কন্টেন্ট

• উপকরণ
• সিদ্ধ ভ্যানিলা আইসিং
• ফুদ গ্লাস
• বাটারক্রিম আইসিং
• ক্রিম পনির আইসিং
• পাউডার আইসিং
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 5 এর 1: সেদ্ধ ভ্যানিলা ফ্রস্টিং
• পদ্ধতি 5 এর 2: ফিড আভাস
• 5 এর 3 পদ্ধতি: বাটারক্রিম আইসিং
• 5 এর 4 পদ্ধতি: ক্রিম পনির ফ্রস্টিং
• পদ্ধতি 5 এর 5: গুঁড়া আইসিং
• পরামর্শ

আপনি যদি একটি বড় কেক বেক করেন বা সমস্ত ছোট ছোট, আপনি তুলনামূলকভাবে সহজেই একটি পিষ্টককে আইসিং দিয়ে আরও অনেক উত্সাহী করে তুলতে পারেন, যেমন এটি সরকারীভাবে বলা হয়, যেমন আইসিংয়ের একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু মিষ্টি স্তর। আপনার তৈরি বেকিংয়ের স্বাদ এবং জমিনের সাথে মেলে এমন আইসিং চয়ন করুন। এই নিবন্ধে, পাঁচটি বিভিন্ন প্রকারের ফ্রস্টিং পড়ুন: সিদ্ধ সাদা ফ্রস্টিং, ফজ ফ্রস্টিং, মাখন ক্রিম ফ্রস্টিং, ক্রিম পনির ফ্রস্টিং এবং সাধারণ গুঁড়ো আইসিং।

উপকরণ

সিদ্ধ ভ্যানিলা আইসিং

• দানাদার চিনির 300 গ্রাম
• হালকা কর্ন সিরাপ 2 চা চামচ
• 5 প্রোটিন
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ

ফুদ গ্লাস

• দানাদার চিনির 400 গ্রাম
• 3 চা চামচ অচলিত কোকো
• দুধ 160 মিলি
• মাখন 120 গ্রাম
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ
• চিমটি নুন

বাটারক্রিম আইসিং

• ঘরের তাপমাত্রায় 230 গ্রাম মাখন
• 3 চা চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন
• আইসিং চিনি 500 গ্রাম
• চাবুকযুক্ত ক্রিম 4 টেবিল চামচ
• চিমটি নুন

ক্রিম পনির আইসিং

• 130 গ্রাম নরমভাবে আলোড়িত মাখন
• 230 গ্রাম নরমভাবে তাজা ক্রিম পনির আলোড়ন
• আইসিং চিনি 500 গ্রাম
• দুধ 1 চা চামচ

পাউডার আইসিং

• আইসিং চিনি 130 গ্রাম
• ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
• দুধ 1 টেবিল চামচ

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 5 এর 1: সেদ্ধ ভ্যানিলা ফ্রস্টিং

1. পানির সসপ্যানে একটি বাটি রাখুন এবং ফুটন্ত পয়েন্টের ঠিক নীচে জল গরম করুন। একটি বাটি ফিট করে এমন একটি প্যান নিন, এতে একটি পানির স্তর (কয়েক সেমি) রেখে মাঝারি আঁচে চুলায় প্যানটি রাখুন। পানি ফুটতে চলে এলে পাত্রে বাটিটি রেখে দিন।
   • প্যানে খুব বেশি জল রাখবেন না যাতে আপনি বাটিতে জল gettingোকার ঝুঁকিটি চালান না।
   • জল ফুটানো উচিত নয়; যদি এটি খুব গরম হতে শুরু করে তবে তাপ কমিয়ে দিন।
2. আইসিং গরম করুন। বাটিতে ডিমের সাদা অংশ, চিনি এবং কর্ন সিরাপ দিন। উপকরণগুলি পুরোপুরি একসাথে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত একসাথে নাড়ুন এবং চিনি দ্রবীভূত হওয়া এবং মিশ্রণটি গরম হওয়া অবধি নাড়তে থাকুন। আইসিংয়ের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি চিনির থার্মোমিটার ব্যবহার করুন; 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আইসিং হুইপ করার জন্য যথেষ্ট গরম।
   • গ্লাসের তাপমাত্রার উপরে নিবিড় নজর রাখুন; মিশ্রণটি খুব গরম হয়ে যাওয়ার খুব ভাল সম্ভাবনা রয়েছে।
   • যদি আইসিংটি খুব ধীরে ধীরে উত্তপ্ত হয়ে যায় বলে মনে হয়, উত্তাপটি সক্রিয় করুন। চকচকে প্রায় 2 মিনিটের মধ্যে প্রায় 70 ° C তাপমাত্রায় পৌঁছানো উচিত ছিল।
3. আইসিং বীট। ঝাঁকুনি এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনির বা বৈদ্যুতিক মিশ্রণের সাথে আইসিং মিশ্রণ করুন। ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে মিশিয়ে রাখুন। উত্তাপ থেকে আইসিং সরান এবং এটি দিয়ে আপনার কেক ব্রাশ করুন।

পদ্ধতি 5 এর 2: ফিড আভাস

1. চিনি, কোকো পাউডার এবং দুধ সিদ্ধ করুন। একটি সসপ্যানে উপকরণগুলি রাখুন এবং নাড়ানোর সময় মাঝারি আঁচে ফোঁড়া আনুন। ফুটে উঠার সাথে সাথে আঁচ থেকে মিশ্রণটি সরিয়ে নিন।
2. মাখন, ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট এবং লবণ যুক্ত করুন। রান্না করা চকোলেট মিশ্রণে এই উপাদানগুলি ভালভাবে নাড়ুন, তারপরে মাঝারি আঁচে সসপ্যানটি ফিরিয়ে দিন। নাড়াচাড়া করার সময় ফোঁড়াতে গ্লাস এনে দিন; মাখন গলে যাওয়া এবং সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণ একসাথে মিশ্রিত হওয়া অবধি নাড়তে থাকুন। উত্তাপ থেকে আইসিং সরান।
3. চামচ দিয়ে আইসিং বীট করুন। আইসিংটি কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, আইসিংটিকে চামচ দিয়ে পেটান যতক্ষণ না ঘন এবং চকচকে হয়। যত তাড়াতাড়ি আপনি কেবল অসুবিধে দিয়ে ফজ গ্লেজারের মাধ্যমে চামচটি সরাতে পারবেন, গ্লাস ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
   • এই গ্লাসটি বেশ তরল। সুতরাং এটি একটি ছুরি দিয়ে গন্ধ পরিবর্তে কেক বা কাপকেকের উপরে pourালা ভাল।
   • আপনি যদি মনে করেন মিশ্রণটি খুব পাতলা, কিছুটা ঘন হয়ে যাওয়ার জন্য এটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

5 এর 3 পদ্ধতি: বাটারক্রিম আইসিং

1. মাখন মারো। শুরু করার জন্য, আপনি মাখনকে আরও নরম এবং ফ্লাফায়ার করার জন্য তার পুরুত্ব পরিবর্তন করবেন যাতে আপনি এটি অন্যান্য উপাদানের সাথে আরও সহজে মিশ্রিত করতে পারেন। একটি মিশ্রণ পাত্রে মাখনটি রাখুন এবং হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে বা স্ট্যান্ড মিক্সারের সাহায্যে কয়েক মিনিটের জন্য পেটান।
2. চিনি যোগ করুন। বীট চালিয়ে যাওয়ার সময় চিনি যুক্ত করুন। যতক্ষণ না মাখন পুরোপুরি চিনিটি শুষে নিয়ে যায় ততক্ষণ মেশাতে থাকুন।
3. এবার হুইপড ক্রিম এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন। আইসিং হালকা, তুলতুলে এবং সমানভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত হুইপড ক্রিম এবং লবণ দিয়ে নাড়তে আইসিং শেষ করুন ish আইসিংটি সরাসরি আপনার কেক বা কাপকেকগুলিতে ছড়িয়ে দিন বা পরে ব্যবহারের জন্য এটি ফ্রিজে রাখুন।
   • কোকো পাউডার কয়েক টেবিল চামচ যোগ করে আপনি সহজেই এই গ্লাইটিকে ক্রিমি চকোলেট গ্লেজে পরিণত করতে পারেন।
   • আপনার বেক করা কেকের সাথে ফ্রস্টিংয়ের সাথে মেখে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস, বাদামের নির্যাস বা অন্য কোনও স্বাদ যুক্ত করুন।
   • খাবারের রঙিনের কয়েক ফোঁটা যুক্ত করে রঙিন বাটারক্রিম আইসিং তৈরি করুন।

5 এর 4 পদ্ধতি: ক্রিম পনির ফ্রস্টিং

1. এলোমেলো হওয়া পর্যন্ত তাজা ক্রিম পনির এবং মাখন বীট। হালকা এবং ফ্লাফি হওয়া পর্যন্ত দু'টি উপাদান একসাথে বা বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাথে বেট করুন।
2. আইসিং চিনি এবং দুধ যোগ করুন। মিশ্রণের সময় আইসিং চিনি এবং দুধ যুক্ত করুন। আরও কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রণ করুন, যতক্ষণ না উপাদানগুলি একসাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং আইসিংয়ের সঠিক বেধ হয়।
   • আপনি যদি মনে করেন আইসিংটি খুব পাতলা, কিছু আইসিং চিনি যুক্ত করুন।
   • আইসিং পাতলা করতে, এক টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন।

পদ্ধতি 5 এর 5: গুঁড়া আইসিং

1. একসাথে সব উপাদান নাড়ুন। আইসিং চিনি, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং দুধ একটি পাত্রে রাখুন। চামচ বা একটি ঝাঁকুনি দিয়ে উপাদানগুলি একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি একসাথে মিশ্রিত হয়। আপনি বেকড কেক, কেক বা কুকি উপর আইসিং .ালা।
2. আপনার বেকিংয়ের সাথে আইসিংটি মিলান। আপনি এই সাধারণ আইসিংকে বিভিন্ন স্বাদ দিতে পারেন। আপনি যদি অন্য কোনও স্বাদ চেষ্টা করতে চান তবে নীচের উপাদানগুলির সাথে দুধটি প্রতিস্থাপন করুন:
   • লেবুর রস
   • কমলার শরবত
   • ম্যাপেল সিরাপ
   • হুইস্কি
   • রাস্পবেরি জাম
   • চকলেট সিরাপ

পরামর্শ

• তরলের একটি ছোট ড্রপ আইসিং চিনি-ভিত্তিক আইসিংয়ের কাঠামো পরিবর্তন করতে পারে, তাই একবারে কেবলমাত্র একটি সামান্য পরিমাণ যুক্ত করুন।
• আপনি চাইলে যে কোনও ধরণের এক্সট্রাক্ট ব্যবহার করতে পারেন। এটি গ্লাসের স্বাদ এবং চরিত্র পরিবর্তন করবে। জায়ফল, ভ্যানিলা, লেবু এবং স্ট্রবেরি সমস্ত আকর্ষণীয় বিকল্প।