ভিনেগার থেকে বাটার মিল্ক তৈরি করুন - পরামর্শ

ভিডিও: সরাসরি কাঁচা দুধ থেকে প্লাস্টিকের বোতল/বেলেন্ডার দিয়ে বাটার মাখন ঘি তৈরি|Ghee recipe|Butter recipe.

কন্টেন্ট

রিসোর্স
পদক্ষেপ
পরামর্শ

আপনি এমন একটি রেসিপিটি তাকান যা প্রজাপতি প্রয়োজন এবং অবাক করে দিয়েছিলেন যে আপনি কখন শেষ সময় কৌটা কিনেছিলেন; আসলে আপনি জানেন না আপনি কখনও বাটার মিল্ক কিনেছেন। ভাগ্যক্রমে, আপনার জন্য এখনও একটি সহজ বিকল্প রয়েছে। এই বিকল্পটি ভিনেগার এবং দুধ ব্যবহার করে তাই এটি একটি বাটার মিল্কের মতো প্রধান প্রজাপতির রেসিপিটির মতো কাজ করে না। তবে, এটি এমন একটি রেসিপিটির সঠিক বিকল্প, যাতে অ্যাসিডের বাটার মিল্কের সাথে বাটার মিল্ক প্যানকেকস বা আইরিশ সোডা ব্রেডের মতো ঝাঁকানো টেক্সচার তৈরি করা প্রয়োজন।

রিসোর্স

দুধ এবং ভিনেগার থেকে প্রজাপতি

সমাপ্ত পণ্য: 1 কাপ

সাদা ভিনেগার 1.5 চামচ
1 কাপ দুধ প্রায় পূর্ণ

ফলের সাথে তিতির প্যানকেক

সমাপ্ত পণ্য: 4 থেকে 6 পিষ্টক

২ কাপ ময়দা
চিনি কাপ
Aking বেকিং সোডা চামচ
Salt চামচ লবণ salt
2 এবং 1/4 চা চামচ বেকিং পাউডার
২ টি ডিম
2 কাপ বাটার মিল্ক
½ মাখন বার
ফল 1 কাপ

আইরিশ সোডা রুটি

সমাপ্ত পণ্য: 16 কেক

3 কাপ ময়দা
Whole কাপ পুরো গমের আটা
1 টেবিল চামচ চিনি
2 চা চামচ লবণ
১ চা চামচ বেকিং সোডা
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
8 টেবিল চামচ ঠান্ডা মাখন
1 এবং ⅓ কাপ বাটার মিল্ক

পদক্ষেপ

3 এর 1 পদ্ধতি: দুধ এবং ভিনেগার থেকে বাটার মিল্ক তৈরি করুন

1 কাপ পরিমাপের কাপে ভিনেগার রাখুন। এক কাপে 1.5 টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার যুক্ত করুন।
- তিতির একধরণের টক জাতীয় দুধ। আপনি দুধে অ্যাসিডিক উপাদান যুক্ত করে বাড়িতে অনুরূপ সমাপ্তি অর্জন করবেন। অ্যাসিডের ফলে দুধ কিছুটা জমাট বাঁধে এবং ঘন হয়ে যায়। অ্যাসিডও সেই উপাদান যা রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির প্রভাবের কারণে বেকড পণ্যগুলি পুষ্পিত করে। যখন অ্যাসিডটি বেকিং সোডা (বেস) এর সাথে একত্রিত হয়, আপনি কার্বন ডাই অক্সাইড পান যা বেকড পণ্যগুলিতে বায়ু বুদবুদ। এই প্রক্রিয়াটি একটি ছিদ্রযুক্ত সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন করে।
- আপনি লেবু রস সঙ্গে সাদা ভিনেগার প্রতিস্থাপন করতে পারেন। অন্যান্য ধরণের ভিনেগারও বিকল্প, তবে এটি সমাপ্ত পণ্যটির স্বাদকে প্রভাবিত করবে।
- আপনি যদি রেসিপিটিতে উপাদানগুলি দ্বিগুণ করেন তবে ভিনেগার বা লেবুর রসের পরিমাণ দ্বিগুণ করতে ভুলবেন না।
দুধ যোগ করুন। প্রায় এক কাপ পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত দুধটি পূরণ করুন।
- "কাছাকাছি পূর্ণ" এর অর্থ রান্নায় "কম", তাই পুরো কাপ দুধের অর্থ এক কাপ দুধের চেয়ে কম।
- আপনি 2% ফ্যাটযুক্ত দুধ, পুরো দুধ, আধা এবং অর্ধেক দুধ বা ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
মিশ্রণটি নাড়ুন। দুধ এবং ভিনেগার ভালো করে নাড়তে এক চামচ ব্যবহার করুন।
মিশ্রণটি বিশ্রাম দিন। আপনাকে কমপক্ষে 5 মিনিট বা 15 মিনিট পর্যন্ত কাউন্টারে মিশ্রণটি রেখে দিতে হবে।
মিশ্রণটি নাড়ুন। মিশ্রণটি কিছুটা ঘন হয়ে গেছে তা নিশ্চিত করুন; আপনার মিশ্রণটি চামচের পিছনে থাকা দেখতে হবে। এছাড়াও, দুধটি কিছুটা দইযুক্ত এবং খানিকটা টক স্বাদযুক্ত।
বাটার মিল্কের মতো পেস্ট ব্যবহার করুন। একটি বেকিং রেসিপিতে যার জন্য বাটার মিল্ক প্রয়োজন, আপনি এই মিশ্রণটি 1: 1 অনুপাতে ব্যবহার করবেন। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 2 এর 2: ফল দিয়ে প্যানকেক বাটারিকল বানান

ময়দা ছাঁটাই ডিভাইসে শুকনো উপাদানগুলি রাখুন। S চা-চামচ লবণ, ১ চা-চামচ বেকিং সোডা, ২ এবং চা-চামচ বেকিং পাউডার, ১ কাপ চিনি এবং ২ কাপ আটা একটি চালনিতে যোগ করুন। আপনার যদি পাউডার চালনা না থাকে তবে আপনি নিয়মিত সূক্ষ্ম চালনী ব্যবহার করতে পারেন। পরের জিনিসটি হল বাটিগুলিতে উপাদানগুলি পর্যালোচনা করা।
- একটি নিয়মিত চালুনি দিয়ে ময়দা নিখুঁতভাবে আলতো করে চালুনির প্রান্তটি আলতো করে নাড়ুন বা ফাঁক দিয়ে উপাদানগুলি দিন let
মাখন গলাও. একটি মাইক্রোওয়েভ প্রস্তুত পাত্রে মাখন। মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ করুন ave
ভেজা উপাদান অন্য বাটিতে রেখে দিন। একটি বাটিতে 2 টি ডিম, 2 কাপ বাটার মিল্ক এবং গলে যাওয়া মাখন দিন। উপাদানগুলি ভালভাবে নাড়তে একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন।
উপাদান দুটি গ্রুপ একত্রিত করুন। ভেজা উপাদান দিয়ে শুকনো উপাদানগুলি পূরণ করুন এবং আস্তে আস্তে ময়দা ভাঁজ করুন।
- কয়েকটা পিণ্ডযুক্ত শূকরযুক্ত পাউডার ঠিক আছে। আপনি যদি ময়দার সাথে মিশ্রণটি বেশি পরিমাণে মিশ্রিত করেন তবে প্যানকেকগুলি বিক্রি কমবে না।
প্যান প্রস্তুত। আপনি মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে 1 টেবিল চামচ মাখন রাখুন এবং তারপরে গলে যাওয়া মাখন পর্যন্ত তাপ দিন।
প্যানে আটা .েলে দিন। প্রথমে, আপনি প্যানে ⅓ কাপ ময়দা রাখুন। এরপরে, প্যানকেকসের উপরে কিছু ফল যুক্ত করুন।
- আপনি হিমশীতল বা তাজা ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি বা অন্যান্য ফল ব্যবহার করতে পারেন। তবে, আপনি যদি স্ট্রবেরির মতো বড় ফল বেছে নেন তবে প্যানকেকগুলিতে যুক্ত করার আগে আপনার সেগুলি ছোট ছোট করে কেটে নেওয়া উচিত। কাটা কলা বা চকোলেট বীজও ব্যবহার করে দেখতে পারেন।
ময়দা রান্না করার জন্য অপেক্ষা করুন। প্রতিটি পাশ রান্না করতে প্রায় দুই মিনিট সময় লাগবে। পিষ্টক পৃষ্ঠের উপর ছোট বায়ু বুদবুদ নোট করুন। কেক ফ্লিপ করার আগে অবশ্যই বাতাসের বুদবুদগুলি ফেটে যেতে হবে।
সমস্ত ময়দা না শেষ হওয়া পর্যন্ত কাজ চালিয়ে যান। ময়দা না শেষ হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি তৈরি করতে প্যানে এক কাপ আটা যোগ করুন। প্রয়োজনে কড়াইতে মাখন দিন। আপনি স্বাদ নিতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত চুলায় কেক গরম রাখতে পারেন। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 3 এর 3: বেসিক আইরিশ সোডা রুটি তৈরি করুন

ওভেন আগেই তাপ দাও. আপনি চুলাটি 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চালু করবেন বেকিং শিটটি রেখার জন্য স্টেনসিলগুলি কেটে ট্রেটি আলাদা করে রাখুন।
শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন। একটি বিশাল বাটি ব্যবহার করে 3 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা, আধা কাপ পুরো গমের আটা, 1 টেবিল চামচ চিনি, 2 চা চামচ লবণ, 1 চা চামচ বেকিং সোডা এবং 1 চা চামচ বেকিং পাউডার রাখুন।
মাখন কেটে দিন। আপনি মাখন কে ছোট ছোট করে কেটে ছুরি ব্যবহার করবেন।
ময়দার মিশ্রণটি মাখন মিশ্রণ করুন। ময়দার মিশ্রণে মাখনটি ভাগ করতে একটি মাফলার, দুটি মাখনের ছুরি বা একটি পরিষ্কার হাত ব্যবহার করুন।
- যদি আপনি দুটি মাখনের ছুরি ব্যবহার করতে চান তবে দুটি ছুরির স্ট্রোকের মিটিং পয়েন্টটি ব্যবহার করে মাখনের বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা করুন। আপনাকে ময়দা কাটা দরকার যাতে কেবল মাখনের ছোট ছোট টুকরা থাকে।
উপাদান যুক্ত করুন। আপনি ক্র্যানবেরি, ক্যারাওয়ে, কিসমিস, ডিল, রোজমেরি বা চেডার পনিরের মতো গুল্ম এবং স্বাদ যুক্ত করতে পারেন।
- গুল্মগুলির সাথে, আপনি 1 বা 2 টেবিল চামচ যোগ করবেন। ব্লুবেরি, কিসমিস বা চেডার পনিরের মতো অন্য উপাদানগুলির জন্য, আপনি 1 কাপ ব্যবহার করতে পারেন। একা পনির জন্য, আপনি ওভেনে রাখার আগে এটি ইতিমধ্যে ছড়িয়ে দেওয়া ময়দার উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
2 কাপ বাটার মিল্ক যোগ করুন। ময়দা মেশান যতক্ষণ না আপনি অনুভব করেন যে ময়দা ভালভাবে মেশানো হচ্ছে।
পরিষ্কার রান্নাঘর কাউন্টারে বা মাল্টি-লেয়ারযুক্ত ময়দার প্যাডগুলিতে ময়দা ছিটিয়ে দিন। ময়দার উপরে ময়দা রাখুন এবং এটি গুঁড়ো শুরু করুন।
- ময়দা গোঁজার জন্য, আপনার মুষ্টির সাহায্যে ময়দার খোঁচা এবং ময়দা ভাঁজ করুন। এই ক্রিয়াটি 8 বা 10 বার পুনরাবৃত্তি করুন। একবার শেষ হয়ে গেলে ময়দা আরও বেশি হওয়া উচিত।
একটি সমতল গোল ময়দা তৈরি করুন। আপনি ময়দাটিকে একটি বৃত্তে রোল করবেন এবং তারপরে প্লেটে ক্রাশ করবেন। ময়দা 4 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু হওয়া উচিত নয়।
তৈরি বেকিং ট্রেতে ময়দা রাখুন। অর্ধেক গভীরভাবে ময়দার শীর্ষে একটি "এক্স" কেটে দিন।
টোস্ট প্রায় এক ঘন্টা চুলায় রুটি বেক করুন। প্রায় 30 মিনিটের পরে বেকিং প্যানটি চালু করুন। সমাপ্ত রুটির একটি সোনালি বাদামী রঙের একটি খসখসে বাইরের স্তর থাকবে। বিজ্ঞাপন