কন্টেন্ট

• তুমি কি চাও
• পরামর্শ

• প্রতি আধা কেজি মাংসের জন্য ½ কাপ (120 মিলি) মেরিনেড ব্যবহার করুন।
• সেরা ফলাফলের জন্য, আপনার মাংস রাতারাতি মেরিনেট করা উচিত।
• যদি ব্রিনে অ্যাসিড, অ্যালকোহল বা লবণ থাকে তবে আপনার 4 ঘণ্টার বেশি সময় মেরিনেট করা উচিত নয়, কারণ এই উপাদানগুলি খাবারকে হ্রাস করে।
• যদি মেরিনেডে সাইট্রাসের রস থাকে তবে এটি 2 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে বসতে দেবেন না। অ্যাসিডিক মেরিনেডগুলি মাংসের রঙ পরিবর্তন করতে পারে।

মাংসের প্রতিটি দিকে এক টেবিল চামচ (15 গ্রাম) কোশার লবণ ছড়িয়ে দিন। লবণ মাংসের প্রাকৃতিক গন্ধকে আরও বাড়িয়ে তুলবে এবং মাংসকে আরও সোনালি করে তুলবে। লবণ মাংসকে বাদামিও সহজ করে তোলে।

• আপনার যদি সময় থাকে এবং মাংস শুষে নিতে চান তবে রাতারাতি মাংস লবণ দিন।
• মাংসের স্বাদ কিছুটা বাড়ানোর জন্য ভাজার আগে কমপক্ষে 4 মিনিটের জন্য লবণ দিন।
• আপনি যদি মাংস প্রস্তুত করছেন, ভাজার ঠিক আগে মাংসের উপর নুন ছিটিয়ে দিন। এটি মাংসকে আরও সমৃদ্ধ করে তুলবে, যদিও এটি রাতারাতি মেরিনেট করার সময় যেমন হয় তেমন নরম নাও হতে পারে।
• মাংসে স্বাদ যোগ করতে, আপনি এটি কালো মরিচ, রসুন গুঁড়া বা থাইম দিয়ে ম্যারিনেট করতে পারেন।

Castালাই লোহার প্যানের নীচে রান্না তেলের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন, তারপরে 1 মিনিটের জন্য গরম করুন। মনে রাখবেন, রান্না তেল মাংস জ্বলানো থেকে রোধ করতে প্যানের পুরো নীচে একটি পাতলা, এমনকি স্তরে coverেকে রাখা উচিত। তেল গরম করার সময় উচ্চ তাপের দিকে ঘুরুন এবং এটি ধূমপানের জন্য অপেক্ষা করুন।

• প্যানে মাংস রাখার পরে একটি ভারী castালাই লোহার প্যানটি তাপ ধরে রাখে, তাই এটি স্টেক তৈরির জন্য খুব উপযুক্ত।
• আরও ভাল স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের জন্য আপনি জলপাই তেলের সাথে উদ্ভিজ্জ বা ক্যানোলা তেলকে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

বিজ্ঞাপন

3 অংশ 2: মাংস ভাজা

1. 

   তেল ধূমপান করার সময় প্যানটির মাঝখানে মাংস রাখুন। যখন তেল ধূমপান শুরু করে, প্যানটি মাংস ভাজার জন্য যথেষ্ট গরম। প্যানের কেন্দ্রে মাংস তুলতে আপনি আপনার হাত বা কপাট ব্যবহার করতে পারেন।
   • হাত দিয়ে প্যানে মাংস রাখলে জ্বলবে না সেদিকে খেয়াল রাখুন!

2. 

   
   
   মাংসটি একপাশে 3-6 মিনিটের জন্য ভাজুন। স্টেক ভাজার সময় কতটা ভাল লাগে তা নির্ভর করে এবং মাংসের নির্দিষ্ট টুকরোগুলি আপনার উপর নির্ভর করে। গড়ে, মাংসের প্রতিটি পক্ষের জন্য প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজা হওয়া উচিত।
   • আপনি যদি গোলাপী স্টেক পছন্দ করেন তবে উভয় দিকে দ্রুত ভাজুন।
   • আপনি যদি নিজের স্টেকটি আরও ভালভাবে রান্না করতে চান তবে আপনি অন্য দিকে উল্টানোর আগে অবশ্যই এক দিকটি হলুদ হয়ে যাওয়া এবং ঝাঁকুনি দেওয়া নিশ্চিত করুন।
   • আরেকটি উপায় হ'ল আপনি যদি দ্রুত ভাজাতে চান তবে প্রতি 30 সেকেন্ডের মধ্যে মাংস ঘুরিয়ে দেওয়া।

3. 

   একবারে মাংস ঘুরিয়ে অন্য দিকে 3-6 মিনিটের জন্য ভাজুন। একবার সোনা একদিকে এলে মাংস ফ্লিপ করতে একটি বেলচা বা চাঁচা ব্যবহার করুন। একটি একক ফ্লিপ উভয় পক্ষের মাংসকে একটি দুর্দান্ত সমৃদ্ধ রঙ দেবে এবং মাংসের মাধুরী রাখবে। আপনি যদি হালকা বা মাঝারি স্টেক খেতে পছন্দ করেন তবে এটি ভাল ধারণা, কারণ মাংস গোলাপী এবং মাঝখানে রন্ধনযুক্ত থাকে।

4. 

   
   
   ফাইবার জুড়ে স্টিকগুলি টুকরো টুকরো করুন। শস্যের মাত্রা নির্ধারণ করুন এবং ফাইবারের সমান্তরাল না হয়ে ফাইবারের জুড়ে স্টিকে টুকরো করতে ছুরি ব্যবহার করুন।
   • প্রায় 1 সেমি থেকে 2 সেমি পুরু মাংসের পাতলা টুকরো কেটে নিন

5. 

   পাশের থালা এবং ওয়াইন দিয়ে আপনার স্টিকে পরিবেশন করুন। পার্শ্বযুক্ত খাবার যেমন ম্যাসড আলু, ব্রকলি, রসুন রুটি এবং সালাদ দিয়ে স্টেকটি দুর্দান্ত great আপনার স্টেকের সাথে খেতে 1-3 সাইড ডিশ বেছে নিন, তাই আপনার একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার হবে। স্টাবের সাথে উপভোগ করার জন্য ক্যাবারনেট স্যুইগনন ওয়াইন একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
   • আপনি আপনার স্টেক পরিবেশন করতে পারেন শাকসব্জির মতো পুরো ভুট্টা, পালং শাক এবং অ্যাস্পারাগাসের মতো।
   বিজ্ঞাপন

তুমি কি চাও

• একটি ঘন, ভারী castালাই লোহা প্যান বা প্যান
• তীক্ষ্ণ স্টিক ছুরি
• রান্না করা বেলচা বা চাচা

পরামর্শ

• যদি আপনি অন্য কারও জন্য স্টেক রান্না করেন তবে জিজ্ঞাসা করুন কী ধরণের স্টেক লোক পছন্দ করে। আন্ডারকুকড বা আন্ডারকুকড স্টিক খেতে সবাই পছন্দ করে না।
• মনে রাখবেন যে মাংসের পাতলা কাটগুলি ঘন কাটের চেয়ে দ্রুত রান্না করবে। আপনি যদি গরুর মাংসের পাতাগুলির মতো পাতলা স্টিক ব্যবহার করেন তবে স্টেকটি বেশি গরম হচ্ছে না তা নিশ্চিত হয়ে লক্ষ্য করুন watch