কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• তুমি কি চাও
• পরামর্শ
• সতর্কতা

স্ট্রাই-ফ্রাইং একটি সুস্বাদু, সুষম সুষম খাবার তৈরির দ্রুত উপায়। যতক্ষণ না আপনার কাছে গভীর প্যান এবং সঠিক তেল থাকে, আপনি যে কোনও উদ্ভিজ্জকে নাড়তে পারেন। আপনি যদি চান তবে আপনি টফু, মুরগী, গো-মাংস বা অন্যান্য মাংস যোগ করতে পারেন। একটি স্ট্রাই ফ্রাই স্বাদ নিতে, আপনি সস বা সিজনিং ব্যবহার করতে পারেন। কীভাবে খিচুনি এবং সুস্বাদু শাকগুলি রান্না করবেন সে সম্পর্কে এখানে একটি গাইড রয়েছে:

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: উপাদান প্রস্তুত

1. 

   শাকসবজি বেছে নিন। আপনি বেশিরভাগ শাকসবজি নাড়তে পারেন। বিভিন্ন রঙিন এবং টেক্সচারযুক্ত শাকসবজি এবং এমন কিছু উপাদান থেকে পছন্দ করুন যা ভাল স্বাদ পায় এবং ভাল গন্ধ পায়। তাজা বা হিমশীতল উভয় সবজি স্ট্রে-ফ্রাইংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, আপনার ডাবের শাকগুলি ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ তারা নাড়ুন ying পরিবেশনের জন্য যে কোনও তাজা শাকসব্জির জন্য দেড় কাপ প্রস্তুত করুন। আপনার পছন্দ মতো সমস্ত উপাদান নাড়তে চেষ্টা করুন: উদাহরণস্বরূপ:
   • বেল মরিচ
   • মটর
   • গাজর
   • পুরাতন ঘোড়ার শিক্ষক
   • সবুজ বা বেগুনি বাঁধাকপি
   • ব্রকলি বা ব্রকলি মুকুল
   • বেগুন
   • পেঁয়াজ
   • মাশরুম

2. 

   
   
   সবজি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো প্যাট করুন। প্রক্রিয়াজাত হওয়ার আগে টাটকা শাকসব্জি ধুয়ে ফেলতে হবে, এবং ডাবের শাকগুলি শুকিয়ে নিতে হবে। জল শুকানোর জন্য পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে বা কাপড় ব্যবহার করুন যাতে প্রসেসিংয়ের পরে শাকসব্জিগুলি ভালভাবে রান্না করা হয়। বাকী জল ডিশটি স্টি-ফ্রাইংয়ের পরিবর্তে স্টিমেড শাকগুলিতে পরিণত করবে এবং সবজিগুলি বাসি হয়ে যাবে।
   • হিমায়িত শাকসব্জীগুলি যদি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় তবে তা গলানোর দরকার নেই। যাইহোক, আপনার বরফটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপর শুকনো প্যাচ করা উচিত যাতে স্ট্রে ফ্রাই যতটা সম্ভব শুকানো যায়।

3. 

   
   
   শাকসবজি কে পাতলা করে কেটে নিন। নাড়ুন-ভাজানোর সময়, সমস্ত উপাদানগুলি সমানভাবে এবং দ্রুত নাড়তে হবে যাতে প্রতিটি শাক সবজি একই সাথে রান্না করা হয়। সুতরাং, সবজির আকার এবং ঘনত্ব প্রতিটি টুকরোগুলি পুরোপুরি রান্না করা তবে অতিরিক্ত রান্না করা নয় তা নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে। অতএব, শাকসব্জীগুলি পাতলা কাটা হলে সমান এবং দ্রুত রান্না করবে।
   • উপাদান প্রস্তুত করার সময়, তাদের আলাদা রাখুন। যেহেতু কিছু শাকসবজি দ্রুত পাকা হয়, আপনাকে অবশ্যই প্রতিটি আলাদা করে নাড়তে হবে।
   • ধীরে ধীরে পাকানো সবজির জন্য এগুলিকে আরও ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন যাতে অন্য শাকসবজি হয়ে গেলে তারা বেঁচে থাকবে না। উদাহরণস্বরূপ, আলু, গাজর এবং স্টার্চি কন্দ সাধারণত মাশরুম এবং বেগুনের চেয়ে বেশি পাকা হয়।

4. 

   
   
   সুগন্ধি জন্য উপাদান প্রস্তুত। কেবল সামান্য রসুন, আদা, কাঁচা মরিচ এবং সবুজ পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং আপনি স্ট্রে-ফ্রাইয়ের জন্য আরও সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করতে পারেন। রসুন, আদা বা পেঁয়াজ ভাজতে যোগ করার আগে খোসা নিশ্চিত করুন।
   • সুগন্ধ উপাদানগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন যাতে তাদের স্বাদ আপনার আলোড়ন ভাজার মধ্যে সমানভাবে মিশ্রিত করতে পারে।
   • 2 জনের জন্য একটি স্ট্রে-ফ্রাই ডিশের জন্য, আপনি 1 রসুন লবঙ্গ, 1 বা 2 কাটা পেঁয়াজ ডাল, কাটা তাজা আদা 1.5 সেমি এবং 1 টুকরো টুকরো টুকরো ব্যবহার করতে পারেন।

5. 

   প্রোটিন সমৃদ্ধ উপাদান প্রস্তুত করুন। নাড়াচাড়া ভাজা ভেজিগুলিও দুর্দান্ত নয় তবে আপনি যদি প্রোটিন বৃদ্ধির সন্ধান করেন তবে তোফু, মুরগী, গো-মাংস বা অন্য কোনও ধরণের মাংস যুক্ত করুন। উপাদান প্রস্তুত করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
   • স্বাদ মতো পাতলা টুকরো টুকরো করে মাংস কেটে নিন। ঘন মাংস পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না করবে না। যদি আপনি আপনার স্ট্রে ফ্রাইয়ে মাংস যোগ করেন তবে রান্না করার পরে নিশ্চিত হয়ে নিন যে সবকিছু ভালভাবে রান্না হয়েছে।
   • টোফুকে কিউব করে কেটে স্বাদ নিতে হবে। স্ট্রে-ফ্রাইয়ের জন্য আপনার দৃ firm় টফু চয়ন করা উচিত। নরম টোফু নাড়তে হবে এবং নাড়াচাড়া করতে গেলে সহজেই ভেঙে যায়।
   বিজ্ঞাপন

4 এর 2 অংশ: জ্বর নির্বাচন করা

1. 

   আপনার নিজের টেরিয়াকি সস কিনুন বা তৈরি করুন। এই মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত সস প্রায়শই আলোড়ন-ভাজা seasonতুতে ব্যবহৃত হয়। আপনি বোতল টেরিয়াকি সস কিনতে পারেন বা নিজের তৈরি করতে পারেন। 2 জনের জন্য একটি স্ট্রি-ফ্রাই ডিশের জন্য পর্যাপ্ত টেরিয়াকি সস কীভাবে প্রস্তুত তা এখানে:
   • সসপ্যানে ১/২ কাপ সয়া সস, ১/৪ কাপ জল, ১ চা চামচ রাইস ওয়াইন এবং ২ চা চামচ ব্রাউন সুগার মিশিয়ে নিন।
   • মিশ্রণটি উত্তপ্ত করুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া অবধি সিদ্ধ করুন।
   • নুন এবং শুকনো লাল মরিচের গুড়ো দিয়ে মরসুম

2. 

   সয়া সসের সাথে সাদা ওয়াইন মেশান। এটি একটি সহজ এবং সহজ সস যা ফ্রাইগুলি আলোড়িত করতে একটি সমৃদ্ধ গন্ধ যুক্ত করে। একটি সাদাসিধা এবং সুস্বাদু সস তৈরি করতে সয়া সসের সাথে কয়েক টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন মেশান। বিকল্পভাবে, আপনি সাদা ওয়াইনের জায়গায় শেরি (মিষ্টি নয়) ব্যবহার করতে পারেন। নুন এবং শুকনো লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে মরসুম।

3. 

   ঘরে তৈরি চিনাবাদামের সস। চিনাবাদামের সস traditionalতিহ্যবাহী সসের চেয়ে আলাদা স্বাদ সরবরাহ করতে সহায়তা করে। এটি রেস্তোঁরাগুলিতে একটি জনপ্রিয় সস এবং বাড়িতেও তৈরি করা যায়। চিনাবাদামের সস কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:
   • ১/২ কাপ ফ্যাটি চিনাবাদাম মাখন, ২ চা চামচ জল, ১ চা চামচ লেবুর রস, ১ চা চামচ সয়া সস, ১ চা চামচ ব্রাউন চিনির মিশ্রণ দিন।
   • যোগ করা গন্ধের জন্য ১ টুকরো টুকরো টুকরো রসুন লবঙ্গ, কিছুটা তিল তেল বা শুকনো লাল মরিচ দিয়ে দিন।
   • মিশ্রণটি ফ্রিজ করুন এবং এটি রাতারাতি বসতে দিন যাতে সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত হয়।

4. 

   Stirতুতে আপনার ঝাঁকুনি ঝোল দিয়ে ভাজুন। আপনি যদি হালকা আলোড়ন ভাজতে পছন্দ করেন তবে এটির সিজনে শাকসবজি, চিকেন বা গরুর মাংসের ঝোল ব্যবহার করুন। আপনি যদি সমৃদ্ধ গন্ধ পছন্দ করেন তবে সয়া সসের সাথে ব্রোথটি মিশ্রিত করুন এবং আরও স্বাদযুক্ত গুল্ম এবং মশলা যুক্ত করুন।
   • Traditionalতিহ্যগত স্বাদ জন্য 1 চা চামচ চিনি 1 চা চামচ রাইস ওয়াইন ভিনেগার মিশ্রিত করুন।
   • টক স্বাদের জন্য লেবু রসের সাথে 1: 1 অনুপাতে ব্রোথ মিশ্রণ করুন।
   বিজ্ঞাপন

4 এর 3 অংশ: শাকসব্জি নাড়ুন

1. 

   কড়া আঁচে কড়া গরম করুন। আপনার কেবল প্যানটি গরম করা উচিত, তেল নয়। আপনার যদি গভীর প্যান না থাকে তবে আপনি একটি উচ্চ-বোতলযুক্ত প্যানটি ব্যবহার করতে পারেন। এই প্যানটি সবজিগুলিকে গরম রাখবে এবং আপনি শাকসব্জিগুলি ছড়িয়ে না দিয়ে নাড়াচাড়া করতে পারেন।
   • আপনি তেল যোগ করার সময় আগুন এড়াতে প্যানটিকে অতিরিক্ত গরম করবেন না। প্যানটি যথেষ্ট গরম যখন আপনি জল putুকিয়ে রাখেন এবং 2 সেকেন্ডের মধ্যে জল বাষ্প হয়ে যায়।
   • রান্না করা তাপ এবং ধোঁয়া তৈরি করতে পারে বলে একটি উইন্ডো খুলুন বা চুলা ফ্যানটি চালু করুন (যদি আপনার কাছে থাকে)।

2. 

   প্যানে 2 বা 3 চামচ তেল দিন। এমন তেল ব্যবহার করা ভাল যা ধূমপান শুরু হওয়ার আগে খুব উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হতে পারে, যেমন চিনাবাদাম তেল, ক্যানোলা তেল, কর্ন অয়েল, জাফ্লোয়ার বীজ তেল এবং ভাতের তুষের তেল। অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, তিল তেল বা মাখন ব্যবহার করবেন না, কারণ তারা প্রচণ্ড উত্তাপে খুব দ্রুত ধূমপান করে।
   • প্যানটির হ্যান্ডেলটি ধরে রাখুন এবং প্যানটির তেলকে সমানভাবে আচ্ছাদন করতে দিন ate তেলটি তেলের বীজের একটি ছোট চেইনে পৃথক হওয়া উচিত এবং সহজেই প্যানের উপর দিয়ে ঘূর্ণিত হওয়া উচিত।
   • যে তেলটি ছড়িয়ে দেওয়া শক্ত তা প্যান হতে পারে তা যথেষ্ট গরম নয়। শাকসবজি যোগ করার আগে তেল সহজেই ফোঁটা হওয়া পর্যন্ত উত্তাপ করুন। তা না হলে নাড়তে ভাজা বাসি হয়ে যাবে।

3. 

   তেলটি জ্বলতে শুরু করলে সুগন্ধ উপাদান যুক্ত করুন। ধূমপানের আগে তেলটি জ্বলতে শুরু করবে। এটি এমন একটি চিহ্ন যা আপনি প্রথম উপাদানগুলি যুক্ত করতে পারেন। আপনি যদি তেলকে চকচকে না দেখতে পান তবে তেলটি কিছুটা ধূমপান শুরু করলে আপনি উপাদানগুলি যুক্ত করতে পারেন। শাকসবজি এবং মাংস বা টোফু যুক্ত করার আগে রসুন, আদা, স্ক্যালিয়নস এবং মরিচ মরিচগুলি সেগুলিতে স্বাদে যুক্ত করুন।
   • উপাদানগুলি দ্রুত নাড়তে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন বা প্যানটি চাপ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন যদি আপনি তা ছড়িয়ে না দিয়েই করতে পারেন।
   • শাকসবজি এবং মাংস বা টোফু যুক্ত করার আগে সুগন্ধযুক্ত উপাদানগুলি প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। খুব বেশি রান্না করবেন না কারণ একটি গরম প্যানে রসুন এবং অন্যান্য উপাদানগুলি খুব জ্বলন্ত।

4. 

   যে উপাদানগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য স্যুট করা দরকার তা রাখুন। টোফু বা মাংসের মতো প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের পাশাপাশি প্রথমে আলু, ব্রকলি, কুমড়ো এবং সবুজ বিনের মতো শক্ত, দৃ vegetables় সবজি যুক্ত করুন। উপাদানগুলি দ্রুত আলোড়ন করতে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন বা ঝাঁকুনি এবং নাড়াচাড়া করার জন্য একটি ফোর্সেস ব্যবহার করুন।
   • আলোড়ন ভাজতে স্যাগি এবং সমানভাবে রান্না হওয়া থেকে বিরত রাখতে, প্যানে ঠিক মতো পরিমাণ মতো উপাদানগুলি ভাজুন। যেহেতু ভাজতে কয়েক মিনিট সময় লাগে তাই আপনি প্রতিটি ব্যাচের মধ্যে প্যান এবং তেল গরম রেখে এটি ব্যাচগুলিতে রান্না করতে পারেন।
   • যদি উপাদানগুলি অতিরিক্ত রান্না করা মনে হয় তবে তাপ বন্ধ করার পরিবর্তে আরও জোর দিয়ে নাড়ুন। এটি উপাদানগুলি গরম এবং শুষ্ক করে তুলবে, একটি নিখুঁত আলোড়ন তৈরি করে নিন y
   • মাংস প্রায় শেষ না হওয়া এবং শাকসব্জী হালকা, কিছুটা নরম না হওয়া পর্যন্ত শক্ত মাংস এবং শাকসবজিগুলি ভাজতে থাকুন। আপনার ব্যবহৃত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে এটি প্রায় 3-10 মিনিট সময় নেয়।

5. 

   শাকসবজির জন্য, রান্না করতে এটি কম সময় নেয়। উপাদানগুলি প্রায় শেষ হয়ে গেলে, যে সবজিগুলি প্যানে খুব বেশি দিন নাড়ুন stir ভাজতে হবে না সেগুলি রাখুন এবং নাড়তে থাকুন।
   • শাকসবজির অন্তর্ভুক্ত বোক চয়ে, বেল মরিচ এবং মাশরুম অন্তর্ভুক্ত।
   • যে রান্নাগুলি রান্নার জন্য কম সময় প্রয়োজন সেগুলির মধ্যে রয়েছে ঝুচিনি, কুঁচকানো বাঁধাকপি, মটর এবং সবুজ শাকসব্জি। আপনি যদি জটিল হতে না চান তবে আপনি সেগুলি একই সাথে যুক্ত করতে পারেন বা অন্যান্য শাকসবজি প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত আপনি অপেক্ষা করতে পারেন।

6. 

   শাকসব্জী স্নিগ্ধ হয়ে গেলে কয়েক টেবিল চামচ সস .েলে দিন। সমস্ত উপাদান coverাকতে সস দিয়ে এটি ছিটিয়ে দিন, তারপরে 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। নাড়তে ভাজা শাকসবজি প্রায় 1-2 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হবে।
   • প্যানটি গরম রাখতে প্যানের উপরে নয়, প্যানের পাশে এক চিনিতে সস .ালা দিন।
   • শাকসবজি খুব ভেজানো এড়াতে খুব বেশি সস ব্যবহার করবেন না।

7. 

   তাত্ক্ষণিক খাদ্য. প্যান থেকে বের করার সময় গরম ভাজা শাকসব্জের টেক্সচার সেরা। যতক্ষণ না সস শাকসব্জীগুলিতে শোষিত হয় ততক্ষণ তাপটি বন্ধ করুন এবং শাকগুলিকে একটি প্লেটে রেখে দিন। ভাজা ভাজা শাকসবজি যা এখনও উত্তপ্ত তা স্বাদের সেরা এবং এখুনি নরম হবে, তাই পরিবেশনের আগে এগুলিকে শীতল হতে দিবেন না। সিদ্ধ ভাজা শাকসবজি স্টিম চাল দিয়ে খাওয়া যায় এবং সস দিয়ে ডুবানো হয় বা আলাদাভাবে খাওয়া গেলে খুব সুস্বাদুও হতে পারে। বিজ্ঞাপন

4 এর 4 র্থ অংশ: গঠন এবং স্বাদের বিভিন্নতা

1. 

   শাকসবজি খুব পাতলা বা ক্রাঙ্কযুক্ত হলে রান্নার সময় সামঞ্জস্য করুন। আপনি শাকসবজি এবং ব্যক্তিগত পছন্দগুলির আকার, প্রকার এবং বয়সের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় পরিবর্তন করতে পারেন। আপনার পছন্দসই শাকসব্জি থেকে বিভিন্ন ধরণের স্ট্রাই-ফ্রাই তৈরি করা আপনাকে জানাতে সাহায্য করবে যে প্রতিটি শাকসব্জি কতক্ষণ ভাজা উচিত।
   • যদি আপনি কোনও নির্দিষ্ট উদ্ভিজ্জ খুব কুঁচকানো হয়ে থাকে তবে তাড়াতাড়ি তাড়াতাড়ি ভাটিতে যুক্ত করুন next
   • যে সবজিগুলিতে খুব নরম বা সহজেই পৃথকযোগ্য, সেগুলি পরে ভাজায় চালিয়ে নিন।

2. 

   শক্ত শাকসবজি ব্লাচ বা ভিজিয়ে রাখুন এবং রান্না করতে দীর্ঘ সময় নিন। গাজর, ব্রকলি এবং ব্রকলি উদাহরণস্বরূপ কারণ এগুলি ছোট এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করা শক্ত। প্রচুর প্রসেসিং সময় প্রয়োজন এমন সবজির জন্য, আপনি নিম্নলিখিতগুলি প্রয়োগ করতে পারেন:
   • ভাজার আগে ব্লাঞ্চ। যদি উদ্ভিজ্জ টুকরা কমপক্ষে 1.3 সেন্টিমিটার পুরু হয়, দ্রুত ব্লাঞ্চিং শাকগুলি আরও নরম করে তুলবে। নিশ্চিত পোনা শাকসব্জি ভাজার আগে শুকনো সবসময় প্যাট করতে ভুলবেন না।
   • অথবা শাকসবজি সাটার করার সময় আপনি অল্প পরিমাণে জল, ঝোল বা শেরি যুক্ত করতে পারেন। শাকসব্জী স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত 1-2 মিনিটের জন্য Coverেকে রাখুন, তারপরে যথারীতি রান্না করা চালিয়ে যান।

3. 

   শুকনো মাশরুমগুলি প্রস্তুত করার আগে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। শুকনো মাশরুমগুলি আপনাকে রান্না করার আগে 5-10 মিনিটের জন্য বা মাশরুমগুলি স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখতে হবে। এখনও শুকিয়ে গেলে মাশরুমগুলি চিবানো শক্ত এবং কঠিন হবে।
   • শুকনো মাশরুম ভিজানোর জন্য প্রথমে সামান্য ফুটন্ত পানি সিদ্ধ করুন। তারপরে, আঁচ বন্ধ করুন এবং মাশরুমগুলি জলে ভিজতে দিন। 3-5 মিনিটের পরে, মাশরুমগুলি যখন জ্বলজ্বল করছে তখন মাশরুমগুলি সরিয়ে ফেলুন।
   • শুকনো শিটটেকগুলি অন্যান্য মাশরুমগুলির চেয়ে শক্ত, সুতরাং আপনার এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা উচিত।

4. 

   নাড়তে ভাজা শাকসবজি সাজানোর চেষ্টা করুন। শাকসবজিগুলি স্ট্রে-ফ্রাই হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি আরও এমন উপাদানগুলি দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন যা প্যানে প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজন হয় না। এখানে কিছু সাজসজ্জার উপাদান যা নিখুঁত চূড়ান্ত পদক্ষেপের পরামর্শ দেয়:
   • উপরে ছিটিয়ে থাকা তিলের বীজ বা ভাজা বীজ একটি সুস্বাদু ক্রাচ তৈরি করবে।
   • পার্সলে, সিলেট্রো বা অন্যান্য ভেষজ উদ্দীপনা-ফ্রাইগুলিতে বাদামের আবেদন এবং সুগন্ধ যোগ করবে।
   • উজ্জ্বল রঙ এবং অনন্য টেক্সচার তৈরি করতে কাঁচা শাকের পাতলা টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

5. 

   সমাপ্ত। বিজ্ঞাপন

তুমি কি চাও

• গভীর প্যান (বা উচ্চ প্রাচীর সহ ভারী প্যান)
• টিস্যু
• কাঠের চামচ

পরামর্শ

• খাবারটি স্টিকি বা পোড়া হয়ে গেলে প্যানে সিজন পদ্ধতি প্রয়োগ করুন (প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরির জন্য প্যানটি ব্যবহারের আগে ব্যবহার করুন)। প্যানগুলি ব্যবহারের আগে একটি বিশেষ চিকিত্সা প্রয়োজন এবং অন্যান্য খাবারের মতো স্ক্রাব করা উচিত নয়। অতএব, পরবর্তী প্রস্তুতির জন্য প্যানটি তৈরি করতে আপনাকে সিজন পদ্ধতি প্রয়োগ করতে হবে।
• আপনি যদি টফু বা মাংস ব্যবহার করছেন তবে আপনি ফ্রাইয়ের আগে তাড়াতাড়ি মেরিনেট করার জন্য একটি সস ব্যবহার করতে পারেন।
• শাকগুলিকে প্যানে আটকে রাখার জন্য একটি উচ্চ ধোঁয়ার পয়েন্টযুক্ত তেল ব্যবহার করুন। আপনি ক্যানোলা তেল ব্যবহার করতে পারেন এবং জলপাই তেল বা মাখন ব্যবহার করবেন না।
• যদি আপনার সয়াবিন থেকে অ্যালার্জি থাকে তবে আপনি এর পরিবর্তে নারকেল সস ব্যবহার করতে পারেন।

সতর্কতা

• দৃ t় টফু ব্যবহার করুন, নরম তোফু নয়। নরম টোফু সহজে নাড়তে হবে যখন নাড়ুন-ভাজা হয়।
• চিনাবাদাম তেল সাধারণত স্ট্রে-ফ্রাইয়ে ব্যবহৃত হয় চিনাবাদামের অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।