কন্টেন্ট

• তুমি কি চাও

• আপনি একটি কুকি প্যান, বেকিং প্যান বা আপনার যে কোনও বেকিং ট্রে ব্যবহার করতে পারেন, একে অপরের সাথে স্পর্শ না করে সমস্ত সসেজ ধরে রাখতে যথেষ্ট বড় large
• একটি রিমড বেকিং ট্রে সসেজকে ঘূর্ণায়মান থেকে আটকায়।

বেকিং শিটটি সরিয়ে সেকসগুলি বেকিং ট্রেয়ের নীচে একটি স্তরে রাখুন। পাত্রটি তুলতে আপনার গ্লোভস ব্যবহার করুন এবং সাবধানে চুলা থেকে বেকিং ট্রে সরিয়ে ফেলুন। ট্রে কাউন্টারে বা তাপ-প্রতিরোধী পাত্রের মাদুরকে রান্নাঘরের টেবিলে রাখুন, তারপরে ট্রেতে ফয়েল আস্তরণের উপর সসেজগুলি রাখুন।

• সসেজটি সমানভাবে রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, সসেজগুলি ট্রেতে স্পর্শ না করতে ভুলবেন না। সসেজগুলি খুব বেশি দূরে থাকার দরকার নেই, প্রায় 1.3 সেমি।

একবারে এটি চালু করার জন্য টংস ব্যবহার করে 45 মিনিটের জন্য চুলায় সসেজ বেক করুন। প্রায় 20 মিনিট বেকিংয়ের পরে, সাবধানতার সাথে টংসের সাহায্যে সসেজটি চালু করুন। এই পদক্ষেপটি সসেজের উভয় পক্ষকে হালকা করে তুলবে। ট্রেটিকে ওভেনে রেখে দিন এবং আরও 20-25 মিনিট বা সসেজ বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

• আপনার গ্লাভসটি বেকিং ট্রেতে হ্যান্ডল করার সময় পাত্রটি উত্তোলনের জন্য ব্যবহার করতে ভুলবেন না কারণ এটি খুব গরম হবে।

সসেজের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করুন। সম্পূর্ণরূপে রান্না করা সসেজগুলি অবশ্যই সর্বনিম্ন তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছাতে হবে। মাংসের তাপমাত্রা পরিমাপ করতে ব্যবহৃত খাদ্য থার্মোমিটারটি সসেজের ঘনতম অংশে রেখে দিন।

• রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনার রান্না করার সময় না দিয়ে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করা মাংসের সবসময় বিচার করা উচিত। ছোট সসেজগুলি রান্না করতে কেবল 30 মিনিট সময় নিতে পারে, তবে বড় সসেজগুলি রান্না করতে এক ঘন্টা সময় নিতে পারে।

সসেজটি শীতল হওয়ার জন্য এবং পরিবেশন করতে প্রায় 5 মিনিট অপেক্ষা করুন। মাংস ভাজা করার সময়, গ্রেভি সাধারণত মাঝখানে ফিরে টান হয়। ডিশে ছড়িয়ে পড়ার জন্য গ্রেভির সময় দেওয়ার জন্য 5 মিনিটের জন্য সসেজটিকে "বিশ্রাম" দিন এবং আপনার কাছে একটি সুস্বাদু নরম আর্দ্র সসেজ থাকবে!

• রেফ্রিজারেটরে একটি সিলযুক্ত পাত্রে 3-4 দিনের জন্য বাঁচানো সসেজগুলি সংরক্ষণ করুন, বা 1-2 মাসের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

সসেজ সহ খাবার: সসেড পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ, ভাজা শাকসবজি বা আলু দিয়ে সসেজ পরিবেশন করার চেষ্টা করুন!

বিজ্ঞাপন

3 এর পদ্ধতি 2: আগুনে বেক করুন

1. 

   চুলা থেকে উপরের গ্রিলটি বের করে নিন। বেশিরভাগ নতুন মডেলগুলিতে চুলাটির শীর্ষে একটি হিট বার থাকে। উপরের তাপ দণ্ডটি তাপকে সঞ্চারিত করে এবং খাবারটি দ্রুত উত্তাপের দিকে পরিচালিত করে এবং এর সুবিধা নেওয়ার সর্বোত্তম উপায় হ'ল খাবারটি যতটা সম্ভব তাপের বারের কাছাকাছি রেখে দেওয়া।
   • যদি এটি কোনও পুরানো চুলা হয় তবে শীর্ষ তাপ বারটি মূল ওভেনের বগির নীচের ড্রয়ারে থাকতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে বেকিং র্যাকটি নিতে হবে না।

2. 

   
   
   শীর্ষ গ্রিলের উপর সসেজগুলি রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। উপরের গ্রিলটিতে ফাঁক থাকবে এবং সাধারণত একটি আলাদা ট্রেতে রাখা হয়। এই উদ্বোধনগুলি চুলার মধ্যে গরম বাতাসকে সসেজগুলির চারদিকে ঘুরতে এবং আরও বেশি রান্না করার অনুমতি দেয়।
   • উপরের গ্রিলের নীচে একটি ড্রিপ ট্রে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সেকস বেক করার সময় জল ফোঁটা হবে। চুলার নীচে গ্রেভি পড়ে যাওয়া আগুনের কারণ হতে পারে।

3. 

   সসেজটি 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন, প্রতি 5 মিনিটে এটি ঘুরিয়ে দিন। সাসেজটি জ্বলতে না থেকে প্রতিরোধের জন্য প্রতি 5 মিনিটের মধ্যে সাবধানতার সাথে চালানোর জন্য টংস ব্যবহার করুন। এটিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য আপনাকে বেকিং শীটটি কিছুটা টেনে আনতে হবে। আপনার যদি বেকিং শীটটি বের করতে হয় তবে পোড়া প্রতিরোধের জন্য গ্লাভস সহ পাত্রটি উত্তোলন করতে ভুলবেন না।
   • খুব সাবধানতা অবলম্বন করুন, যখন আপনি সসেজটি চালু করবেন তখন চুলাটির শীর্ষটি স্পর্শ করবেন না। উপরের বারটি অত্যন্ত গরম এবং মারাত্মক পোড়া পোড়া হতে পারে।

4. 

   সসেজগুলি সোনালি হয়ে গেলে মুছে ফেলুন এবং গ্রিলটিতে জ্বলন্ত চিহ্ন রয়েছে। যদিও ভাজা সসেজগুলিতে সাধারণত গ্রিল কাট না থাকে তবে ওভেনে গ্রিলের উপর বেকড করার সময় আপনি এর মধ্যে কিছু দেখতে পাবেন। শীতকালীন বৃষ্টির দিনে এমনকি যেখানে আপনার আউটডোর গ্রিল থাকতে পারে না সেখানে কাঠকয়লা গ্রিলের স্বাদ পাওয়ার দুর্দান্ত উপায় এটি!
   • যেহেতু ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়, তাই গরম কুকুরের উপস্থিতির পরিবর্তে পাকাত্বের ডিগ্রিটি বিচার করার জন্য আপনি তাপমাত্রা নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

5. 

   সসেজের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। ঘন অংশে গরম কুকুরের মাঝখানে থার্মোমিটারটি রাখুন। তাপমাত্রা যদি 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয় তবে সসেজটি হয়ে যায়!
   • যদি সসেজ রান্না না করা হয় তবে সঠিক তাপমাত্রা পৌঁছা না হওয়া পর্যন্ত এটি আরও 5 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।

6. 

   পরিবেশন করার আগে 5 মিনিটের জন্য সসেজটিকে "বিশ্রাম" দিন। এইভাবে আপনি আপনার মুখ পোড়াবেন না, তবে গ্রেভির সমানভাবে সসেজ ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট সময় থাকবে। শেষ ফলাফলটি একটি সুস্বাদু নরম আর্দ্র সসেজ যা প্রায় গ্রিল থেকে বেরিয়ে এসেছে!
   • আপনি সিলড পাত্রে বা জিপ্পার করা প্লাস্টিকের ব্যাগে অপ্রচলিত সসেজ সংরক্ষণ করতে পারেন। সসেজগুলি ফ্রিজে 3-4 দিন এবং ফ্রিজে 1-2 মাস রাখা যেতে পারে।
   বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 3 এর 3: চুলায় বিয়ারের সাথে ব্রাইজড সসেজ

1. 

   পেঁয়াজ কে গোল টুকরো করে কেটে নিন এবং রসুনের 2 টি লবঙ্গ কেটে নিন। সাবধানে একটি সাদা পেঁয়াজকে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে প্রায় 0.6 সেন্টিমিটার পুরু গোল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং এটি আপনার হাত দিয়ে আলাদা করুন। রসুন অংশ হিসাবে, আপনি যতটা সম্ভব ছোট রসুন 2 লবঙ্গ কাটা হবে
   • আপনি যদি দোকানে কেনা প্রচুর পেঁয়াজ বা পেঁয়াজ খেতে পছন্দ করেন না তবে আপনি কেবল অর্ধেক বাল্ব ব্যবহার করতে পারেন।
   • পেঁয়াজ কাটার সময় যদি আপনি অশ্রু পান তবে আগে 10-15 মিনিট আগে এটিকে ফ্রিজে রেখে দেওয়ার চেষ্টা করুন। আর অপেক্ষা করবেন না, পাছে পেঁয়াজ স্যাজি হয়ে যাবে।
   • কিছু লোক রেসিপিগুলিতে রসুন অন্তর্ভুক্ত করে না। রসুন পেঁয়াজ এবং বিয়ারের স্বাদ নিখুঁত করতে সহায়তা করে, তবে রসুন এটি পছন্দ না করলে আপনি এড়াতে পারবেন।

2. 

   একটি গভীর বেকিং ডিশে পেঁয়াজ এবং রসুন ছড়িয়ে দিন। যতক্ষণ বেকিং ডিশ কমপক্ষে 5-8 সেন্টিমিটার গভীর হয়, আকার কোনও বিষয় নয়। তবে, এই ক্ষেত্রে একটি স্ট্যান্ডার্ড 23 সেমি এক্স 33 সেমি বেকিং ট্রে ফিট হবে will
   • একটি এক-কোর্সের খাবার পরিষ্কার করা সহজ, তবে আপনি টাস্কটিকে আরও সহজতর করার জন্য একটি ডিসপোজেবল অ্যালুমিনিয়াম বেকিং ট্রে বেছে নিতে পারেন!

3. 

   জলপাই তেল, ওরচেস্টারশায়ার সস দিয়ে ছিটান এবং পেঁয়াজের উপর লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। বেকিং ট্রেতে পেঁয়াজ এবং রসুন যুক্ত করার পরে, আপনি 1-2 টেবিল-চামচ (15-30 মিলি) জলপাই তেল, 2-3 টেবিল চামচ (30 মিলি - 45 মিলি) ওয়ার্সেস্টারশায়ার সসে এবং লবণের স্বাদ ছিটিয়ে ফেলবেন। । সব উপাদান একসাথে নাড়ুন।
   • আপনি যদি সসেজটি মিষ্টি হতে চান তবে আপনি 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার যোগ করতে পারেন।
   • আপনি যদি মশলাদার সসেজ পছন্দ করেন তবে ডানা আকারে 1 চা চামচ শুকনো লাল মরিচ যোগ করুন।

4. 

   পেঁয়াজের মিশ্রণে 5 টি সসেজ রাখুন। এটি বেকিং ট্রেতে রাখার সাথে সাথে সসেজের মিশ্রণটি আলতো চাপুন। যেহেতু পেঁয়াজ বিয়ারে নরমভাবে রান্না করবে, এটি সসেজকে ঘিরে এবং থালাটির স্বাদ যুক্ত করে।

5. 

   একটি বেকিং ট্রেতে বিয়ারের 350 মিলি ক্যান ourালা। কোন ধরণের বিয়ার আপনার উপর নির্ভর করে তা চয়ন করুন। আপনি ঘরের বাজারে বিক্রি হওয়া সস্তা বিয়ার বা সীমিত পরিমাণে তৈরি স্থানীয় বিয়ারগুলি আপনার স্থানীয় ব্রোয়ারিতে ব্যবহার করতে পারেন। বিয়ারের ধরণ নির্বিশেষে, প্রায় অর্ধ সসেজ coverাকতে পর্যাপ্ত পরিমাণ বিয়ার pourালুন।
   • বিভিন্ন বিয়ারের স্বাদ আলাদা হবে। উদাহরণস্বরূপ, লেজারের হালকা স্বাদ আছে, আইপিএ একটি তিক্ত আফটার টাস্ক ছেড়ে দেবে, এবং স্টাউটের আরও সমৃদ্ধ, আরও সমৃদ্ধ স্বাদ হবে।
   • আপনি যদি এমন একটি বিয়ার চান যা ল্যাগের চেয়ে বেশি ক্রিমযুক্ত তবে স্টাউটের মতো শক্তিশালী না হয় তবে আপনি একটি অ্যাম্বার বা একটি লাল বিয়ার বেছে নিতে পারেন।
   • বেকিং ট্রেটির আকারের উপর নির্ভর করে আপনার রেসিপিটিতে বিয়ার ফুরিয়ে যাওয়ার প্রয়োজন হতে পারে না।

6. 

   অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বেকিং ট্রেটি Coverেকে দিন। ফয়েল ট্রেটি Coverেকে রাখুন এবং এটি সিল করতে ট্রেটির শীর্ষের চারপাশে ভাঁজ করুন। এইভাবে সসেজ স্টিম করা হয়, এবং ফলাফলটি একটি স্বাদযুক্ত এবং সরস সসেজ হয়।
   • যদি কোনও ফয়েল এর টুকরা বেকিং ট্রেটি না coverেকে দেয়, আপনি 2 ওভারল্যাপিং টুকরা ব্যবহার করতে পারেন।

7. 

   ওভেনে ট্রে রাখুন এবং সসেজটি একবারে ঘুরিয়ে প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন। একবার আপনি ট্রেটি ফয়েল দিয়ে coveredেকে রেখেছেন এবং চুলা গরম হয়ে যায়, চুলার মাঝখানে সসেজ ট্রে রাখুন। প্রায় 30 মিনিটের পরে, আপনি সসেজটি ফ্লিপ করতে পারেন। গ্লাভস দিয়ে পাত্র থেকে পাত্রটি সাবধানে মুছে ফেলুন এবং সসেজটি আবার ঘুরিয়ে নিন, তারপরে আরও 30 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।
   • ফয়েল খোলার সময় খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন, যেহেতু বাষ্পটি পালিয়ে যাবে। মনে রাখতে হবে পোড়া এড়াতে আপনার হাত এবং মুখ বাতাসে রাখবেন না।
   • ঝোল ছড়িয়ে পড়ার জন্য কাঁটাচামচ দিয়ে সসেজটি পোঁচাবেন না।
   • 1 ঘন্টা পরে, আপনি সসেজ এর ঘন অংশে এটি রাখার জন্য একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন। তাপমাত্রা যদি 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয় তবে সসেজটি হয়ে যায়! যদি তা না হয়, সঠিক তাপমাত্রা না আসা পর্যন্ত এটি আরও 5-10 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।

8. 

   ব্যাগেলটিতে সসেজ রাখুন এবং উপরে পেঁয়াজ রাখুন। বিয়ারে রান্না করা পেঁয়াজ নরম রুটির উপর সসেজ করার উপযুক্ত মশলা। আপনি যদি চান তবে সসপেজে টোস্ট এবং সরিষা যোগ করতে পারেন, বা পছন্দ হলে নরম রুটি দিয়ে রেখে দিতে পারেন।
   • একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে বাঁচানো সসেজগুলি রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন 3-4 দিনের জন্য, অথবা 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।

   সসেজের উপরে রাখা অন্যান্য মশলা: কিছু জার্মান ধাঁচের স্যুরক্রাট, সরিষা বা আচারযুক্ত জলপানো দিয়ে ব্রিজযুক্ত বিয়ার সসেজ চেষ্টা করুন!

   বিজ্ঞাপন

তুমি কি চাও

গ্রিলড সসেজ

• বেকিং ট্রে একটি রিম আছে
• সিলভার পেপার
• গ্লাভস পাত্র উত্তোলন
• পট মাদুর (alচ্ছিক)
• খাদ্য থার্মোমিটার
• চ্যাং
• কয়েক সপ্তাহ

আগুনে বেক করুন

• হিট বার চালু আছে
• আগুনে ট্রে বেকিং
• চ্যাং
• গ্লাভস পাত্র উত্তোলন
• খাদ্য থার্মোমিটার

বিয়ারে সসেজ

• কয়েক সপ্তাহ
• কাটা বোর্ড
• ধারালো ছুরি
• বেকিং ট্রে
• সিলভার পেপার
• গ্লাভস পাত্র উত্তোলন