কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: মিষ্টি মাখন পপকর্ন
• পদ্ধতি 2 এর 2: আপেল-দারুচিনি পপকর্ন
• পদ্ধতি 3 এর 3: চকোলেট পপকর্ন
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

মিষ্টি পপকর্ন বাড়িতে সিনেমা, বাচ্চাদের পার্টি এবং একটি সুস্বাদু নাস্তা হিসাবে রাতে জন্য উপযুক্ত। আপনি চুলায় বা একটি পপকর্ন প্রস্তুতকারকে নিজেই ভুট্টা ভুনিয়ে সেরা স্বাদ পাবেন তবে আপনি মাইক্রোওয়েভ পপকর্নের জন্য এই রেসিপিগুলিও খাপ খাইয়ে নিতে পারেন। যেহেতু বিভিন্ন প্রকারের রয়েছে তাই আপনাকে এগুলি সব চেষ্টা করে দেখতে হবে।

উপকরণ

ভুট্টার খই (সমস্ত রেসিপি) 4 পরিবেশন

• কর্ন কার্নেলগুলি 120 মিলি
• উদ্ভিজ্জ তেল 45 মিলি

মিষ্টি মাখন পপকর্ন

• 75 গ্রাম মাখন
• 50 গ্রাম দানাদার চিনি
• অতিরিক্ত 25 গ্রাম দানাদার চিনি

আপেল-দারুচিনি পপকর্ন

• 1 মিষ্টি আপেল বা শুকনো আপেল চিপস ~ 240 মিলি
• 55 গ্রাম মাখন
• 2 চামচ (25 গ্রাম) ব্রাউন চিনি
• 1 চামচ (5 মিলি) দারুচিনি
• ¼ চামচ (1 মিলি) জায়ফল
• ¼ চামচ (1 মিলি) ভ্যানিলা নিষ্কাশন

চকোলেট পপকর্ন

• 110 গ্রাম ডার্ক চকোলেট চিপস
• ½ চামচ (2.5 মিলি) লবণ

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: মিষ্টি মাখন পপকর্ন

1. তেল গরম করুন এবং একটি ভারী প্যানে দানাগুলি পরীক্ষা করুন। একটি বড়, ভারী-বোতলযুক্ত সসপ্যানে একটি idাকনা সহ 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল এবং 3 কর্ন কার্নেলগুলি গরম করুন। সমস্ত 3 টি কার্নেল পপ হয়ে গেলে, প্যানটি বাকি অংশ যুক্ত করার জন্য যথেষ্ট গরম থাকে।
   • ক্যানোলা তেল বা অন্য একটি উদ্ভিজ্জ তেল একটি মাঝারি থেকে উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট সেরা কাজ করে।
   • আপনি যদি মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন ব্যবহার করে থাকেন তবে কেবল মাইক্রোওয়েভে ব্যাগটি প্রস্তুত করুন এবং মাখন এবং চিনি গলে যাওয়া চালিয়ে যান। আপনি কিছু স্বাদ মিস করবেন, তবে এটি কেবল কার্যকর হবে।
2. বাকি কর্ন কার্নেলগুলি যুক্ত করুন। আঁচ থেকে প্যানটি সরান এবং 1 কাপ কর্ন কার্নেল যোগ করুন। 30 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন এবং তারপরে মাঝারি উচ্চ উত্তাপে প্যানটি ফিরিয়ে দিন। এই ধীর গতির ফলে শস্যটি একটি এমনকি তাপমাত্রায় পৌঁছায়, যাতে তারা প্রায় একই সময়ে পপ হয়ে যায়।
3. কার্নেলগুলি পপ করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত তাপ এবং কাঁপুন। প্রতি 10 সেকেন্ডে প্যানটি তুলে নিন, তারপরে 3 সেকেন্ডের জন্য পিছনে পিছনে ঝাঁকুন। সময়ে সময়ে, বায়ু এবং আর্দ্রতা এড়াতে অনুমতি দিতে slightlyাকনাটি সামান্য তুলুন।
4. 50 গ্রাম চিনি এবং তাপ যোগ করুন যতক্ষণ না সমস্ত কিছু ঘেঁষে যায়। প্রথম দানা যখন পপ করতে শুরু করবে তখন দানাদার চিনি যুক্ত করুন এবং মিশ্রণটি ভাল করে নেড়ে নিন। পপিং আবার শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তারপরে পপিং প্রতি 1 বা 2 সেকেন্ডে একবারে আস্তে আস্তে না হওয়া পর্যন্ত উত্তাপ করুন। পপকর্ন একটি পাত্রে ourালা এবং একপাশে সেট করুন। প্যানটি গরম হওয়ার কারণে কেবল প্যানটি সরিয়ে ফেলবেন না কারণ চিনি এখনও জ্বলতে পারে।
   • চিনি খুব গরম পেতে পারে। খাওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন।
   • যদি আপনি একটি পোড়া গন্ধ গন্ধ পান তবে প্যানের ঠিক প্যানটি বাইরে pourালুন। Browned চিনি এবং বাঁধাকপি মধ্যে লাইন খুব সংকীর্ণ।
5. বাকি চিনি দিয়ে মাখন গলে নিন। একসাথে 75 গ্রাম মাখন এবং 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) দানাদার চিনি দিয়ে নাড়ুন। প্যানটি গরম করুন এবং মিশ্রণটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করতে থাকুন বা কয়েক মিনিটের জন্য কারमेल সসের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। আপনি মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভে প্রায় 1 মিনিটের জন্য গলে নিতে পারেন।
   • আরও ঘন, ক্যারামেলি সসের জন্য চিনির পরিবর্তে 50 গ্রাম সিরাপ ব্যবহার করুন। আপনি এটি সুগারযুক্ত পপকর্নের পরিবর্তে প্লেইন পপকর্নে ব্যবহার করতে পারেন। আপনার গুরুতর মিষ্টি দাঁত না থাকলে।
6. এক চিমটি নুন যোগ করুন। ½ চামচ (2.5 মিলি) লবণ দিয়ে বা স্বাদ নিতে হবে Dri এটি কেবল তার নিজস্ব স্বাদই যুক্ত করে না তবে পোড়া কার্নেল বা সিরাপের তেতো স্বাদ মুখোশ করে পপকর্নকে মিষ্টি করতে পারে।
7. পপকর্ন উপর আইসিং ourালা। মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং চিনি একসাথে নাড়ুন। তারপরে এটি আপনার পপকর্নের বাটিতে pourালুন। হিমশীতল ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য এবং পপকর্ন খাস্তা পেতে খাওয়ার আগে কমপক্ষে 5 মিনিট অপেক্ষা করুন।
   • আপনি যদি আইসিংটি শক্ত করতে চান তবে আপনি এটি 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠাণ্ডা করতে পারেন।

পদ্ধতি 2 এর 2: আপেল-দারুচিনি পপকর্ন

1. অ্যাপল চিপস কিনুন বা তৈরি করুন। শুকনো আপেল চিপগুলির একটি ব্যাগ কিনুন এবং প্রায় 240 মিলি পরিমাপ করুন। আপনি যে কোনও ধরণের মিষ্টি আপেল থেকে নিজের তৈরি করতে পারেন (বেশিরভাগ লাল রঙেরগুলি কাজ করবে):
   • সমান বেধের পাতলা টুকরো টুকরো করে আপেলটি কেটে নিন।
   • স্লাইসগুলি একটি শীতল র‌্যাকের উপরে রাখুন (যদি আপনার কাছে কেবল একটি বেকিং রাক থাকে তবে অন্য দিকটি সমানভাবে শুকনোর জন্য স্লাইসগুলি অর্ধেক পেরুন))
   • চুলা দরজাটি সামান্য খোলা রেখে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় (~ 250ºF / 120ºC) বেক করুন।
   • সাধারণত 2 ঘন্টা পরে আপেলের টুকরোগুলি কুঁচকানো এবং শুকনো হয়ে গেলে চুলা থেকে সরান।
   • ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। টুকরোগুলিগুলি তখন খাস্তা হয়ে উঠবে।
2. যথারীতি আপনার পপকর্ন প্রস্তুত করুন। আপনি একটি প্যানে দানাগুলি পপ করতে পারেন (উপরে দেখুন) বা মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন ব্যবহার করতে পারেন। অবিচ্ছিন্ন পপকর্ন ব্যবহার করুন, কারণ আপনি পরে মাখন যুক্ত করবেন।
3. চিনি দিয়ে মাখন গলে নিন। মাঝারি আঁচে 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) ব্রাউন সুগার দিয়ে 55 গ্রাম মাখন দ্রবীভূত করুন, ঘন ঘন নাড়ুন। উভয় উপাদান গলে যাওয়ার পরে আপনি থামাতে পারেন বা ঘন, ক্যারামেলি সসের জন্য কয়েক মিনিটের জন্য গরম করা চালিয়ে যেতে পারেন।
   • আপনি সাদা চিনিও ব্যবহার করতে পারেন তবে ব্রাউন চিনিটি আরও শক্তিশালী, ক্যারামেলের মতো স্বাদ যোগ করবে যা আপেলের টুকরো দিয়ে ভালভাবে যায়।
4. সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। বাটিতে মিশ্রণটি মাখনের মিশ্রণ .েলে দিন। 1 চামচ (5 মিলি) দারুচিনি, ¼ চামচ (1 মিলি) জায়ফল এবং ¼ চামচ (1 মিলি) ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন। এটি একসাথে মেশান এবং এটি পপকর্নের উপরে pourালুন। খাওয়ার আগে কয়েক মিনিট মাখন ঠান্ডা হতে দিন।
   • আপনি 1 কাপ গ্রাউন্ড পেকান বা আখরোট যোগ করতে পারেন।

পদ্ধতি 3 এর 3: চকোলেট পপকর্ন

1. পপকর্ন পপ করুন। আপনি এটি একটি প্যানে রাখতে পারেন (উপরে দেখুন) বা মাইক্রোওয়েভ পপকর্নের একটি ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন।
2. লবণের সাথে চকোলেট চিপগুলি গলে নিন. ১১০ গ্রাম ডার্ক চকোলেট চিপস বা একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ ধারকটিতে সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড চকোলেট রাখুন। ½ চামচ (2.5 মিলি) লবণ যোগ করুন। 10-15 সেকেন্ডের বিরতিতে উত্তপ্ত করুন এবং মিশ্রণটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত প্রতিটি বিরতি পরে নাড়ুন। চকোলেট সহজে জ্বলতে থাকে এবং পৃথক হয়, তাই অতিরিক্ত গরম না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
3. চকোলেটকে পপকর্নের সাথে এক টুকরো চামড়া কাগজের উপর দিয়ে বৃষ্টিপাত করুন। বেকিং ট্রেতে পাম্পমেন্ট কাগজের টুকরো টুকরো করে পপকর্ন ছড়িয়ে দিন। এটির উপরে চকোলেট .েলে দিন।
4. চকোলেট শক্ত হওয়ার অপেক্ষা করুন। চকোলেটটি প্রায় 1 ঘন্টা ধরে তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হতে দিন, যতক্ষণ না এটি শক্ত ক্রাস্ট হয়ে যায়। আপনার খাবার উপভোগ করুন এবং প্রয়োজনে আরও লবণ যুক্ত করুন।
5. প্রস্তুত.

পরামর্শ

• আপনি যদি বাদামি ক্যারামেল সস তৈরি করেন তবে মাখন-চিনির মিশ্রণে এক চিমটি টার্টার ক্রিম যুক্ত করুন। এটি স্ফটিক রোধ করতে সাহায্য করবে যা সিরাপকে দানাদার করে তোলে।
• আপনি চিনির জন্য ব্যবহৃত প্যানটি তাত্ক্ষণিকভাবে গরম জলে ভরে দিন, অন্যথায় অবশিষ্টাংশ আটকে থাকবে।

সতর্কতা

• চিনি খুব দ্রুত পোড়া হয়। এটি প্যানে অযত্নে রাখবেন না।

প্রয়োজনীয়তা

• চুলা
• বড় প্যান
• আলোড়ন চামচ
• পরিবেশন বাটি
• কুলিং র্যাক (যদি আপনি নিজে আপেল চিপগুলি তৈরি করেন)
• বেকিং পেপার দিয়ে বেকিং ট্রে (চকোলেট পপকর্নের জন্য)