গ্রিলড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন - পরামর্শ

ভিডিও: খুব কম মানুষই এভাবে মাংস রান্না করতে পারে।

কন্টেন্ট

পদক্ষেপ
পরামর্শ
তুমি কি চাও

শূকরের মাংসের কটি এমন একটি উপাদান যা বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা যায় এবং এটি গ্রিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত পাতলা মাংস। গ্রিলড শূকরের মাংসের টেন্ডারলিন এনে মাংসের সাফল্য ধরে রাখতে সহায়তা করবে, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি কারণ কারণ প্রক্রিয়া করার সময় শুয়োরের মাংস সহজেই শুকনো ও চিবানো হয়। শুকনো উপাদানগুলির সাথে আপনার টেন্ডারলাইন কীভাবে মেরিনেট এবং প্রস্তুত করবেন, স্যান্ডউইচের জন্য শুয়োরের টেন্ডারলুইন স্টেক কীভাবে বেক করবেন এবং কীভাবে একটি সুস্বাদু বেকন স্টাফড এবং বেকন রোল বেক করবেন:

পদক্ষেপ

4 এর 1 পদ্ধতি: শূকরের গোড়ালি তৈরি করুন

গ্রিলের জন্য তাজা গোলাপী শুয়োরের মাংস কিনুন। শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিন হ'ল একটি পাতলা মাংস যা আপনি এটি কীভাবে রান্না করেন না কেন এটি শুকনো এবং চিবানো সহজ করে তোলে, বিশেষত যদি আপনি এটি তাজা না হওয়ার উদ্বেগের কারণে এটি ভালভাবে সম্পন্ন করতে চান। অতএব, তাজা মাংস কেনা এবং এটি সর্বাধিকতম হওয়া অবস্থায় প্রক্রিয়াজাতকরণ মাঝারি রান্না করা মাংস এবং নিখুঁত স্বাদের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।
- শুয়োর বা অসম বর্ণ এবং শুভ্র গন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংস ত্যাগ করুন। টাটকা শুয়োরের মাংসের রঙ উজ্জ্বল গোলাপী হওয়া উচিত এবং এতে কোনও গন্ধ থাকতে হবে না।
- কাঁচা এবং আন্ডার রান্না করা শুয়োরের মাংসে সাধারণত ট্রাইচিনোসিস থাকে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, প্রতি বছর প্রায় 11 টি ত্রিচিনোসিসের রোগ হয়, বেশিরভাগ কারণ বন্য শুয়োরের মাংস খাওয়ার কারণে। তবুও খুব বেশি ভয় পাবেন না এবং শুয়োরের মাংস খাওয়া বন্ধ করুন। পরিবর্তে, মাংস পছন্দ করার সময় আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং সুপারমার্কেটের মতো নির্ভরযোগ্য উত্স থেকে এটি কেনা ভাল।
মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং কোনও কদর্য মাংস কেটে ফেলুন। টেন্ডারলিনটি গোলাপী, পরিষ্কার এবং কেবল সামান্য ফ্যাটযুক্ত হওয়া উচিত should মাংসে যদি খুব বেশি ফ্যাট থাকে তবে ফ্যাটটি সরিয়ে ফেলুন।
- রান্নাঘরে ব্যাকটিরিয়া ছড়িয়ে পড়ার জন্য এক টব জলে কাঁচা মাংস ধুবেন না। মাংস শুকানোর জন্য এবং মুছতে কেবল একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন।
বেকিংয়ের আগে মাংসকে মেরিনেট করার বিষয়টি বিবেচনা করুন। টেন্ডারলাইন শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন হাতা মাংস তাই মেরিনেড, শুকনো মেরিনেড বা কোনও ধরণের মেরিনেড দিয়ে মেরিনেট করা সহজ। আপনি কাস্টম উপাদানের সাথে মাংস ম্যারিনেট করতে পারেন, তা ঘরে তৈরি মেরিনেড বা বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য পণ্য হোক। মেরিনেটেড শুয়োরের মাংসকে একটি আচ্ছাদিত বাটি বা জিপার লক ব্যাগে রাখুন এবং রাত্রে বা বেকিংয়ের কমপক্ষে 4 ঘন্টা আগে বসতে দিন। মেরিনেটেড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলুইন সসের জন্য এখানে কয়েকটি পরামর্শ দেওয়া হল:
- একটি traditionalতিহ্যগত মিষ্টি এবং টক সস তৈরি করতে১/৪ কাপ অলিভ অয়েল, ১ টুকরো করা রসুনের লবঙ্গ ১ চা চামচ বাদামি সরিষা, ১ চা চামচ সয়া সস, ১ চা চামচ ব্রাউন সুগার এবং ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। স্বাদ অনুসারে উপাদানগুলির পরিমাণ সামঞ্জস্য করা যায়। শুয়োরের মাংসের উপরে মেরিনেড প্রয়োগ করুন এবং রাতারাতি রেখে দিন, মাংসটি মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে নিশ্চিত করুন যাতে সস সমানভাবে শোষিত হয়।
- একটি মিষ্টি মশলাদার মেরিনেড তৈরি করতে, ১ কাপ কমলার রস, ডিজন সরিষার ১ চা চামচ রসুন গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, সাদা চিনি, পাপ্রিকা এবং ওরচেস্টারশায়ার সসের সাথে এক চা চামচ মিশ্রিত করুন। মেরিনেড মিশ্রণে এক মুঠো কাটা সিলান্ট্রো যুক্ত করুন।
- বিবিকিউ মাংসের জন্য মিষ্টি মেরিনেড তৈরি করা২/৩ কাপ গুড়, ½ কাপ ব্রাউন চিনির সাথে ২ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদযুক্ত সিরিয়াল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে ২-৪ টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার যুক্ত করুন।
বেকিংয়ের আগে ঘরের তাপমাত্রায় শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনটি দিন। ফ্রিজে রাতারাতি থাকার পরে, শুকরের মাংসের টেন্ডারলাইনটি সমানভাবে রান্না করার জন্য বেক করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 1 ঘন্টা রেখে দিতে হবে। একটি মাংসের টুকরো যা এখনও ঠান্ডা থাকে তা ভাজা হয়ে গেলে সমানভাবে রান্না করে না, এবং রান্না করা মাংসের ডিগ্রি সামঞ্জস্য করা কঠিন হবে।
- গ্রিল প্রস্তুত করার সময় মাংস কাউন্টারে রাখা যেতে পারে। এটি মাংস ভাজা হয়ে গেলে খুব ঠান্ডা না হয়ে গরম করার জন্য পর্যাপ্ত সময় দেবে।
বেকিংয়ের ঠিক আগে মাংসের বাইরে শুকনো মেরিনেটেড উপাদান প্রয়োগ করুন Apply কিছু লোক সামুদ্রিক মাংসের বাইরে মাংস নিতে এবং শুকনো সিজনিং গ্রিলটিতে প্রয়োগ করতে পছন্দ করবেন। মাংস মেরিনেট করতে ব্যবহৃত সসের উপর নির্ভর করে আপনি একটি শক্তিশালী বা হালকা স্বাদযুক্ত শুকনো মেরিনেড চয়ন করতে পারেন। শুকনো মেরিনেটেড উপাদানগুলি আরও বৈচিত্রপূর্ণ স্বাদের জন্য ক্যারামেল ক্রাস্ট দেবে। আপনি নিজেই শুকনো শীতল উপাদান প্রস্তুত করতে পারেন বা বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য পণ্যগুলি ব্যবহার করতে পারেন। শুকনো মেরিনেড লাগানোর আগে মাংসকে আরও বেশি পরিমাণে মেরিনেড কাঠি তৈরি করতে আপনার জন্য সামান্য জলপাইয়ের তেল প্রয়োগ করা উচিত।
- সরল মেরিনেটিং উপাদান: মাংসে 1-2 চা-চামচ জলপাই তেল প্রয়োগ করুন। তারপরে মাংসের উপরে নুন এবং কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন।
- শুকনো উপাদান: মাংসে 1-2 চা-চামচ জলপাই তেল প্রয়োগ করুন। তারপরে মাংসের উপর ১ টেবিল চামচ ওরেগানো পাতা, হলুদ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, রসুনের গুঁড়া এবং লরেল মিশ্রণটি লাগান।
- টাটকা ভেষজ উপাদান: মাংসে 1-2 চা-চামচ জলপাই তেল প্রয়োগ করুন। তারপরে শুকনো প্যানে ১ চা চামচ জিরা, সরিষা এবং ধনিয়া বীজ দিন। মশলাগুলি সুগন্ধযুক্ত হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে মশলা মর্টারে রেখে দিন বা ছুরি দিয়ে পিষে নিন। কাটা সিজনিংয়ের সাথে 1 চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, 2 টেবিল চামচ কাটা তাজা গোলাপোড়া এবং লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে নিন। শেষ পর্যন্ত মাংসে তাজা গুল্ম থেকে মেরিনেট করা উপাদান প্রয়োগ করুন।
বেকিংয়ের আগে 20-30 মিনিটের জন্য গ্রিলটি প্রি-হিট করুন। মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে আপনার খাওয়ার প্রায় 1 ঘন্টা আগে গ্রিলটি গরম করা উচিত। গ্রিলটি সঠিক তাপমাত্রায় তাপ নিতে প্রায় 20-30 মিনিট সময় লাগবে (গ্যাস গ্রিল দ্রুত উত্তপ্ত হবে), ভুনা 20 মিনিট এবং মাংস ঠান্ডা হওয়ার জন্য 10 মিনিট। তাই খাবারের প্রায় এক ঘন্টা আগে গ্রিলটি গরম করা আপনাকে আরাম এবং প্রস্তুত করার জন্য সময় দেয়।
- গ্যাস গ্রিলের জন্যমাংস ভাজা দেওয়ার আগে আপনি কয়েক মিনিটের জন্য গ্রিল প্রস্তুত করতে পারেন। নোট করুন যে গ্রিলটি কম তাপমাত্রার অঞ্চল হওয়া উচিত যাতে মাংসটি সরাসরি-অ-শিখার নীচে ধীরে ধীরে রান্না করা যায়।
- কাঠকয়লা গ্রিলের জন্যআপনার গ্রিলের একপাশে কাঠকয়ল স্থাপন করা উচিত এবং রান্না করার আগে কাঠকয়ালের বাইরে ছাইয়ের স্তর থাকতে দেওয়া উচিত। এইভাবে, আপনি কাঠকয়ালের উপর মাংস প্রাক-গ্রিল করতে পারেন এবং চূড়ান্ত গ্রিলের জন্য মাংসটিকে গ্রিলের অন্য দিকে স্থানান্তর করতে পারেন।
বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 4 এর 2: শুকরের মাংসের কটি পুরো স্ট্রিপগুলিতে ভাজুন

একপাশে প্রায় 2 মিনিটের জন্য শুয়োরের টেন্ডারলাইন রান্না করুন। শুকরের মাংসের টেন্ডারলিনের পুরো স্ট্রিপটি গ্রিলের সবচেয়ে উষ্ণ দিকে রাখুন, গ্রিলটি coverেকে দিন এবং মাংসকে সরাসরি উত্তাপের মধ্যে প্রায় 2 মিনিট ধরে রান্না করতে দিন। তারপরে, বেকিং চালিয়ে যেতে মাংসকে একদিকে 90 ডিগ্রি করে নিন। স্ট্রিপের আকার এবং মাংসের আকারের উপর নির্ভর করে আপনি মাংসকে 4 বার বা তার চেয়ে কম ঘোরান। একবার মাংস বাইরের দিকে বাদামী হয়ে গেলে, আপনি এটিকে কম গরম ভাজাভুজি পরিণত করতে পারেন এবং কম তাপমাত্রায় আরও দীর্ঘ রান্না করতে পারেন।
মাংসটিকে কম গরম গ্রিলের দিকে ঘুরিয়ে দিন। একটি কাঠকয়লা গ্রিলের উপর, সরাসরি শিখা ছাড়াই মাংসটি পাশের দিকে ঘুরিয়ে দিন। বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলির জন্য, মাংসটি প্রিহিটেড গ্রিলের পাশে রাখুন। তাপটি ভিতরে রাখতে গ্রিলটি Coverেকে রাখুন। যদি আপনার গ্রিলের বায়ুচলাচল ছিদ্র থাকে তবে কেবল অর্ধেক খোলা রেখে দিন।
- অনেক লোক প্রায়শই চিন্তিত হন যে akingাকনাটি coveredেকে রাখলে বেকিংয়ের সময় মাংস পালন করা অসম্ভব। তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। তদ্ব্যতীত, যখন উচ্চ তাপে গ্রিল করে এবং খোলার সময় মাংস সমানভাবে রান্না করা যায় না, সহজে শুকনো এবং ওভারকুক হয়। সুতরাং, আপনার নির্দেশাবলী অনুসারে গ্রিলটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা উচিত: গ্রিলটি কভার করুন, সময় নির্ধারণ করুন এবং মাংস রান্না করার জন্য অপেক্ষা করুন।
প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেকিংয়ের সময়, আপনি মাংসের ফ্লিপ করতে গ্রিলের idাকনাটি 1-2 বার খুলতে পারেন এবং নিশ্চিত হন যে এটি খুব বেশি শুকিয়েছে না। কাঠকয়লা যথেষ্ট গরম এবং গ্রিলের মধ্যে তাপটি অবিচ্ছিন্নভাবে পর্যবেক্ষণ করতে ভুলবেন না। তবে খুব বেশি বার গ্রিলের idাকনাটি না খোলার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করুন। বেকিংয়ের 20 মিনিটের মাংস প্রায় রান্না করা হবে।
- যদি আপনি কোনও থার্মোমিটার ব্যবহার করেন তবে আপনার মাংসের তাপমাত্রা 60 এবং 68 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে পরিমাপ করা উচিত।
গ্রিল থেকে মাংস সরান এবং 15 মিনিটের জন্য এটি ঠান্ডা হতে দিন। কাটা বোর্ড বা প্লেটে মাংস রাখুন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মাংসটি coverেকে রাখুন এবং খাওয়ার জন্য রেখে দিন। যে মাংসটি কয়েক মিনিটের জন্য শীতল হতে বাকি রয়েছে তা নরম এবং আরও সুস্বাদু হবে। তাই আকাঙ্ক্ষা প্রতিরোধ করুন এবং মাংস ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- যে মাংস খানিকটা ঠাণ্ডা করা হয় সেটার স্বাদ আরও ভাল হবে। শীতল হওয়ার পরে, মাংসের অভ্যন্তরটি ঝোলকে মাংসে ফিরে যেতে সাহায্য করবে, মাংসের স্বাদ আরও সমৃদ্ধ করবে। মাংস যদি এখনই কেটে ফেলা হয় তবে গ্রেভী প্লেটের উপর গলে যাবে এবং এর স্বাদ হারাবে।
মাংসটি প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে খান। ঠান্ডা হওয়ার পরে মাংসটি 2 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে ফেলুন এবং কাটা ঠিক পরে খাবেন। শুয়োরের মাংসের সাথে প্রায়শই পরিবেশন করা হয়:
- গ্রিল সবুজ মটরশুটি
- সেকা আলু
- গ্রিলড আমেরিকান কর্ন
- ঘরে তৈরি আপেল সস
বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 4 এর 3: গ্রিলড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলুইন স্টেক

শুকরের মাংসের টেন্ডারলুইনটি প্রায় 4 সেন্টিমিটার পুরু স্টেকে কাটুন। যদি আপনি স্বতন্ত্র স্বাদের জন্য মাংসের পৃথক টুকরা বেক করতে চান, একটি স্যান্ডউইচের জন্য মাংস বেক করতে চান বা বিভিন্ন মশালাকে সহজেই মেরিনেট করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে আপনি মাংসকে মেরিনেড থেকে বের করে ঘন টুকরো টুকরো করতে পারেন। বেকিংয়ের আগে প্রায় 2-4 সেমি।
- মাংস বীট এবং স্নিগ্ধ করতে বিশেষ হাতুড়ি ব্যবহার করুন। প্রতিটি স্টিকে একটি পরিষ্কার তোয়ালের নীচে রাখুন, তারপরে স্টেকটি সমতল করার জন্য একটি হাতুড়ি ব্যবহার করুন। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের মধ্য প্রাচ্যে চ্যাপ্টা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন সাধারণত একটি প্লেটের আকারের হয়। এইভাবে, আপনি সহজেই আপনার স্যান্ডউইচ উপর স্টেক ফিট করতে পারেন।
- মাংস মেরিনেট করার পরে এবং গ্রিল করার প্রস্তুতির আগে স্টেক এবং ফ্ল্যাটনেস কাটতে হবে। মাংস পিষ্ট করা উচিত নয় এবং তারপরে মেরিনেট করা উচিত।
দু'দিকে মাংস মেরিনেট করুন। বেকিংয়ের আগে মাংসের দু'দিকে আপনার পছন্দসই মরসুম ছিটিয়ে দিন বা স্যান্ডউইচ ভরাট করতে মাংসের জন্য জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ প্রয়োগ করতে ব্রাশ ব্যবহার করুন।
স্টিল প্রাক-গ্রিল। প্রাথমিক বেকিং পদক্ষেপটি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলুইন স্টেক স্বাদে সহায়তা করবে এবং বাইরে কাঠকয়ালের একটি সুন্দর স্তর রাখবে। প্রাক-রোস্টিংয়ের পরে, মাংস সরাসরি তাপ থেকে দূরে কোনও স্থানে নিয়ে যান এবং গ্রিলটি coverেকে দিন। অভ্যন্তর রান্না শেষ করতে আরও কয়েক মিনিট বেক করুন।
- স্টেকের প্রতিটি পাশে 4-6 মিনিট বেক করুন। স্টিল, গ্রিল থেকে সরানোর পরে, প্রায় 68 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে।
Aতিহ্যবাহী স্যান্ডউইচ সহ গ্রিলড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলুইন স্টেক উপভোগ করুন। মাংসটি 10-15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হওয়ার পরে, মাংসটি স্যান্ডউইচগুলিতে রাখুন এবং আচার, বাদামী সরিষা এবং কাঁচা পেঁয়াজ উপভোগ করার জন্য একত্রিত করুন। বিজ্ঞাপন

4 এর 4 পদ্ধতি: গ্রিলড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিন স্টাফ

অর্ধেক মেরিনেটেড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন কেটে নিন। অর্ধেক মাংস কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন (কেবলমাত্র মাংসের প্রায় 3/4 অংশ কাটা উচিত, কাটা উচিত নয়)। মাংসটি খুলুন এবং এটি যতটা সম্ভব ফ্ল্যাট নিন।
- আপনি যদি চান তবে আপনি বর্ধিত মাংসকে আলতোভাবে বেটানোর জন্য একটি বিশেষ হাতুড়ি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি কত কর্মফল নেবেন তার উপর নির্ভর করে আপনি বুয়া ব্যবহার করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। ভরাট করার পরে, মাংসটি বেঁধে দেওয়া হবে, যাতে আপনি স্বাচ্ছন্দ্যে ছিটকে পড়তে পারেন এবং কার্নেলটি বেরিয়ে আসার বিষয়ে চিন্তা করবেন না।
ফিলিং প্রস্তুত করুন। টেন্ডারলাইনটি ভরাট হওয়ার পরে আরও অনেক ভাল স্বাদ আসবে। স্টাফিং শুকনো রুটি ক্র্যাম্বস, পনির, বেকন এবং শাকসব্জি থেকে তৈরি করা যায়। বিকল্পভাবে, আপনি আপনার পছন্দের উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন বা traditionalতিহ্যবাহী উপাদান ব্যবহার করতে পারেন।
- বেকন এবং মাশরুমে ভরা: একটি প্যানে 3-4 টুকরো টুকরো টুকরো রাখুন এবং ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এর পরে, 2 কাপ শিটকে মাশরুম এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য মাশরুমগুলি রান্না করুন (নাড়া দিয়ে না) তারপর মরসুম শুষে নেওয়ার জন্য নাড়ুন এবং মাশরুম স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপরে, রসুনটি নরম না হওয়া পর্যন্ত দ্বীপে 2 টুকরো টুকরো টুকরো রসুন লবঙ্গ যুক্ত করুন। অবশেষে, একটি প্যানে ২-৩ টেবিল চামচ শুকনো রুটির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন
- পালিশ (পালঙ্ক) ইতালিয়ান শৈলীতে ভরা: এক কাপ তরুণ পালং শাক, আধা কাপ তাজা তুলসী, ২ টি রসুন লবঙ্গ, 2 থেকে 4 চা-চামচ গ্রেটেড পনিরের জন্য একটি ব্লু ব্লেন্ডারে রাখুন pure অবশেষে, মিশ্রণটিতে কয়েক মুষ্টি পিষ্ট লাল মরিচ, ইতালিয়ান মশলা এবং কিছুটা বালসমিক ভিনেগার যুক্ত করুন।
- স্টাফড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন এবং বেকন রোল: একটি ছোট পেঁয়াজ, সেলারি 1-2 ডাল, কাটা রুটি 1-2 টুকরা কাটা এবং একটি পাত্রে গলে মাখন, লবণ, মরিচ এবং Oregano পাতা মিশ্রিত করা। মিশ্রণটি দিয়ে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিন স্টাফ করুন। অবশেষে, বেকন রোলের 6-8 স্ট্রিপগুলি ব্যবহার করুন এবং শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনটি শক্ত করে বেঁধে রাখুন এবং যথারীতি গ্রিল করুন।
শুয়োরের মাংসের শাঁস শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিনটি সমতল করার পরে, আপনি মাংসের চ্যাপ্টা এবং ভরাট বেধের উপর নির্ভর করে একটি পাতলা স্তরতে ভরাটটি ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং তারপরে মাংসটি রোল বা বান্ডিল করতে পারেন।
- আপনি যদি মাংসটি রোল করতে চান তবে ভর্তিটি 0.5 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি পাতলা স্তরতে ছড়িয়ে দিন। মাংসের দীর্ঘ, সমতল পৃষ্ঠ থেকে ঘূর্ণায়মানটি শুরু করুন যাতে ভরাটটি ভিতরে থাকে এবং একটি সর্পিল গঠন করে এবং তারপরে মাংসের রোলটি শক্তভাবে বেঁধে রাখুন।
- আপনি যদি চান তবে আপনি শুয়োরের শরীরে পেট চ্যাপ্টা না করার এবং কোনও ভরাট বেধ দিয়ে এটি পূরণ করার চেষ্টা করতে পারেন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মাংসকে আকারে রোল করুন এবং বেকিংয়ের আগে শক্তভাবে ব্রেকড স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে রাখুন।
স্টাফড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন বেঁধে রাখুন। সুরক্ষিত করতে তারের সাহায্যে টুকরোটি প্রশস্তভাবে মুড়িয়ে দিন। সহজ কথায় বলতে গেলে, আপনাকে কেবল তিনটি স্ট্রাইন্ড কাটতে হবে এবং কমপক্ষে 3 বার মাংসের টুকরোটির চারপাশে বাঁধতে হবে, একটি মাঝখানে এবং দুটি প্রান্ত দুটি প্রান্তে।
- আপনার যদি কোনও বিশেষ রান্নার স্ট্রিং না থাকে তবে আপনি মাংসের শেষগুলি একসাথে ঠিক করতে একটি স্কিওয়ার ব্যবহার করতে পারেন। মাংস শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি স্কিওয়ারটি বাইরে বের করতে পারেন এবং মাংস যথারীতি কাটাতে পারেন।
মাংস যথারীতি ভাজুন। মাংস এমনকি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত স্টাফ স্টেপ রান্না করার মতো স্টাফ মাংস ভুনা করা। তারপরে, গ্রিলের কম গরম জায়গায় মাংসটি 20 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। এই মুহুর্তে, কার্নেলটি বন্ধ হয়ে গেলে আপনি মাংসটি ফয়েলটিতে নিয়ে যেতে পারেন ভরাট ধরে রাখতে।
- মাংসের তাপমাত্রাকে ভুলভাবে না এড়াতে থার্মোমিটারটি ফিলিংয়ে .োকান না। মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা (মূল নয়) 60 থেকে 68 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছানো উচিত।
মাংস ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে অপসারণ করুন। মাংস বিভাজন এড়াতে অবিলম্বে braids অপসারণ করবেন না। মাংসের রোলটি 10-15 মিনিটের জন্য বসে থাকুন এবং তারপরে ওয়েটটি সরিয়ে দিন। শেষ পর্যন্ত মাংসকে কামড়ান আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা উপভোগ করুন। বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

সৃজনশীল পান এবং শুয়োরের মাংসের জন্য আপনার নিজের শুকনো মেরিনেড তৈরি করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি নতুন স্বাদে রসুন, রোজমেরি, লবণ, মরিচ এবং জলপাই তেলের মিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন।
রসালো মাংস রাখার জন্য মেরিনেট সস একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আপনি বিবিকিউ সস, ফলের জাম এবং মধুর মতো মিষ্টি মশালার বিস্তার করতে পারেন। গ্রিল হয়ে যাওয়ার পরে এবং মাংস ভালভাবে রান্না করার আগে মাংসের উপরে সসটি ছড়িয়ে দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।