কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 4 এর 1 পদ্ধতি: ওভেনে মুরগির উরুটি বেক করুন
• পদ্ধতি 4 এর 2: প্যানে চিকেন উরু ভাজা
• পদ্ধতি 4 এর 3: গ্রিলিং চিকেন উরু ফিললেট
• 4 এর 4 পদ্ধতি: মুরগি শেষ হচ্ছে
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

চিকেন উরু ফিললেট প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স যা আপনি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করতে পারেন। চিকেন উরু হ'ল মাংসের টুকরো যা মুরগির ব্রেস্ট ফিললেট হিসাবে দ্রুত শুকায় না। যদি আপনি ত্বকটি সরিয়ে ফেলেন তবে আপনার কাছে মুরগির উরু ফিললেটটি রয়েছে যা কেবলমাত্র প্রায় 130 ক্যালরি এবং 7 গ্রাম ফ্যাট ধারণ করে। আপনি বিভিন্ন উপায়ে মুরগির উরু ফিললেট প্রস্তুত করতে পারেন, যেমন প্যানে বেকিং, ওভেনে বা গ্রিলের উপরে।

পদক্ষেপ

4 এর 1 পদ্ধতি: ওভেনে মুরগির উরুটি বেক করুন

1. ওভেনকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। এটি বেকিং মুরগির জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা যাতে এটি শুকনো ছাড়াই আর্দ্র থাকে। যখন ওভেনে রাখবেন তখন আর কোনও থালা-বাসন বা বেকিং টিন নেই Make আপনি ওভেনটি পরিষ্কারভাবে মুছতে পারেন যাতে আগের খাবার থেকে বামফুলের সুবাসগুলি মুরগীতে ছড়িয়ে না যায়।
2. মুরগি টেন্ডার। ফিল্মের একটি অংশের নীচে মুরগি রাখুন। একটি ছোট মাংসের মাললেট (লোহা বা কাঠ) ব্যবহার করুন এবং মুরগির উরুতে আলতো চাপুন। নিশ্চিত করুন যে মুরগি 1 - 2 সেমি এর মধ্যে সর্বত্র একই পুরুত্ব is তারপরে মুরগি কেবল কোমল হয়ে উঠবে না, তবে একইভাবে রান্নাও করবে।
3. মুরগি ব্রিন। এটি মুরগির কোমল এবং সরস তৈরি করবে। একটি বাটি গরম (গরম নয়) জলে ভরে দিন। এক চিমটি নুন যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য ব্রিনে মুরগি ছেড়ে দিন। এটি আরও বেশি আর্দ্রতা মুরগীতে প্রবেশ করতে দেয়।
4. বেকিং প্যান প্রস্তুত করুন। সমস্ত মুরগির উরুগুলির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে একটি বেকিং প্যান পান। জলপাই তেল বা মাখন 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। এটি ছড়িয়ে দিন যাতে মুরগি কোথাও প্যানে আটকে না যায়। এইভাবে আপনার মুরগি সুন্দর এবং বাদামী এবং খাস্তা হবে।
5. বেকিং জন্য মুরগি প্রস্তুত। ব্রাইন থেকে মুরগি সরান। এর উপরে জলপাইয়ের তেল বা মাখন ছড়িয়ে দিন। আপনার পছন্দ মতো কোনও মশলা দিয়ে আপনার হাত এবং মুরগির বাইরের অংশটি ব্যবহার করুন। কয়েকটি জনপ্রিয় সমন্বয়গুলির মধ্যে রয়েছে লেবু এবং মরিচ, বারবিকিউ গুল্ম বা রসুন এবং andষধিগুলি।
6. মুরগির থালা শেষ করুন। বেকিং প্যানে মুরগি রাখুন যা আপনি মাখন বা তেল দিয়ে গ্রিজ করেছেন। আপনি যদি চান তবে মুরগির উরুটির চারপাশে গুল্ম এবং লেবুর কুচিগুলি রাখুন। এটি আপনার থালা অতিরিক্ত স্বাদ দেয়।
7. আপনার থালা Coverেকে দিন আপনার কাছে দুটি বিকল্প রয়েছে। একটি উপায় হ'ল সম্পূর্ণ ক্যানের চারপাশে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মোড়ানো। এটি প্রান্তগুলির চারপাশে ভাল ফিট করে এবং এটি স্থির থাকে তা নিশ্চিত করুন। আরেকটি বিকল্প হ'ল এটি বেকিং পেপার দিয়ে coverেকে দেওয়া। আপনি যদি এই বিকল্পটি চয়ন করেন তবে সরাসরি মুরগির উপরে টিনের অভ্যন্তরে চামড়ার কাগজটি রাখুন। আপনি এখনই এটি বেক করতে পারেন, বা এটি বেক করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
8. মুরগি বেক করুন। ওভেনে বেকিং প্যানটি রাখুন। চুলা বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। 20 মিনিটের পরে, মুরগির বাইরে নিয়ে যান এবং তেল বা মাখনের অন্য স্তর যুক্ত করুন। আপনি চাইলে অতিরিক্ত মশলা যোগ করুন। ওভেনে আরও 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য মুরগি ফিরিয়ে দিন।

পদ্ধতি 4 এর 2: প্যানে চিকেন উরু ভাজা

1. মাঝারি আঁচে আপনার চুলা রাখুন। একটি বড় ফ্রাইং প্যানে নিন এবং চুলায় রাখুন। 1 সেন্টিমিটার তেল বা মাখন দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন। ফ্রাইং প্যানে তেলটি সঠিকভাবে ফিট করার জন্য কমপক্ষে 3 সেন্টিমিটার উচ্চ প্রান্ত থাকা উচিত। নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার চুলার জন্য সঠিক বার্নার ব্যবহার করছেন।
2. মুরগি টেন্ডার। ফিল্মের একটি অংশের নীচে মুরগি রাখুন। একটি ছোট মাংসের মাললেট (লোহা বা কাঠ) ব্যবহার করুন এবং মুরগির উরুতে আলতো চাপুন। নিশ্চিত করুন যে মুরগি 1 - 2 সেমি এর মধ্যে সর্বত্র একই পুরুত্ব is মুরগি কেবলমাত্র কোমল হয়ে উঠবে না, তবে এটি সমানভাবে রান্নাও করা এবং চিবানো সহজ হবে।
3. মুরগি ব্রিন। এটি মুরগির কোমল এবং সরস তৈরি করবে। একটি বাটি গরম (গরম নয়) জলে ভরে দিন। এক চিমটি নুন যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য ব্রিনে মুরগি ছেড়ে দিন। এটি মুরগির মধ্যে আরও বেশি আর্দ্রতা আঁকবে, এটি রসালো এবং কোমল করে তুলবে।
4. মাংস মরসুম। মুরগীতে নুন ও মরিচ ছিটিয়ে দিন। আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি টিকিয়ে রাখতে আপনি লেবু জাস্ট এবং / বা রসুনের গুঁড়াও যুক্ত করতে পারেন। এটি মুরগি আরও আর্দ্রতা ধরে রাখে।
5. একটি ডিমের মিশ্রণ তৈরি করুন। মুরগির উরুটির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে একটি বাটিতে কয়েকটি ডিম বেটুন। পিটানো ডিমগুলিতে প্রতিটি টুকরো মুরগি চুবিয়ে নিন। উভয় পক্ষের আবরণ নিশ্চিত করুন।
6. কিছু ময়দা মুরগী ​​রাখুন। ময়দা একটি স্তর দেয় যা মুরগিটিকে বেক করার সময় একটি খাস্তা খাঁজ দেয়। একটি প্লেটে কিছু ময়দা রেখে তা ছড়িয়ে দিন। এটি এখন আপনার মুরগী ​​ডুব। চিকেনটি এমনভাবে ঘুরিয়ে দিন যাতে অন্য দিকটিও ময়দা দিয়ে .াকা থাকে। ময়দা দিয়ে কোনও ফাঁক পূরণ করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
7. গরম প্যানে মুরগি রাখুন। তাপকে মাঝারি-নিম্নে হ্রাস করুন। প্যানটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত মুরগীর উরুতে একবারে যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। সময় শেষ হলে মুরগিটি ফ্লিপ করুন। অ্যালার্মটি 1 মিনিটের পিছনে সেট করুন। মুরগি এখন সোনালি বাদামী বর্ণের হয়ে উঠবে।
8. মুরগি সিদ্ধ হতে দিন। শেষ মুহূর্তটি শেষ হয়ে গেলে, মুরগিটিকে আবার ঘুরিয়ে দিন। কড়াইতে idাকনা দিন। তাপ কমিয়ে রান্নাঘরের টাইমারটি 10 ​​মিনিটের জন্য সেট করুন। অ্যালার্ম বন্ধ হয়ে গেলে তাপটি বন্ধ করে দিন। মুরগি আরও 10 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকতে দিন। প্যান থেকে idাকনাটি সরিয়ে ফেলবেন না।

পদ্ধতি 4 এর 3: গ্রিলিং চিকেন উরু ফিললেট

1. মুরগি টেন্ডার। ফিল্মের একটি অংশের নীচে মুরগি রাখুন। একটি ছোট মাংসের মাললেট (লোহা বা কাঠ) ব্যবহার করুন এবং মুরগির উরুতে আলতো চাপুন। নিশ্চিত করুন যে মুরগি 1 - 2 সেমি এর মধ্যে সর্বত্র একই পুরুত্ব is মুরগি কেবলমাত্র কোমল হয়ে উঠবে না, তবে এটি সমানভাবে রান্নাও করা এবং চিবানো সহজ হবে
2. মুরগি ব্রিন। এটি মুরগির কোমল এবং সরস তৈরি করবে। একটি বাটি গরম (গরম নয়) জলে ভরে দিন। এক চিমটি নুন যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য মুরগীতে ব্রিনে রেখে দিন। এটি মুরগির মধ্যে আরও বেশি আর্দ্রতা আঁকবে, এটি রসালো এবং কোমল করে তুলবে।
3. একটি মেরিনেড তৈরি করুন। মুরগী ​​ব্রিনে থাকা অবস্থায় একটি মেরিনেড তৈরি করুন। একটি ভাল সমন্বয় হ'ল জলপাই তেল, নুন, গোলমরিচ, bsষধিগুলি, রসুন এবং লেবু জেস্ট। আপনি তিলের তেল এবং সয়া সস বা বারবিকিউ সসও ব্যবহার করতে পারেন। যদি মুরগিটি ব্রিন থেকে সরানো যায় তবে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। মেরিনেডে ourালা এবং ব্যাগটি বন্ধ করুন।
   • আপনার আঙ্গুল দিয়ে ব্যাগটি ম্যাসেজ করুন যাতে মেরিনেডকে মুরগীতে শোষিত হতে দেয়।
   • মুরগি এবং মেরিনেডের সাথে ব্যাগটি ফ্রিজে রেখে দিন এবং এটি চার ঘন্টা ধরে বসতে দিন।
4. মুরগি .তু। আপনি যদি মুরগি মেরিনেট করতে না চান তবে আপনি কিছু সাধারণ উপাদান দিয়ে মাংস সিজন করতে পারেন। মুরগির উরুতে কিছুটা নুন, গোলমরিচ এবং রসুনের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে মশলা টিপুন। তারপরে মুরগি আর্দ্রতা আরও ভাল রাখে এবং আপনার মাংস আরও কোমল হয়ে ওঠে।
5. আপনার গ্রিলের টুকরো টুকরো করে পরিষ্কার করুন এবং এটিকে তেল দিয়ে আবরণ করুন। আপনি যদি কিছুক্ষণের মধ্যে গ্রিলটি ব্যবহার না করে থাকেন বা আপনি যদি এটি খুব ঘন ঘন ব্যবহার করেন তবে আপনাকে প্রথমে এটি পরিষ্কার করার প্রয়োজন হতে পারে। জল এবং সাবান সাধারণত সূক্ষ্ম কাজ করে। আপনি পরিস্কার করা শেষ করার পরে তারে র্যাকের জন্য কিছু জলপাই তেল দিন যাতে মুরগি এটির সাথে লেগে না যায়।
6. গ্রিলটি চালু করুন। সাধারণভাবে, আপনার 190 মিমি থেকে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে মুরগির গ্রিল করা উচিত। তবে এমন কিছু লোক রয়েছে যারা বলে যে আপনার গ্রিলটি 290 º C তে সেট করা উচিত। নিরাপদ দিকে থাকতে, গ্রিলটি কমিয়ে কিছুটা দীর্ঘ রান্না করুন।
7. মুরগি গ্রিল। গ্রিলের উপরে মুরগি রাখুন। নিশ্চিত করুন যে তারা কিছুটা আলাদা হয়েছে যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে। মুরগি দু'পাশে 2 থেকে 3 মিনিট ভাজুন। মুরগী ​​হয়ে গেলে আপনার (অন্ধকার) গ্রিলের চিহ্নগুলি দেখতে হবে।

4 এর 4 পদ্ধতি: মুরগি শেষ হচ্ছে

1. থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। মুরগীতে একটি থার্মোমিটার sertোকান। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 75 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হলে মুরগি খাওয়া যায়। মুরগি যদি এর চেয়ে বেশি ঠান্ডা হয় তবে এটি খাওয়া নিরাপদ নয়। এটি সঠিক তাপমাত্রা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. মুরগি কিছুক্ষণ বিশ্রাম দিন। মুরগীটি নিয়ে একটি প্লেটে রাখুন। মুরগিটি খোদাইয়ের আগে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। আপনার কাছে এটি থাকলে কিছু অতিরিক্ত বারবিকিউ সস যোগ করতে পারেন। আপনি যদি তাত্ক্ষণিকভাবে মুরগির উরু ফিললেটটি কাটেন তবে সমস্ত রস শেষ হয়ে যাবে।
3. একটি থালায় মুরগি রাখুন। মুরগিটি একটি পরিষ্কার থালায় রাখুন। আপনি এটি স্লাইস করতে পারেন বা এটি পুরো রেখে দিতে পারেন। সাজসজ্জার জন্য কিছু লেবু ওয়েজ এবং লেটুস পাতা যুক্ত করুন। আপনি উপরে অতিরিক্ত কিছু গুল্ম ছিটিয়ে দিতে পারেন বা এটির উপরে কিছু সস .ালতে পারেন। আপনার পাশের খাবারটিও প্লেটারে রাখুন।

পরামর্শ

• চিকেন উরু ফিললেটগুলি খুব বহুমুখী; নতুন স্বাদ সমন্বয় সঙ্গে পরীক্ষা এবং আপনার নতুন পছন্দ চয়ন করুন।
• সর্বদা 2 জন মুরগির উরু ফিললেটগুলি প্রস্তুত করার সময় ধরে নিন।
• এটি প্রস্তুত হতে কয়েক ঘন্টা সময় নিন, বিশেষত যদি এটি আপনার প্রথমবারের মতো মুরগির উরু প্রস্তুত করে। খুব দ্রুত হওয়ার চেষ্টা করার চেয়ে মুরগি আটকানো সহজ হওয়ার চেয়ে এটি নেওয়া ভাল।

সতর্কতা

• সর্বদা 75 ডিগ্রি সেলসিয়াসের একটি মূল তাপমাত্রায় পোল্ট্রি গরম করুন।
• আপনি রান্না করার সময় লম্বা হাতা এবং পা পরেছেন বা আপনি নিজেকে পোড়াতে পারেন তা নিশ্চিত করুন।
• আপনি যে মুরগি কিনছেন তার লেবেলটি পড়ুন। কিছু মুরগি অন্যের থেকে আলাদাভাবে জন্মায় এবং / অথবা সাধারণ মুরগির চেয়ে বড় হয়। এর অর্থ হতে পারে যে আপনাকে এটি অন্যভাবে প্রস্তুত করতে হবে।

প্রয়োজনীয়তা

• চিকেন উরু ফিললেট
• রেসিপি
• ফুল
• লবণ, গোলমরিচ, লেবুর ঘা, রসুন গুঁড়ো, মশলা
• জল
• তেল
• স্কেল
• মাংস হাতুড়ি
• ওভেন, গ্রিল বা ফ্রাইং প্যান
• মাংস থার্মোমিটার