প্রুনো বানান

কন্টেন্ট

উপকরণ
.তিহ্যবাহী প্রুনো
সরল প্রুনো
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: traditionalতিহ্যগত pruno করা
পদ্ধতি 2 এর 2: সহজ pruno করুন
সতর্কতা

প্রুনো, যাকে জেল ওয়াইনও বলা হয়, এটি একটি সাধারণ, ঘরের তৈরি ওয়াইন যা প্রায়শই বন্দীরা তৈরি করে। যেহেতু প্রুনো প্রায়শই অসম্পূর্ণ উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি করা হয়, ওয়াইন সবসময় খুব ভাল লাগে না। প্রুনো বানাতে বেশ সহজ, তবে কিছু রেসিপিগুলি এর জন্য উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি করে ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামব্যাকটিরিয়া এই ব্যাকটিরিয়া বোটুলিজম সৃষ্টি করে, এমন একধরণের খাদ্য-বিষ যা মারাত্মক হতে পারে। যে কারণে নিজেকে এই ওয়াইন তৈরি করার সময় আপনাকে খুব সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে।

উপকরণ

.তিহ্যবাহী প্রুনো

10 কমলা, খোসা ছাড়ানো এবং বড় টুকরো টুকরো করা
10 টি আপেল, বড় টুকরো টুকরো করা
225 গ্রাম প্লাস এক টেবিল চামচ (15 গ্রাম) চিনি
খামির 2 চা চামচ (প্রায় 7 গ্রাম সহ 1 প্যাকেট)
700 মিলি জল
ফলের ককটেল 225 গ্রাম
40 গ্রাম কিসমিস

সরল প্রুনো

10 কমলা, খোসা ছাড়ানো
ফলের ককটেল 225 গ্রাম
500 মিলি জল
50 চিনি কিউব
6 টি চামচ (30 মিলি) কেচাপ

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: traditionalতিহ্যগত pruno করা

আপনার সরবরাহ সংগ্রহ করুন। কয়েদিদের তৈরি প্রথাগত প্রুনো কারাগারে উপলব্ধ কয়েকটি সরঞ্জাম এবং উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় ingredients বাড়িতে, তবে, আপনি একটি আধুনিক রান্নাঘরে উপলভ্য সমস্ত সহজলভ্য সরঞ্জাম এবং উপাদান ব্যবহার করে প্রুনোতে আপনার নিজস্ব প্রকরণটি তৈরি করতে পারেন। ঘরে traditionalতিহ্যবাহী প্রুনো তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিতগুলি প্রয়োজন:
- ব্লেন্ডার
- কাঠের চামচ
- বড় সসপ্যান
- ছোট বাটি
- 4 লিটারের ক্ষমতা সম্পন্ন প্লাস্টিকের ব্যাগ পুনরায় বিক্রয়যোগ্য
- পরিষ্কার স্নানের তোয়ালে
- হিট প্যাড
- চালুনি
- চিজস্লোথ
- বড় বাটি
- ফানেল
- Sাকনা সহ বড় জীবাণুমুক্ত বোতল বা জার
ফল শুদ্ধ। একটি বড় সসপ্যানে ফলের ককটেল এবং কিসমিসের সাথে আপেল এবং কমলা টুকরাগুলি মিশ্রিত করুন। ফলটি রসালো এবং স্বাদযুক্ত না হওয়া অবধি ম্যাসেজ করার জন্য একটি নিমজ্জন মিশ্রণকারী ব্যবহার করুন তবে এখনও কয়েকটি পুরো ফলের টুকরো রয়েছে।
- খাঁটি করার সময় হাতের ব্লেন্ডারটি বাটিটির মাধ্যমে সরান যাতে ফল সমানভাবে ছড়িয়ে যায়।
ফল, চিনি এবং পানি সিদ্ধ করুন। ফল প্রস্তুত হয়ে গেলে, 225 গ্রাম চিনি এবং 500 মিলি জল যোগ করুন এবং সমস্ত কিছু একসাথে মেশাতে নাড়ুন। প্যানটি Coverেকে রাখুন, চুলার উপর ফলের মিশ্রণটি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। মিশ্রণটি জ্বলানো থেকে রোধ করতে নিয়মিত নাড়ুন।
- ফলটি ফুটতে চলে এলে যেকোন ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলতে আরও আধা ঘণ্টার জন্য সেদ্ধ হতে দিন। মিশ্রণটি সময়ে সময়ে নাড়তে থাকুন।
ফল ঠান্ডা হতে দিন। আপনি আধা ঘন্টা ফলের সিদ্ধ হওয়ার পরে, এটি আঁচ থেকে সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। ফলটি পুরোপুরি শীতল হওয়া উচিত নয়। এটি নিশ্চিত করুন যে এটি ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে কিছুটা গরম so যাতে খামিরটি তার কাজটি করতে পারে। ঠান্ডা করার সময় সময়ে সময়ে ফলটি নাড়ুন যাতে এটি সমানভাবে শীতল হয়।
- ফলটি শীতল হতে প্রায় আধা ঘন্টা থেকে এক ঘন্টা সময় লাগবে।
খামিরটি সক্রিয় করুন। একটি বাটিতে, খামিরটি 250 মিলি উষ্ণ এবং 3 চামচ চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। খামিরটি সক্রিয় করতে 5-10 মিনিটের জন্য বাটিটি আলাদা করে রাখুন।
- যখন খামিরটি সক্রিয় হয় তখন এটি বাটিতে ফোম এবং বুদবুদ শুরু হয়।
ফলের সাথে খামির যুক্ত করুন এবং মিশ্রণটি ব্যাগে pourালুন। ফলের উপরে খামিরের মিশ্রণটি andেলে সমস্ত কিছু একসাথে মেশাতে নাড়ুন। মিশ্রণটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। যতটা সম্ভব ব্যাগের বাইরে যতটা বাতাস চাপুন এবং তারপরে এটি বন্ধ করুন।
- ফলের মিশ্রণটি উষ্ণ করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ খামিরটি খুব বেশি ঠান্ডা হলে মরে যাবে।
মিশ্রণটি একটি গরম, অন্ধকার জায়গায় রেখে দিন। গরম রাখার জন্য ফলের মিশ্রণটি দিয়ে ব্যাগের চারপাশে একটি পরিষ্কার স্নানের তোয়ালে মুড়ে নিন। তারপরে তোয়ালেটি আপনি একটি কম সেটিংয়ে রেখেছেন এমন বৈদ্যুতিক গরম প্যাডে রাখুন। তোয়ালে এবং ফলের ব্যাগটি একটি আলমারির মতো অন্ধকারে রাখুন।
- আপনার যদি বৈদ্যুতিক হিটিং প্যাড না থাকে তবে গরম জল দিয়ে একটি কলসিতে পূর্ণ করুন। প্রতি 6 থেকে 12 ঘন্টা জল পরীক্ষা করুন এবং কলসী ঠান্ডা হতে শুরু করে যদি প্রয়োজন মতো গরম জল যোগ করুন।
- ফলের মিশ্রণটি উষ্ণ থাকতে থাকার কারণ হ'ল খামিরটি তখন ফলটিকে উত্তেজিত করতে এবং এ্যালকোহলে রূপান্তর করতে সক্ষম হয় lives
প্রতিদিন ব্যাগটি খুলুন। খামির ব্যাগের সুগারগুলিকে অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডে রূপান্তরিত করার সাথে সাথে ব্যাগটি ধীরে ধীরে গ্যাসে পূর্ণ হয়। ব্যাগটি পপিং থেকে রোধ করতে, এটি তোয়ালে থেকে দিনে একবার বা দু'বার বাইরে নিয়ে যান এবং গ্যাস বের করার জন্য চাপটি ছেড়ে দিন।
- ব্যাগটি বন্ধ করুন, তার চারদিকে তোয়ালেটি মুড়িয়ে দিন এবং এটি গরম প্যাডের অন্ধকার জায়গায় রেখে দিন।
- ব্যাগ ফোলা বন্ধ হয়ে গেলে, খামিরটি সমস্ত চিনিগুলিকে অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডে রূপান্তরিত করে, যার অর্থ হল প্রুনো প্রস্তুত। এতে প্রায় পাঁচ দিন সময় লাগবে।
প্রুনো স্ট্রেন। ব্যাগটি আর ফুলে উঠলে আপনি মিশ্রণটি ছেঁকে নিতে পারেন। এটিতে একটি বাটিতে চিজস্লোথ দিয়ে একটি স্ট্রেনার রাখুন। মিশ্রণটি স্ট্রেনারে Pালুন এবং রসটি বাটিতে ছেড়ে দিন।
- যতটা সম্ভব রস বের করার জন্য, চিজস্লোথের টুকরোটি এখনও ফলের সাথে মিশ্রিত করুন।
একটি বোতলে প্রুনো রাখুন এবং পরিবেশন করার আগে এটি ফ্রিজে রাখুন। একটি জীবাণুমুক্ত কাচের জার বা বোতল খোলার মধ্যে একটি ফানেল sertোকান। বোতল মধ্যে pruno .ালা। বোতলটি ফ্রিজে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা বা রাত্রে ওয়াইন চিল দিন।
- আপনি আপনার প্রুনো 2 লিটার ভলিউম সহ একটি বড় উইকের জার বা একটি বড় সফট ড্রিঙ্ক বোতলতেও সঞ্চয় করতে পারেন।

পদ্ধতি 2 এর 2: সহজ pruno করুন

কিছু সরবরাহ সংগ্রহ করুন। এই সাধারণ প্রুনোটি কারাগারের মতো ধরণের ওয়াইনগুলির মতো, তাই আপনার কোনও বিশেষ সরঞ্জাম এবং কাটলারি লাগবে না। আপনার নিম্নলিখিতগুলি দরকার:
- 4 লিটারের ক্ষমতা সম্পন্ন প্লাস্টিকের ব্যাগ পুনরায় বিক্রয়যোগ্য
- তিনটি পরিষ্কার তোয়ালে
- বড় বাটি বা ডুবা
- গরম জল চলমান
- চামচ বা টি-শার্ট
ফলের সাথে মিশিয়ে খাঁটি করে নিন। কমলা থেকে ভেদগুলি সরান এবং এগুলি পুনরায় বিক্রিতযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে দিন। ফলের ককটেল যুক্ত করুন এবং ব্যাগটি শক্তভাবে সিল করুন। আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ব্যাগের মধ্যে ফলটি নিন যাতে আপনি ছোট ছোট টুকরা পান।
- পেস্টের সাথে মিশ্রিত ফলের পাল্পের ধারাবাহিকতা থাকলে ফলটি প্রস্তুত থাকে।
- কমলার পরিবর্তে, আপনি বাড়িতে আপেল, নাশপাতি, পীচ এবং অন্যান্য ফলগুলিও ব্যবহার করতে পারেন।
জল যোগ করুন এবং ফল গরম করুন। ব্যাগটি খুলুন এবং জলে .ালুন। তারপরে আবার ব্যাগটি বন্ধ করুন। খাঁটি ফলের ব্যাগটি সিঙ্ক বা একটি বাটিতে রাখুন এবং তার উপরে গরম কলের জল চালান। 15 মিনিটের জন্য গরম পানিতে ফলটি ছেড়ে দিন। প্রতি 5 টা বাজে আবার গরম জল যুক্ত করুন।
- আপনার যদি ডুবির জন্য বাটি বা স্টোপার না থাকে তবে ফলের উপর দিয়ে ট্যাপের পানি 15 মিনিটের জন্য চালান।
মিশ্রণটি প্যাক করুন এবং সংরক্ষণ করুন। মিশ্রণটি জল দিয়ে সুন্দরভাবে গরম করা হলে ফলটি উষ্ণ রাখতে ব্যাগের চারদিকে তোয়ালে জড়িয়ে রাখুন। তারপরে এই মিশ্রণটি একটি অন্ধকার জায়গায় 48 ঘন্টা সংরক্ষণ করুন।
- উত্তাপটি উত্তাপের জন্য প্রয়োজন, অন্যথায় বুনো খামির চিনিগুলিকে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করার পরিবর্তে মারা যাবে।
চিনি এবং কেচাপ যোগ করুন। দু'দিন পরে ব্যাগের চারপাশ থেকে তোয়ালেগুলি সরিয়ে ফেলুন। ব্যাগটি গ্যাস থেকে ফোলা উচিত, তাই গ্যাসটি বের করার জন্য ব্যাগটি খুলুন। চিনি কিউব এবং কেচাপ যোগ করুন। ব্যাগটি বন্ধ করে দিন এবং চিনিটি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য মিশ্রণটি 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রায় 3.5 ব্যাগ কেচাপের প্রয়োজন হবে।
- বাড়িতে যদি আপনার কেচাপ না থাকে তবে আপনি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ব্যবহার করতে পারেন।
ব্যাগটি আবার গরম করুন। চিনিটি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, মিশ্রণটি ফল, চিনি এবং কেচাপ মিশ্রিত করুন। তারপরে গরম কলের জল দিয়ে মিশ্রণটি আবার গরম করুন।
- ফলটি গরম পানিতে ভিজতে দিন বা আধা ঘন্টা ধরে গরম ট্যাপের নীচে চলুন।
মিশ্রণটি প্যাক করুন এবং সংরক্ষণ করুন। আপনি আধা ঘন্টা জল স্নানের মিশ্রণটি গরম করার পরে, আবার ব্যাগের চারদিকে তোয়ালেগুলি মুড়ে রাখুন। ব্যাগটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন এবং মিশ্রণটি 24 ঘন্টা বসতে দিন।
- একবার এটি হয়ে গেলে মিশ্রণটিকে অ্যালকোহলে রূপান্তর করতে আরও 72 ঘন্টা সময় লাগবে।
প্রতিদিন ব্যাগটি গরম করুন। গ্যাসগুলি বের হতে দিতে পরের তিন দিন প্রতিদিন ব্যাগটি খুলুন। 15 মিনিটের জন্য গরম ট্যাপের নীচে ব্যাগটি গরম করুন। তারপরে তোয়ালেগুলি আবার ব্যাগের চারপাশে জড়িয়ে দিন এবং অন্ধকারে এক দিনের জন্য রেখে দিন।
- ব্যাগটি আর ফুলে উঠলে প্রুনো প্রস্তুত।
মদ খাওয়ার আগে স্ট্রেন বা স্কিম করুন। তিন দিন পরে বা যখন এটি গ্যাসের সাথে ফোলাভাব বন্ধ করে দেয়, ব্যাগটি খুলুন এবং ফলের সজ্জাটি স্কুপ করুন যাতে আপনার সমস্ত কিছুই তরল থাকে।
- যদি সম্ভব হয় তবে ফলের সজ্জন তরল থেকে ছড়িয়ে দিতে একটি চা স্ট্রেনার, একটি পরিষ্কার মোজা বা একটি পরিষ্কার টি-শার্ট ব্যবহার করুন।
- পরিবেশন করার আগে, কাপগুলিতে ওয়াইন orালুন বা প্লাস্টিকের ব্যাগে ফেরত দিন এবং ব্যাগ থেকে পান করুন।