কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: সিদ্ধ চিংড়ি
• পদ্ধতি 2 এর 2: ভাজা চিংড়ি
• পদ্ধতি 3 এর 3: ভাজা চিংড়ি
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

চিংড়ি একটি সূক্ষ্ম সমুদ্রের স্বাদ যা বিভিন্ন মশলা এবং সস সঙ্গে ভাল যায়। এগুলি দ্রুত রান্না করে এবং তাই সপ্তাহের দিনের সন্ধ্যা খাবারের জন্য বা অন্য খাবারের জন্য আদর্শ যা আপনার জন্য খুব কম সময় আছে। চিংড়িগুলি সুস্বাদু রান্না করা বা ভাজা এবং বারবিকিউতে দুর্দান্ত গ্রিলডের স্বাদও দেয়।

পদক্ষেপ

1. টাটকা বা হিমায়িত চিংড়ি কিনুন। বেশিরভাগ সুপারমার্কেট, ফিশ শপ এবং ফিশ স্টলে সতেজ এবং হিমায়িত চিংড়ি পাওয়া যায়।
   • আপনি যদি তাজা চিংড়ি কিনে তা নিশ্চিত করুন যে মাংসটি স্বচ্ছ সাদা এবং খোলটি হালকা ধূসর। এবং চিংড়ি থেকে কোনও আর্দ্রতা বের হচ্ছে না তা পরীক্ষা করুন।
   • হিমায়িত চিংড়ি রান্না করা বা কাঁচা পাওয়া যায়। এই নিবন্ধে পদ্ধতিগুলি কাঁচা চিংড়ির জন্য।
2. শেল দিয়ে বা ছাড়াই চিংড়ি চয়ন করুন। তাজা চিংড়িগুলি প্রায়শই আগেই খোসা ছাড়ানো হয়।
   • চিংড়ি রান্না করার আগে বা পরে খোসা ছাড়ানো যেতে পারে। বেশিরভাগ লোক রান্না করার পরে চিংড়ি খোসা ছাড়াই সহজ মনে করেন। চারিদিকের চারপাশে খোল দিয়ে চিংড়ি রান্না করে, স্বাদটি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
   • আপনি যদি চিংড়ি খোসা ছাড়তে চলেছেন তবে লেজটি নিয়ে টানুন। তারপরে শেলটি শরীরের অভ্যন্তর বরাবর খুলুন এবং এটি বন্ধ করুন।
   • আপনি বাটি থেকে চিংড়ি স্টক টানতে পারেন।
3. আপনি খোসা ছাড়ানোর পরে চিংড়ি থেকে শিরাটি সরিয়ে ফেলুন। এটি এখনও কাঁচা থাকা অবস্থায় এটি করা সহজ।
   • চিংড়ির বাইরের চারদিকে কাটা তৈরি করতে একটি ধারালো পারিং ছুরি ব্যবহার করুন। কাটা একটি গা brown় বাদামী বা কালো শিরা প্রদর্শন করবে। এটি চিংড়ির হজমশক্তি। এটিকে চিংড়ি থেকে বের করে এনে ফেলে দিতে আপনার আঙ্গুলগুলি, একটি কাঁটাচামচ বা পারিং ছুরি ব্যবহার করুন।
   • যদিও শিরা খাওয়া অস্বাস্থ্যকর নয় তবে বেশিরভাগ লোকেরা এটিকে পছন্দ করেন না।

পদ্ধতি 1 এর 1: সিদ্ধ চিংড়ি

1. চিংড়ি তৈরি করুন। রান্না করার প্রায় 20 মিনিট আগে, চিংড়িটি ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যান, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।
   • চিংড়ি বা ত্বক ছাড়াই রান্না করা যায়।
2. চিংড়ি নিমজ্জন করার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে একটি বড় প্যানটি পূরণ করুন।
3. জল একটি ফোটাতে আনা।
4. চিংড়ি যুক্ত করুন এবং নিশ্চিত করুন যে তারা সম্পূর্ণ নিমজ্জিত হয়েছে।
5. চিংড়িটি 1-2 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন। জল আবার ফুটতে শুরু করলে, জলের পৃষ্ঠে ভাসমান ছোট বুদবুদগুলি পরীক্ষা করুন। প্যানে জল পরিমাণের উপর নির্ভর করে এটি প্রায় 1-2 মিনিটের পরে ঘটবে। আপনি বুদবুদগুলি দেখতে পেলে উত্তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলতে পারেন।
6. প্যানে idাকনাটি রেখে পানিতে চিংড়ি নিমজ্জন করুন। তাদের চিংড়ি আকারের উপর নির্ভর করে 5-10 মিনিট ধরে রান্না করুন। এগুলি হয়ে গেলে তারা গোলাপী দেখাবে।
7. চিংড়ি ফেলে দিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
   • আপনি যদি এখনও চিংড়ি খোসা না ফেলে থাকেন তবে আপনি এখনই এটি করতে পারেন। আপনি লোকেরা তাদের চিংড়িগুলি নিজেই ছুলতে দিতে পারেন।

পদ্ধতি 2 এর 2: ভাজা চিংড়ি

1. চিংড়ি তৈরি করুন। সেগুলি ফ্রিজ থেকে সরান এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। চিংড়ি থেকে অতিরিক্ত জল ঝেড়ে ফেলুন।
   • চিংড়িটি খোসা ছাড়ান যদি আপনি তাদের শেল ছাড়াই ভাজতে চান।
   • পরিবেশন করার পরে যদি আপনি চিংড়ি খোসা করতে চান তবে শাঁসগুলি জায়গায় রেখে দিন।
2. মাঝারি আঁচে একটি স্কিললেট গরম করুন। এক চামচ তেল যোগ করুন এবং প্যানে তেল ছড়িয়ে দিন।
3. ফ্রাইং প্যানে চিংড়ি রাখুন। নিশ্চিত করুন যে এগুলি স্তর তৈরি করে এবং ওভারল্যাপ না করে।
4. চিংড়িটি ২-৩ মিনিট রান্না করুন। যে অংশটি প্যানে স্পর্শ করে তা এখন গোলাপী হয়ে উঠবে।
5. চিংড়ি ফ্লিপ করুন এবং অন্য দিকে ভাজুন। এগুলি 2-3 মিনিটের জন্য বা উভয় পক্ষের গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। চিংড়ি তৈরি হয় যখন তারা উজ্জ্বল গোলাপী হয় এবং যখন মাংস অস্বচ্ছ সাদা হয় তখন স্বচ্ছ বর্ণের পরিবর্তে।
6. উত্তাপ থেকে চিংড়িটি সরান এবং গরম পরিবেশন করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: ভাজা চিংড়ি

1. গ্রিল প্রস্তুত। মাঝারি সেটিংয়ে একটি গ্যাস গ্রিল রাখুন বা বারবিকিউ মাঝারি তাপের দিকে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করুন।
2. চিংড়ি তৈরি করুন। সেগুলি ফ্রিজ থেকে সরান এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। চিংড়ি থেকে অতিরিক্ত জল ঝেড়ে ফেলুন।
3. Skewers বা skewers উপর চিংড়ি থ্রেড। লেজ এবং মাথার ঘন অংশ উভয়কে স্কুয়ার বা স্কিউয়ারের মাধ্যমে প্রিক করুন।
   • উভয় ধাতু বা কাঠের skewers উপযুক্ত। আপনি যদি কাঠের স্কিউয়ার ব্যবহার করেন তবে তাদের 10 মিনিটের আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে তারা আগুনে না পোড়াতে পারে।
   • আপনি চিংড়ি দিয়ে পেঁয়াজের রিং, সবুজ এবং লাল মরিচ এবং অন্যান্য শাকসবজিও থ্রেড করতে পারেন।
4. জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে চিংড়িগুলি ব্রাশ করুন।
5. স্কিওয়ারটি 3-4 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। এগুলি চালু করুন এবং আরও 3-4 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। চিংড়ি তৈরি হয় যখন তারা উজ্জ্বল গোলাপী এবং মাংস অস্বচ্ছ সাদা হয়।
6. উত্তাপ থেকে চিংড়িটি সরান, skewers থেকে তাদের সরান এবং তাদের গরম পরিবেশন করুন।
7. প্রস্তুত.

পরামর্শ

• আপনি এগুলি বন্ধ করার পরে বৈদ্যুতিক শখগুলি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ থাকে, তাই আপনি রান্না বা বেকিং সম্পন্ন করার পরে প্যানটি ঘরের শীতল অংশে রাখুন।
• আপনি যদি চিংড়িটি দ্রুত গলাতে চান তবে আপনি বন্ধ ব্যাগটি একটি বৃহত বাটি হালকা পানিতে রাখতে পারেন যাতে তারা নরম হয়। এগুলি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপমাত্রায় রেখে দেবেন না; মাছ অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে অন্যথায় এটি লুণ্ঠন করবে।

সতর্কতা

• ব্যাকটিরিয়ার কারণে কাঁচা মাছ গ্রহণ ঝুঁকিপূর্ণ। চিংড়িটি পরিবেশন করার আগে নিশ্চিত করুন যে সবচেয়ে বড় চিংড়ি শরীরের কেন্দ্রে স্বচ্ছ মাংসের বাইরে চলে গেছে।

প্রয়োজনীয়তা

• চিংড়ি
• প্যান
• জল
• পোড়ানো প্যান
• হাহাকার
• জলপাই তেল
• লবণ
• গোলমরিচ