শ

• পরিষ্কার প্রক্রিয়া ফ্রায়ার মডেলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি এটি পরিষ্কার করা শুরু করার আগে আপনার গভীর ফ্রায়ারের ম্যানুয়ালটি পড়ুন।
• যদি প্রয়োজন হয়, yerাকনা পরিষ্কার করার সময় উভয় ফিল্টারকে ফ্রায়ার থেকে সরান।

সতর্কতা

• গভীর চর্বিযুক্ত ফ্রায়ারটিকে পানিতে ডুবিয়ে পরিষ্কার করার চেষ্টা করবেন না।
• আপনি যখন ডিপ ফ্রায়ারটি পরিষ্কার করছেন তখন প্লাগ ইন কখনও রাখবেন না।
• প্যান থেকে তেল কখনও সিঙ্ক ড্রেনে pourালবেন না। টিন বা কফির মতো বড় পাত্রে ব্যবহৃত তেল ালুন এবং তেলটি নিষ্পত্তি করার জন্য এটি একটি pointাকনা বা ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন বা এটি সংগ্রহের পয়েন্টে ফিরিয়ে দিন।

প্রয়োজনীয়তা

• কাগজের গামছা
• প্লাস্টিক বা সিলিকন স্প্যাটুলা বা স্ক্র্যাপ
• নরম স্পঞ্জ
• তেল নিষ্পত্তি বা সংরক্ষণের জন্য সীলমোহর পাত্রে
• জল
• তরল ডিশ ওয়াশিং তরল (কোনও ডিশ ওয়াশিং তরল নেই)
• ভিনেগার
• তোয়ালে বা ড্রেনার
• প্যানটি পরিষ্কার করার জন্য ক্লিনিং এজেন্ট (শিল্প গভীর ফ্রায়ারের জন্য)
• ডিগ্রীজিং এজেন্ট (শিল্প গভীর ফ্রায়ারের জন্য)