কন্টেন্ট
- উপকরণ
- পদক্ষেপ
- পদ্ধতি 1 এর 1: আলু প্রস্তুত
- পদ্ধতি 2 এর 2: চুলায় আলু বেক করুন
- পরামর্শ
- সতর্কতা
- প্রয়োজনীয়তা
সবাই ফ্রাই পছন্দ করে। সম্ভবত এটি কিছুটা অতিরঞ্জিত, তবে আসল সত্য যে এই সুস্বাদু, খসখসে আলু নাশতা খাবারটি নেদারল্যান্ডসের এবং বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে এক নম্বর জনপ্রিয় খাদ্য খাবার। ডাচ ফ্রাইগুলি নেদারল্যান্ডসের জন্য নির্দিষ্ট এবং আপনি সুপরিচিত ফাস্ট ফুড চেইনে অভ্যস্ত থাকায় ফ্লেমিশ ফ্রাই বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই থেকে কিছুটা আলাদা দেখায়। প্রধান পার্থক্য হ'ল চিপগুলির দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ। ফ্লেমিশ ফ্রাই অধিকতর অনিয়মিত এবং আলুর পালকের মতো, ফরাসি ফ্রাইগুলি পাতলা এবং শুষ্ক হয়। ডাচ ফ্রাইগুলি কোথাও কোথাও রয়েছে, খুব ঘন নয় এবং খুব পাতলাও নয় এবং নিজেকে তৈরি করা খুব সহজ। আপনি এটি প্রচলিত উপায়ে করতে পারেন (চর্বি ভাজাতে) তবে ওভেনে সুস্বাদু চিপগুলি বেক করাও খুব সহজ। আপনাকে প্রথমে আলু ধুয়ে ফেলতে হবে, সম্ভবত এগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, এগুলি ভাল স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হবে এবং তারপরে তেল দিয়ে শীর্ষে রাখতে হবে, তারপরে আপনি এগুলি প্রিহিটেড ওভেনে একটি বেকিং টিনের উপর রাখবেন। এবং যাইহোক, 20 মিনিটের পরে আপনার ওভেন-সুস্বাদু ফ্রাই, হোমমেড এবং সুপারমার্কেট বা ক্যাফেটেরিয়াগুলির থেকে অনেক গুণ ভাল।
উপকরণ
- আলু
- জলপাই তেল, হালকা (কোনও রান্নার তেল নেই)
- লবণ (alচ্ছিক)
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: আলু প্রস্তুত
- আলু ধুয়ে ফেলুন। আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ আলু ওজন করুন (ব্যক্তি প্রতি প্রায় 300 গ্রাম, আনপিল্ড), সেগুলিকে একটি পাত্রে রেখে ভালভাবে মুছুন।
- প্রয়োজনে আলু খোসা ছাড়ুন। আপনার পছন্দ অনুসারে আপনি আলু খোসা ছাড়তে পারেন বা করতে পারবেন না। ত্বকটি ছেড়ে দেওয়া এবং এখনও দুর্দান্ত চিপ তৈরি করা কোনও সমস্যা নয়।
- আলুগুলি ভাল স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। একটি বোর্ডে একবারে আলু কেটে ফেনস ছুরি দিয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। সর্বাধিক সুবিধাজনক হ'ল এগুলি দৈর্ঘ্যের দিক থেকে ঘন টুকরো (প্রায় 1 সেন্টিমিটার) কেটে কাটা এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রাইপগুলিতে এই টুকরোগুলি কেটে নেওয়া।
- কাটা আলু শুকিয়ে দিন। চিপগুলি বেকিং ট্রেতে শুকানোর জন্য তৈরিতে রাখুন বা একটি পাত্রে রাখুন (পরে তেল যুক্ত করার পরে এটি আরও সহজ হবে)।
পদ্ধতি 2 এর 2: চুলায় আলু বেক করুন
- ওভেনকে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপীকরণ করুন। প্রতিটি চুলা একই হয় না, তবে চুলা গরম করার জন্য 230 ডিগ্রি ধরে নিন। চুলাটি উত্তপ্ত হতে প্রায় 15-20 সময় লাগবে।
- আলু ফালা হালকা তেল দিয়ে নাড়ুন। আলু স্ট্রাইপ একটি পাত্রে রাখুন এবং দুই বা তিনটি পরিবেশন চামচ (হালকা) জলপাই তেল যোগ করুন। স্ট্রিপগুলি দিয়ে তেলটি ভালোভাবে নাড়ুন যতক্ষণ না তারা সমস্ত তেল দিয়ে জ্বলতে থাকে।
- অতিরিক্ত ভার্জিনের পরিবর্তে হালকা জলপাইয়ের তেল ব্যবহার করুন। পরেরটি তেতো স্বাদ নিতে পারে এবং উচ্চ তাপমাত্রায় ডিশ বেকিংয়ের জন্য ব্যবহারের জন্যও কম উপযুক্ত।
- একটি বেকিং টিনের উপর গ্রিজযুক্ত স্ট্রিপগুলি রাখুন। আলু সমস্ত স্ট্রাইপ ছড়িয়ে দিতে যথেষ্ট বড় একটি বেকিং প্যানে চিপস ছড়িয়ে দিন। তারা যতটা সম্ভব সামান্য একে অপরের শীর্ষে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
- বেকিং টিনটি ওভেনে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াস পূর্বরূপে রাখুন। ওভেনটি প্রিহিট হয়ে গেলে গরম ওভেনে গ্রাইজেড আলুর স্ট্রাইপ দিয়ে বেকিং টিনটি রাখুন। চুলাটির মাঝখানে বেকিং প্যানটি রাখুন এবং চুলার দরজাটি বন্ধ করুন।
- 200-230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফ্রাইগুলি বেক করুন। ওভেনের সংযোগ ফাংশন এবং 20 মিনিটের জন্য টাইমারটি স্যুইচ করুন। চিপস জ্বলে না যে নিয়মিত পরীক্ষা করুন।
- মনোযোগ দিন: প্রতিটি ওভেন আলাদা, সুতরাং আপনার চুলার জন্য এই সেটিংসটি কিছুটা পরিবর্তন করা দরকার। ভাজা খুব বাদামী হয়ে গেলে, 20 মিনিটের বেকিংয়ের সময় তাপমাত্রা কমাতে দ্বিধা করবেন না।
- 230 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে শুরু করুন এবং তারপরে বেকিংয়ের সময় তাপমাত্রা কম করুন, চিপগুলি খুব বাদামি বা পোড়া হওয়া উচিত।
- কাউন্টারে কোস্টার রাখুন এবং চুলা থেকে বেকিং প্যানটি সরিয়ে দিন। উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে এমন কাউন্টারে কোস্টার লাগিয়ে চুলা থেকে চিপগুলি সরানোর জন্য প্রস্তুত করুন। তারপরে চুলা থেকে রান্না করা ফ্রাইগুলি সরান এবং ট্রেটি কোস্টারে রাখুন।
- মনোযোগ দিন: বেকিং ট্রে খুব গরম, তাই ওভেনের থালা বাসন পরিচালনা করার সময় সর্বদা চুলা গ্লাভস পরে নিন।
- একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ফ্রাইগুলি আলগা করুন এবং একটি landালু পথে রাখুন। আপনার ওভেন মিটগুলি চালিয়ে নিন এবং তারপরে বেকিং ট্রে থেকে স্প্যাটুলা দিয়ে ফ্রাইগুলি আলগা করুন। আলুর জাতের উপর নির্ভর করে ওভেন চিপস আরও একটি কম বেকিং ট্রেয়ের নীচে আটকে থাকতে পারে।
- ফ্রাই পরিবেশন করুন। প্রয়োজনে ফ্রাই গুলোকে কিছুটা নুন বা পছন্দসই গুল্ম দিয়ে নাড়ুন। স্বাদযুক্ত ঘরে তৈরি মেয়নেজ, কারি সস, কেচাপ বা অন্য কোনও সস খাওয়া!
পরামর্শ
- জৈব আলু পছন্দ করুন। তারপরে আপনি ত্বকটি ছেড়ে দিতে পারেন এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবারও।
- এটির সাথে একটি তাজা সালাদ খান।
সতর্কতা
- চুলা এবং বেকিং প্যানটি খুব গরম হয়ে যায়। বাচ্চাদের কাছাকাছি আসার অনুমতি না দেয় এবং পোড়া হওয়ার ঝুঁকি কমাতে চুলা গ্লাভস ব্যবহার করতে দেয় না।
- চুলা কখনও অবিরত ছাড়বেন না।
প্রয়োজনীয়তা
- আলু
- চুলা
- ছাঁটাই ছুরি
- তেল
- বেকিং ট্রে
