কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• অংশ 1 এর 1: চাল রান্না
• ২ য় অংশ: ভাত ভাজা Deep
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

আপনি যদি পফড চালের হালকা, ক্রাঞ্চি জমিন পছন্দ করেন তবে ঘরে বসে কীভাবে চাল ভুনাবেন তা শিখতে পারবেন। চাল যতটা সম্ভব হালকা এবং নরম করতে, শীষগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত আপনার প্রিয় ধরণের চাল রান্না করুন। তারপরে চাল শুকিয়ে নিন এবং তন্দ্রা না হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন। আপনি যদি আরও ছোট, দৃ p় পাকা ভাত চান তবে চাল সিদ্ধ করবেন না এবং চাল না হওয়া অবধি .েঁকুচি ভাজবেন না।

উপকরণ

• 200 গ্রাম চাল
• 400 মিলি জল
• 1 বা 2 পিচ সামুদ্রিক লবণ
• ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল, উদ্ভিজ্জ তেল বা ক্যানোলা তেল

প্রায় 75 গ্রাম ফুলের চাল

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: চাল রান্না

1. নিজের পছন্দের চাল ধুয়ে ফেলুন। একটি পাত্রে 200 গ্রাম চাল রেখে বাটিটি ঠান্ডা জলে ভরে দিন। আপনার হাত দিয়ে ভাত জলে নাড়ুন, তারপরে জলটি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি ভাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে বাটির সামগ্রীগুলি pourালুন। চালটি বাটিতে ফিরিয়ে পরিষ্কার জল যোগ করুন। বাটি থেকে জল বের হওয়া অবধি ধুয়ে ফেলুন। এটি চাল থেকে অতিরিক্ত স্টার্চ সরিয়ে ফেলবে, যাতে ভাত রান্নার সময় ঝাঁকুনি এবং একসাথে আটকে না যায়।
   • আপনি সব ধরণের চাল যেমন বাসমতী চাল, সুশী চাল, বাদামি চাল, বা লম্বা শস্য চাল ব্যবহার করতে পারেন।
2. একটি ফুটন্ত জল এনে চাল এবং লবণ যোগ করুন। একটি প্যানে 400 মিলি জল ourালা এবং idাকনাটি রাখুন। ফুটন্ত আঁচে জল গরম করুন until তারপরে এক বা দুই চিমটি সমুদ্রের লবণ, সেই সাথে ধুয়ে যাওয়া চাল যোগ করুন।

   বৈচিত্র: রাইস কুকারে চাল প্রস্তুত করতে, চাল কুকারের পাত্রে ধুয়ে যাওয়া চাল একসাথে নুন এবং ট্যাপ জলের সাথে রেখে দিন। রাইস কুকারটি বন্ধ করুন এবং এটি চালু করুন। অ্যাপ্লায়েন্সির ব্যবহারকারী ম্যানুয়ালিতে নির্দেশাবলী অনুসারে চাল রান্না করুন।

   
   
3. ভাত রান্না করুন এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত প্যানে idাকনা রাখুন এবং আঁচটি নীচে নামিয়ে নিন যাতে জল আস্তে আস্তে নাড়তে থাকে। দানা নরম হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন। 18 মিনিটের পরে, চাল পরীক্ষা করা শুরু করুন।
   • চাল প্রস্তুত হতে কতক্ষণ সময় লাগে তা নির্ভর করে আপনি কীভাবে চাল ব্যবহার করছেন। উদাহরণস্বরূপ, বুনো চাল 25-30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত, তবে সংক্ষিপ্ত শস্য চাল খুব দ্রুত রান্না করে।
4. বেকিং ট্রেতে রান্না করা চাল ছড়িয়ে দিন। একটি উত্তোলিত প্রান্ত দিয়ে একটি বেকিং ট্রে নিন এবং তার উপর গরম চাল দিন। চাল ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি চামচ বা স্পাতুলা ব্যবহার করুন যাতে আপনি এমনকি একটি স্তর পান।
   • চালটি একটি বাটিয়ের চেয়ে বেকিং ট্রেতে আরও দ্রুত এবং আরও সমানভাবে শুকিয়ে যাবে।
5. ওভেনে 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চালটি শুকিয়ে নিন two ওভেন প্রিহিট করুন এবং ভুনের সাথে বেকিং ট্রেতে স্লাইড করুন যখন চুলাটি তাপমাত্রা পর্যন্ত থাকে। ধানের শীষ থেকে সমস্ত আর্দ্রতা বের করতে এই কম তাপমাত্রায় চালটি দুই ঘন্টা ভাজুন। চাল শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে চুলাটি বন্ধ করে দিন।
   • আপনি যখন ভাজতে যাবেন তখন চালটি সম্পূর্ণ শুকনো এবং শক্ত হওয়া উচিত।
   • যদি আপনি এমন কোনও পদ্ধতির পছন্দ করেন যা কম প্রচেষ্টা নেয় তবে আপনার খাদ্য ডিহাইড্রেটারের একটি ড্রয়ারে চালটি ছড়িয়ে দিন। ভাতটি ডিহাইড্রেটে রাখুন এবং কমপক্ষে আট ঘন্টা বা রাত্রে শুকিয়ে নিন।
   • আপনি ভাতটি যেমন রেখে দিতে পারেন আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য পাফড ভাত খেতে চান।

২ য় অংশ: ভাত ভাজা Deep

1. একটি প্যানে তেল দিন এবং এটি 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় গরম করুন প্যানে সূর্যমুখী, উদ্ভিজ্জ বা ক্যান তেলের পাঁচ সেন্টিমিটার স্তর যুক্ত করুন এবং প্যানে চুলায় রাখুন। প্যানে একটি গভীর ফ্রাইং থার্মোমিটারটি ক্লিপ করুন এবং তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন
   • আপনি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করতে পারেন এমন একটি নিরপেক্ষ গন্ধযুক্ত তেল ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। অতএব অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাইয়ের তেল ব্যবহার না করা ভাল।

   টিপ: একটি ছোট সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনারের জন্য যথেষ্ট বড় প্যান ব্যবহার করুন। এইভাবে আপনি তেল থেকে খুব সহজেই পফ করা চাল মুছে ফেলতে পারেন।

   
   
2. তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে প্যানে কয়েক দানা চাল যোগ করুন। তেল যখন 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হয়, তখন প্যানে কয়েকটি শুকনো ধানের শীষ যোগ করুন। তেল পর্যাপ্ত গরম হলে গ্রানুলগুলি ততক্ষণে ফুলে উঠতে হবে।
   • যদি চালটি উঠতে 10-15 সেকেন্ডের বেশি সময় লাগে তবে তেলটি আরও গরম করুন এবং আপনার ফ্রাইং থার্মোমিটারের নির্ভুলতা পরীক্ষা করুন।
3. চাল তেলে রেখে দিন এবং 5-10 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। শুকনো চালকে একটি ছোট সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনারে ourালা এবং স্ট্রেনারটিকে প্যানে কমিয়ে দিন। চাল পাঁচ থেকে দশ সেকেন্ড পরে তেলে ফুলে উঠতে শুরু করবে।
   • ধুয়ে ভাত তেলে উপরের দিকে ভাসে।
   • আপনি যদি শুকনো চাল ব্যবহার করেন যা আপনি প্রথমে রান্না করেননি, চালটি পপ হতে 20 সেকেন্ডের বেশি সময় লাগবে।
4. তেল থেকে চাল সরান এবং এটি একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন। উত্তাপ বন্ধ করুন এবং একটি উত্পন্ন প্রান্ত দিয়ে একটি বেকিং ট্রেতে কাগজের তোয়ালে রাখুন। গরম তেল থেকে ধুয়ে ভাত দিয়ে আস্তে আস্তে সূক্ষ্ম চালনিটি সরান। তারপরে ফুলের চাল কাগজের তোয়ালে রাখুন।
   • কাগজের তোয়ালে পাফড চাল থেকে অতিরিক্ত তেল শোষণ করবে।
   • প্যানে তেল এটি সংরক্ষণ বা নিষ্পত্তি করার আগে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
5. ধুয়ে ভাত ঠান্ডা হয়ে খেতে দিন। সিদ্ধ হয়ে খাওয়ার আগে কমপক্ষে পাঁচ মিনিটের জন্য ধুয়ে রাখা চালকে ঠান্ডা হতে দিন। স্বাদ নিতে চাইলে আপনি নুন, আইসিং চিনি বা দারচিনি চিনি ছড়িয়ে দিতে পারেন।
   • এর মতো ফুলে ভাত খাওয়ার পরিবর্তে আপনি ভাতের কেক বা বিস্কুটও তৈরি করতে পারেন।
   • বামফুলের প্যাফড চাল এবং ভাতের কেকগুলি সঞ্চয় করতে, এয়ারটাইট কনটেয়ারে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এগুলি সংরক্ষণ করুন। পাঁচ থেকে সাত দিনের মধ্যে ফুলের চাল ব্যবহার করুন।

পরামর্শ

• আপনার পছন্দসই সালাদের উপর পফড চাল ছড়িয়ে দিন বা এটি ছাত্র ওট বা গ্রানোলাতে যুক্ত করুন।

সতর্কতা

• তেল গরম এবং খাবার ভাজার সময় সর্বদা সতর্ক থাকুন। গরম তেল প্যান থেকে স্প্ল্যাশ হতে পারে এবং জ্বলতে পারে।

প্রয়োজনীয়তা

• চলে আসো
• ফাইন স্ট্রেনার
• উত্থিত প্রান্ত দিয়ে ট্রে বেকিং
• চামচ বা স্প্যাটুলা
• কাপ এবং রান্নাঘরের স্কেল পরিমাপ করছে
• Idাকনা বা ভাত কুকার দিয়ে প্যান করুন
• থার্মোমিটার ভাজা