লেখক:
Monica Porter
সৃষ্টির তারিখ:
20 মার্চ 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
সম্প্রতি, পলিফেনলগুলি "দীর্ঘায়ু প্রয়োজনীয়তা" হিসাবে পরিচিত এবং তারা কিছু রোগের প্রক্রিয়া রোধ করতে সক্রিয়ভাবে শরীরে কাজ করে। পলিফেনলগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যা জটিল উপায়ে স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে দেহে কাজ করে এবং তাই কেবল এন্টিঅক্সিডেন্ট নয়। পলিফেনলগুলির নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য-উন্নতি প্রভাবগুলি এখনও সক্রিয়ভাবে অধ্যয়ন করা হচ্ছে। সাধারণভাবে, বিজ্ঞানীরা মনে করেন তারা কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য ঝুঁকি ফ্যাক্টরকে হ্রাস করতে পারে এবং প্রয়োজনীয়ভাবে শরীরের অনেকগুলি সিস্টেমকে বহু দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বা ধ্বংস থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। গণনা এটা সম্ভব যে পলিফেনলগুলির স্বাস্থ্য-প্রচারকারী প্রভাবগুলি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে নয়, তবে তারা খাবারের পরে রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। পলিফেনলগুলির আপনার প্রতিদিনের খাওয়া বাড়ানো সহজ এবং একটি সুস্বাদু "রন্ধনসম্পর্কীয় দু: সাহসিক কাজ" হতে পারে।
পদক্ষেপ
সারাদিনে পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবার খান এবং পান করুন। সারা দিন শরীর এবং রক্তে শর্করায় পলিফেনলগুলির উচ্চ ঘনত্ব বজায় রাখুন। পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবার প্রতি কয়েক ঘন্টা নীচে খান এবং পান করুন। আপনি এই খাবারগুলি গ্রহণ করার সাথে সাথে রক্তের পলিফেনলের মাত্রা বৃদ্ধি পাবে, তবে এগুলি শরীর থেকে বিপাকযুক্ত বা নির্গমন হওয়ার সাথে সাথে ধীরে ধীরে হ্রাস পাবে। কিছু পলিফেনলগুলি রক্ত প্রবাহে শোষিত হবে না, তবে পাচকের মাধ্যমে ভ্রমণ করবে। এই পলিফেনলগুলিও গুরুত্বপূর্ণ কারণ এগুলি কোলন ক্যান্সার এবং অনুরূপ রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
প্রচুর অপরিশোধিত ফল, শাকসবজি, পুরো শস্য এবং মটরশুটি খান। খাবার পরিমার্জন প্রক্রিয়াটি পলিফেনলগুলি সরিয়ে দেয়। অতএব, মিহি খাবার এবং মাংসজাতীয় পণ্যের পরিবর্তে তাজা বা তাজা রান্না করা ফল এবং শাকসব্জী, গোটা শস্য এবং মটরশুটি খান। পলিফেনলগুলি মাঝারি প্রক্রিয়াজাতকরণ বা তাপের দ্বারা ধ্বংস হয় না। শুধু তাই নয়, রান্না করা খাবারও উচ্চতর জৈব উপলব্ধতার সাথে পলিফেনলের উত্স। টাটকা এবং রান্না করা ফল এবং শাকসবজি খান।
গা dark় ফল, শাকসবজি এবং পুরো শস্য চয়ন করুন. লাল, বেগুনি বা কালো রঙের মতো গা colors় রঙগুলি বোঝায় যে ফল এবং শাকসব্জি পলিফেনলের একটি ভাল উত্স। ব্লুবেরি, ডালিম, লাল আঙ্গুর, ক্র্যানবেরি এবং লাল বা বেগুনি মিষ্টি আলুর মতো খাবারগুলি বেছে নিন। ব্লুবেরি এবং খাবার যেমন কালো ভাত, বেগুনি যব, কালো জোর, এবং বেগুনি আলু সবই অ্যান্থোসায়ানিনস এবং অন্যান্য পলিফেনলের ভাল উত্স। হলুদের বর্ণ-উত্পাদক পদার্থ, যাকে কার্কুমিন বলা হয়, এটি এক ধরণের পলিফেনলও।
পলিফেনল সমৃদ্ধ পানীয় পান করুন। পানীয়গুলি একটি উচ্চ-সামগ্রী এবং সহজেই পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উত্সের উত্স।
- যোগ করা চিনি না এমন ফলের রস চয়ন করুন। খাঁটি ডালিম, ব্লুবেরি, লাল আঙ্গুরের রস, এবং অবিকৃত আপেলের রস বা সিডার ভিনেগার সব দুর্দান্ত বিকল্প।
- চা এবং কফি বিভিন্ন ধরণের পলিফেনলের দুর্দান্ত উত্স। ক্যাফিনেটেড চা এবং কফিজ চয়ন করুন, কারণ ডিক্যাফিনেশন প্রক্রিয়াটি ক্যাফিনের সাথে পলিফেনলগুলিও সরিয়ে ফেলতে পারে।
- অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের জায়গায় লাল ওয়াইন এবং বিয়ার পান করুন। প্রফুলিগুলি নিঃশেষিত করা হয় তাই এটিতে মূলত কোনও পলিফেনল থাকে না। রেড ওয়াইন "ফরাসি প্যারাডক্স" এর সাথে সম্পর্কিত যা আবিষ্কারের সূত্রপাত করেছিল যে ওয়াইন এবং অন্যান্য উদ্ভিদযুক্ত খাবার স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা প্রতিরোধে সহায়তা করে। ওয়াইনগুলি রেসিভেরট্রোল নামক বিখ্যাত পলিফেনল সমৃদ্ধ - যা আঙ্গুর তৈরির দ্রাক্ষার ত্বকে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। সর্বাধিক পরিমাণ রেসিভেরট্রোল সহ ওয়াইন সন্ধান করতে নিউ ইয়র্ক এবং ওরেগনের মতো শীতল আর্দ্র জলবায়ু থেকে পিনোট নয়ার ওয়াইন নির্বাচন করুন। এই জলবায়ুগুলিতে উত্থিত আঙ্গুরগুলিতে রেজভেরট্রোল প্রচুর পরিমাণে ফর্ম তৈরি করে কারণ ঠান্ডা, আর্দ্র অবস্থায় আঙ্গুরকে ছাঁচ থেকে রক্ষা করার জন্য রেভেভারট্রোল প্রয়োজন। বিয়ার পলিফেনলগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে বিভিন্ন ধরণের পলিফেনল রয়েছে। কারণ বিয়ার বার্লি এবং হপস থেকে তৈরি। বার্লি বিয়ারের পলিফিনোলগুলির প্রধান উত্স, অন্যদিকে হপগুলি বিভিন্ন ধরণের পলিফেনলের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। সর্বাধিক পরিমাণ রেসিভেরট্রোল সহ বিয়ারটি সন্ধান করতে, ইন্ডিয়া প্যালে অ্যালেস বা স্টাউটের মতো সুস্বাদু হप्स থেকে তৈরি একটি তিক্ত বিয়ার চয়ন করুন। স্টাট ফর মাল্ট অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট মেলানোইডিন সরবরাহ করে বিয়ার তৈরির সময় হપ્સ থেকে পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ধরে রাখতে সক্ষম। বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া লাল ওয়াইন এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ারগুলি পলিফেনলের ভাল উত্স।
ডার্ক চকোলেট এবং কোকো পাউডার খান। চকোলেট এবং কোকো কিছুটা পরিমার্জিত তবে পলিফেনোলগুলির সবচেয়ে ধনী উত্সগুলির মধ্যে একটি। গা dark়, তেতো চকোলেট এবং স্যুইচেনড কোকো বেছে নিন। চকোলেটে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাট পরিমিতভাবে খাওয়া হলে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ায় না।
তেতো, সামান্য তিক্ত বা শক্ত স্বাদযুক্ত উদ্ভিদের খাবারগুলি চয়ন করুন। পলিফেনলগুলি তালুতে কিছুটা তিক্ত, তিক্ত বা শক্ত স্বাদ তৈরি করে। তাজা ডালিম রস কিছুটা তেতো স্বাদ আছে। হলুদ পেঁয়াজ যা আপনাকে কাঁদে তোলে তাদের মিষ্টির চেয়ে বেশি পরিমাণে পলিফেনল থাকে। পলিফেনল সমৃদ্ধ পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হোন যা অতিরিক্ত মিষ্টি বা পাতলা হয়নি, কারণ চিনি এবং অন্যান্য উপাদানগুলি পলিফেনলের স্বাস্থ্য উপকারকে অস্বীকার করতে পারে। অবারিত, সামান্য তিক্ত জলপাই তেলও পলিফেনলের একটি দুর্দান্ত উত্স।
কৃষকের বাজারে শাকসবজি কিনুন বা নিজের বাড়ান. জৈবিকভাবে বা প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে উত্থিত ফল এবং শাকসব্জীগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল থাকে। একটি ইতালীয় গবেষণায় দেখা গেছে যে জৈব পীচ এবং নাশপাতিতে প্রচলিতভাবে ফলের চেয়ে বেশি পরিমাণে পলিফেনল থাকে। এই সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল যে কীটনাশক স্প্রে না করা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাটিকে উত্সাহিত করতে পারে (যার অর্থ আরও পলিফেনলস)। প্রকৃতপক্ষে, গাছপালা রোগ এবং কীটপতঙ্গ থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য পলিফেনল উত্পাদন করে, বিশেষত যখন প্রতিকূল পরিস্থিতিতে জন্মে। আপনি যখন এই খাবারগুলি খান তখন পলিফেনলগুলি আপনাকে রক্ষা করে।
খাবার কাউন্টারে তালিকাবদ্ধ পলিফেনলযুক্ত ফল এবং শাকসব্জী চয়ন করুন। অনেক সুপারমার্কেট খাবারের স্টলে বিভিন্ন ধরণের পলিফেনল তালিকাভুক্ত করে যা বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জি প্রদর্শন করে, যদিও তারা প্রায়শই "পলিফেনল" শব্দটি ব্যবহার করে না। আপনি "ফেনল" এবং "অ্যান্টোসায়ানিন" যুক্ত খাবারগুলি সন্ধান করার চেষ্টা করতে পারেন। পলিফেনল ব্যতীত অন্যান্য স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ যৌগগুলিও তালিকাভুক্ত করা হয়, যেমন ক্যারোটিনয়েড লুটিন। এগুলি লিখুন এবং সেগুলি কী তা দেখতে অনলাইনে দেখুন।
খাবারের লেবেলগুলি পড়ুন এবং পলিফেনলযুক্ত খাবারগুলি চয়ন করুন. অনেক খাবার আজ তাদের লেবেলে পলিফেনল তালিকাভুক্ত করে। কিছু ধরণের পলিফেনলগুলি ফ্ল্যাভোনয়েডস, ফ্ল্যাভোনলস বা অ্যান্থোসায়ানিনস জাতীয় পদার্থ হিসাবে তালিকাভুক্ত হতে পারে। বর্তমান পণ্য যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পানীয় এবং চকোলেটগুলি বিশেষত পলিফেনল এবং পলিফেনল ফ্ল্যাভোনোলগুলি তালিকাভুক্ত করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অ্যালকোহল লেবেলে পলিফেনল তালিকাভুক্ত করা আইনী নয়, যদিও ওরেগন ওয়াইনারি উপাদানটি ২০০২ এর পিনোট নয়েয়ার ওয়াইন লেবেলে উপাদানগুলির রেসিভারেট্রোলকে তালিকাবদ্ধ করে।
ফ্রি র্যাডিকেলগুলি এড়িয়ে চলুন এবং পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ধ্বংস করুন. পলিফেনলগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, তাই এগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির ক্ষতির মাধ্যমে মূলত নিরপেক্ষ বা ধ্বংস হয়।ফ্রি র্যাডিকাল ফিউশন পলিফেনলগুলি ভাল তবে পলিফেনলগুলি কাঙ্ক্ষিত পরিমাণে দেহে কাজ করতে সক্ষম হবে না। অতএব, আপনার নিখরচায় রেডিক্যালগুলির উচ্চতর খাবার যেমন গভীর ভাজা খাবার, মাংস এবং পরিশোধিত খাবারগুলি এড়ানো উচিত। অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত বা কাঠকয়লাযুক্ত প্রলেপযুক্ত মাংস এবং রাসায়নিক হিসাবে চিকিত্সাযুক্ত মাংস যেমন বেকন এড়িয়ে চলুন। গভীর ভাজা খাবারগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির দুর্দান্ত উত্স, কারণ ভাজা তেল উত্তপ্ত হলে অবিচ্ছিন্নভাবে জারণ করা হয়। ভাজা খাবারগুলি খুব উচ্চ তাপমাত্রায়ও প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাই আরও নিখরচায় র্যাডিকালগুলি গঠিত হয়।
আরাম করুন. আপনি যখন স্ট্রেস পান তখন আপনার দেহ দ্রুত পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্যবহার করবে। বিজ্ঞাপন
পরামর্শ
- পলিফেনল পরিপূরক রোগ প্রতিরোধের জন্য নিয়মিত এবং দীর্ঘমেয়াদে বৃদ্ধি করা যেতে পারে।
- ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং অ্যান্থোসায়ানিন্সের মতো অনেকগুলি যৌগ হ'ল পলিফেনল। বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ যৌগগুলি হ'ল পলিফেনল, যেহেতু পলিফেনলগুলি সাধারণ শব্দ।
- পলিফেনলগুলি এখনও অধ্যয়ন করা হচ্ছে, তাই বহু ধরণের পলিফেনলগুলি এখনও সন্ধান করা হচ্ছে এবং পুরোপুরি বোঝা যায় নি।
- খাবারের পলিফেনল সামগ্রীর মূল্যায়ন করার সময় কেবলমাত্র জারণ ক্রিয়াকলাপ পরিমাপের নির্দিষ্ট পদ্ধতির উপর নির্ভর করবেন না। এই পদ্ধতিগুলি নির্দিষ্ট পলিফেনলগুলির প্রকৃত এবং নির্দিষ্ট সম্ভাব্য সুবিধার পরিমাপ করতে পারে না বা স্বতন্ত্র পলিফেনলগুলিও পরিমাপ করতে পারে না। এই পদ্ধতিগুলি কেবলমাত্র সাধারণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যেমন ভিটামিন সি বা ভিটামিন এ পরিমাপ করতে পারে measure
- আপনি যদি ক্যাফিন এড়াতে চান তবে আপনার চা এবং কফি এড়ানো উচিত এবং চকোলেট এড়ানো উচিত।
- বিভিন্ন পলিফেনলগুলি শরীরে আলাদাভাবে আচরণ করে, যদিও তারা মূলত সমস্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
- জিনিসগুলিকে সংযত রাখলে আরও কার্যকর স্বাস্থ্য সুবিধা পাওয়া যায়।
সতর্কতা
- অ্যালকোহল স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। স্বাস্থ্যগত সুবিধার্থে অ্যালকোহল পান করার অনুশীলন করবেন না।
- পলিফেনল ওষুধ নয়।
