লেখক:
Louise Ward
সৃষ্টির তারিখ:
8 ফেব্রুয়ারি. 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
ভাজা ভাত একটি সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত খাবার, সাধারণত রান্না করা ধানের theতিহ্যবাহী উপায়ে তৈরি করা হয় এবং একটি গভীর প্যানে ভাজা হয়, তবে একটি অগভীর প্যানও ব্যবহার করা যেতে পারে। ভাজা চাল বেশিরভাগ শাকসবজি, মাংস এবং ডিম সহ অনেক স্বাদে সুস্বাদু। এই থালাটি কেবল তৈরি করা সহজ নয়, তবে খুব সুস্বাদুও। আপনি যদি ভাজা চাল তৈরি করতে চান তবে নীচের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন follow
রিসোর্স
সিম্পল ফ্রাইড রাইস
- রান্না করা সাদা ভাত: 4 কাপ
- গাজর: 1 বাল্ব
- হলুদ পেঁয়াজ: 1 টি মাঝারি আকারের বাল্ব
- রসুন: 1 শাখা
- টাটকা আদা: ১ চা চামচ
- শিমের স্প্রাউটস: 1 কাপ
- ডিম: 3 টি ফল
- কালো মরিচ: 1 চিমটি
- নুন: 1 চা চামচ
- সয়া সস: 3 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল: 2 টেবিল চামচ
- তিল তেল: 2 টেবিল চামচ
- সাজসজ্জার জন্য স্ক্যালিয়নস
- রান্না করা মুরগি: 225 গ্রাম।
ভাজা পোড়োর ভাজা রাইস
- চিনাবাদাম তেল: 1 1/2 টেবিল চামচ
- ডিম: 2 টি ফল, সংক্ষেপে
- পেঁয়াজ: 1/2 কাপ, কাটা
- রসুন: 3 টি শাখা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- আদা: 2 চা চামচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- রান্না করা শুয়োরের পাঁজর: 2 টুকরা, বর্গক্ষেত্র
- রান্না করা বাদামি চাল: ১ কাপ
- হালকা সয়া সস: 1/4 কাপ
- তিল তেল: 2 চা চামচ
- লবনাক্ত
- মরিচ স্বাদ
- ধনিয়া: 1/4 কাপ, কাটা
ইন্দোনেশিয়ান স্টাইল ভাজা রাইস
- লম্বা শস্য সাদা ভাত: 1 1/2 কাপ
- জল: 3/4 কাপ
- কম লবণ মুরগির ঝোল: 1 3/4 কাপ
- রান্না তেল: প্রায় 0.9 লিটার এবং 3 টেবিল চামচ
- কৃপুক (ইন্দোনেশীয় ধাঁচের চিংড়ি ক্র্যাকার): pieces টি টুকরো, alচ্ছিক
- শাইভস: কাটা কাটা 2 কাপ
- রসুন: 2 টি বড় শাখা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- মুরগির স্তন: 450 গ্রাম, অস্থিহীন, ত্বক সরানো, কাটা
- মাঝারি আকারের চিংড়ি: 450 গ্রাম
- লাল মরিচ: 2 টি ফল, কাটা
- নুন: 1 1/4 চা চামচ
- কেটজাপম্যানিস (ইন্দোনেশীয় ধাঁচের মিষ্টি সয়া সস): 2 টেবিল চামচ
- ফিশ সস: 1 টেবিল চামচ
- স্ক্যালিয়ন: 4 টি উদ্ভিদ, কাটা
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 4 এর 1: সাধারণ ভাজা চাল
সাদা কাপ 4 কাপ রান্না করুন। কেবল ফুটন্ত জলে চাল যোগ করুন এবং নির্দেশিকায় নির্দিষ্ট সময়ের জন্য রান্না করুন। কিছু ধরণের সাদা ভাত রান্না করতে 10 মিনিটের কম সময় নেয় তবে অন্যরা 30 মিনিট বা তার বেশি সময় নিতে পারে। আপনি তাত্ক্ষণিক চাল মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন, তবে স্বাদটি তেমন ভাল লাগবে না।
আপনার সবজি প্রস্তুত। প্রথমে, গাজর (2 কাপ), পেঁয়াজ (1 টি মাঝারি আকারের বাল্ব), রসুন (1 শাখা), আদা (1 বাল্ব) এবং শিমের স্প্রাউটগুলি (1 কাপ) ধুয়ে ফেলুন। এরপরে, গাজর এবং পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করুন এবং 1 চা চামচ তাজা আদা কেটে নিন। এই উপাদানগুলি একপাশে রাখুন।
একটি বড় সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ তেল .ালুন। একটি গভীর প্যান চয়ন করা উচিত। চুলা, মাঝারি আঁচে প্যানটি রাখুন। নিশ্চিত করুন যে প্যানে জল নেই বা রান্নার তেলটি পুরো জায়গা জুড়ে বিস্ফোরিত হবে এবং স্প্ল্যাশ হবে।
একটি প্যানে শাকসবজি 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি প্যানে গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, শিমের স্প্রাউট এবং আদা যোগ করুন। ১ চা চামচ লবণ এবং এক চিমটি কালো মরিচ যোগ করুন। শাকসবজিগুলি কিছুটা ডিহাইড্রেটেড হয়ে যেতে পারে তবে তাদের বাদামি না হওয়ার জন্য সতর্ক থাকুন।
একটি প্যানে 2 আউন্স রান্না করা মুরগি রাখুন। আপনি আগের দিন যে মুরগি রান্না করেছেন তা ব্যবহার করতে পারেন, প্রাক-রান্না করা মুরগি কিনতে পারেন বা ভাজা ভাতের জন্য নিজের মুরগি রান্না করতে পারেন। কেবল মুরগির পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা প্যানে রাখুন।
প্যানে 2ালুন প্রায় ২ টেবিল চামচ তিল তেল। প্রয়োজনমতো আপনি আস্তে আস্তে তেল যোগ করতে পারেন তবে একবারে তা নয়।
প্যানে 3 টি ডিম যোগ করুন। বাটিতে ডিম ভেঙে ভাল করে বেটে নিন। এরপরে, প্যানে ডিম ালুন।
প্যানে চাল যোগ করুন। চাল এবং অন্যান্য উপাদানগুলি প্রায় ২-৩ মিনিটের জন্য ভাজুন, চাল গরম করার জন্য পর্যাপ্ত সময় এবং উপকরণগুলির সাথে মিশ্রিত করুন। ভাজার সময় ভাত সমানভাবে নাড়তে ভুলবেন না। সয়া সস 3 টেবিল চামচ যোগ করুন এবং আরও 30 সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণটি ভাজুন। এরপরে, রান্নাঘর থেকে প্যানটি সরান।
উপভোগ করুন চালটি একটি প্লেটে রাখুন এবং কিছু স্ক্যালিয়ন স্প্রিজের সাথে সাজান। প্রধান থালা হিসাবে ব্যবহার করুন। বিজ্ঞাপন
পদ্ধতি 4 এর 2: ভাজা শুয়োরের মাংস ভাজা রাইস
মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি বড় সসপ্যানে 1/2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল গরম করুন।
ডিম ভাজা. একটি প্যানে 2 টি জটলা ডিম দিন। হালকাভাবে কাত করুন যাতে ডিমটি প্যানটির উপরিভাগকে coversেকে দেয়। ডিম রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্যানটিকে ভারসাম্যপূর্ণ এবং ভাজতে দিন। ডিমের আবরণ প্রক্রিয়াটির মাঝখানে প্রায় 2 মিনিট পরে ডিমটি ঘুরিয়ে দিন। তারপরে ডিমগুলি কেটে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন।
প্যানে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা রাখুন। 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ, 3 কাটা রসুন লবঙ্গ এবং 2 চা চামচ আঁচ কাটা আদা গরম করে নিন সসপ্যানে। বাকি চিনাবাদাম তেল দিয়ে 2 মিনিটের জন্য একসাথে উপাদানগুলি ভাজুন।
প্যানে 2 কাটা শুয়োরের পাঁজর যুক্ত করুন। আগে থেকে পাঁজর রান্না করা উচিত। প্রায় 3 মিনিট, বা পাঁজর সোনার হওয়া পর্যন্ত পাঁজরগুলি ভাজুন।
ফ্রাই প্যানে চাল, সয়া সস এবং তিলের তেল দিন। একটি কড়াইতে ১ কাপ রান্না করা বাদামি চাল, ১/৪ কাপ লো-লবণ সয়া সস এবং ২ চা চামচ তিলের তেল দিন এবং আরও ২ মিনিট ধরে রান্না করুন। লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ভাজা ভাত সিজনিং। এরপরে, রান্নাঘর থেকে প্যানটি সরান।
প্যানে ১/৪ কাপ ধনিয়া পাতা যোগ করুন এবং নাড়ুন। বাকি উপাদানগুলির সাথে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে মিশ্রণ দিন।
টেবিলের উপর পরিষ্কার করুন। ভাজা ভাজা একটি প্লেটে স্কুপ করুন এবং কাটা ডিমগুলি উপরে রাখুন। বিজ্ঞাপন
পদ্ধতি 4 এর 3: ইন্দোনেশিয়ান স্টাইল ভাজা রাইস
লম্বা সাদা ভাত 1 কাপ কাপ ভিজিয়ে ড্রেইন করুন।
চাল, ¾ কাপ জল এবং 1 কাপ চিকেন ব্রোথ একটি 3.8 লিটার সসপ্যানে রাখুন এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত ফোটান।
পাত্রটি Coverেকে রাখুন এবং আঁচটি নামিয়ে নিন। জল মেশানো এবং চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত মুরগির সাথে চাল রান্না করুন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 15 মিনিট সময় নেয়। এরপরে, পাত্রটি নীচে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য পাত্রটি খুলবেন না, ভাতকে স্বাদ শুষে দেওয়ার জন্য সময় দিন।
চালের মিশ্রণটি একটি অগভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন। চালটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন - এটি প্রায় 30 মিনিট সময় নেয়। চালকে ফ্রিজ দিন এবং এটি 8 থেকে 12 ঘন্টা বসুন।
উচ্চ তাপের উপর একটি 3.8 লিটার সসপ্যানে 0.9 লিটার তেল গরম করুন। তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না হওয়া পর্যন্ত তাপ
ক্রপুক ভাজা (alচ্ছিক)। আলতো করে প্যানে 2 ক্রুপুক টুকরো ফেলে দিন। ক্রপুকগুলি ভাজুন যতক্ষণ না তারা প্যানটির পৃষ্ঠের উপরে ভাসাবেন, ফোলা এবং প্রসারিত করুন - প্রায় 20 সেকেন্ড। এরপরে, কৃপুককে ঘুরিয়ে এনে হালকা হলুদ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - প্রায় 10 সেকেন্ড বেশি। একটি নিখরচায় চামচ দিয়ে কৃপুক সরান এবং তেল শুষে নিতে একটি কাগজের তোয়ালে রেখে দিন।
- বাকি কৃপুককে একইভাবে 3 টি ব্যাচে ভাজুন। কৃপুক সব হয়ে গেলে ঠান্ডা হয়ে টুকরো টুকরো হয়ে নিন।
চালকে আলগা দানাতে পেটানোর জন্য আপনার হাত ব্যবহার করুন। এটি চালকে অন্যান্য উপাদানগুলি শোষণে সহায়তা করবে।
উচ্চ উত্তাপের উপর একটি গভীর সসপ্যানে বাকী 3 টেবিল চামচ রান্না তেল গরম করুন। প্যান গরম না হওয়া পর্যন্ত তাপ বৃদ্ধি করুন তবে ধূমপান করবেন না। এরপরে, কাটা চিভসের 2 কাপ যোগ করুন এবং একটি প্যানে 1 মিনিটের জন্য নাড়ুন। মিশ্রণে রসুনের 2 টি বড় টুকরা যোগ করুন এবং আরও 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
রসুনের ছাইভ মিশ্রণে মুরগি যুক্ত করুন। ত্বক-ফিল্টারযুক্ত মুরগির স্তনের 4.5 আউন্স যুক্ত করুন, হাড়গুলি মুছুন এবং মুরগী আর গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন - এতে প্রায় 2 মিনিট সময় লাগে।
এই মিশ্রণে চিংড়ি, মরিচ এবং লবণ দিন। মিশ্রণে খোঁচা এবং থ্রেডযুক্ত মাঝারি আকারের চিংড়ি 4.5 আউন্স, 2 কাটা কাঁচা মরিচ এবং 1 1/4 চামচ লবণ যোগ করুন এবং চিংড়িগুলি ভাল রান্না না হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিট ধরে রান্না করুন।
চালগুলিতে বাকি ব্রোথ এবং কেতজমিনি মিষ্টি সয়া সস যুক্ত করুন। মিশ্রণটিতে 1/4 কাপ মুরগির ব্রোথ এবং কেতাজমিনি (ইন্দোনেশিয়ান মিষ্টি সয়া সস) যোগ করুন এবং চাল গরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - প্রায় 2 মিনিট বেশি।
নীচে মিশ্রণটি। 1 টেবিল চামচ ফিশ সস দিয়ে মরসুম এবং মিশ্রণটি ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত 4 টি কাটা স্ক্যালিয়ন ছিটিয়ে দিন।
টেবিলের উপর পরিষ্কার করুন। একটি ফ্ল্যাট প্লেটে ইন্দোনেশিয়ান ভাজা চাল রাখুন, ক্রুপুক, কাটা শসা এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিম যোগ করুন। বিজ্ঞাপন
পদ্ধতি 4 এর 4: অন্যান্য ভাজা চাল
নিরামিষ ভাজা ভাত বানান। এই ভাজা চাল তাদের জন্য উপযুক্ত যারা ভাজা ভাত পছন্দ করে তবে মাংস খান না।
জাপানি ধাঁচের ভাজা চাল বানানো। স্বাস্থ্যকর স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং মটর দিয়ে জাপানি ধাঁচের ভাজা চাল।
চাইনিজ স্টাইলের ভাজা চাল বানানো। এই সুস্বাদু ভাজা রাইস ডিশটি কয়েক টুকরো বেকন এবং কাটা ওমেলেট দিয়ে রান্না করা হয়।
চিংড়ি ভাজা চাল বানানো। আপনি যদি আপনার ডায়েটে সুস্বাদু চিংড়ি যোগ করতে উপভোগ করেন তবে এই স্টাইল ভাজা ভাতটি তৈরি করুন।
থাই ভাজা ভাত বানান। চিনাবাদাম তেল, ফিশ সস এবং তাজা মরিচ সহ বিভিন্ন উপাদানের সাথে এই স্বাদযুক্ত ভাজা ভাজা তৈরি করুন। বিজ্ঞাপন
পরামর্শ
- ভাত ভাতে আগের দিন থেকে বাকী চাল ব্যবহার করা উচিত কারণ তাজা রান্না করা ভাতের চেয়ে শক্ত is এইভাবে, ভাজতে ভাত একসাথে আটকাবে না।
- আপনার ফ্রিজে ব্যবহৃত খাবার বা খাবার ব্যবহার না করা বিভিন্ন খাবারের মধ্যে ভাত ভাজা একটি দুর্দান্ত উপায়। সময় সাশ্রয়ের এক উপায় হ'ল কাটা হিমায়িত মিশ্র শাকসব্জী - মটর, গাজর, মরিচ, ... ব্যবহার করা যা আপনাকে কেবল একটি জায়গায় আপনার ডিশে রঙ, পুষ্টি এবং গন্ধ যুক্ত করতে সহায়তা করে। আটকে আছে
- আপনি ভাজা ভাত পছন্দ করেন তবে স্বাস্থ্যকর খেতে চান? স্বাস্থ্যকর ধানের জন্য স্বল্প চর্বিযুক্ত রান্নার তেলগুলি দেখুন বা উদ্ভিজ্জ তেলগুলি ব্যবহার করে দেখুন।
- চালে স্বাদ যোগ করতে সামান্য লেবু চেপে নিন।
- আপনি মাখন দিয়ে তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- ভাজা ভাতে আপনি যুক্ত করতে পারেন এমন অনেকগুলি জিনিস রয়েছে। সত্যই, আপনি কেবল আপনার কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ। এখানে কয়েকটি ধারনা:
- তোফু
- চিকেন
- শুয়োরের মাংস
- হাম
- গরুর মাংস
- মটর, ব্রকলি, বাঁশের অঙ্কুরের মতো সবজি।
- লুপচেং, লুপ চং বা সসেজ নামেও পরিচিত, ভাজা ভাতে যোগ করার জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী উপাদান। প্রথমে, সসেজ রান্না করা উচিত (স্টিম বা ভাজা) এবং তারপরে ভাতের সাথে ভাজার আগে ডাইসড বা পাতলা করে কাটা উচিত।
- চিনা প্রতিবেশে পাওয়া যায় সেই ঝিনুকের তেল, ঝিনুকের মতো না খেয়ে ভাজা ভাতে একটি দুর্দান্ত স্বাদ যুক্ত করে। রান্না করার পরে আপনাকে আরও কিছু যোগ করতে হবে। লি কুমকি একটি বিখ্যাত ব্র্যান্ড। তবে কিছু ধরণের ওয়েস্টার অয়েলে এমএসজি থাকতে পারে, তাই আপনি যদি সেবনটি এড়াতে চান তবে সাবধানতার সাথে লেবেলটি পরীক্ষা করুন।
