কন্টেন্ট

• উপকরণ
• কাঁচা কুকি ময়দা
• কাঁচা কুকি ময়দার বল
• ডিম ছাড়াই বেকড চিনির কুকি
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: কাঁচা কুকি ময়দা তৈরি করুন
• পদ্ধতি 4 এর 2: কাঁচা কুকি ময়দার বল তৈরি করুন
• পরামর্শ
• সতর্কতা

রান্না না করা ডিম খাওয়ার ঝুঁকি ছাড়াই আপনি কাঁচা কুকুরের আটা খেতে চান না, বা ডায়েটরি বাধা বা সরবরাহ হারিয়ে যাওয়ার কারণে ডিম ছাড়াই কুকি ময়দা তৈরি করতে চান, আপনার ভাগ্য! আপনি ডিম থেকে মুক্ত কুকি ময়দা তৈরি করতে পারেন যা কাঁচা এবং বেকড উভয়ই সুস্বাদু এবং নিরাপদ, কয়েকটি কয়েকটি সাধারণ উপাদান দিয়ে।

উপকরণ

কাঁচা কুকি ময়দা

• নরম মাখন 1 টুকরা
• 3/4 কাপ ব্রাউন সুগার
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ
• ময়দা 1 কাপ
• ১/৪ চা চামচ লবণ (সল্ট মাখন ব্যবহার করা প্রয়োজন না)
• দুধ 2 টেবিল চামচ
• চকোলেট চিপস 1 কাপ

কাঁচা কুকি ময়দার বল

• নরম সল্ট মাখন 1 কাপ
• হলুদ কাস্টার চিনি 1.5 কাপ
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ
• ময়দা 2 কাপ
• 1/2 কাপ মিনি চকোলেট ফ্লেক্স এবং / বা অন্যান্য উপাদানগুলিতে মেশাতে যেমন বাদাম, কিশমিশ বা স্প্রিংকলার।
• গলানো চকোলেট 100 মিলি
• 2 চা চামচ চিনাবাদাম মাখন
• গুঁড়া চিনি 2 টেবিল চামচ

ডিম ছাড়াই বেকড চিনির কুকি

• 1.5 কাপ মাখন
• চিনি 1.5 কাপ
• ময়দা 3 কাপ
• ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ
• ১/২ চা চামচ লবণ

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: কাঁচা কুকি ময়দা তৈরি করুন

1. কাঁচা আটা পরিবেশন করুন। দৃ text় টেক্সচারের জন্য, আপনি 30 মিনিট বা তারও বেশি সময় ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। আটা সোজা বাটি থেকে চামচ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে, বা কুকি আটার বলগুলিতে গড়িয়ে ফেলা যায়।
   • বামফুটগুলি প্রায় চার দিনের জন্য ফ্রিজে বা ফ্রিজে তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

পদ্ধতি 4 এর 2: কাঁচা কুকি ময়দার বল তৈরি করুন

1. দৃ until় হওয়া অবধি বলগুলিকে ফ্রিজে রাখুন। কেবল একটি প্লেটে কুকি ময়দার বলগুলি রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। আপনি সময়ের চাপে বা অধৈর্য হয়ে থাকলে আপনি এগুলি 10 মিনিটের জন্যও ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
2. চকোলেট ঠান্ডা হতে দিন। চকোলেট স্তরটি ঠাণ্ডা করতে আপনি ফ্রিজে বা ফ্রিজারে বল রাখতে পারেন।
3. আপনার ওভেনটি 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। আপনি যখন উপাদানগুলি প্রস্তুত করা শুরু করবেন তখন আপনার চুলাটি চালু করুন যাতে এটি প্রিহেটেড থাকে এবং আপনার আটা প্রস্তুত হয়ে গেলে সেদ্ধ করতে প্রস্তুত থাকে।
4. 10-12 মিনিটের জন্য বা কুকিগুলি হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত কুকিগুলি বেক করুন। তারা জ্বলছে না তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের নিয়মিত পরীক্ষা করুন। এগুলি হয়ে গেলে, চুলা থেকে বাইরে নিয়ে যান এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
   • ছোট কুকিগুলির চেয়ে বড় কুকিগুলি বেক করতে আরও সময় লাগবে। আপনি যদি মিনি কুকি বেক করতে চান তবে 10 মিনিট শেষ হওয়ার আগে এগুলি পরীক্ষা করুন।
5. বিকল্প এবং একটি সারোগেটের মধ্যে পার্থক্য জানুন। অ্যালার্জির কারণে যদি আপনি ডিম ছাড়াই কিছু করতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি এমন একটি পণ্য ব্যবহার করছেন যা ডিম প্রতিস্থাপন করে (ডিমের উপাদান ছাড়াই)। আপনি সারোগেট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন এমন বেশিরভাগ পণ্যগুলিতে কিছু ডিম থাকে।
6. অন্যান্য বাইন্ডারগুলির সাথে ডিম প্রতিস্থাপন করুন। আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন, তাতে ডিমগুলি যদি বাইন্ডার বা এজেন্ট হিসাবে কাজ করে যা অন্যান্য উপাদানগুলিকে একসাথে "কাঠি" তৈরি করে, তবে আপনাকে সেটিকে একই রকম প্রভাব ফেলতে হবে।
   • কাঁচা কলা বা আপেলসস হ'ল স্বাস্থ্যকর ফলের বিকল্প যা বাধ্যতামূলক এজেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে। রেসিপিটিতে প্রতিটি ডিমের জন্য অর্ধেক কলা বা 60 মিলি আপেলসস ব্যবহার করুন।
   • এক টেবিল চামচ কর্নস্টार्চ বা সয়া ময়দা মিশ্রণে দুই টেবিল চামচ পানিতে প্রতি ডিম ব্যবহার করা যেতে পারে।
   • চার টেবিল চামচ জলের সাথে এক টেবিল চামচ গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্স বীজ মিশ্রণটিকে বিকল্প বাইন্ডার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
   • বেকিং পণ্যগুলির আইলের সুপারমার্কেটে প্রায়শই "ডিম প্রতিস্থাপন" নামক পণ্য ব্যবহার করা যায়। পরিমাণ এবং ব্যবহারের জন্য প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
7. এটি অন্যান্য ময়শ্চারাইজিং পণ্যগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করুন। ডিমগুলি প্রায়শই আপনার কুকিগুলিতে আর্দ্রতা সরবরাহ করে। আপনার রেসিপিটি আর্দ্র রাখার জন্য, আপনার রেসিপিটিতে প্রতিটি ডিমের জন্য 60 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল বা নারকেল তেল ব্যবহার করে এটি প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করুন।

পরামর্শ

• আইসিংয়ের পরিবর্তে দুই স্তরের কেকের মধ্যে ময়দার একটি স্তর ছড়িয়ে দিন।
• আপনার নিজের ঘরে তৈরি কুকি আটার আইসক্রিমের জন্য ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে আপনার ময়দার ছোট ছোট টুকরাগুলি মেশান।
• কুকি ময়দা ছড়িয়ে দিতে, এক কাপ কুকি ময়দার সাথে 1/2 কাপ ভারী ক্রিম মিশ্রিত করুন। এটি একই স্বাদ গ্রহণ করবে এবং ব্রাউন বা অন্যান্য জিনিসগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া সহজ হবে।
• বিভিন্ন ধরণের চকোলেট ফ্লেক্স ব্যবহার করে দেখুন: দুধ চকোলেট, আধা-মিষ্টি চকোলেট, সাদা চকোলেট বা গা dark় চকোলেট।
• আপনার ময়দার স্বাদ আরও চকোলেটের মতো করে তুলতে, আপনি কিছু অতিরিক্ত চকোলেট ফ্লেকগুলি গলেতে পারেন এবং আপনার অতিরিক্ত উপাদানগুলিতে নাড়ানোর আগে সেগুলিতে ময়দার মধ্যে নাড়তে পারেন।

সতর্কতা

• কাঁচা কুকুরের ময়দার রেসিপিগুলি কাঁচা খাওয়ার উদ্দেশ্যে করা বেকড কুকিজের জন্য ভাল কাজ করতে পারে না।