কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: কাঁচা আলু ব্যবহার
• পদ্ধতি 2 এর 2: রান্না করা আলু ব্যবহার
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

রুস্তি মূলত একটি সুইস থালা, এটি একবার প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হত। রুস্তি হলুদে তৈরি আলু যা বিস্কুটের মতো বেক করা হয়। যুক্তরাষ্ট্রে একে বলা হয় "হ্যাশ ব্রাউনস"। আপনি এটি কাঁচা বা সিদ্ধ আলু দিয়ে তৈরি করতে পারেন। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে এটি শিখিয়ে দেব।

উপকরণ

• 4 মাঝারি আকারের আলু (সামান্য লোভযুক্ত আলু ব্যবহার করুন, কমপক্ষে একটিতে পর্যাপ্ত স্টার্চ রয়েছে)
• মাখন 30 গ্রাম
• লবণ 1 চা চামচ
• ১/৪ চা চামচ কালো মরিচ

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: কাঁচা আলু ব্যবহার

1. আলুগুলো ছিলো. আলু ঠাণ্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে আলুর ছুরি বা উদ্ভিজ্জ খোসা দিয়ে খোসা ছাড়ুন। মোমী এবং টুকরো টুকরো মধ্যে সামান্য crumbly যে বিভিন্ন ব্যবহার করুন।
2. আলু কুচি করে নিন। একটি চা তোয়ালে দিয়ে একটি পাত্রে নীচের অংশটি .েকে দিন এবং পনিরের ছাঁটার সাহায্যে আলু সরাসরি চা তোয়ালে rate
3. আর্দ্রতা আটকান। আপনার যতটা সম্ভব কাটা আলু থেকে আর্দ্রতা বের করার চেষ্টা করা উচিত। রোস্টিকে খাঁটি করে তোলার এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। চায়ের তোয়ালের কোণগুলি ধরুন এবং চা তোয়ালে দৃ wr়ভাবে বেঁধে নিন যাতে আপনি একটি শক্ত প্যাকেজ পান। যতক্ষণ না আর আর্দ্রতা না বের হয় ততক্ষণ আপনার হাত চেপে ধরে নিন।
   • আপনি আলুর প্রেস দিয়ে আলুর আর্দ্রতা বের করতে পারেন। গর্তগুলির মাধ্যমে আপনাকে আলুটি চাপতে হবে না, তবে আপনি আর্দ্রতা বের করে দেওয়ার জন্য প্রেসটি ব্যবহার করতে পারেন।
4. আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যান নিন (প্রায়শই একটি castালাই লোহার প্যান) এবং তাপটি মাঝারি-উচ্চে পরিণত করুন। কড়াইতে মাখন রেখে তাতে গলে যেতে দিন। মাখন গলে গেলে শুকনো ছোলা আলু প্যানে রেখে দিন, নাড়ুন যাতে সবকিছু মাখন দিয়ে .াকা থাকে। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
5. রোস্টি ভাজুন। সমস্ত টুকরা মাখনের স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে গেলে, আলুর ছানাটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সমতল করুন, যাতে সমস্ত কিছু গরম প্যানের সাথে যোগাযোগের পাশাপাশি সম্ভব হয়। আলুর স্তরটি 1/2 ইঞ্চির চেয়ে বেশি পুরু হওয়া উচিত নয়। এটি প্রায় 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য একদিকে ভাজুন, তারপরে এটি আবার ঘুরিয়ে ফেলুন এবং তারপরে আরও 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য অন্য দিকে ভাজুন। উভয় পক্ষের সোনালি বাদামী হয়ে গেলে সেই রুস্তি করা হয়।
6. রাস্তি পরিবেশন করুন। প্যানের বাইরে থেকে স্লাইড করুন বা একটি স্পটুলা দিয়ে উপরে তুলুন। অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কেক কেটে নিন। হার্টের প্রাতঃরাশের জন্য এটি গরম সস বা কেচাপ বা ডিমের বেকন দিয়ে ভাজুন।

পদ্ধতি 2 এর 2: রান্না করা আলু ব্যবহার

1. আলু সেদ্ধ করে বা চুলায় সিদ্ধ করুন। ট্যাপের নিচে কাঁচা আলু ধুয়ে ফেলুন। আলু সিদ্ধ বা সিদ্ধ করুন:
   • রান্না: আলু একটি বড় সসপ্যানে রাখুন এবং সবকিছু waterাকতে জল যোগ করুন। জল একটি ফোটাতে এনে আলু নরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি প্রায় 20 মিনিট সময় নেয়।
   • ওভেনে: চুলাটি 175 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে 3 বা 4 বার আলুর ত্বককে বিদ্ধ করুন। আলু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে আলু মোড়ানো বা আলুটি চুলাটির মাঝখানে সরাসরি একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন। আলু প্রায় এক ঘন্টা পরে করা হয়।
   • গতকাল থেকে আপনি ফেলে রাখা আলুও ব্যবহার করতে পারেন।
2. আলু ছাড়ানোর আগে আলু ঠান্ডা হতে দিন Let তাদের আগের রাতে প্রস্তুত করা এবং তারপরে রাতারাতি ফ্রিজে রাখাই আরও ভাল। আলু ঠান্ডা হয়ে গেলে আপনি একটি আলুর ছুরি বা উদ্ভিজ্জ খোসার সাথে খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।
3. আলু কুচি করে নিন। একটি পনির grater দিয়ে তাদের গ্রেট। এটি খুব সহজ কারণ তারা ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে। এই মুহুর্তে, আপনি হয় আলু হিম করতে বা তাৎক্ষণিকভাবে প্রস্তুত করতে পারেন।
   • হিমশীতল করার জন্য, প্রথমে পোড়ানো আলুগুলিকে বেকিং পেপারের সাথে রেখানো একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন। বেকিং ট্রে কয়েক ঘন্টা বা কমপক্ষে কুঁচকানো আলু হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত আলু ফ্রিজ ব্যাগে পরে ব্যবহারের জন্য রাখুন।
4. চুলায় একটি প্যান রাখুন। একটি বড় ফ্রাইং প্যান নিন (প্রায়শই একটি castালাই লোহার প্যান) এবং তাপটি মাঝারি-উচ্চে পরিণত করুন। কড়াইতে মাখন রেখে তাতে গলে যেতে দিন। মাখন গলে গেলে শুকনো ছোলা আলু প্যানে রেখে দিন, নাড়ুন যাতে সবকিছু মাখন দিয়ে .াকা থাকে। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
5. রোস্টি ভাজুন। সমস্ত টুকরা মাখনের স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে গেলে, আলুর ছানাটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সমতল করুন, যাতে সমস্ত কিছু গরম প্যানের সাথে যোগাযোগের পাশাপাশি সম্ভব হয়। আলুর স্তরটি 1/2 ইঞ্চির চেয়ে বেশি পুরু হওয়া উচিত নয়। এটি প্রায় 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য একদিকে ভাজুন, তারপরে এটি আবার ঘুরিয়ে ফেলুন এবং তারপরে আরও 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য অন্য দিকে ভাজুন। উভয় পক্ষের সোনালি বাদামী হয়ে গেলে সেই রুস্তি করা হয়।
   • আপনি যদি হিমায়িত গ্রেটেড আলু ব্যবহার করেন তবে আপনি একই পদ্ধতিতে রাস্তি প্রস্তুত করতে পারেন, তবেই আপনাকে এটি আরও দীর্ঘ বেক করতে হবে।
6. রাস্তি পরিবেশন করুন। প্যানের বাইরে থেকে স্লাইড করুন বা একটি স্পটুলা দিয়ে উপরে তুলুন। অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কেক কেটে নিন। এটি একা খাবেন, বা প্রাতঃরাশ হিসাবে নাস্তা বা রাতের খাবারের সাথে।

সতর্কতা

• রাস্তি বেক করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন।
• 13 বছরের কম বয়সী শিশুদের অবশ্যই বড়দের সাথে থাকতে হবে।

প্রয়োজনীয়তা

• ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• চা চামচ
• ফ্রাইং প্যান (পছন্দমতো castালাই লোহা দিয়ে তৈরি)
• পনির আঁচড়া
• আলু প্রেস
• বড় স্কেল
• চা তোয়ালে পরিষ্কার করুন
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• বড় সসপ্যান
• স্প্যাটুলা