লেখক:
Randy Alexander
সৃষ্টির তারিখ:
2 এপ্রিল 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
সসেজ তৈরি করা প্রায়শই সহজ কাজ নয়। বাইরের দিকে এবং অভ্যন্তরে পাকা হয়ে পরিপূর্ণতার জন্য সোনার ক্রাস্ট পেতে সসেজ পাওয়া অসম্ভব বলে মনে হচ্ছে। ভাগ্যক্রমে, রাতের খাবারের ঠিক আগে আপনি একটি সুস্বাদু সসেজ তৈরি করতে পারেন এমন অনেকগুলি উপায় রয়েছে। ফ্রিজার থেকে সরিয়ে দেওয়ার সাথে সাথে সসেজগুলি রোস্ট করা আপনার রান্না করার আগে তাদের গলা ফেলার কোনও ভাল উপায় নয়।
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: বেকড সসেজ
প্রিহিট ওভেন থেকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে। ওভেনের ধরণের উপর নির্ভর করে তাপমাত্রা পৃথক হতে পারে। পাখা-লাগানো ওভেনের জন্য প্রস্তাবিত তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়, যখন গ্যাস ওভেনের জন্য শুরু হওয়া তাপমাত্রাটি 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে কম হওয়া উচিত।
একটি বেকিং ট্রেতে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল রাখুন এবং সসেজ রাখুন। সসেজগুলি রোল করুন যাতে বেকিংয়ের আগে তেল সসেজের বাইরের অংশে সমানভাবে coversেকে দেয়।- ট্রে পরিষ্কার রাখার জন্য বেকিং ট্রেতে ফয়েলের একটি স্তর রাখুন।
20-25 মিনিটের জন্য সসেজটি বেক করুন, বেক করার সময় এটি 2-3 বার ফ্লিপ করুন। অর্ধেক সময় হলে কমপক্ষে একবার সসেজটি ঘুরিয়ে নেওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হন। এটি সসেজকে সমানভাবে রান্না করতে সহায়তা করবে এবং সসেজের বাইরের অংশটি সোনার বাদামী হবে।
- বেকড হলে সসেজগুলি গাer় বা হালকা রঙের হতে পারে এবং সমস্ত সসেজগুলি একই হলুদ হয় না।
সসেজের ঘনতম অংশটি কমপক্ষে 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয় তা নিশ্চিত করতে একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। সসেজ টুকরা করার সময়, ভিতরে মাংস গোলাপী হওয়া উচিত নয় এবং গ্রেভী পরিষ্কার হওয়া উচিত।- যদি আপনি নিশ্চিত হন না সসেজ সম্পন্ন হয়েছে, এটি আরও 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন এবং তারপরে আবার চেক করুন ..
পদ্ধতি 2 এর 2: গ্রিলড সসেজ
10 থেকে 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে प्रीহিট গ্রিল দিন। একবার গ্রিল গরম হয়ে গেলে পরোক্ষ গরম করার অঞ্চলটি তৈরি করতে 2 টি চুলা বন্ধ করে দিন।
অপ্রত্যক্ষ তাপ সহ একটি জায়গায় তারের জালের উপর সসেজ রাখুন। তারের জাল গ্রিল সসেজটিকে একইভাবে রান্না করতে সহায়তা করবে কারণ এটি সসেজকে সরাসরি তাপ থেকে পৃথক করে। যদি আপনার গ্রিলের উপরে এবং নীচে গ্রিল পাওয়া যায় তবে আপনি উপরের র্যাকটি ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার যদি তারের জাল গ্রিল বা গ্রিল শীর্ষ না থাকে তবে আপনি নিজের তৈরি করতে ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন। ফয়েলটির একটি টুকরো একটি স্ট্রিংয়ে আবদ্ধ করুন, তারপরে এটি একটি এস আকারে বাঁকুন এবং সসেজ উপরে রাখুন।
একটি আচ্ছাদিত গ্রিল উপর 15 মিনিটের জন্য সসেজ বেক করুন। অর্ধবার বেক করা হয়ে গেলে একবার সসেজটি চালু করুন। এটি উভয় পক্ষের এবং অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রাকে সোনার সসেজ রাখবে।
সসেজের অভ্যন্তর কমপক্ষে 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয় তা নিশ্চিত করতে একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। একবার তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছে গেলে, গ্রিলের উপর সসেজটি সরাসরি বাইরে 3 মিনিটের জন্য বাইরের ক্রাস্টে বাদামি করে দিন। সসেজটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে অন্য দিকে ১-২ মিনিট রান্না করুন।
- আপনাকে 3 মিনিটের জন্য সসেজ ভাজাতে হবে না। সসেজ যতক্ষণ না পুরোপুরি ভিতরে ভিতরে রান্না করা হয় ততক্ষণ সসেজ খাওয়া উচিত!
- যদি তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস না পৌঁছে যায় তবে গ্রিলের idাকনাটি বন্ধ করুন এবং আবার পরীক্ষা করার আগে আরও 5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: একটি প্যানে সসেজ ভাজুন
একটি বড় সসপ্যানে সসেজ রাখুন এবং সসেজটি ঠান্ডা জলে ভরে দিন। মাঝারি উচ্চ আঁচে চালু করুন এবং পানি ফুটতে দিন। জল ফুটতে শুরু করতে প্রায় 6-8 মিনিট সময় লাগবে।
- ফুটন্ত জলে সসেজ ফুটানো সসেজকে সমানভাবে রান্না করতে এবং নরম করতে দেয়।
কোনও খাদ্য থার্মোমিটারের সাথে সসেজের তাপমাত্রা পরিমাপ করুন এটির অভ্যন্তরটি কমপক্ষে 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয় তা নিশ্চিত করতে। সসেজ বাইরের ধূসর হবে, এবং ভিতরে আর গোলাপী হবে না। ঝোল পরিষ্কার হতে হবে।
প্যানে পুরো রান্না তেল পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না করুন pan উচ্চ তাপের দিকে ঘুরুন এবং তেলটি কিছুটা হালকা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
গরম ভাজার জন্য সসেজ গরম তেলে রেখে দিন। আপনাকে বেশি দিন ভাজতে হবে না কারণ সসেজ ইতিমধ্যে হয়ে গেছে। সসেজটি পছন্দসই হিসাবে বাদামী হয়ে গেলে, সসেজটি শুকিয়ে যাওয়া বা খুব বেশি খাওয়া থেকে নিরস্ত করতে অবিলম্বে এটি সরিয়ে ফেলুন।
- আপনি সসেজ পুরো ভাজতে পারেন, এটি অর্ধ দৈর্ঘ্যের বা অনুভূমিকভাবে কাটা বা টুকরো টুকরো করতে পারেন।
পরামর্শ
- অনেকগুলি সসেজ পণ্যগুলির প্যাকেজে রান্নার নির্দেশাবলী রয়েছে এবং যদি পণ্যটি ব্যবহারের আগে গলার প্রয়োজন হয় তবে তা জানিয়ে দেওয়া হবে।
সতর্কতা
- মাংসের মাংস, ভিল বা ভেড়ার মতো শুয়োরের মাংস এবং লাল মাংসযুক্ত সসেজগুলির জন্য সসেজের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 74 ডিগ্রি সেলসিয়াস রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
- মুরগী বা টার্কি দিয়ে তৈরি অন্যান্য সসেজগুলির জন্য, নিরাপদ তাপমাত্রা হবে 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
