কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 4 এর 1: সঠিক আম নির্বাচন করা
• পদ্ধতি 4 এর 2: একটি আমের জাত নির্বাচন করা
• পদ্ধতি 4 এর 3: আমের সংগ্রহ করা
• 4 এর 4 পদ্ধতি: আমটি কেটে কেটে নিন

মোটামুটি 1,100 জাতের আমের বিশ্বব্যাপী বৃদ্ধি হয়, যার বেশিরভাগই ভারত থেকে আসে। এগুলি মেক্সিকো, দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে এবং অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্থানেও বৃদ্ধি পায়। বছরের সময় এবং অঞ্চলটি তারা যে অঞ্চল থেকে আসে তার উপর নির্ভর করে আম বিভিন্ন রঙ, আকার এবং আকারে আসে। একটি ভাল আমের সন্ধান করার জন্য, সর্বাধিক সাধারণ জাতগুলি সম্পর্কে জানতে এবং সেরাটি সন্ধান করার জন্য কী কী সন্ধান করতে হবে তা শিখতে দরকারী।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 4 এর 1: সঠিক আম নির্বাচন করা

1. পুরো আমের ছোঁয়া এবং ভাল লাগছে। পাকা আমগুলি অ্যাভোকাডোস এবং পীচগুলির মতো কিছুটা নরম অনুভূত হবে তবে এতো নরম এবং ঘন নয় যে আপনার আঙ্গুলগুলি সহজেই ত্বকে প্রবেশ করবে বা ডুবে যাবে।
   • অন্যদিকে, আপনি যদি কয়েক দিনের মধ্যে আমের খাওয়ার পরিকল্পনা না করেন তবে আপনি দৃ skin় ত্বকযুক্ত একটি আমের পছন্দ বেছে নিতে পারেন এবং ঘরে বসে আমের পাকাতে পারেন। আম পাকানো নীচে একটি পদ্ধতিতে আলোচনা করা হয়।
2. আমের দিকে ভালো করে দেখুন। আদর্শ আমটি রাগবি বলের আকারে হওয়া উচিত, তাই আপনার পূর্ণ, দৃ firm় এবং বৃত্তাকার, বিশেষত কান্ডের চারপাশে থাকা আমগুলি বেছে নেওয়া উচিত। কখনও কখনও পাকা আমের বাদামি দাগ বা বিন্দু থাকে যা বেশ স্বাভাবিক।
   • সমতল বা পাতলা আম পছন্দ করবেন না, কারণ এগুলি স্ট্রিং হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এছাড়াও, কুঁচকানো বা কুঁচকানো ত্বকযুক্ত আমগুলি চয়ন করবেন না, কারণ তারা আরও পাকা হবে না।
   • অন্যদিকে অ্যাটাল্ফো আমগুলি সঠিকভাবে পাকা হওয়ার আগে প্রায়শই খুব সঙ্কুচিত এবং নরম থাকে, তাই সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে বিভিন্ন জাতগুলি সম্পর্কে জানার চেষ্টা করুন। পার্থক্যগুলি নীচে পরবর্তী বিভাগে আলোচনা করা হয়েছে।
3. তাদের ডালপালা দিয়ে আমের গন্ধ দিন। পাকা আমগুলি কান্ডের চারপাশে একটি শক্ত, মিষ্টি এবং ফলের সুবাস থাকে। একটি পাকা আমের গন্ধ থাকে যা কিছুটা তরমুজের মতো, তবে আনারসের মতোও খানিকটা গাজরে থাকে। পাকা আম সুস্বাদু এবং মিষ্টি গন্ধ। এটি যদি আপনি খেতে চান এমন কোনও গন্ধের গন্ধ থাকে তবে আপনার কাছে ভাল।
   • আমের যেহেতু প্রচুর প্রাকৃতিক শর্করা থাকে তাই এগুলি প্রাকৃতিকভাবেই উত্তেজিত হবে। একটি টক, অ্যালকোহলযুক্ত গন্ধ সুতরাং আমের পরিষ্কার হয় না এর একটি স্পষ্ট লক্ষণ। যে আমগুলি অ্যাস বা অ্যালকোহলযুক্ত গন্ধযুক্ত আমের থেকে দূরে থাকুন কারণ এই আমেরগুলি বেশি মাত্রায় ছড়িয়ে পড়ে।
4. সবশেষে রঙটি দেখুন। সাধারণভাবে, আমের পাকা কিনা তা জানার জন্য রঙটি সর্বোত্তম উপায় নয়। পাকা আমগুলি বিভিন্ন এবং মরসুমের উপর নির্ভর করে উজ্জ্বল হলুদ, সবুজ, গোলাপী বা লাল হতে পারে। একা রঙের কোনও আমের পাকাতা সম্পর্কে কিছু বলতে হবে না। পরিবর্তে, বিভিন্ন ধরণের আমের এবং আপনি কী সন্ধান করছেন সে সম্পর্কে আরও জানার জন্য তারা যে .তুতে সাফল্য লাভ করে সে সম্পর্কে নিজেকে জানুন।
5. আমের বিভিন্ন প্রকার ও জাত সম্পর্কে জানুন Learn যেহেতু আম বিভিন্ন রঙে পরিবর্তিত হয় এবং theyতু এবং যে অঞ্চল থেকে তারা আসে সেগুলির উপর নির্ভর করে স্বাদে কিছুটা আলাদা হয়, নির্দিষ্ট প্রকারগুলি কীভাবে চিহ্নিত করা যায় এবং ফলগুলি সম্পর্কে আপনার সাধারণ জ্ঞান কীভাবে বাড়ানো যায় তা শেখা ভাল। ছয়টি বিভিন্ন ধরণের আম রয়েছে।

পদ্ধতি 4 এর 2: একটি আমের জাত নির্বাচন করা

1. মিষ্টি এবং ক্রিমিযুক্ত স্বাদের জন্য আটাফুলোর আমগুলি বেছে নিন। অ্যাটালফাসের বীজ আরও কম থাকে এবং আরও মাংস থাকে। এগুলি উজ্জ্বল হলুদ বর্ণের এবং ছোট এবং ডিম্বাকৃতির। এটালফসগুলি পাকা হয়ে যায় যখন তাদের ত্বক গভীর সোনার রঙে পরিণত হয় এবং তাদের ছোট ছোট চুলকান শুরু হয়। অ্যাটালফস মেক্সিকো থেকে আসে এবং সাধারণত মার্চ থেকে জুলাই পর্যন্ত পাওয়া যায়।
2. আপনি যদি সমৃদ্ধ, মশলাদার এবং মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তবে ফ্রান্সিস আম বেছে নিন। ফ্রান্সিস আমের সবুজ রঙের ওভারটোনগুলির সাথে একটি উজ্জ্বল হলুদ রঙের ত্বক থাকে এবং সাধারণত এগুলি লম্বা হয় বা আকারযুক্ত হয় S. হাইতিজ জুড়ে ছোট খামারে ফ্রান্সিস আম জন্মে। এগুলি সাধারণত মে থেকে জুলাই পর্যন্ত পাওয়া যায়।
3. আপনি যদি সুগন্ধযুক্ত ওভারটোনস সমৃদ্ধ স্বাদ পছন্দ করেন তবে হ্যাডেন আমের ভাল পছন্দ। ডিমের ডিম ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার আকারের মাঝারি থেকে আকারে বড় হয়। সবুজ ওভারটোনগুলি হলুদ হতে শুরু করলে এগুলি পাকা হয়। হাদেন আম মেক্সিকো থেকে আসে এবং কেবল এপ্রিল এবং মে মাসে পাওয়া যায়।
4. মিষ্টি, ফলের স্বাদের জন্য আপনি কেইট আমের পছন্দ করতে পারেন। কিটস গোলাপী ব্লাশের সাথে ডিম্বাকৃতি আকারের এবং মাঝারি সবুজ থেকে গা dark় সবুজ। পাকা হয়ে গেলেও কেইট আমের ত্বক সবুজ থাকবে। মেক্সিকো এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র উভয় ক্ষেত্রেই উত্থিত, কেইট আমের সাধারণত আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরে পাওয়া যায়।
5. কেন্ট আমের একটি মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ স্বাদ আছে। কেন্ট আমের একটি বড় ডিম্বাকৃতি আকার এবং একটি গা red় লাল ব্লাশ সহ গা green় সবুজ। আমের ত্বকে হলুদ রঙের ওভারটোনস বা বিন্দু ছড়িয়ে পড়তে শুরু করলে কেন্ট আমের পাকা হয়। ক্যান্ট আমের মেক্সিকান, পেরু এবং ইকুয়েডর থেকে আসে। এগুলি জানুয়ারি থেকে মার্চ এবং জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত পাওয়া যায়।
6. আপনি যদি একটি হালকা এবং মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তবে টমি অ্যাটকিন্স একটি ভাল পছন্দ। টমি অ্যাটকিনস আমের কিছু গা green় লাল কমলা, কমলা এবং হলুদ অ্যাকসেন্ট থাকবে। এগুলি আকার বা ডিম্বাকৃতিতে দীর্ঘায়িত হয়। টমি অ্যাটকিন্স আমের পাকা হয়ে যাওয়ার একমাত্র উপায় হ'ল এটি অনুভব করা, কারণ তাদের রঙ পরিবর্তন হয় না। টমি অ্যাটকিনস আমের মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকার অন্যান্য অঞ্চলে জন্মে এবং মার্চ থেকে জুলাই এবং অক্টোবর থেকে জানুয়ারি পর্যন্ত পাওয়া যায়।

পদ্ধতি 4 এর 3: আমের সংগ্রহ করা

1. আমের ফুল ফোটার প্রায় 100 থেকে 150 দিন পরে কাটা হয়। আমের বেশিরভাগ জাতের আমের সাথে, স্বাস্থ্যকর গাছে আপনি যে কোনও ফুল দেখলে ফল পাবেন। আপনি গা dark় সবুজ ফলগুলি দেখতে শুরু করবেন এবং পরের তিন মাস ধরে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেতে পারবেন। তারা ইতিমধ্যে ফুলের 90 দিনের পরে পাকা শুরু করেছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
2. রঙ পরিবর্তন করতে আমের জন্য দেখুন Watch প্রায় তিনমাসে, আমগুলি পাকা হচ্ছে বলে ইঙ্গিত দেয় যে রঙগুলি রঙে রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করবে এবং তারা কিছুটা নরম হবে। আপনি কিছু আম মেঝেতে পড়তেও লক্ষ্য করতে পারেন। এগুলি লক্ষণগুলি যে আমের ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত।
   • আপনি যখন দেখেন যে তাদের কয়েকটি পাকা হয়ে গেছে তখন প্রায় একই আকারের অন্যান্য আমগুলিও বাছতে প্রস্তুত। আপনি যদি কাউন্টারে ছেড়ে যান তবে কয়েক দিনের মধ্যে তারা তাদের শীর্ষে পরিণত হবে। আপনি যদি এগুলিকে কোনও বাজারে বিক্রির পরিকল্পনা করেন তবে আপনি যদি তাড়াতাড়ি তাদের চয়ন করেন তবে এটি সম্ভবত ভাল better
   • গাছ-পাকা আম সবুজ বাছাই করা আমের চেয়ে অনেক বেশি ভাল এবং বাড়ির ভিতরে পাকাতে থাকে। আপনার সেরা অনুসারে যা কিছু করুন, করুন তবে আপনি যদি পারেন তবে এগুলি বাছাইয়ের আগে গাছের উপর যথাসম্ভব পাকা করার চেষ্টা করুন। এটি আপনার পক্ষে সবচেয়ে ভাল স্বাদ আসবে।
3. গাছে কাঁপুন বা ফাটিয়ে ফেলুন। গাছের কাছ থেকে এই লম্বা আমগুলি নেওয়ার সবচেয়ে সহজ এবং সহজ উপায় হ'ল গাছকে কাঁপানো এবং ফলগুলি বাছাই করা বা আপনার যতটুকু সম্ভব ধরে নেওয়া। যদি আপনি সাহসী হন তবে আপনি বড় ফলের ঝুড়ির ডালগুলির নীচে দাঁড়াতে পারেন এবং পড়লে তাদের ধরার চেষ্টা করতে পারেন। এইভাবে আপনি ক্ষত এড়াতে পারেন। তবে সাধারণত এগুলি ঘাসের বাইরে বেরোনোর ​​পক্ষে নিজের পক্ষে নিরাপদ, যেখানে তারা ঠিক ততটা নরমভাবে পড়তে পারে।
   • যখন তাদের মধ্যে কিছু লোক নিজেরাই পড়ে যায়, তারা সম্ভবত ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে এবং খুব বেশি পরিমাণে ছড়িয়ে পড়ে। আপনি তাদের ফসল কাটা শুরু করার আগে তাদের মাটিতে পড়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে না।
   • কচি বা শুকনো গাছগুলি কাঁপানো উচিত নয়, পরিবর্তে আপনি শাখাগুলির উপরে একটি দড়ি ফেলে দিতে পারেন এবং তারপরে শাখাগুলি কাঁপুন। আপনি এটি একটি দীর্ঘ কাঠের কাঠি দিয়ে চেষ্টা করতে পারেন। আপনি যদি গাছের কাণ্ডের বেধ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে এটিকে কাঁপবেন না।
4. ফলের জন্য একটি বাছাই করা ঝুড়ি ব্যবহার করুন বা একটি তৈরি করুন। যেহেতু আমগুলি পাকলে এগুলি ভঙ্গুর ফল হয়, তাই কিছু বাছাইকারী একটি পিকিং ঝুড়ি ব্যবহার করে আরও শালীনভাবে আমের কাছে যেতে পছন্দ করে। প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি দীর্ঘ কাঠি যা শেষে একটি ধাতব নখর, যা গাছ থেকে উচ্চ ঝুলন্ত ফলগুলি বেছে নেওয়ার জন্য উপযুক্ত, যেমন আপেল, নাশপাতি, বরই এবং আম। প্রতিটি আম গাছ থেকে আলতো করে উঠিয়ে আস্তে আস্তে ঝুড়িতে ফেলে দিন Use উচ্চ ঝুলন্ত ফল বাছাই করার এটি একটি খুব কার্যকর উপায় এবং যদি আপনাকে প্রচুর ফল বেছে নিতে হয় তবে এটি একটি ভাল বিনিয়োগ। এগুলি বীজ বিক্রেতাদের এবং দেশের স্টোরগুলিতে বিস্তৃতভাবে পাওয়া যায় তবে আপনি সঠিক সরঞ্জাম দিয়ে নিজের তৈরি করতে পারেন।
   • আপনি খুঁজে পেতে পারেন এমন দীর্ঘতম, সবচেয়ে হালকা কাঠি কিনুন (বা আপনার গাছে ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ)। একটি ছোট ধাতব বালতি ব্যবহার করুন, গল্ফ বল বা বাগানের সরঞ্জামগুলির জন্য ব্যবহৃত একটির মতো। লাঠিটির শেষে বালতিটি সুরক্ষিত করতে নালী টেপ ব্যবহার করুন। বাছাইয়ের জন্য একটি চমৎকার জোড় প্লেয়ারগুলি তৈরি করতে, আপনি একটি ধাতব রেকের মাথাটি ধরে ফেলতে পারেন এবং দাঁতগুলি বালতিটির পাতায় পিন করতে পারেন।

4 এর 4 পদ্ধতি: আমটি কেটে কেটে নিন

1. এগুলি একটি শীতল তাপমাত্রায় একটি টেবিলে রেখে দিন। যদি আপনার আম পুরোপুরি পাকা না হয় তবে কিছুটা বেশি পেকে যাওয়ার জন্য তুলনামূলকভাবে শীতল ঘরের তাপমাত্রায় টেবিলে রেখে দিন। বেশিরভাগ আম নরম হয়ে যাবে এবং দু-চার দিন পরে খেতে প্রস্তুত হবে।
   • যেসব আম বাছাইয়ের সময় খুব সবুজ ছিল তা মাঝে মাঝে অনেক বেশি সময় নেয় এবং আপনার পছন্দমতো পাকা নাও হতে পারে। পাঁচ থেকে সাত দিন পরে যদি আমের পাকা না হয় তবে আর পাকা হবে না।
   • উচ্চ তাপমাত্রায় আমগুলি দ্রুত পাকা হয়ে যায় এবং খুব অল্প সময়ে সবুজ থেকে ওভাররিপে যেতে পারে। যদি এটি গরম থাকে এবং আপনার কাছে শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা না থাকে তবে সেগুলি লক্ষ্য রাখুন। এটা সম্ভবত ভাল হবে।
2. পর্যাপ্ত পাকা হয়ে গেলে এগুলি ফ্রিজে রাখুন। যদি আপনার আম নরম হয়ে যায়, এটি খাওয়ার আগে যদি আপনি আরও কিছু দিন রেখে যেতে চান তবে এটি ফ্রিজে রাখা ঠিক আছে। এটি খুব সুস্বাদু, কারণ একটি ঠান্ডা আমের একটি বাস্তব ট্রিট।
   • রেফ্রিজারেটরে, ঠান্ডা পাকা প্রক্রিয়াটি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ফল পাকবে না এবং টেবিলে রাখার চেয়ে চার দিন পর্যন্ত স্থায়ী হবে, যেখানে পাকা প্রক্রিয়া অব্যাহত রয়েছে। তবে সংক্ষিপ্ত বিজ্ঞপ্তিতে এগুলি খেতে চাইলে আপনাকে সেগুলি ফ্রিজে রাখতে হবে না।
3. কেটে নেওয়ার আগে আম ধুয়ে ফেলুন। যদিও বেশিরভাগ লোক আমের ত্বক না খাওয়া পছন্দ করে, তেতো স্বাদ এবং তন্তুযুক্ত জমিনের কারণে, আমের কাটার আগে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিশেষত আমের দোকানে যা আপনি কিনে থাকেন। স্টোরের ফলগুলিতে রাসায়নিক, ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য বন্দুকের চিহ্ন পাওয়া যায়। এগুলি ধুয়ে ফেলুন, তাদের আপনার হাত দিয়ে ভাল ঘষুন এবং এগুলি কাটার জন্য পরিষ্কার পৃষ্ঠ রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।
   • আমের খোসার খোসা খেতে ভাল, এবং আসলে এমন উপাদানগুলিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ যা পিপিআরএস নামক রিসেপ্টর অণুগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে। এগুলি কোলেস্টেরল এবং গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে বলে মনে করা হয়। ধুয়ে ফেলুন এবং এটি স্বাদ!
   • আপনি যদি ত্বক চেষ্টা করে দেখতে চান তবে আপনি একটি আপেলের মতো আমের গোটা খেতে পারেন। অন্যথায়, আপনি এটিকে ছুলাতে পারেন এবং চারপাশে খাওয়ার সময় ডাল থেকে ডানদিকে শুরু করতে পারেন।
4. পাথরের পাশ কাটা। একটি আমের কাটানোর সর্বোত্তম উপায় হ'ল এটির সরু দিকে রাখা, ছাদটির দিকে স্টেম। একটি তীক্ষ্ণ রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে, কাণ্ডের ঠিক পাশের মাংসে কাটা, ভিতরে ভিতরে পিট বরাবর কাটা। আপনি আপনার ছুরিটিকে পাশের দিকে ঠেলে কিছু শক্ত অনুভব করবেন। তার মানে আপনি ভাল করছেন। কাণ্ডের অন্য দিকে একই করুন, তারপরে ফলের দু'পাশে অতিরিক্ত মাংস কাটুন।
   • এখন আপনি একটি তুলতুলে পাথর সঙ্গে ছেড়ে দেওয়া উচিত, যা সম্ভবত এখনও অনেক সজ্জা আছে। শেফের অধিকার: আপনি সেই অংশটি খেতে পারেন।
5. দু'পাশে গাল কেটে দিন। ফলটি ত্বকের থেকে সরিয়ে নেওয়ার সবচেয়ে নেতিবাচক উপায়গুলির মধ্যে একটি হ'ল প্যাটার্নের মতো সমান্তরাল কাটা তৈরি করে আপনার ছুরি ব্যবহার করা এবং মাংসের অভ্যন্তরে কাটা। আমের আকারের উপর নির্ভর করে আপনি প্রায় 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার কিউব কাটতে পারেন।
   • ফলটি কাটার বোর্ডে থাকাকালীন এটি সর্বোত্তমভাবে করা হয়, এমনকি যদি নিজের হাতে গাল ধরে রাখা আরও সহজ মনে হয়। আমের টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলা খুব সহজ। এটি একটি বাজে ক্ষত হয়ে উঠতে পারে।
6. পিছনে চাপুন এবং কিউবগুলি কেটে ফেলুন। একবার আপনি কিউবগুলিতে ফলটি কেটে ফেলুন, ফলের কিউবগুলি ছেড়ে দেওয়ার জন্য বাইরে টিপুন এবং ত্বককে কেটে ফেলা সহজ করুন make সাবধানে এগুলি আলগা, একটি বাটিতে কাটা বা ক্যান্ডির মতো কাটা। উপভোগ কর!