কন্টেন্ট

• রিসোর্স
• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• তুমি কি চাও

যদিও শেফরা প্রায়শই চিনির প্রবাহ আইসিং এবং ক্রিম বা বাটারক্রিম ফ্রস্টিংয়ের কথা উল্লেখ করেন, উভয় সংজ্ঞা একটি-বিশেষজ্ঞ-বেকার দ্বারা ভাগ করে নেওয়া হয়। প্রজাতি এই নিবন্ধের রেসিপিগুলি আপনাকে উভয়ই করতে সহায়তা করবে, তবে আপনি যা কিছু বলবেন সেগুলি সুস্বাদু হবে। বিভিন্ন আইসক্রিম এবং কেক সংমিশ্রণ চেষ্টা করুন বা কীভাবে তা জানতে প্রতিটি পদ্ধতির শুরুটি পড়ুন।

আপনি যদি একটি চিনি আইসক্রিমের রেসিপিটি সন্ধান করছেন যা সুন্দরভাবে কেকটি সাজাতে পারে, "রয়েল আইসিং" রেসিপি (একটি চিনির ক্রিমের নাম) দেখুন।

রিসোর্স

মাখনের সাথে চিনি ক্রিম:

• 1 কাপ মাখন (বা আপনি ভেজান যখন উপাদান নির্বাচন করার জন্য গাইড দেখুন)
• গুঁড়া চিনি 3 কাপ
• 2 টেবিল চামচ ক্রিমযুক্ত চাবুক
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট বা বাদাম এক্সট্রাক্ট 1 চামচ
• কিছু স্বাদ স্বাদে (বিশদটির রেসিপি দেখুন)

চিনি ক্রিম:

• গুঁড়া চিনি প্রায় 2 কাপ
• প্রায় 4-12 টেবিল চামচ দুধ বা ফলের রস
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট বা বাদামের নির্যাস প্রায় 1 চামচ

ক্রিম পনির সঙ্গে চিনি ক্রিম:

• আধা কাপ মাখন বা মার্জারিন
• 1 কাপ ক্রিম পনির
• গুঁড়া চিনি 2 কাপ
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: একটি সাধারণ চিনি ক্রিম তৈরি করুন

1. 

   ক্রিমিযুক্ত, মিষ্টি, লম্পট টেক্সচার তৈরি করতে এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন। এটি পরিমাপের কাপ ছাড়াই এটি করতে প্রায় 10 মিনিট সময় নেয় কারণ প্রক্রিয়াটি খুব সহজ। সমাপ্ত পণ্যটি মাখন-ভিত্তিক ক্রিমগুলির চেয়ে মিষ্টি এবং পাতলা হবে, এটি শীর্ষটি আচ্ছাদন করার জন্য বা বহু-স্তরযুক্ত রুটির মাঝখানে উপযুক্ত করবে। এই ক্রিমটি একটি তাজা ফলের স্বাদযুক্ত কেকের জন্য উপযুক্ত তবে ক্রিমি চকোলেট স্বাদযুক্ত কেকের সাথে জুড়ি দেওয়ার সময় এটি স্বাদকে অভিভূত করবে।

2. 

   
   
   গুঁড়ো চিনি একটি বড় পাত্রে .ালা। আপনার 2 কাপ গুঁড়া চিনি পরিমাপ করতে হবে বা আপনার প্রয়োজন অনুসারে সঠিক পরিমাণ পাওয়া উচিত। এই রেসিপিটি দিয়ে আপনি সহজেই উপাদানের পরিমাণ বাড়াতে বা হ্রাস করতে পারেন তাই সঠিক পরিমাণটি পরিমাপ করার বিষয়ে চিন্তা করবেন না।
   • ময়দা চিনি মিষ্টান্নকারীর চিনি বা আইসিং চিনি হিসাবেও পরিচিত।

3. 

   
   
   কিছু দুধ বা ফলের রস যোগ করুন। আপনি কী স্বাদ চান তার উপর নির্ভর করে আপনি দুধ, লেবুর রস বা অন্যান্য ফলের জুস যুক্ত করবেন। 4 টি চামচ চামচ উপরের তরলটি পরিমাপ করুন বা আপনি যে পরিমাণ চিনি ব্যবহার করছেন তার চেয়ে কম পরিমাণে justালুন। আপনার স্বল্প পরিমাণে জল যোগ করা উচিত এবং এরপরে ধীরে ধীরে চিনির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য প্রচুর পরিমাণ জল ofালাও না করে এটি বাড়িয়ে তুলতে হবে।
   • যদি কেকের ফল থাকে তবে আপনার সেই ফলটি থেকে রসটি যুক্ত করা উচিত।
   • আপনি যে কেকটি চান তার উপর ভিত্তি করে আপনি রসটি চয়ন করতে পারেন।

4. 

   এক চামচ দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। প্রাথমিকভাবে কেবল আলতো করে নাড়ুন যাতে চিনিটি বাটির প্রান্তে আটকে না যায় এবং অগোছালো লাগে। ঘন মিশ্রণটি তৈরি হওয়া বা তরলটি চিনিতে সম্পূর্ণরূপে শোষিত হওয়া অবধি নাড়ুন।

5. 

   শুকনো চিনি আর দৃশ্যমান না হওয়া অবধি সামান্য তরল যুক্ত করুন Add কিছুটা দুধ বা রস যোগ করতে থাকুন এবং ভাল করে নাড়ুন। যখন মিশ্রণটি সমান হয়ে যায় এবং আপনার মুখে কোনও শুকনো চিনি অবশিষ্ট নেই, আপনি হয়ে গেছেন। বিকল্পভাবে, আপনি মিশ্রণটি পাতলা করতে বা স্বাদ যোগ করতে কিছুটা তরল যোগ করতে পারেন। মিশ্রণটি পাতলা হলে আরও চিনি নাড়ুন।

6. 

   ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট বা বাদাম এক্সট্রাক্ট কয়েক ফোঁটা আলোড়ন শেষ করুন। সাবধানতার সাথে চিনি ক্রিমের সাথে সারাংশের কয়েক ফোঁটা যুক্ত করুন বা 1 চা চামচ পরিমাপ করুন। মিশ্রণটি ভালো করে নাড়ুন। এখন আপনি একটি ছুরি বা চামচ দিয়ে কেক লেপ করতে পারেন! বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 2 এর 2: মাখন দিয়ে একটি সাধারণ চিনি ক্রিম তৈরি করুন

1. 

   দ্রুত, মিষ্টি, ক্রিমযুক্ত সমাপ্তির জন্য এই রেসিপিটি তৈরি করুন। এই ক্রিমটিই অনেকে কল্পনা করেন যখন তারা একটি কেক বা কাপকেকের জন্য চিরাচরিত ক্রিমের কথা ভাবেন। এই ক্রিমটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য তৈরি করা হয়, তারপরে কেকের পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন এবং একটি সুন্দর, সুস্বাদু সজ্জার জন্য রিম ছড়িয়ে দিন।

2. 

   নরম 1 কাপ মাখন। মাখনকে নরম করার দ্রুততম উপায় হ'ল এটি একটি তাপ-প্রতিরোধী বাটিতে রাখুন এবং এটি 10-30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। আপনার যদি মাইক্রোওয়েভ না থাকে তবে কেবল মাখনটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাউন্টারে রেখে দিন। আপনি যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করুন, রান্না কেবল তখনই চালিয়ে যান যখন মাখন ঘরের তাপমাত্রা হয় এবং কিছুটা নরম হয় তবে গলে যায় না।
   • যদি আপনি কোনও ভেগান ভিজেনের জন্য বেকিং পান তবে কোকো মাখন বা নারকেলের দুধের মতো চর্বিযুক্ত সবজি দিয়ে মাখন এবং হুইপড ক্রিমটি প্রতিস্থাপন করুন। এই উপাদানগুলি প্রায়শই প্রবাহিত হয় এবং খুব দ্রুত জমাট বাঁধে, প্রক্রিয়াজাতকরণ আরও কঠিন করে তোলে। আপনি মার্জারিনের সাথে একটি দ্রুত বিকল্প তৈরি করতে পারেন তবে কিছু ভেজান গলানো চকোলেট, ম্যাপেল সিরাপ বা অন্যান্য সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত উপাদান যুক্ত করে স্বাদ যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন।

3. 

   মাখন ও চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন। একটি বড় পাত্রে নরম মাখন রাখুন এবং আস্তে আস্তে 3 কাপ গুঁড়ো চিনি যোগ করুন তবে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এটি একটি ঝাঁকুনির সাহায্যে দ্রুত, তবে মাখন নরম হয়ে যাওয়ার পরে হাতে কয়েক মিনিট সময় লাগে। যদি আপনি ডিমের বিটার ব্যবহার করছেন তবে একটি ধীরে ধীরে সেটিংস শুরু করুন এবং কোনও শুকনো চিনি না থাকলে মাঝারি দিকে যেতে চেষ্টা করুন।

4. 

   স্বাদ যুক্ত করুন (alচ্ছিক)। আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং এখনও একটি সুস্বাদু, সহজেই মিশ্রিত চিনি-মাখন ক্রিম রাখতে পারেন। তবে আপনি যদি চান তবে আপনি কিছুটা স্বাদ যুক্ত করে আপনার মিষ্টি আইসক্রিমকে রিফ্রেশ করতে পারেন। নরম এবং ফ্লফি স্পঞ্জ কেকের সাথে এক চা-চামচ লেবুর খোসার যোগ করার চেষ্টা করুন, ক্রিমিযুক্ত চিনি তৈরি করতে চিনি ছাড়া প্রায় 30 গ্রাম চকোলেট গলিয়ে চকোলেট তৈরি করতে আরও 1 চামচ তাত্ক্ষণিক কফি তৈরি করুন মোচা স্বাদ।

5. 

   বাকি উপাদানগুলি একসাথে মেশান। 2 টেবিল চামচ হুইপড ক্রিম (বা ফ্যাটি ক্রিম) এবং 1 চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট বা বাদাম যোগ করুন তারপর একটি চামচ বা মিশ্রণটি মিশ্রণটি বর্ণ এবং জমিনে অভিন্ন না হওয়া পর্যন্ত। যদি মিশ্রণটি ঘন হয় তবে সমানভাবে ছুরির উপরে ছড়িয়ে থাকে তবে আপনি এটি কেকটি coverাকতে ব্যবহার করতে পারেন। যদি তা না হয় তবে নীচের টিপসগুলি ব্যবহার করুন:
   • চিনির ক্রিম খুব নরম হলে 2 টেবিল চামচ চিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। চিনি ক্রিম পিষ্টকটি coverাকতে যথেষ্ট পুরু না হওয়া পর্যন্ত যোগ করা চালিয়ে যান।
   • চিনি ক্রিমটি coverেকে রাখলে যদি এটি জমে যায় বা ভেঙে যায়, প্রতিবার ১ টেবিল চামচ জল যোগ করুন, ক্রিমটি coverেকে রাখার মতো পর্যাপ্ত নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।
   বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 3 এর 3: ক্রিম পনির দিয়ে চিনি ক্রিম তৈরি করুন

1. 

   এই ক্রিম বেশিরভাগ কেকের সাথে মিলিত হতে পারে। গাজর পিষ্টকযুক্ত ক্রিম পনির থেকে চিনি ক্রিম খুব জনপ্রিয় তবে চকোলেট কেক, লাল ভেলভেট বা জিনজারব্রেড (জিঞ্জারব্রেড) দিয়ে ভাল যায়। যেহেতু এটি প্রজাপতির চেয়ে কম মিষ্টি, তাই এই ক্রিমটি যে কোনও কেক বা কুকির জন্য ক্রিমের অন্তর্নিহিত ফ্যাটযুক্ত স্বাদের সাথে মিষ্টতার ভারসাম্য বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়।

2. 

   নরম মাখন এবং ক্রিম পনির। আধা কাপ মাখন বা মার্জারিন এবং 1 কাপ ক্রিম পনির নিন। মাইক্রোওয়েভের উভয় উপাদানকে নরম করুন বা এগুলি কেটে নিন এবং তাদেরকে ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। উপাদানগুলি নরম তবে গলে না গেলে প্রক্রিয়াজাতকরণ চালিয়ে যান।
   • আপনি যদি বাটারক্রিমের মতো স্বাদ পছন্দ করেন তবে ক্রিম চিজের পরিবর্তে খানিকটা ক্রিম পনির ফ্লেভার থাকলে ক্রিম পনির অর্ধেকটি একই পরিমাণে মাখনের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
   • ফ্যাট ক্রিম পনির নিখুঁত ক্রিমি টেক্সচার দেবে। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত ক্রিম পনির বাটারক্রিমকে আরও পাতলা করে তুলবে।

3. 

   মাখন এবং ক্রিম পনির ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আপনার যদি এটি থাকে তবে একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন কারণ হাতে মিশ্রণ করা কঠিন এবং ক্লান্ত হবে। মিশ্রণটি গলদা, অভিন্ন রঙ এবং জমিন মুক্ত না হওয়া পর্যন্ত মিক্স করুন।

4. 

   গুঁড়া চিনির সাথে মিশিয়ে নিন। মাখন এবং ক্রিম পনির মিশ্রিত হওয়ার পরে আস্তে আস্তে 2 কাপ গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, তবে আধা কাপে ভাগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

5. 

   হালকা এবং fluffy পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি হালকা এবং ফ্লফি হয়ে যাওয়া অবধি মিশ্রণ চালিয়ে যান। মিশ্রণটি পর্যাপ্ত ছিদ্রযুক্ত কিনা আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে থামুন; যেহেতু ঘন ক্রিম মিশ্রণগুলি ওভার-মিক্সিংয়ের চেয়ে ভাল, ক্রিমটি আরও পাতলা করে তোলে।
   • ক্রিমটি পাতলা হলে ক্রিম পনির যোগ করে, সামান্য গুঁড়ো চিনি যুক্ত করে, বা ক্রিম ঘন করার জন্য আরও কিছু উপায় ব্যবহার করে আপনি এটি ঘন করতে পারেন।

6. 

   ভ্যানিলা সার আলোড়ন দিয়ে শেষ করুন। ক্রিমের সাথে 1 চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন এবং আলতোভাবে মিশ্রিত করুন। সারমর্মটি ক্রিমের মধ্যে দ্রুত শোষিত হয় যাতে আপনার 30 সেকেন্ডের বেশি মিশ্রণের প্রয়োজন হয় না। এখন আপনি কেক উপর ক্রিম রাখতে পারেন। বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• কেক স্তরযুক্ত এবং চিনির ক্রিম দিয়ে beেকে রাখার প্রয়োজন হলে রেসিপিটিতে উপাদানগুলি নকল করুন।
• চিনির ক্রিমটিতে রঙ যুক্ত করতে একসাথে কয়েকবার ফোঁটা রঙিন রঙ যুক্ত করুন, তারপরে প্রক্রিয়াটির সময় নাড়ুন বা ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
• মসৃণ ক্রিমিযুক্ত চিনি তৈরির জন্য ব্যবহারের আগে গুঁড়া চিনিটি স্যুইট করুন, তবে চিনিটি ক্লাম্প করা না হলে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
• চিনির ক্রিম সাদা নয় তবে ক্রিম রঙের। রঙ আপনি মাখন বা মার্জারিন ব্যবহার করেন কিনা তার উপর নির্ভর করবে।

সতর্কতা

• ঘরের তাপমাত্রায় অতিরিক্ত ক্রিম রেখে যাবেন না। সিলড পাত্রে অতিরিক্ত ক্রিম সংরক্ষণ করুন এবং এর জমিন সংরক্ষণের জন্য সূর্যের আলো থেকে দূরে একটি রেফ্রিজারেটর বা ঠাণ্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

তুমি কি চাও

• বড় বাটি
• চামচ জোরে নাড়তে
• ডিম হুইস্ক (ক্রিম পনির চিনি ক্রিম জন্য প্রস্তাবিত)।