কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: প্যান-ভাজা নতুন আলু
• পদ্ধতি 2 এর 2: সিদ্ধ নতুন আলু
• পদ্ধতি 3 এর 3: ওভেন থেকে নষ্ট নতুন আলু
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

নতুন আলু হ'ল আলুগুলি যেগুলি খুব অল্প বয়সে ফসল কাটা হয়, শর্করাগুলি স্টার্চে রূপান্তরিত হওয়ার আগে। এগুলি ছোট, পাতলা চামড়াযুক্ত আলু এবং রান্না করার সময় তারা নরম এবং ক্রিমযুক্ত হয়ে যায়। আপনি যখন রান্না করেন বা বেক করেন তখন নতুন আলু সবচেয়ে ভাল স্বাদ পায়, এগুলি গভীর ভাজার জন্য কম উপযুক্ত। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে নতুন আলু প্রস্তুতের তিনটি পদ্ধতি দেখাব: প্যান-ফ্রাইড, সিদ্ধ এবং ওভেন-চূর্ণ।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: প্যান-ভাজা নতুন আলু

1. আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন। প্যানে সুস্বাদু নতুন আলু ভাজতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
   • 500 গ্রাম নতুন আলু
   • মাখন 2 টেবিল চামচ
   • জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ
   • তাজা রোজমেরি 1 চা চামচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
   • লবণ এবং মরিচ
2. আলু প্রস্তুত করুন। আলু ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, ভাল করে স্ক্রাব করুন এবং সমস্ত ময়লা অপসারণ করুন। কামড়ের আকারের জোরে আলুগুলি কাটা; আপনাকে কেবল ছোট ছোট আধটি কেটে ফেলতে হবে।
   • যেহেতু নতুন আলুর স্কিনগুলি এত পাতলা, আপনার সেগুলি খোসা ছাড়তে হবে না।
   • একটি আলুর খোসা দিয়ে কদর্য দাগ এবং বীজ কেটে ফেলুন।
3. একটি প্যানে মাখন ও তেল দিন এবং প্যানটি মাঝারি আঁচে দিন। মাখন দ্রবীভূত করুন এবং এটি তেলের সাথে মেশার জন্য অপেক্ষা করুন।
   • কাস্ট লোহার প্যানগুলি আলু বেক করার জন্য খুব উপযুক্ত; তারা উত্তাপটি ভালভাবে ধরে রাখে এবং একই সাথে খুব বেশি গরম হয় না, এই বৈশিষ্ট্যগুলি একটি খিঁচুড়ি ক্রাস্ট নিশ্চিত করে।
4. কাটা প্রান্তটি নীচে প্যানে আলু রাখুন। আলু বাদামি এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত প্রায় পাঁচ মিনিট ভাজুন। আলুগুলি এমনভাবে ঘুরিয়ে নিন যাতে উভয় পক্ষই বাদামি হয়।
5. আলুর উপরে নুন এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। আলুগুলি টংস বা কাঠের স্পটুলা দিয়ে পিছনে পিছনে সরান যাতে উভয় পক্ষই মশলার সংস্পর্শে আসে।
   • আপনি যদি আলুতে কিছু অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে চান তবে আপনি শুকনো রোজমেরি, থাইম বা অরেগানো যোগ করতে পারেন।
   • আপনার পছন্দ মতো কিছুটা কাটা পেঁয়াজ বা রসুন যোগ করুন।
6. প্যানে idাকনা দিন। তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 15 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত আলু রান্না করুন।
   • বেশি পরিমাণে রান্না করা হয়নি তা নিশ্চিত করার জন্য নিয়মিত আলু পরীক্ষা করে দেখুন।
   • আলু যখন মাখন এবং তেল শুষে নেয় এবং মনে হয় শুকিয়ে যাচ্ছে, তখন 60 মিলি জল যোগ করুন।
7. প্যান থেকে আলু সরান। তাদের মুরগী, মাছ বা স্টেকের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন বা তাদের ঠান্ডা হতে দিন এবং এগুলার সাথে সালাদ হিসাবে খেতে দিন।

পদ্ধতি 2 এর 2: সিদ্ধ নতুন আলু

1. আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন। একটি সহজ উপায়ে নতুন আলু রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
   • 500 গ্রাম নতুন আলু
   • বাটার, পরিবেশন করার জন্য
   • পরিবেশন জন্য লবণ এবং মরিচ ,.
2. আলু ধুয়ে ফেলুন। আলু ছাড়িয়ে ময়লা ঘষুন এবং কুৎসিত দাগ এবং বীজ কেটে নিন।
3. একটি বড় সসপ্যানে আলু রাখুন। আলু সম্পূর্ণ নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত প্যানটি পানি দিয়ে পূর্ণ করুন।
4. প্যানে idাকনা রাখুন এবং প্যানটি আগুনে রাখুন। তাপকে মাঝারি-উচ্চে হ্রাস করুন।
5. জল একটি ফোটাতে আনা। তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আলুগুলি যদি আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে খোঁচাতে পারেন তবে তা করা হয়।
   • রান্নার সময় আলুর দিকে নিবিড় নজর রাখুন, প্রান্তটি দিয়ে জলটি ফুটানো উচিত নয়।
6. আলু ছিটিয়ে দিন। প্যানের সামগ্রীগুলি একটি aালুতে landালুন বা সিঙ্কের idাকনাটি ব্যবহার করে ড্রেন করুন।
7. আলু একটি পাত্রে রাখুন। স্বাদ মত আলু বাটার, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন।
   • আপনি আলু টুকরো টুকরো করতে পারেন এবং একটি স্যালাড নিওয়েজ তৈরি করতে পারেন।
   • আরেকটি বিকল্প হ'ল নতুন আলু থেকে তৈরি আলুর সালাদ: আলুতে তেল এবং ভেষজগুলি মিশ্রিত করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: ওভেন থেকে নষ্ট নতুন আলু

1. আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন। পিষ্ট নতুন আলু তৈরিতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
   • 500 গ্রাম নতুন আলু
   • জলপাই তেল 4 টেবিল চামচ
   • লবণ এবং মরিচ
   • Ptionচ্ছিক bsষধিগুলি, মাখন এবং গ্রেড পনির
2. আলু ধুয়ে ফেলুন। আলু ছাড়িয়ে ময়লা ঘষুন এবং ক্ষতচিহ্নগুলি কেটে দিন।
3. একটি বড় সসপ্যানে আলু রাখুন। আলু সম্পূর্ণ নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত প্যানটি পানি দিয়ে পূর্ণ করুন।
4. জল একটি ফোটাতে আনা। তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে পোঁকতে পারেন।
5. আলু রান্না করার সময়, ওভেনটি 230 ডিগ্রি পূর্বে গরম করুন। জলপাই তেল, ক্যানোলা তেল বা অন্য কোনও উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ট্রে গ্রিজ করুন।
   • প্রথমে বেকিং ট্রেটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন যদি আপনি পরে পরিষ্কার করা আরও সহজ করতে চান।
6. আলু একটি landালাই মধ্যে নিক্ষেপ করুন। এটি ভালভাবে নামাতে দিন।
7. বেকিং ট্রেতে আলু রাখুন। এগুলি এমনভাবে সাজান যাতে তারা স্পর্শ না করে। যদি বেকিং ট্রেটি খুব পূর্ণ হয়ে যায় তবে আপনি দ্বিতীয় বেকিং ট্রে ব্যবহার করতে পারেন।
8. আলু মাশর দিয়ে প্রতিটি আলু পিষে নিন। এগুলি পুরোপুরি ম্যাশ করবেন না, কেবল উপরে থেকে হালকাভাবে চাপ দিন যাতে ভিতরটি সামান্য বেরিয়ে আসে।
   • আপনার যদি আলুর মাশার না থাকে তবে আপনি এটি একটি বড় কাঁটাচামচ দিয়েও করতে পারেন।
9. প্রতিটি আলুর উপর কিছু জলপাই তুষার বৃষ্টি। কিছুটা নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
   • আপনি যদি মশলাদার পছন্দ করেন তবে আপনি উদাহরণস্বরূপ, তেঁতুল মরিচ, মরিচ গুঁড়ো, রসুনের গুঁড়া বা অন্যান্য মশলা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
   • ভারি পছন্দ হলে প্রতিটি আলুতে একটি গিঁট মাখুন।
   • প্রতিটি স্বাদে অতিরিক্ত আলুর জন্য গ্রেট করা পনির বা পরমেশনের সাথে আলু দিয়ে দিন।
10. 15 মিনিটের জন্য চুলায় আলু রাখুন। যখন তারা একটি সুন্দর সোনার বাদামী হয়ে গেছে তখন তারা প্রস্তুত।
11. প্রস্তুত.

পরামর্শ

যদি আপনি চুলায় মাংস ভুনাচ্ছেন তবে একটি ভুনা প্যানে নতুন আলুও যুক্ত করা যেতে পারে।

প্রয়োজনীয়তা

• ব্রাশ
• পোড়ানো প্যান
• Sauাকনা দিয়ে সসপ্যান
• বেকিং ট্রে
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল (alচ্ছিক)