কন্টেন্ট

• পরামর্শ
• সতর্কতা
• তুমি কি চাও

• বিশেষত 1.5-2 কেজি মতো বিস্তৃত পরিমাণে কাঁকড়া গো-মাংসযুক্ত ব্যাগগুলির জন্য পুরোপুরি গলতে প্রায় 48 ঘন্টা বা তার বেশি সময় লাগবে। থাম্বের নিয়ম হিসাবে, আপনি প্রতি 1 কেজি গ্লাসযুক্ত গরুর মাংসের জন্য আরও একটি পিচ্ছিল দিন যুক্ত করবেন।
• গ্রাউন্ড গরুর মাংস যা টুকরো টুকরো করা হয়েছে বা ছোট ছোট অংশে বিভক্ত হয়েছে তাতে কম সময় লাগবে এবং দ্রুত গলে যাবে। উদাহরণস্বরূপ, প্রায় 1.25 সেন্টিমিটার পুরু একটি গরুর মাংস পৃথকভাবে হিমায়িত করা হয়, এটি গলতে 10 ঘন্টা সময় নিতে হবে।
• মনে রাখবেন যে কুলার আপনি ফ্রিজে সামঞ্জস্য করেন, তত মাংস গলাতে বেশি সময় লাগবে। গ্রাউন্ড গরুর মাংস 2 ডিগ্রি সেলসিয়াসের পরিবর্তে 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফ্রিজে দ্রুত ডিফ্রোস করে

কাঁচা মাংস একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লেটে রাখুন। মাংসযুক্ত গরুর মাংস গলানোর সময় প্যাকেজ থেকে বেরিয়ে যেতে পারে এবং ব্যাকটেরিয়ার জন্য একটি প্রজনন ক্ষেত্র তৈরি করতে পারে। হিমায়িত গরুর মাংসের প্যাকেজ এবং অন্য একটি ধারক রাখার ফলে প্রবাহিত জলের পরিমাণ হ্রাস পাবে এবং গলা ফেলার সময় যে ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয় তা হ্রাস পাবে।

• আপনাকে প্লাস্টিকের ব্যাগটি শক্তভাবে বাঁধা বা প্লেটটি শক্তভাবে বন্ধ রাখতে হবে না। এখানে মূল উদ্দেশ্য হ'ল রেফ্রিজারেটরে গলা ফোটানো যখন কিমা গরুর মাংসের প্যাকেজের নীচে কিছু রেখাযুক্ত করা।
• এটি নাইলনের ব্যাগে গরুর মাংসের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেমনটি কোনও মাংসের বাজার থেকে কেনা হয়। শিল্পজাতভাবে প্যাকেটজাত মাংস পণ্যগুলি আরও সিল এবং নিরাপদ হবে যাতে তারা জল বের না করে। কসাইর বাজারে কেনা টাটকা মাংস প্রায়শই কম জড়ান এবং বেশি জলযুক্ত।

মাংসকে ফ্রিজ দিন। রেফ্রিজারেটরের অভ্যন্তরে গভীর জায়গা খুঁজে নিন এবং আপনার প্রয়োজন বোধ করা না হওয়া পর্যন্ত গ্লাসযুক্ত মাংসের প্যাকেজটি সেখানে রাখুন।

কিমাংস গরুর মাংস ব্যবহারের আগে এটি পরীক্ষা করে দেখুন আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন, তারপরে হালকাভাবে কষানো গরুর মাংসের প্যাকেজটিতে টিপুন। যদি আপনি মাংসের কেন্দ্রে একটি ছিদ্র ছেড়ে যান তবে মাংসটি গলিত হয় এবং যেতে প্রস্তুত।

• কাছাকাছি পরীক্ষার জন্য, আপনি মাংসটিকে অর্ধেকভাগে ভাগ করবেন এবং মাংসের কেন্দ্রে আপনার হাত টিপুন। মাংস টিপে যখন স্নিগ্ধ হয়, এটি সম্পূর্ণ গলে যায়। মাংসের কিছু অংশ এখনও শক্ত থাকলে, গলা ফেলা সম্পূর্ণ হয় না।
• প্রয়োজনে, আপনি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে গলানো শেষ করতে পারেন। একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ প্লেটে কিমা গরুর মাংস রাখুন এবং শক্তভাবে আবরণ করুন। মাংস পুরোপুরি গলা না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি সময় 20 থেকে 30 সেকেন্ডের জন্য 50% ক্ষমতার উপর চুলা চালান।

1 বা 2 দিনের মধ্যে মাংস ব্যবহার করুন। রেফ্রিজারেটরে কিমা গরুর মাংস গজানো হল এমন পদ্ধতি যা সবচেয়ে দীর্ঘ সময় নেয় তবে এটি আদর্শ কারণ এটি সর্বনিম্ন পরিমাণে ব্যাকটিরিয়া উত্পাদন করে। এইভাবে গলা ফেলা হলে, গাঁদা মাংস গলানোর পরে আরও 24 থেকে 48 ঘন্টা ফ্রিজে রাখা যায়।

• এভাবে মাংস গলানোর পরে আপনি মাংসও হিম করতে পারেন। যদি আপনি গলার পরে গাঁদা মাংস ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি এটিকে হিমশীতল করতে পারেন তবে কেবল 24 থেকে 48 ঘন্টা গলার পরে।

বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 2 এর 2: এটি ঠান্ডা জল দিয়ে গলান

1. 

   মাংস গলানো কখন শুরু করবেন তা নির্ধারণ করুন। আপনাকে গোশতকে তাড়াতাড়ি গলানো শুরু করতে হবে যাতে আপনার যখন প্রয়োজন হয় এটি সম্পূর্ণরূপে গলে যায়।
   • প্রায় 500 গ্রাম বা তার চেয়ে কম পরিমাণে বানানো গরুর মাংসের প্যাকগুলি এক ঘণ্টারও কম সময়ে গলে যাবে। মাংসের বড় প্যাকেজগুলি আরও বেশি সময় লাগবে। প্রায় 1.5-2 কেজি মাংসের একটি প্যাকেজ গলাতে প্রায় 2 থেকে 3 ঘন্টা সময় নেয়।

2. 

   
   
   জিপার্পড প্লাস্টিকের ব্যাগের ভিতরে কাঁচা মাংস রাখুন। একটি জলরোধী প্লাস্টিকের ব্যাগে মাংসের প্যাকেজটি রাখুন এবং ব্যাগটি নিরাপদে লক করুন।
   • যদি প্লাস্টিকের ব্যাগ জল শোষণ করে তবে ব্যাকটিরিয়া জল বা বাতাসের মাধ্যমে মাংসে প্রবেশ করতে পারে। এছাড়াও, গরুর মাংস খুব বেশি জল শোষণ করলে নরম ও ভেজাতেও পারে।

3. 

   গরুর মাংসের ব্যাগ ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। মোটা জরিপে গরুর মাংসের ব্যাগটি একটি বড় বাটি জল বা প্লেটে রাখুন এবং এটি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। গরুর মাংসের ব্যাগটি পুরোপুরি পানিতে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
   • শুধুমাত্র ঠান্ডা জল ব্যবহার করুন। উষ্ণ, গরম বা এমনকি ঘর-তাপমাত্রার জল ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধির জন্য পরিবেশ তৈরি করতে পারে।
   • গলানোর সময় কাউন্টারে গরুর মাংসের ঝোলের বাটি রাখুন।
   • আপনি একটি পরিষ্কার সিঙ্কের মধ্যেও ঠান্ডা জল andালতে পারেন এবং এটিতে বানানো গরুর মাংসের ব্যাগটি ভিজিয়ে রাখতে পারেন। আপনার ডিফ্রস্টিং শুরু করার আগে ড্রেনের গর্তটি বন্ধ হয়ে গেছে এবং টবটি পরিষ্কার আছে তা নিশ্চিত করুন।

4. 

   প্রতি 30 মিনিটে জল পরিবর্তন করুন। পুরাতন জল ফেলে দিন এবং বাটিতে পরিষ্কার, ঠাণ্ডা জল যোগ করুন যাতে মাংসটি গলতে থাকে এবং পানিতে অনেক ব্যাকটেরিয়া তৈরির প্রতিরোধ করতে পারে।

5. 

   মাংসের গলানোর অগ্রগতি পরীক্ষা করুন। আপনি যখন মাংস টিপেন এবং এটি কোমল বোধ করে, তখন বেশিরভাগটিই গলে যায়।
   • কাঁচা মাংস আলাদা করুন এবং মাংসের কেন্দ্রে টিপুন। মাংস যদি শক্ত হয় তবে ভিতরেটি গলা ফেলা হয়নি।

6. 

   মাংস এখনই ব্যবহার করুন। ব্যাকটিরিয়াকে মাংসের গঠণ থেকে বিরত রাখতে, ২ ঘন্টার মধ্যে গলা মাংসের গলানো মাংস ব্যবহার করুন।
   • ঠাণ্ডা জল দিয়ে গলানো গরুর মাংস হিম করবেন না। ঠাণ্ডা জলে গলা মাংস গলা খাওয়া নিরাপদ নয়। গরুর মাংস যদি গলা খাওয়ার 2 ঘন্টার মধ্যে খাওয়া না যায় তবে তা হিমায়িত করার আগে এটি রান্না করা ভাল।
   বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 3 এর 3: মাইক্রোওয়েভ গলানো

1. 

   কাঁচের থালাটিতে কাঁচা মাংস রাখুন যা তরঙ্গগুলির কারণে কোনও চুলায় ব্যবহার করা নিরাপদ। প্যাকেজ থেকে গরুর মাংস সরান এবং গরুর মাংস সুন্দরভাবে প্লেটে রেখে দিন। তারপরে শক্ত করে coverেকে দিন।
   • এটি একটি অতি দ্রুত গলানোর পদ্ধতি যা আপনি ডিনার তৈরির আগে ঠিকঠাক করতে পারেন। দীর্ঘমেয়াদে মাংস গলানোর বিষয়ে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না।
   • মাংস পুরোপুরি হিমায়িত হয়ে ফেনার ট্রেতে রাখলে প্যাকেজ থেকে কাঁচা গরুর মাংস সরানো কঠিন হতে পারে। যদি এর প্যাকেজিং থেকে মাংস সরাতে আপনার সমস্যা হয় তবে আপনি কাঁচা গরুর মাংসটি একটি প্লাস্টিকের জিপ্পারড ব্যাগে রাখতে পারেন, ব্যাগের শীর্ষটি টানতে এবং ফোম ট্রে দিয়ে ঠাণ্ডা প্রবাহিত পানির নীচে পৃষ্ঠটি ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না ট্রে আর আটকানো না হয় এবং আপনি মাংস নিতে পারেন।

2. 

   প্রায় 3 মিনিটের জন্য 50% ক্ষমতায় প্রতিটি 500 গ্রাম মাংস মাইক্রোওয়েভ করুন। মাংস রান্না না করার জন্য 100% এর পরিবর্তে 50% ক্ষমতা ব্যবহার করুন।
   • কিছু মাইক্রোওয়েভের একটি ডিফ্রস্ট সেটিংস রয়েছে। এই মোডটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে মাংস গলানোর জন্য অপারেটিং সময় এবং শক্তি গণনা করে। আপনার মাইক্রোওয়েভটিতে কেবল ডিফ্রস্ট মোডটি বেছে নেওয়া এবং ডিফ্রস্ট করার জন্য তৈরি করা গরুর মাংসের পরিমাণ যুক্ত করতে হবে।
   • প্রয়োজনে মাংস ঘোরান। বেশিরভাগ মাইক্রোওয়েভের ভিতরে খাবারটি মাইক্রোওয়েভের চারদিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে। তবে, যদি আপনার মাইক্রোওয়েভ ঘোরাতে সক্ষম না হয়, আপনার প্রতি 2 মিনিটে গলা ফেলা বন্ধ করা উচিত এবং মাংসটি 180 ডিগ্রি নিজেই চালু করা উচিত।

3. 

   মাংস পুরোপুরি গলানো হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। এখনও শক্ত দাগ আছে কিনা তা দেখতে গলির মাঝখানে টিপুন।
   • যদি প্রয়োজন হয় তবে আপনি মাংসকে অর্ধেকভাগে ভাগ করতে পারেন এবং মাংসের কেন্দ্র টিপুন এমন কোনও অঞ্চল যা এখনও হিমায়িত রয়েছে তা সন্ধান করতে পারেন।

4. 

   সঙ্গে সঙ্গে মাংস ব্যবহার করুন। নিরাপদ থাকতে মাইক্রোওয়েভের মধ্যে গলানো মাংস গলানো মাংস অবশ্যই ২ ঘন্টা ব্যবহার করতে হবে।
   • মাইক্রোওয়েভের জন্য গ্লাসযুক্ত গরুর মাংস গলানোর চেষ্টা করবেন না to তবে, আপনি গরুর মাংস প্রক্রিয়া করতে এবং এখুনি হিমশীতল করতে পারেন।
   বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• মাংস রান্না করা বিবেচনা করুন যা এখনও হিমশীতল বা আংশিকভাবে গলানো wed যেহেতু ডুবা মাংসটি প্রায়শই রোলস, মাংসবল এবং হ্যামবার্গার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, তাই আপনি হিমায়িত দারোমাংস গোমাংস ব্যবহার করতে পারবেন না। আপনার যদি স্প্যাগেটি সস, স্ট্রে-ফ্রাই বা স্যুপের জন্য ট্রিমিংয়ের প্রয়োজন হয় তবে আপনি যে পরিমাণ মাংসের প্রয়োজন তা আলাদা করতে পারেন এবং এটি উভয়কেই গলতে এবং একই সময়ে রান্না করতে পারেন। তবে নোট করুন, আপনার রান্নাটি দ্বিগুণ হবে।

সতর্কতা

• ঘরের তাপমাত্রায় কাঁচা গোমাংস হিমায়িত করার চেষ্টা করবেন না। গ্রাউন্ড গরুর মাংস দীর্ঘ সময়ের জন্য 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে রাখা উচিত নয়, কারণ এটি ব্যাকটিরিয়া গঠনের জন্য আদর্শ তাপমাত্রার পরিসীমা।

তুমি কি চাও

• মাইক্রোওয়েভে ব্যবহৃত গ্লাস ডিশ
• জিপার সহ প্লাস্টিকের ব্যাগ