কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 5 এর 1: চুলায়
• পদ্ধতি 5 এর 2: চুলায়
• পদ্ধতি 5 এর 3: একটি চাল কুকার সহ
• পদ্ধতি 5 এর 4: সমস্যা সমাধান
• পদ্ধতি 5 এর 5: রেসিপিগুলিতে দীর্ঘ শস্য চাল ব্যবহার
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

ঘরে তৈরি ভাত অন্যতম সহজ এবং বহুমুখী খাবার। কয়েকটি সহজ পদক্ষেপে কীভাবে লম্বা শস্য চাল প্রস্তুত করবেন তা শিখুন। এই রেসিপি আমেরিকান দীর্ঘ শস্য চাল, বাসমতী বা জুঁই ভাতের জন্য উপযুক্ত।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 5 এর 1: চুলায়

1. কাঙ্ক্ষিত পরিমাণের চাল পরিমাপ করুন। লম্বা শস্য চালের ভলিউম রান্নার সময় প্রায় তিনগুণ বৃদ্ধি পাবে, তাই আপনার কতটুকু দরকার তা নির্ধারণ করার সময় এটি মনে রাখবেন।
2. চাল ধুয়ে নিন (alচ্ছিক) আপনি যদি অল্প সময়ের জন্য চালটি ঠান্ডা পানিতে রাখেন এবং তারপরে নিষ্কাশন করেন তবে আপনি পুষ্টিকর ক্ষতি না ছাড়িয়ে আলগা মাড়টিকে মুছতে পারেন। এটি আপনাকে একটি শুকনো দানা দেয়, যদিও প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে কিছু ধরণের ধানের মধ্যে খুব কম স্টার্চ থাকবে।
   • যদি আপনার কোনও কোল্যান্ডার না থাকে তবে প্যানটি কিছুটা offাকনা দিয়ে টানুন যাতে আপনি কেবল জল pourালতে পারেন। আপনি একটি কাঠের spatula সঙ্গে চাল বন্ধ করতে পারেন।
3. চাল ভিজিয়ে রাখুন (alচ্ছিক) কিছু লোক রান্না করার সময়টি ছোট করতে এবং জমিন উন্নত করতে চাল ভিজিয়ে রাখতে পছন্দ করেন তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং এখনও একটি দুর্দান্ত ফলাফল পেতে পারেন।
   • চালের চেয়ে দ্বিগুণ জল ব্যবহার করুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে পানি ফেলে দিন।
4. একটি ফোড়ন জল আনুন এবং চাল যোগ করুন। চালের চেয়ে দ্বিগুণ জল বা কিছুটা বেশি ব্যবহার করুন।
   • স্বাদে নুন বা তেল যোগ করতে পারেন।
5. কড়াইতে idাকনা দিন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। ভাতের সাথে প্যানটি 1 থেকে 2 মিনিট ধরে রান্না হতে দিন, প্যানে idাকনা দিন এবং তারপরে তাপটি যতটা সম্ভব কম করুন।
   • Makeাকনাটি ঠিক মতো চলছে কিনা তা নিশ্চিত করে নিন যাতে বাষ্পটি প্যানে থাকে।
6. এটি 15-20 মিনিটের জন্য চাল দিন (যদি আপনি চাল ভিজিয়ে রাখেন তবে 6-10 মিনিট)। লম্বা শস্য ভাত সাধারণত 20 মিনিট সময় নেয়, তবে আপনি যদি অত্যধিক রান্না করছেন বলে ভীত হন তবে তা ঠিক আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখতে পারেন। এটি হয়ে গেলে, চালগুলি আর খাস্তা হয় না, তবে এখনও দৃ firm় হয়। শস্যগুলি বিচ্ছিন্ন হয়ে গেলে, এটি অত্যধিক রান্না করা হয়েছে।
   • চেক করার সময় প্যানটি থেকে theাকনাটি কেবলমাত্র কিছুটা তুলুন এবং বাষ্পটি ভিতরে রাখতে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ফিরিয়ে দিন।
7. Aকান্দার মাধ্যমে চাল চাল করুন। আপনি এখন এটি পরিবেশন করতে পারেন বা অন্য একটি রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।
   • মাখন বা মজাদার গুল্ম যেমন থাইম এবং ওরেগানো একটি সাধারণ চালের থালা সুস্বাদু করে তোলে। যদি আপনার কোনও দৃ strong় স্বাদ পছন্দ হয় তবে রান্নার সময় এটি যুক্ত করুন বা চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে কেবল এটি যুক্ত করুন।

পদ্ধতি 5 এর 2: চুলায়

1. চুলা 175ºC তাপীকরণ করুন। এই পদ্ধতিতে, চাল খুব সমানভাবে রান্না করে যাতে নীচের অংশ বা পাশগুলি পোড়া হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
2. ফুটানো পানি. কেটলি বা হুইসেলিং কেটলে ভাতের চেয়ে দ্বিগুণ জল সিদ্ধ করুন। ভাত একটি বড় কাপ 3-4 জন জন্য যথেষ্ট।
   • আরও স্বাদের জন্য উদ্ভিজ্জ বা মুরগির স্টক ব্যবহার করুন।
3. চাল ও জল একটি ওভেন ডিশে রাখুন। আপনি একটি ফ্রাইং প্যান বা রোস্টিং প্যানও ব্যবহার করতে পারেন।
4. ডিশটি শক্তভাবে Coverেকে রাখুন এবং যতক্ষণ না সমস্ত তরল শোষিত হয়ে যায় ততক্ষণ রান্না করুন। লম্বা শস্য চাল 35 মিনিটের মধ্যে করা হয় তবে চুলা এত ভাল না হলে এটি বেশি সময় নিতে পারে।
   • যদি বেকিং ডিশের lাকনা না থাকে তবে আপনি এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল টুকরা দিয়ে বা একটি বড় চুলা-নিরাপদ প্লেট দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন।
5. পরিবেশন করার আগে কাঁটা দিয়ে চাল আলগা করুন। এটি আটকে থাকা বাষ্পকে পালাতে সহায়তা করে, অন্যথায় চাল খুব বেশি রান্না করে।

পদ্ধতি 5 এর 3: একটি চাল কুকার সহ

1. আপনার ভাত কুকারের জন্য নির্দেশাবলী পড়ুন। নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি সম্ভবত খুব ভাল কাজ করবে, তবে আপনার যদি আপনার মডেলের সাথে বিশেষ নির্দেশনা থাকে তবে আপনি সেগুলি আরও ভালভাবে অনুসরণ করুন।
2. চাল ধুয়ে নিন (optionচ্ছিক)। বেশিরভাগ দীর্ঘ শস্য ভাত ধোয়া প্রয়োজন হয় না, তবে আপনি এটি পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করতে চাইলে, আপনি শীতের পানির নীচে ধানের প্যানটি চালাতে পারেন, নাড়াচাড়া করতে পারেন এবং তারপরে নিষ্কাশন করতে পারেন।
3. ভাত কুকারে চাল এবং ঠান্ডা জল রাখুন। আপনি চালটি কতটা শুকনো রাখতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনি ভাতের চেয়ে 1.5 থেকে 2 গুণ বেশি জল ব্যবহার করতে পারেন।
   • ভাত কুকারে এমন একটি লাইন সন্ধান করুন যা নির্দেশ করে যে আপনি যদি দীর্ঘ শস্য চাল ব্যবহার করেন তবে এটি কতদূর পূরণ করবে।
4. Alচ্ছিক উপাদান যুক্ত করুন। মাখন এবং লবণ সহজ স্বাদ বর্ধক হয়। উপজাতীয় পাতা বা এলাচ ব্যাপকভাবে ভারতীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়।
5. Idাকনাটি বন্ধ করুন এবং এটি চালু করুন। Untilাকনাটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অপসারণ করবেন না।
6. রাইস কুকারটি বন্ধ হওয়ার অপেক্ষা করুন। বেশিরভাগ চাল কুকারের কাছে একটি ছোট আলো থাকে যা চাল প্রস্তুত হলে বন্ধ হয়ে যায়। Modelsাকনাটি কয়েকটি মডেলটিতে স্বয়ংক্রিয়ভাবে খোলে।
   • বেশিরভাগ ভাত কুকারগুলি আপনি ভাত না খাওয়া পর্যন্ত গরম রাখেন।
7. এটি 10 ​​মিনিটের জন্য (alচ্ছিক) বসতে দিন। আপনি এখনই এটি খেতে পারেন তবে youাকনাটি খোলার আগে যদি চালকে কিছুক্ষণ বসতে দেয় তবে এটি আরও সমানভাবে রান্না করবে।

পদ্ধতি 5 এর 4: সমস্যা সমাধান

1. ভাত যা রান্না করা হয় তবে কী করতে হবে তা এখনও জেনে রাখুন it চালকে চাল চালান, বা রান্না করার সময় কয়েক মিনিটের জন্য idাকনাটি সরিয়ে ফেলুন যাতে জলটি বাষ্পীভবন হতে দেয়।
2. যে রান্না করা উচিত ছিল এমন কোনও চাল যে এখনও শক্ত এবং শক্ত তা শেষ করুন। আরও কিছুটা জল যোগ করুন (আরও কিছু বাষ্প তৈরি করতে) এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য এটিকে ফুটানো, আচ্ছাদিত হতে দিন।
3. লাল পোড়া ভাত! রান্না বন্ধ করতে প্যানের নীচে শীতল জল চালান (বাষ্পের দিকে নজর রাখুন)। এখন সাবধানে কেন্দ্র থেকে ভাল চাল স্কুপ করুন।
4. সবসময় আঠালো বা খুব নরম ভাত উন্নত করুন। কম জল ব্যবহার করুন (জল: চালের অনুপাত তখন 1.5: 1 বা 1.75: 1 হবে)। বা কম দীর্ঘ রান্না করুন।
5. চাল পোড়ানো এড়িয়ে চলুন। রান্নার সময় অর্ধেক theাকনা ছাড়াই চাল রান্না করুন, তারপর এটি আঁচ থেকে সরান এবং এটিতে একটি শক্ত-tingাকনা রাখুন। বাষ্প এখন 10-15 মিনিটের মধ্যে পোড়া না করে চাল রান্না করা উচিত।

পদ্ধতি 5 এর 5: রেসিপিগুলিতে দীর্ঘ শস্য চাল ব্যবহার

1. পিলাফ তৈরি করুন। লম্বা শস্যগুলি সহজেই আলাদা করা যায়, এটি এই ভাজা ভাতের রেসিপি তৈরির জন্য খুব উপযুক্ত।
2. স্টাফ মরিচ তৈরি করুন। স্প্যানিশ রান্না দীর্ঘ দীর্ঘ শস্য চাল ব্যবহার করে। থাই থালা খাবারের জন্য ভারতীয় খাবারের সাথে বাসমতি চাল এবং জুঁইয়ের চাল ব্যবহার করুন।
3. জাম্বালায় চাল ব্যবহার করুন। লম্বা শস্য চালে গোলাকার চালের তুলনায় অনেক কম স্টার্চ থাকে, এটি স্টু এবং স্যুপ থেকে আলাদা না হয়ে প্রচুর স্বাদ গ্রহণ করতে দেয়। চাল যোগ করার আগে পুরোপুরি রান্না করবেন না; এটি স্যুপ রান্না করা অবিরত।
4. অতিরিক্ত রান্না করা চাল খাওয়ার উপায়গুলি সন্ধান করুন। মুচি, ভাঙা কার্নেলগুলি এখনও সঠিক টেস্টে ব্যবহার করা সুস্বাদু হতে পারে।
   • অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্প হতে দিতে এটি ভাজুন।
   • এটি একটি মিষ্টি মরুভূমি করুন।
   • এটি একটি স্যুপ, শিশুর খাবার বা বাড়িতে তৈরি মাংসবোলগুলিতে যুক্ত করুন

পরামর্শ

• দীর্ঘমেয়াদী দীর্ঘ দানা ধানের জন্য বিভিন্ন পরিমাণে জল এবং রান্নার সময় প্রয়োজন requires
• আপনি একইভাবে রাউন্ড ভাত রান্না করতে পারেন তবে এটি অনেক স্টিকারযুক্ত হবে কারণ এতে আরও স্টার্চ রয়েছে।
• লম্বা শস্য ভাত খুব সামান্য মাড় ছেড়ে দেয়, সুতরাং এটি খুব বেশি নাড়ানোর প্রয়োজন হয় না।

সতর্কতা

• ধুয়ে ফেলার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন। কার্নেলগুলি যাতে না ভেঙে যায় সে সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন।
• যদি আপনি ফুটন্ত জলের প্যান বা বেকিং ডিশ ধরে রাখেন তবে তোয়ালে বা একটি ওভেন মিট ব্যবহার করুন।
• সমস্ত ময়লা এবং কীটনাশককে ধুয়ে দেওয়ার জন্য চালটি ধুয়ে ফেলুন।

প্রয়োজনীয়তা

• Panাকনা দিয়ে প্যান
• চুলা
• জল
• লবণ, মাখন এবং মশলা (alচ্ছিক)