কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

অপরিশোধিত বা সবুজ চিনাবাদাম শুকনো হয়নি এমন সরাসরি খামার থেকে তাজা কাটা চিনাবাদাম বর্ণনা করার একটি শব্দ। আপনি মুদি দোকানগুলিতে, স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে এবং মরসুমে কৃষকদের বাজারে (আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন) এ পেতে পারেন। এটি সুপরিচিত শুকনো চিনা বাদামের থেকে আলাদা কিছু। এগুলি রান্না করা এবং শুকানোর পরে রান্না করতে প্রস্তুত। ভাজা চিনাবাদাম আর কাঁচা হয় না, তাই আপনাকে এটি আর রান্না করতে হবে না। সবুজ চিনাবাদাম রান্না করা দক্ষিণ-পূর্ব আমেরিকার গ্রামীণ traditionতিহ্য যেখানে ছোট বাগান এবং বড় খামারে চিনাবাদাম জন্মে। এগুলি ভারত, নাইজেরিয়া, ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া, তাইওয়ান, চীন, অস্ট্রেলিয়া এবং ভিয়েতনামে খাওয়া পছন্দ হয়। ব্যবহৃত মশলার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে, তবে স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতিটি সবার জন্য একই, এবং রান্না আপনার জন্য চিনাবাদামকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে, কারণ রান্না করা চিনাবাদাম বাদামের চিনা বাদামের চেয়ে বেশি পলিফেনল (অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস) থাকে contain এই মজাদার প্রকল্পের পদক্ষেপগুলি এখানে।

পদক্ষেপ

1. রান্নার জন্য সঠিক চিনাবাদাম নির্বাচন করুন। জাম্বো চিনাবাদাম বা ভ্যালেন্সিয়া চিনাবাদাম অনেকের দ্বারা পছন্দ হয় তবে আপনি বেশিরভাগ স্ট্যান্ডার্ড চিনাবাদাম ব্যবহার করতে পারেন যতক্ষণ না তারা সবুজ চিনাবাদাম হয়। ভাজা চিনাবাদাম দিয়ে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন না, কারণ যতক্ষণ আপনি এগুলি রান্না করেন তা তারা নরম হবে না। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দক্ষিণে, তারা কৃষকদের বাজারে এবং রাস্তার পাশে ব্যক্তিগত ব্যক্তিরা গ্রীষ্মের শুরু থেকে দেরী বা প্রথম হিম পর্যন্ত বিক্রি হয়। আপনি সারা বছর শুকনো / কাঁচা চিনাবাদাম খেতে পারেন তবে এগুলি রান্না করার আগে আপনাকে 24 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
2. চিনাবাদাম ধুয়ে নির্বাচন করুন, আলগা মাটি এবং স্প্রাউট, কান্ড, আগাছা এবং পাতা মুছে ফেলা হচ্ছে। আপনি একটি বড় প্যানে বা বালতিতে চিনাবাদাম লাগাতে পারেন এবং চিনাবাদাম ধুয়ে ফেলার জন্য একটি বাগানের পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ব্যবহার করতে পারেন এবং বাদাম ডুবে গেলে আলু ময়লা পৃষ্ঠে ভেসে উঠবে যখন আপনি চিনাবাদাম নাড়বেন।
3. আপনি যে পরিমাণ রান্না করতে চলেছেন তার উপর নির্ভর করে চুলার জন্য একটি বড় বা একটি ছোট প্যান নিন.
4. প্যানে চিনাবাদাম দিন এবং এটি 5 সেন্টিমিটার পানির নিচে রাখুন। কিছু পৃষ্ঠতলে ভাসতে থাকবে, তাই পানির পরিমাণ সর্বদা পরিষ্কার হবে না। আপনার (পরিষ্কার) হাত দিয়ে চিনাবাদামটি চাপ দিন এবং প্যানে কতটা জল রয়েছে তার আপনার আরও ভাল ধারণা হবে।
5. স্বাদে লবণ দিন. এটি মুশকিল হতে পারে তবে থাম্বের একটি নিয়ম হল প্রতি 5 পাউন্ড সবুজ চিনাবাদামের জন্য 1/4 কাপ লবণ যুক্ত করা। আপনার যদি বয়স্ক, শক্ততর চিনাবাদাম থাকে তবে আপনার আরও বেশি লবণের প্রয়োজন রয়েছে যাতে বাদামের লবণ শুকানোর এবং স্বাদ নেওয়ার ভাল সুযোগ থাকে।
6. স্বাদে আরও গুল্ম এবং মশলা যুক্ত করুন. এই রেসিপিটিতে আমরা কাটা জলপানো মরিচ সিদ্ধ চিনাবাদামে যোগ করি উত্তপ্ত করা। আপনি রসুন, তাজা বা গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়া এবং অন্যান্য শক্ত মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
7. সামগ্রীতে একটি ফোঁড়া আনুন। আপনার যদি প্রোপেন গ্যাসে বার্নার থাকে তবে আপনি বার্নারটি জ্বালান এবং তাপটি সক্রিয় করুন। চুলাতে, প্যানটি আঁচে জ্বাল দিন যতক্ষণ না ভাল জল ভাল ফোঁড়ায় না আসে এবং তারপরে তাপটি নামিয়ে দিন যাতে এটি খুব গরম না হয়ে ফুটতে থাকে।
8. প্রতি ১৫-২০ মিনিটে চিনাবাদাম নাড়ুন, এখনও পর্যাপ্ত জল আছে তা নিশ্চিত করার জন্য। প্যানে একটি idাকনা বাষ্পীভূত জলের পরিমাণ হ্রাস করবে, তবে চিনাবাদাম দিয়ে প্যানে ফুটতে থাকা ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলবে।
9. এক ঘন্টা পরে আপনি প্যান থেকে কিছু বাদাম বাদামি চামচ দিয়ে মুছতে পারেন এবং সেগুলি স্বাদ নিতে পারেন। চিনাবাদামগুলি যেগুলি পুরোপুরি জল শুষে নিয়েছে তা প্যানের নীচে ডুবে যাবে। যখন তারা নরম হয়ে যায় এবং খোলাটি বাদাম থেকে খোলাটি আসে, চিনাবাদাম প্রস্তুত ready রান্না করতে 2-4 ঘন্টা সময় নিতে পারে।
10. পরীক্ষা চলছে লবনাক্ততা. আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি ফুটন্ত পানিতে লবণ যোগ করতে পারেন যার পরে চিনাবাদাম আরও 30 মিনিট ধরে রান্না করা চালিয়ে যেতে পারে। মনে রাখবেন যে জলে নুনের পরিমাণ বৃদ্ধি এবং অতিরিক্ত রান্নার সময়, ইতিমধ্যে রান্না করা চিনাবাদাম খুব দ্রুত নোনতা হয়ে উঠতে পারে, তাই এটির সাথে সাবধানতা অবলম্বন করুন।
11. চুলা / বার্নারটি বন্ধ করুন যখন তারা আপনার স্বাদে নোনতা এবং পর্যাপ্ত কোমল হয়। নিজেকে না পোড়াতে সাবধান হয়ে বাকী পানি ঝরিয়ে নিন এবং শীতল ও উপভোগ করার জন্য একটি পাত্রে চিনাবাদাম রাখুন। তারা পুরোপুরি শীতল হওয়ার আগে এগুলি খুব সুস্বাদু হয়।
12. পরে উপভোগের জন্য ফ্রিজে বা ফ্রিজারে, একটি পুনঃব্যবহারযোগ্য ফ্রিজার ব্যাগে রেখে যাওয়া বাকী চিনাবাদাম রাখুন। আপনার মনে হয় এমন ব্যাগ থেকে কয়েকটি হিমায়িত চিনাবাদাম সরিয়ে ফেলুন এবং মাইক্রোওয়েভে 2 মিনিটের জন্য রেখে এগুলি উষ্ণ করুন।

পরামর্শ

• সবুজ চিনাবাদাম হিমশীতল করা যায় যাতে আপনি শীতকালে মাসে তাদের রান্না করতে পারেন তবে সেগুলি এর মতো স্বাদযুক্ত হবে না।
• ব্যবহার সবুজ চিনাবাদাম আপনি রান্নাটি দ্রুত পেতে পারেন এবং রান্নার পরে নরম হয়। খুব সবুজ চিনাবাদাম, হিসাবে পরিচিত পপস, পুরো (ত্বক এবং সমস্ত) খাওয়া যেতে পারে তবে তারা রান্নার আগে সঠিকভাবে পরিষ্কার হয়, তবে খুব বেশি খাওয়াবেন না।
• বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানান, একটি ক্যাম্পফায়ার তৈরি করুন এবং এটি একটি সত্য .তিহ্য হিসাবে কিছু বিয়ার খুলুন।
• আপনি যদি এমন অঞ্চলে বাস না করেন যেখানে আপনি সহজেই সবুজ চিনাবাদাম পেতে পারেন তবে আপনি সর্বদা অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন। এগুলি তাজা বা হিমায়িত করা যায়।

সতর্কতা

• অনেকগুলিই চিনাবাদাম এবং তাদের ডেরাইভেটিভগুলির সাথে অ্যালার্জিযুক্ত, তাই প্রথমবারের মতো এগুলি খাওয়ার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন।
• ফুটন্ত জল বিপজ্জনক এবং গুরুতর পোড়া হতে পারে। সাবধানতা অবলম্বন করুন এবং যদি চিনাবাদাম বাইরে রান্না করা হয় তবে সর্বদা তাদের উপর নজর রাখুন।

প্রয়োজনীয়তা

• চুলা বা বহিরঙ্গন রান্নার সুবিধা (এটি একটি ক্যাম্প ফায়ারে ব্যবহৃত হত)
• বড় স্টিল বা castালাই লোহা প্যান (idাকনা সহ)
• সবুজ চিনাবাদাম
• নুন এবং অতিরিক্ত মশলা
• স্লটেটেড চামচ, এবং সম্ভবত রান্না করা চিনাবাদাম নিষ্কাশন করার জন্য একটি মুড়ি