কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: ঘরে তৈরি মেরিনেড
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

ম্যারিনেটিং শুয়োরের মাংস এটিকে স্বাদ দেয় এবং এটিকে কোমল করে তোলে। আপনি নিজের মেরিনেড তৈরি করতে পারেন বা স্টোর থেকে একটি কিনতে পারেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি মনে রাখবেন যে মেরিনেডগুলিতে একটি অ্যাসিডিক উপাদান রয়েছে যা মাংসকে স্নেহ করে তোলে, তাই আপনি যদি স্ক্র্যাচ থেকে শুয়োরের মাংস তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে আপনার রেসিপিতে সেই অংশটি যুক্ত করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে, বা এটিকে রাতারাতি বসার মাধ্যমে, আপনি নীচের পদক্ষেপগুলি ব্যবহার করে শূকরের চপ, কাটলেট, পাঁজর বা রোস্ট তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ

ঘরে তৈরি মেরিনেড:

• একটি স্বাদযুক্ত তরল যেমন ফলের রস বা লাল ওয়াইন
• তেল
• রসুনের 1-2 লবঙ্গ, টুকরো টুকরো করে কাটা বা 1 টি ছিদ্র, সূক্ষ্মভাবে কাটা fine
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• ঘাস এবং মশলা
• শুকরের মাংসের চপ

লাল ওয়াইন সঙ্গে শুয়োরের মাংস marinade:

• রেড ওয়াইন 60 মিলি
• জলপাই তেল 1 চা চামচ
• রসুনের 2 টি লবঙ্গ, কিমা বানানো (বা রসুনের গুঁড়া দিয়ে বিকল্প)
• লবণ এবং মরিচ
• শুকনো 1/ষি 1/4 চা চামচ
• ১/২ চা চামচ ওরেগানো
• ১/২ চা চামচ রোজমেরি
• চিমটি জিরা জিরা
• শুকরের মাংসের চপ

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: ঘরে তৈরি মেরিনেড

1. মাঝারি বাটিতে ফলের রস বা লাল ওয়াইন যুক্ত করে মেরিনেড শুরু করুন।
   • রস বা ওয়াইন পরিমাণ আপনি যে পোয়ার্ক প্রস্তুত করতে চান তার পরিমাণ বা পরিমাণের উপর নির্ভর করে। সাধারণত, 4 শুয়োরের মাংসের চপগুলির জন্য 1/4 কাপ তরল এবং 1 থেকে 1 লিটার তরল 3 থেকে 4 পাউন্ড পাঁজরের জন্য বা রোস্ট দিয়ে শুরু করুন। ম্যারিনেডের বাটিতে রাখলে তরলটি মাংসকে পুরোপুরি coverেকে রাখা উচিত।
2. মিক্সিং বাটিতে মেরিনেড ছেড়ে দিন বা এটি একটি বৃহত সিলাবল প্লাস্টিকের ব্যাগে .ালুন।
   • বাটি বেশ কয়েকটি চপের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বড় হওয়া উচিত।
   • মাঝারি আকারের 4 লিটারের প্লাস্টিকের ব্যাগটি প্রায় এক পাঁজর ধরে রাখতে পারে (2 টুকরো বা একটি ছোট রোস্টে কেটে যায়।
   • আপনার রান্না করা প্যানে আপনি একটি বড় ভুনা মেরিনেট করতে পারেন, যদি এটি আপনার ফ্রিজের সাথে ফিট করে fits
3. একসাথে সবকিছু নাড়ুন। এটি মিশ্রণ বাটি বা খাবারের জন্য উপযুক্ত সিলযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে বিশ্রাম দিন।
4. এটি যথারীতি প্রস্তুত করুন।

পরামর্শ

• মেরিনেট করার সময় নিয়মিত মাংস ঘুরিয়ে মাংসের চারপাশে মিশ্রণটি ভালভাবে বিতরণ করা হবে। এটি নিশ্চিত করবে যে মাংস সময়ের সাথে পুরোপুরি আচ্ছাদিত।
• রোস্ট শুয়োরের মাংসের জন্য জনপ্রিয় মেরিনেড হ'ল কিউবার সাইট্রাস মেরিনেড। এটি কমলার রস, লেবুর রস এবং চুনের রসের মিশ্রণ (মোট 1 লিটার); রসুনের 2 বা ততোধিক লবঙ্গ; এবং 3 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড জিরা, ওরেগানো এবং চূর্ণবিচূর্ণ তেজপাতা।
• সতেজ রসের জন্য আপনার নিজস্ব সাইট্রাস ফলগুলি নিন।

সতর্কতা

• সাইট্রাস রস অ্যালুমিনিয়াম সঙ্গে প্রতিক্রিয়া এবং একটি খারাপ স্বাদ দেয়। আপনি যদি মেরিনেড মিশ্রিত করতে যাচ্ছেন তবে একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের বাটি ব্যবহার করুন।
• কাঁচা মাংস ব্যাকটিরিয়া দিয়ে মেরিনেডকে দূষিত করে। রান্না করার সময় আপনি যদি মাংসের ঝাঁকুনি দিতে চান তবে প্রথমে কাঁচা শুয়োরের সংস্পর্শে আসা যে কোনও বামে মেরিনেড গরম করুন।

প্রয়োজনীয়তা

• মাঝারি মিশ্রণ বাটি
• কাঁটাচামচ বা একটি ছোট ঝাঁকুনি
• একটি পুনরায় বিক্রয়যোগ্য 4 লিটার প্লাস্টিকের ব্যাগ