কন্টেন্ট

• 6 টি পদ্ধতি 2: ব্রোকোলিনি সেদ্ধ করুন
• 6 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: ব্রকোলিনি ভাজা
• 6 টি পদ্ধতি 4: স্টিমড ব্রোকোলিনি
• 6 এর মধ্যে 5 টি পদ্ধতি: ব্রকলি ভাজা
• 6 এর পদ্ধতি 6: মাইক্রোওয়েভ ব্রোকোলিনি
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার
• ব্রকোলিনি প্রস্তুতি
• রান্না
• ভুনা
• যুগলদের জন্য
• বেকিং
• মাইক্রোওয়েভে
• অতিরিক্ত নিবন্ধ

1 উজ্জ্বল সবুজ ব্রোকোলিনি চয়ন করুন। তাজা ব্রকোলিনির একটি দৃ st় কাণ্ড এবং শক্তভাবে সংকুচিত কুঁড়ি রয়েছে।

• যদি কুঁড়ি হলুদ বা প্রস্ফুটিত হতে শুরু করে, ব্রোকোলিনি তাজা হয় না। ব্যারেলের জন্যও একই - যদি এটি শুকনো বা নরম হয় তবে একটি কিনবেন না।
• ব্রকোলিনি ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে শক্তভাবে রিসেলেবল প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।

2 প্রান্ত কেটে দিন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পাতা এবং মোটা প্রান্ত কেটে ফেলুন যাতে আপনি অবশিষ্ট কান্ড এবং কুঁড়িগুলিকে সহজেই ছোট টুকরায় ভাগ করতে পারেন।

• যদি পাতলা ডালপালা এক মোটা কান্ডে মিশে যায়, তাহলে আপনার পুরো পুরু কাণ্ড কেটে ফেলতে হবে।
• যদি অবশিষ্ট কান্ডগুলির মধ্যে কোনটি খুব ঘন হয় তবে সেগুলি অর্ধেক দৈর্ঘ্যে কেটে নিন।

3 চলমান জলের নিচে ব্রকোলিনি ধুয়ে ফেলুন। ঠান্ডা কলের পানির নিচে কান্ডগুলি দ্রুত ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

• ব্রোকোলিনি সাধারণত খুব নোংরা হয় না, তাই আপনাকে এটি সামান্য ধুয়ে ফেলতে হবে।

6 টি পদ্ধতি 2: ব্রোকোলিনি সেদ্ধ করুন

1. 1 পানি ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্র আনো. একটি বড় সসপ্যান পানিতে প্রায় 2/3 পূর্ণ করুন এবং উচ্চ তাপের উপর চুলায় একটি ফোঁড়া আনুন।
2. 2 লবণ যোগ করুন. প্রায় 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। প্রতি 4 লিটার পানির জন্য একটি সসপ্যানে (15 মিলি) লবণ। লবণ দ্রবীভূত করতে আরও 1-2 মিনিট রান্না করুন।
   • জল ফোটার পর লবণ যোগ করলে পানি ফুটে উঠতে মোট সময় কমবে। লবণ পানি নিয়মিত পানির চেয়ে ধীরে ধীরে ফুটতে থাকে।
3. 3 কয়েক মিনিট ব্রকোলিনি রান্না করুন। ব্রকোলিনি যোগ করুন এবং 2.5-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, আপনি কতটা নরম ব্রকোলিনি পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে।
   • একটি কলান্দার দিয়ে অবিলম্বে জল নিষ্কাশন করুন। যদি আপনি গরম পানিতে ব্রকোলিনি ছেড়ে দেন, তাহলে এটি রান্না করতে থাকবে এবং খুব নরম হয়ে যেতে পারে।
   • আপনি যদি ব্রকোলিনি কোমল এবং ক্রিস্পি হতে চান তবে 2.5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যদি আপনি এটি নরম এবং ক্রিস্পি না চান, তাহলে 5 মিনিট রান্না করুন।
4. 4 পরিবেশন করার আগে তেল এবং লেবুর রস এবং seasonতু দিয়ে ঝরান। ব্রকোলিনি আবার পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং জলপাই তেল, লেবুর রস, গোলমরিচ এবং রসুন গুঁড়া যোগ করুন। টং বা স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন এবং গরম পরিবেশন করুন।

6 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: ব্রকোলিনি ভাজা

1. 1 লবণাক্ত পানির একটি পাত্র একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। পাত্রটি প্রায় 2/3 পূর্ণ করুন জল এবং লবণ দিয়ে উদারভাবে। অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন.
   • প্রায় 1 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। (15 মিলি) প্রতি 4 লিটার পানির জন্য লবণ।
2. 2 ব্রোকোলিনিকে দ্রুত খালি করুন। ফুটন্ত পানিতে ব্রোকোলিনি রাখুন এবং দুই মিনিটের বেশি রান্না করুন।
   • অবিলম্বে জল নিষ্কাশন। একটি কল্যান্ডারের মাধ্যমে জল নিষ্কাশন করুন বা পাত্র থেকে ব্রকোলিনি অপসারণের জন্য টং ব্যবহার করুন।
   • যদি আপনি গরম পানিতে ব্রকোলিনি ছেড়ে দেন, তাহলে এটি রান্না করতে থাকবে এবং খুব নরম হয়ে যেতে পারে।
3. 3 বরফ ঠান্ডা পানির একটি বাটিতে ডুবিয়ে রাখুন। রান্না বন্ধ করতে বরফ জলে ভরা একটি বড় বাটিতে ব্রকোলিনি স্থানান্তর করুন।
   • বরক জলে ব্রোকোলিনি 2 মিনিটের জন্য রেখে দিন। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, ব্ল্যাঞ্চড শাকসব্জি বরফ ঠান্ডা পানিতে একই পরিমাণ সময় ব্যয় করতে হবে যেমন তারা ফুটন্ত পানিতে করে।
4. 4 একটি বড় কড়াইতে তেল ালুন। ব্রকোলিনি বরফ জলে থাকাকালীন, কড়াইতে তেল andালুন এবং মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট গরম করুন যতক্ষণ না মাখন পাতলা হয় এবং স্কিলিটের পুরো পৃষ্ঠ coversেকে রাখে।
5. 5 ব্রোকোলিনি যোগ করুন। বরফের জল থেকে ব্রকোলিনি সরাসরি স্কিললেটে গরম তেলে স্থানান্তর করুন। 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না টিপস ক্যারামেলাইজ করা শুরু হয়।
   • প্যানে রাখার সাথে সাথে ব্রকোলিনি সিজল হলে আতঙ্কিত হবেন না। সবজিতে অবশিষ্ট পানি থাকার কারণে এটি ঘটে। আপনি যদি এই প্রতিক্রিয়া কমিয়ে আনতে চান, ব্রকোলিনিকে প্যানে রাখার আগে পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
6. 6 পরিবেশন করার আগে লেবুর রস এবং মৌসুম দিয়ে ঝরান। একটি পরিবেশন প্লেটে ব্রোকোলিনি রাখুন এবং লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ো করুন। ইচ্ছা হলে গোলমরিচ, রসুন গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উপভোগ করুন।

6 টি পদ্ধতি 4: স্টিমড ব্রোকোলিনি

1. 1 একটি ফোঁটা পানির পাত্র নিয়ে আসুন। 5-10 সেন্টিমিটার জল দিয়ে একটি সসপ্যান পূরণ করুন এবং উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন।
   • নিশ্চিত করুন যে আপনার একটি স্টিমারের ঝুড়ি আছে যা আপনি যে পাত্রটি ব্যবহার করছেন তার সাথে মানানসই। জল ফুটে যাওয়ার পরেও ঝুড়িটি পানির সরাসরি সংস্পর্শে আসা উচিত নয়।
   • যদি আপনার একটি ঘুড়ি না থাকে, আপনি পরিবর্তে একটি colander ব্যবহার করতে পারেন।
2. 2 একটি স্টিমারের ঝুড়িতে ব্রোকোলিনি রাখুন এবং রান্না করুন। একবার আপনি স্টিমারের ঝুড়িতে ব্রকোলিনি রাখলে প্যানটি coverেকে রাখুন এবং 5-7 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ব্রকোলিনি কোমল হয়।
   • পুরো রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন পাত্রটি অবশ্যই coveredেকে রাখতে হবে। এই পদ্ধতিতে, ব্রকোলিনি বাষ্প করা হয়, তাই আপনাকে যতটা সম্ভব theাকনার নীচে এটি সংগ্রহ করতে হবে।
3. 3 পরিবেশন করার আগে মাখন, লেবুর রস এবং মশলা দিয়ে টস করুন। একটি পরিবেশন প্লেটে ব্রোকোলিনি রাখুন এবং জলপাই তেল যোগ করুন।আপনি এটি লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ো করতে পারেন এবং লবণ, মরিচ এবং রসুন গুঁড়ো দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। টং দিয়ে নাড়ুন এবং উপভোগ করুন।

6 এর মধ্যে 5 টি পদ্ধতি: ব্রকলি ভাজা

1. 1 ওভেন 215 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। ইতিমধ্যে, জলপাই তেলের পাতলা স্তর দিয়ে লেপ দিয়ে বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।
   • আপনি একটি অগভীর বেকিং ডিশ ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু একটি উচ্চ পার্শ্বযুক্ত বেকিং ডিশ ব্যবহার করবেন না।
   • অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ফর্মটি লাইন করার সুপারিশ করা হয় না। যাইহোক, যদি আপনার উদ্ভিজ্জ তেল না থাকে তবে আপনি রান্নার চর্বি (স্প্রে) দিয়ে এটি আবরণ করতে পারেন।
2. 2 একটি স্তরে একটি প্রস্তুত বেকিং শীটে ব্রোকোলিনি রাখুন।
   • ব্রোকোলিনি এক স্তরে ছড়িয়ে দিলে এটি সমানভাবে রান্না করতে সাহায্য করে।
3. 3 তেল দিয়ে নাড়ুন এবং নাড়ুন। ব্রোকোলিনির উপরে 2-3 টেবিল চামচ (30-45 মিলি) জলপাইয়ের তেল ঝরান এবং একটি স্প্যাটুলা বা টং দিয়ে আলতো করে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি সমানভাবে লেপা হয়।
   • ব্রোকোলিনিকে প্রথমে তেলের সাথে এবং তারপর মশলা মেশানো ভাল। তেল একটি শেল তৈরি করে যার উপর সিজনিংগুলি রান্নার পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে ভালভাবে লেগে থাকে।
4. 4 মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ো করুন। ইচ্ছা হলে লেবুর রস দিয়ে ব্রোকোলিনির উপরে রসুন গুঁড়া, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো ছিটিয়ে দিন। ব্রোকোলিনিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবৃত করতে আবার ভাল করে নাড়ুন।
5. 5 নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে ব্রকোলিনি রান্না করুন।
   • ব্রোকোলিনি সমানভাবে রান্না করতে মাঝে মাঝে নাড়ুন।
6. 6 গরম গরম পরিবেশন করুন। রান্না করা ব্রকোলিনি পৃথক পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং উপভোগ করুন।

6 এর পদ্ধতি 6: মাইক্রোওয়েভ ব্রোকোলিনি

1. 1 একটি মাইক্রোওয়েভ সেফ প্লেটে ব্রোকোলিনি রাখুন। আপনি স্তরে স্তরে ব্রোকোলিনি রাখতে পারেন।
   • প্রয়োজনে বা ইচ্ছা হলে, আপনি ব্রোকোলিনিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে পারেন। ছোট টুকরা একটি ছোট থালায় রাখা সহজ হতে পারে।
2. 2 জল, লেবুর রস এবং জলপাই তেল যোগ করুন। ব্রোকোলিনিতে 3/4 কাপ (190 মিলি) জল, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। (30 মিলি) জলপাই তেল এবং 2 টেবিল চামচ। (30 মিলি) লেবুর রস। ভালোভাবে নাড়ুন যাতে ব্রকোলিনি মিশ্রণে লেপটে যায়।
   • আদর্শভাবে, ব্রোকোলিনি তরলে coveredেকে রাখা উচিত। যদি এটি আংশিকভাবে আবৃত থাকে তবে এটি সমানভাবে রান্না হবে না।
3. 3 ব্রোকোলিনি নরম না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে রান্না করুন। প্লেটটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ক্লিং ফিল্ম দিয়ে Cেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করুন।
   • রান্নার প্রক্রিয়াটি অর্ধেক স্থগিত করুন এবং ব্রকোলিনি নাড়ুন। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যদি এটি সম্পূর্ণরূপে তরল দিয়ে আবৃত না হয়। ব্রোকোলিনি তরলে coveredাকা থাকলে আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
4. 4 ড্রেন, সিজন এবং পরিবেশন করুন। একটি কল্যান্ডারের মাধ্যমে প্লেটের বিষয়বস্তু েলে দিন। স্বাদ এবং উপভোগ করার জন্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু।
5. 5সমাপ্ত>

পরামর্শ

• লক্ষ্য করুন যে ব্রকোলিনি ব্রোকলি কান্ড নয়। এটি চাইনিজ ব্রোকলি (খুব পাতলা এবং পাতাযুক্ত) এবং নিয়মিত ব্রকোলির একটি সংকর। শেষ ফলাফল হল একটি উদ্ভিদ যা চীনা ব্রোকলির মতো পাতলা এবং একটি সাধারণ গাছের মতো ফুলের সাথে।

তোমার কি দরকার

ব্রকোলিনি প্রস্তুতি

• কাটিং বোর্ড
• রান্না ঘরের ছুরি
• কাগজের গামছা

রান্না

• প্যান
• স্প্যাটুলা বা ফরসেপস
• কলান্ডার

ভুনা

• প্যান
• বরফ জল একটি বাটি
• বড় ফ্রাইং প্যান
• স্প্যাটুলা বা ফরসেপস
• কলান্ডার

যুগলদের জন্য

• প্যান
• স্টিমারের ঝুড়ি
• স্প্যাটুলা বা ফরসেপস

বেকিং

• বেকিং ট্রে
• স্প্যাটুলা বা ফরসেপস

মাইক্রোওয়েভে

• মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ বাটি
• ফরসেপ
• কলান্ডার

অতিরিক্ত নিবন্ধ

কিভাবে ছাঁকা আলু বানাবেন কিভাবে মিনি কর্ন তৈরি করবেন কীভাবে বাদাম ভিজাবেন কীভাবে চুলায় স্টেক রান্না করবেন কীভাবে টর্টিলা মোড়াবেন কীভাবে পাস্তা তৈরি করবেন কীভাবে লেবু বা চুনের জল তৈরি করবেন কিভাবে খাদ্য হিসাবে acorns ব্যবহার করবেন কিভাবে ভদকা দিয়ে একটি তরমুজ তৈরি করবেন কিভাবে নিয়মিত থেকে আঠালো চাল তৈরি করবেন কিভাবে শশার রস বানাবেন কিভাবে চুলার মধ্যে সম্পূর্ণ ভুট্টা cobs বেক করতে কিভাবে চিনি গলে যায় বাচ্চা চিকেন পিউরি কিভাবে বানাবেন