কন্টেন্ট

• পরামর্শ

পাত্রটি ঠান্ডা জলে পূর্ণ করুন। পানির স্তরটি ক্যানের চেয়ে 5 সেন্টিমিটার বেশি পানিতে নিশ্চিত হয়ে নিন যে দুধ পানিতে ডুবে যেতে পারে। এইভাবে, ক্যানটি বিস্ফোরণের ঝুঁকি তৈরি করতে এবং দুধ জ্বালাপোড়া থেকে বাঁচানোর পক্ষে অতিরিক্ত গরম করতে পারে না।

মাঝারি বা বড় পাত্রের canাকনা দিয়ে ক্যানটি রাখুন। ডানদিকে সোজা রাখুন যাতে পানি ফুটে উঠলে ভেসে উঠবে না।

উচ্চ তাপ উপর সিদ্ধ। জল যখন আঁচে উঠতে শুরু করবে তখন আঁচকে মাঝারি আঁচে পরিণত করুন এবং 2 থেকে 3 ঘন্টা (হালকা ক্যারামেল চাইলে 2 ঘন্টা বা ঘন এবং গা dark় ক্যারামেল চাইলে 3 ঘন্টা) রান্না করুন।

• প্রতি 30 মিনিটে দুধের ক্যান পরীক্ষা করুন। ক্যানের প্রান্তটি অতিরিক্ত উত্তপ্ত হওয়া এড়াতে প্রতি আধা ঘন্টা ধরে ক্যানের শীর্ষটি ঘুরিয়ে নিন। পানির স্তর সর্বদা দুধের চেয়ে 2.5 সেন্টিমিটার থেকে 5 সেন্টিমিটার বেশি থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য পাত্রটিতে আরও জল যুক্ত করুন।

চুলা থেকে পাত্রটি সরান। 2 থেকে 3 ঘন্টা রান্না করার পরে, পাত্র থেকে দুধের ক্যানটি সরাতে একটি গর্তের চামচ বা চামচ ব্যবহার করুন এবং এটি তাককে রাখুন। ক্যানটি শীতল হওয়ার জন্য এবং কক্ষের তাপমাত্রাকে কম করার জন্য অপেক্ষা করুন।

• সত্যিই শীতল হওয়া অবধি ক্যানটি খুলবেন না।

বিজ্ঞাপন

5 এর 2 পদ্ধতি: একটি দ্বি-পর্যায়ের স্টিমার ব্যবহার করুন

1. 

   
   
   একটি দ্বি-পর্যায়ে অটোক্লেভ প্রস্তুত করুন। পানির স্তরটি প্রায় 5 সেন্টিমিটার উঁচু জলের পাত্রের নীচে ourালা এবং একটি ফোড়ন এনে দিন। কনডেন্সড মিল্ক ক্যানের idাকনাটি খুলুন এবং এটি উপরে পাত্রের মধ্যে pourালুন।
   • আপনার যদি ডাবল স্টিমার না থাকে তবে সসপ্যান এবং একটি কাচের বাটি ব্যবহার করুন।একটি ছোট বা মাঝারি পাত্রটি অর্ধেক জল দিয়ে ভরাট করুন এবং পাত্রের শীর্ষের উপরে একটি গ্লাসের বাটি রাখুন যাতে এটি পানিতে স্পর্শ না করে (এটি এড়াতে আপনি পানির পরিমাণ হ্রাস করতে পারেন)। পাত্রের উপরে থাকার জন্য বাটিটি যথেষ্ট বড় কিনা তা নিশ্চিত করুন।

2. 

   দুধ সিদ্ধ করুন। স্টিমারের উপরের তলায় দুধটি andেকে রাখুন। মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। দুধ ঘন না হওয়া এবং আপনার পছন্দমতো কার্যামেল রঙ হওয়া পর্যন্ত দেড় থেকে ২ ঘন্টা ভাল করে নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
   • যদি আপনি ধাতব হাঁড়ি এবং বাটি ব্যবহার করেন তবে idাকনা হিসাবে ফয়েল ব্যবহার করুন।

3. 

   
   
   চুলা থেকে পাত্রটি সরান। দুধ ঠান্ডা হয়ে গেলে, কেরামেলের দুধটি মসৃণ এবং গাঁটমুক্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পরিবেশন করা বা রান্না করার আগে প্রায় 20 মিনিটের জন্য দুধটি ঠান্ডা হতে দিন। বিজ্ঞাপন

5 এর 3 পদ্ধতি: চুলায় ক্যারামেলের দুধ তৈরি করুন

1. 

   প্রিহিট ওভেন 200 ডিগ্রি সে। মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্কের ক্যানটি খুলুন এবং একটি 23 সেন্টিমিটার বেকিং প্যানে দুধ .ালুন। ফয়েল দিয়ে Coverেকে দিন।

2. 

   1 ঘন্টা বেক করুন। 1 ঘন্টা পরে, ওভেন থেকে বেকিং ট্রে (এতে বেকিং সোডা সহ) সরান। ফয়েল সরান এবং দুধ নাড়ুন।
   • দুধের ধারাবাহিকতা এবং রঙ পরীক্ষা করুন। যদি দুধ পছন্দসই ধারাবাহিকতা এবং রঙে না পৌঁছে যায় তবে এটি আরও একবার ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ইতিমধ্যে জলে ভরা বেকিং শীট দিয়ে চুলায় রেখে দিন। প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন।

3. 

   প্রতি 15 মিনিটে পরীক্ষা করুন। প্রথম 1 ঘন্টা পরে, দুধের পছন্দসই ধারাবাহিকতা এবং ক্যারামেল রঙ না হওয়া পর্যন্ত নিয়মিত চেক করুন। আপনি চূড়ান্ত পণ্যটির সাথে সন্তুষ্ট হয়ে গেলে বা দুধ চিনাবাদাম মাখনের মতো রঙ না হওয়া পর্যন্ত চুলা থেকে দুধ সরিয়ে ফেলুন।

4. 

   নাড়তে পাত্রে দুধ রাখুন। ক্যারামেলের দুধ শীতল হয়ে গেলে, মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত হওয়া পর্যন্ত 3 মিনিট নাড়ুন। বিজ্ঞাপন

5 এর 4 পদ্ধতি: একটি প্রেসার কুকার দিয়ে গরম করুন

1. 

   পাত্রটি শক্ত করে Coverেকে রাখুন এবং গরম করুন। পাত্র পর্যাপ্ত চাপের মধ্যে না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপের উপর তাপ গরম করুন। তারপরে তাপ কমানো তবে পাত্রের চাপ বজায় রাখতে তাপমাত্রা যথেষ্ট পরিমাণে বাড়িয়ে দিন।
   • আপনার জলকে সিম্পারেচার করার জন্য কেবলমাত্র তাপমাত্রাকে যথেষ্ট রাখতে হবে, তবে প্রেসার কুকারটি চাপানোর জন্য খুব বেশি নয়।

2. 

   40 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান। 40 মিনিটের পরে চুলা থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন।

3. 

   চাপ কমাতে। ইনকিউবেটরটিকে স্বাভাবিকভাবে বাষ্পটি ছেড়ে দেওয়ার এবং চাপ কমাতে, বা চাপটি দ্রুত পালাতে দেয় যাতে ভাল্ব খুলুন। সমস্ত বাষ্প এড়িয়ে যাওয়া এবং চাপ হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত প্রেসার কুকারটি খুলবেন না।

4. 

   প্রেসার কুকারটি খুলুন এবং দুধের ক্যানটি সরিয়ে ফেলুন। জল থেকে এবং বালুচর থেকে ক্যানটি সরাতে একটি ফোর্সেস বা চামচ ব্যবহার করুন। ক্যানটিকে শীতল হতে এবং ঘরের তাপমাত্রাকে কমিয়ে আনতে দিন এবং শীতল হওয়া পর্যন্ত ক্যানটি খুলবেন না। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 5 এর 5: একটি ধীর কুকারে গরম করুন

1. 

   একটি ক্যান দুধ প্রস্তুত। দুধের লেবেলটি কেটে ফেলুন। খালি না করা দুধটি ধীর কুকারের নীচে সোজা করে রাখতে পারেন। সসপ্যানে জল andালুন এবং আস্তে আস্তে রান্না করুন যাতে এটি দুধের প্রায় 5 সেন্টিমিটার উপরে থাকে।

2. 

   8 থেকে 10 ঘন্টা জন্য সিদ্ধ করুন। কারमेल দুধের রঙ হালকা হতে দিন, 8 ঘন্টা ধরে রান্না করুন; ক্যারামেল আরও ঘন এবং গা make় করতে 10 ঘন্টা রান্না করুন।

3. 

   ধীর কুকারটি বন্ধ করুন এবং দুধের ক্যানটি সরিয়ে ফেলুন। লিপস্টিকটি সরিয়ে শেল্ফটিতে রাখার জন্য ফোর্সপস বা চামচ ব্যবহার করুন। ক্যানটি খোলার আগে শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• ক্যারামেলের দুধ ঠান্ডা হয়ে গেলে ঘন হয়ে যায়। ক্যারামেলকে এমন একটি মাঝারি ধারাবাহিকতা দেওয়ার জন্য যা আপনি pourালা বা ছিটিয়ে দিতে পারেন, একটি ডাবল-স্টিমারের উপর দিয়ে সিদ্ধ করুন।
• অব্যবহৃত কারামেলের দুধ একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রেখে ফ্রিজে রাখতে হবে।