বীট নুন ভিজিয়ে রাখুন - পরামর্শ

ভিডিও: 2021 বাড়িতে ভিজিয়ে রাখা ভাল/ সোক পিট নির্মাণ

কন্টেন্ট

রিসোর্স
পদক্ষেপ
পরামর্শ
তুমি কি চাও

লবনে আচারযুক্ত বিটরুট হ'ল গ্রীষ্মের আবহাওয়ায় অনেকের কাছে জনপ্রিয় একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত একটি সহজে তৈরি খাবার। Aতিহ্যবাহী আচারযুক্ত বিটগুলি প্রায় এক সপ্তাহ ধরে ফ্রিজে রান্না করা, খোসা ছাড়ানো এবং গাঁজানো হয়। পাকা "আচারযুক্ত" বিটগুলি দিনের মধ্যেই প্রস্তুত এবং খাওয়া যায়। বিটগুলিকে দীর্ঘক্ষণ নুনে ভিজিয়ে রাখতে, আপনি জারটি বন্ধ করতে পারেন। এখানে কীভাবে লবনে বীটের বয়াম তুলে এবং একটি বয়াম তৈরি করা যায় তা এখানে:

রিসোর্স

বিটরুট সল্ট ট্র্যাডিশনাল

পুরো টাটকা বিট 1.5 কেজি
2 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
2 কাপ জল
2 কাপ দানাদার চিনি
3 রসুন লবঙ্গ, অর্ধেক কাটা

বিটরুট লবণ তাত্ক্ষণিকভাবে ভিজবে

4-5 বিট
1/4 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
1 চা চামচ চিনি
১ চা চামচ জলপাই তেল
শুকনো সরিষা ১/২ চা চামচ
লবণ এবং মরিচ

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: প্রথাগত বিট লবণ

বিট ধুয়ে কাটা। তাজা বীট প্রায়শই বাইরে থেকে ময়লা পায়, তাই প্রয়োজনে স্ক্র্যাব করতে একটি উদ্ভিজ্জ স্ক্রাব ব্যবহার করুন। তারপরে, বিটগুলি একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন এবং বীটের পাতা এবং ডাঁটা কেটে দিতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
- দৃ be় এবং আঘাতপ্রাপ্ত নয় এমন বীট চয়ন করুন। বিটগুলি স্পর্শে নরম বা অসম রঙ লবণ আনার পক্ষে যথেষ্ট তাজা হবে না। উচ্চ মানের, তাজা বিট চয়ন করুন।
- যদি বীটগুলির এখনও প্রান্তে পাতা থাকে তবে আপনি একটি সুস্বাদু শাকের জন্য পাতা রাখতে পারেন। মাখন বা জলপাইয়ের তেল দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা Ama
বিট সিদ্ধ করুন। লবণের আগে বিট রান্না করা দরকার। রান্নার সর্বাধিক সাধারণ উপায় হচ্ছে ফুটন্ত। প্রথমে মাঝারি আকারের পানিতে বীটগুলি রাখুন। একটি সিদ্ধ এবং একটি আঁচে আঁচে কম তাপ এনে দিন। 25-30 মিনিটের জন্য Coverাকা এবং ফোঁড়া।
- অথবা আপনি অন্যভাবে বেট রান্না করে বেট রান্না করতে পারেন। গ্রিলড বিটগুলিতে কিছুটা আলাদা টেক্সচার এবং গন্ধ থাকবে। বীটকে পুরো পেকে যাওয়ার জন্য ১ ঘন্টার জন্য কেবল 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেটে बीটটি জড়িয়ে রাখুন b
বীট জল ছেড়ে দিন, তারপর খোসা ছাড়ুন। বিটগুলি স্পর্শে নরম হওয়া উচিত এবং আপনার হাত দিয়ে খোসা সহজেই বন্ধ হয়ে আসবে। খোসা ছাড়ানোর আগে, বিটগুলি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
বিট কাটা কাটা বিট লবণের জন্য জনপ্রিয় পছন্দ, তবে আপনি এগুলি কিউব বা স্বাদে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন। মনে রাখবেন কাটা বিটের সাথে তুলনা করার সময় পুরো বিট রান্না করতে বেশি সময় নেয়। শেষ হয়ে গেলে, বিটগুলি একটি বড় জারে বা দুটিতে রাখুন।
- আচারযুক্ত বিট সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হ'ল কাঁচের জার ব্যবহার করা কারণ গ্লাস ব্রিনের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় না।
- ধাতব বা প্লাস্টিকের জারগুলি ব্যবহার করবেন না কারণ তারা শাকসবজির ব্রিনের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে এবং বীটের ক্ষতি করতে পারে।
একটি উদ্ভিজ্জ brine তৈরি করুন। একটি ছোট সসপ্যানে ভিনেগার, জল, চিনি এবং রসুন রাখুন। একটি ফোড়ন এনে নাড়ুন, তারপর অল্প আঁচে গরম করুন। মিশ্রণটি প্রায় 5 মিনিট গরম করুন, তারপরে আঁচ বন্ধ করুন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
জারে বীটগুলির উপরে উদ্ভিজ্জ ব্রুন ourালা। পুরোপুরি বিটগুলি coverাকতে জল যথেষ্ট পরিমাণে হওয়া উচিত। বয়ামগুলি Coverেকে ফ্রিজে রেখে দিন।
কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে বিট রেখে দিন। মাঝে মাঝে নুনের জল বীটগুলি ভিজিয়ে দিতে দিতে নাড়ুন। পিক্লড বিটগুলি 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 2 এর 2: প্রস্তুত বিট লবণ

বিট ধুয়ে কাটা। কন্দগুলিতে আটকে থাকা কোনও ময়লা ফেলে দিতে ব্রাশ ব্যবহার করুন। বিটগুলি একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন এবং বাল্বের পাতা এবং কান্ড কাটাতে ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি যদি চান, প্রস্তুতি জন্য পাতা রাখুন।
বিট সিদ্ধ করুন। বিটগুলি মাঝারি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে coverেকে দিন। 30 মিনিটের জন্য বিট সিদ্ধ করুন। তারপরে আঁচ বন্ধ করুন এবং জল ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। বিটগুলি নরম হওয়া উচিত এবং আপনার হাত দিয়ে ত্বকটি সহজেই বন্ধ হওয়া উচিত।
বীট খোসা এবং কাটা। বীটগুলি তুলে নিন এবং হাত দিয়ে ত্বক খোসা ছাড়ুন এবং খোসা ছাড়ানো সহজ হওয়া উচিত। বিটিং কেটিং বোর্ডে রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে কিউব বা টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন।
বীট মেরিনেড তৈরি করুন। একটি ছোট বাটিতে আপেল সিডার ভিনেগার, চিনি, জলপাই তেল এবং শুকনো সরিষা মিশিয়ে নিন। উপকরণ একসাথে মেশান এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
বিট ম্যারিনেডের সাথে মেশান। বেটে বিট Pালুন এবং প্লাস্টিক বা ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য বিটকে মেরিনেট করুন।
বিট রেফ্রিজারেট করুন ঘরের তাপমাত্রায় আপনি যদি বীট খেতে না চান তবে আপনি ঠান্ডা খেতে বীটগুলি আচ্ছাদিত এবং প্রায় 1 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
সমাপ্ত। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 3 এর 3: বিটের একটি বয়াম বন্ধ করুন লবণ ভিজিয়ে দিন

বয়ামগুলি নির্বীজন করুন। আপনি 10 মিনিটের জন্য জারগুলি সিদ্ধ করতে পারেন বা এটিকে হটেস্ট সেটিংয়ে ডিশওয়াশারে রেখে দিতে পারেন। লক্ষ্য করুন যে bothাকনা এবং ধাতব রিং উভয়ই জীবাণুমুক্ত করতে হবে। জীবাণুমুক্ত করার পরে, একটি পরিষ্কার তোয়ালে জারে, idাকনা এবং ধাতব রিংটি রাখুন।
গরম পাত্রটি গরম করুন। পাত্রটি গরম করার জন্য পণ্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং বীটগুলি বন্ধ করতে এটি প্রস্তুত করুন। আপনি নিয়মিত কুকার বা প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে পারেন।
ফোঁড়া এবং খোসা বিট। ময়লা ছিটানো এবং পাতা কেটে দেওয়ার পরে, বিটগুলি একটি বড় পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং জল দিয়ে coverেকে দিন। ত্বক বন্ধ হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য বিট সিদ্ধ করুন। বিটগুলি শীতল হতে দিন, তারপরে খোসা ছাড়ুন।
বিট কে পাতলা করে কেটে নিন। যতটা পাতলা কাটা, তত বেশি বীট আপনি জারে রেখে দিতে পারেন এবং আরও মজাদার শোষণ করবে।
ভেজিটেবল ব্রিন তৈরি করুন। উপরের শাকসবজির সমুদ্রের মতোই, একটি বড় পাত্রে ভিনেগার, জল, চিনি এবং রসুন মিশ্রিত করুন। তারপরে, মিশ্রণটি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
বিট লবণ জলে যোগ করুন। সাবধানে উদ্ভিজ্জ ব্রিনের মিশ্রণে বীটগুলি যুক্ত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য উত্তাপ করুন। কনটেইনারটি beforeালার আগে মিশ্রণটি পুরোপুরি ফুটন্ত তা নিশ্চিত করুন।
জগতে বিট এবং নুনের পানি .ালা। উপাদানগুলি পাত্রে soালুন যাতে এটি idাকনা থেকে 1.5 সেন্টিমিটার হয়। স্টোর করার সময় জারগুলি পপ আউট না করার জন্য প্রচুর জায়গা ছেড়ে দিন। জারটি Coverেকে রাখুন এবং ধাতব আংটিটিকে শক্ত করে স্ক্রু করুন, তবে খুব বেশি টাইট না।
জড়গুলি বিশেষ পাত্রের মধ্যে রাখুন। প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে জারগুলি তৈরির প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করুন। বীট তৈরির জন্য স্ট্যান্ডার্ড সময় 30 মিনিট, তবে আপনি যে ধরণের পাত্র ব্যবহার করেন এবং সমুদ্রতল থেকে উচ্চতার উপরে নির্ভর করে এটি পৃথক হতে পারে।
জারগুলি বন্ধ করার পরে শীতল হতে দিন। পাত্র থেকে বয়াম সরিয়ে ফেলতে একটি সরঞ্জাম ব্যবহার করুন এবং জারগুলি ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত কাউন্টারে রাখুন।
জারের স্টোরেজ করার আগে oringাকনাটি পরীক্ষা করে দেখুন। Idাকনাটি সামান্য রিসেস করা অবস্থায় জারটি সঠিকভাবে বন্ধ থাকে। ধাতব আংটি অপসারণ করার চেষ্টা করুন তবে জারটি পুরো বায়ু চুষছে কিনা তা দেখতে জারটি খুলছেন না। জারটি যদি সঠিকভাবে বন্ধ থাকে তবে এটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন। জার বিট একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় 1 বছর ধরে থাকতে পারে।
- আপনি যখন ধাতব রিংটি সরিয়ে ফেলেন তখন Theাকনাটি পপ আউট হয়, অর্থাত জারটি সঠিকভাবে বন্ধ হয় না। যদি ফ্রিজে রাখা হয়, বিট খাওয়া যেতে পারে তবে এক বছর স্থায়ী হবে না।
বিজ্ঞাপন