লেখক:
Judy Howell
সৃষ্টির তারিখ:
26 জুলাই 2021
আপডেটের তারিখ:
23 জুন 2024
কন্টেন্ট
বারবিকিউতে মাছ গ্রিল করা মাছের স্বাদ এবং টেক্সচার সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি খুব তাড়াতাড়ি রান্না করে, যেহেতু ফিশ ফিললেটগুলি প্রতিটি পাশের কয়েক মিনিটের জন্য কেবল উচ্চ তাপে গ্রিল করা হয়। আপনি যদি পুরো মাছটি গ্রিল করতে চান তবে মাছটি পুরো রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত হতে একটু অতিরিক্ত সময় এবং যত্ন নেওয়া হবে।
পদক্ষেপ
পার্ট 1 এর 1: কাবাব প্রস্তুত
রান্না গ্রেট পরিষ্কার করুন। বারবিকিউতে গ্রিলিং ফিশের অন্যতম কৌশলযুক্ত অংশ এটি স্টিক করা থেকে বিরত রাখছে। যদি আপনার রান্নার গ্রেটটি এখনও শেষ গ্রিলিং থেকে নোংরা হয় তবে মাছ এবং মাংসের উপাদেয় ত্বক ভাঁজতে আটকে থাকবে এবং মাছটি বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে। একটি হার্ড বারবিকিউ ব্রাশ দিয়ে আপনার রান্না গ্রেট ভালভাবে পরিষ্কার করুন। আপনি বড় আকারের সমস্ত খাদ্য স্ক্র্যাপগুলি সরিয়ে দেওয়ার পরে, স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে কোনও বাকী ধূলিকণা মুছা দিয়ে এই কাজটি শেষ করুন। - আপনি যদি বারবিকিউ ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করতে পারেন তার চেয়ে বেশি ঝাঁকুনির সাথে আপনি যদি এই সমস্যাটি ব্যবহার করেন তবে নিম্নলিখিত কৌশলটি ব্যবহার করে দেখুন: রান্নার টুকরাটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে টুকরো টুকরো করে coverেকে রাখুন, তারপরে হটেস্ট সেটিংয়ে বারবিকিউটি আলোকিত করুন (প্রায় ২৮৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস)। গ্রিলের কুসুম গরম হয়ে উঠলে তা ভেঙে আলগা হয়ে আসবে।
গ্রিলিংয়ের জন্য একটি ফিললেট চয়ন করুন। দৃ fish় মাছগুলি গ্রিলিংয়ের জন্য সেরা কারণ তারা তাপ সহ্য করতে পারে এবং যখন আপনি তাদের তুলতে চেষ্টা করবেন তখন ব্রেক হবে না। একটি ঘন, স্টিকের মতো জমিন সন্ধান করুন এবং ফ্লকি, সূক্ষ্ম মাছ এড়িয়ে চলুন যা আপনি পোঁকানোর সময় একেবারে পৃথক হয়ে যায়। বারবিকিউর জন্য এখানে কিছু দুর্দান্ত ধরণের মাছ রয়েছে: - স্যালমন মাছ
- টুনা
- হালিবট
- সোর্ডফিশ
একটি তাজা পুরো মাছ কিনুন। যে কোনও ধরণের পুরো মাছ একটি কাবাবের উপর জরিমানা করবে। যেহেতু একটি গোটা মাছ ভুনা দেওয়ার আগে ফয়েলে মুড়ে ফেলা হয়, তাই দৃ firm় মাংসযুক্ত কোনও মাছ সম্পর্কে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না। ব্রাশ বা বর্ণহীন প্যাচ ছাড়াই উজ্জ্বল চোখ এবং চকচকে আইশ যুক্ত একটি তাজা মাছ সন্ধান করুন। - ফিশমোনজারে মাছ পরিষ্কার এবং মাপিয়ে দিন। সাহস এবং আঁশগুলি সরিয়ে ফেলা হয় যাতে আপনি বাড়ি এলে মাছটি গ্রিল করতে প্রস্তুত।
- আপনি যদি পুরো মাছটি ভাজাতে চান তবে আপনাকে আরও সামনের দিকে পরিকল্পনা করতে হবে। একটি পুরো মাছ একটি ফিললেট তুলনায় রান্না করতে প্রায় তিন গুণ সময় নেয়।
একটি প্লেটে মাছ রাখুন। গ্রিডের বাইরে এবং একটি প্লেটে সাবধানতার সাথে মাছটি উত্তোলন করুন এবং লেবুর কচি এবং গুল্মগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন। পরিবেশন করার আগে, মাংসটি হাড় থেকে সরান এবং মাছগুলি অংশগুলিতে বিভক্ত করুন বা অতিথিকে নিজেরাই পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- একটি সম্পূর্ণ মাছ হ'ল আরেকটি জিনিস - এটি নিশ্চিত করুন যে আপনি ভুনা দেওয়ার আগে মাছ এবং বারবিকিউ উভয়ই গ্রাইস করেছেন। পুরো মাছটি রান্না করা হয়েছে কিনা তা জানতে সাধারণ নিয়মটি খুব সহজ কারণ আপনি আরও বেশি সময় আশা করতে পারেন।
- আপনি যদি বলতে পারেন কোনও ফিললেটটি কিছুটা খোলা কেটে মাঝখানে দেখে কেটে গেছে কিনা। মাংসটি যদি স্বচ্ছ থেকে অস্বচ্ছ হয়ে যায় তবে মাংসটি পুরোপুরি রান্না করা হবে। মাংস কাটতে না চাইলে মাংস রান্না হয়েছে কিনা তা খুঁজে বের করার আরেকটি উপায় হ'ল মাংসটি কতটা দৃ firm় তা দেখার জন্য। এটি প্রস্তুত হলে এটি দৃ firm় হবে তবে কিছুটা দেবে।
সতর্কতা
- কোনও কাবাবের আশপাশে সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও শিশু কাবাবের চারপাশে আলগা নয়।
