কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• 4 টি পদ্ধতি 1: মটরশুটি ভিজানো
• 4 এর 2 পদ্ধতি: চুলায় রান্না
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: স্লো পট
• পদ্ধতি 4 এর 4: বৈচিত্র
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার
• অতিরিক্ত নিবন্ধ

যখন সঠিকভাবে রান্না করা হয়, পিন্টো মটরশুটি নরম এবং ক্রিমযুক্ত হয়। বেশিরভাগ মানুষ চুলার উপরে পিন্টো মটরশুটি রান্না করে, তবে তারা একটি ধীর সসপ্যানেও রান্না করা যায়। যে কোনও ক্ষেত্রে, মটরশুটিগুলি আগে থেকে ভিজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। পিন্টো মটরশুটি তৈরির বিষয়ে আপনার যা জানা উচিত তা এখানে।

উপকরণ

ফলন: 6 গ্লাস

• 450 গ্রাম শুকনো পিন্টো মটরশুটি
• 1-2 চা চামচ (5-10 মিলি) লবণ
• 1/4 চা চামচ (1 মিলি) স্থল কালো মরিচ
• 60-125 মিলি মার্জারিন (alচ্ছিক)
• 1 চা চামচ (5 মিলি) চূর্ণ লাল মরিচ (alচ্ছিক)
• জল

ধাপ

4 টি পদ্ধতি 1: মটরশুটি ভিজানো

1. 1 মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন এবং সাজান। একটি কলান্ডারে মটরশুটি রাখুন এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। একটি বড় সসপ্যান বা বাটিতে মটরশুটি রাখার আগে যে কোনও দৃশ্যমান ধ্বংসাবশেষ সরান।
   • 30-60 সেকেন্ডের জন্য মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন। এটি ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করার জন্য।
   • ছোট ছোট নুড়ি প্রায়শই মটরশুটি হিসাবে ধ্বংসাবশেষ হিসাবে পাওয়া যায়। আপনি খুব সাবধানে মটরশুটি উপর যেতে হবে না, বিশেষ করে যদি আপনি একটি নিরাপদ জায়গায় তাদের কিনতে, কিন্তু কোন দৃশ্যমান ধ্বংসাবশেষ সরান।
2. 2 মটরশুটি জল দিয়ে েকে দিন। এক বাটি মটরশুটি জল দিয়ে পূরণ করুন।
   • একটি বড় পাত্রে ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ মটরশুটি ভিজার সাথে সাথে কিছুটা প্রসারিত হবে।
   • সাধারণত, 450 গ্রাম পিন্টো মটরশুটি জন্য, আপনাকে কমপক্ষে 8 গ্লাস (2 L) জল প্রয়োজন হবে।
3. 3 সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। ধ্বংসাবশেষ পানিতে প্রবেশ করতে বাধা দিতে মটরশুটিগুলি Cেকে রাখুন এবং রাতারাতি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় ছেড়ে দিন।
   • আপনি একটি রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এর জন্য একটি নুক এবং ক্র্যানিও দুর্দান্ত (যদি না হয়)।
   • মটরশুটি ভিজানো মটরশুটি নরম করে, এভাবে রান্নার সময় কমিয়ে দেয় এবং পুষ্টির সর্বাধিক পরিমাণ ধরে রাখে। এই প্রক্রিয়াটি মটরশুটিও পরিষ্কার করে এবং অপচয়যোগ্য গ্যাস উৎপাদনকারী চিনি দূর করে যা অলিগোস্যাকারাইড নামে পরিচিত।
4. 4 মটরশুটিগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন। মটরশুটি একটি কলান্ডারে রাখুন এবং অবশিষ্ট ময়লা বা অলিগোস্যাকারাইড অপসারণ করতে চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
   • ময়লা এবং অলিগোস্যাকারাইডগুলি সেই পানিতে প্রবেশ করে যেখানে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখা হয়েছে, তাই জলটি অকেজো হয়ে যায়। মটরশুটি ধোয়া তাদের আরও পরিষ্কার করে এবং তাদের খাওয়া নিরাপদ করে তোলে।
   • যদি আপনি একটি সসপ্যানে মটরশুটি সেদ্ধ করার পরিকল্পনা করেন তবে সেগুলিও ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।

4 এর 2 পদ্ধতি: চুলায় রান্না

1. 1 2 লিটার জল দিয়ে মটরশুটি একটি পাত্র পূরণ করুন। একটি বড় সসপ্যান বা ব্রয়লারে মটরশুটি রাখুন এবং কমপক্ষে 2 লিটার ঠান্ডা জল দিয়ে coverেকে দিন।
   • জল সম্পূর্ণভাবে মটরশুটি আবৃত করা উচিত। আপনি যদি মনে করেন যে আপনার আরও জল প্রয়োজন
   • রান্নার সময় 15-30 মিনিট কম করতে, পানিতে 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) বেকিং সোডা যোগ করুন। বেকিং সোডা দ্রবীভূত করতে আস্তে আস্তে নাড়ুন।
2. 2 একটি ফোঁড়ায় জল আনুন এবং তারপরে তাপ হ্রাস করুন। সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ আঁচে মটরশুটি রান্না করুন। তাপকে মাঝারি থেকে মাঝারি-কম করুন যাতে জল কেবল সামান্য ফুটে। Cেকে 30 মিনিট রান্না করুন।
3. 3 মার্জারিন, লবণ, কালো মরিচ এবং কাটা লাল মরিচ যোগ করুন। মটরশুটিতে উপাদানগুলি মেশানোর জন্য হালকাভাবে নাড়ুন। তারপর coverেকে দিন এবং অন্য 45-60 মিনিটের জন্য মটরশুটি রান্না করুন।
   • 1/4 কাপ (60 মিলি) বেকন ফ্যাট মার্জারিনের জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
   • আপনি যদি বেকন বা লবণযুক্ত শুয়োরের মাংস যোগ করতে যাচ্ছেন তবে মার্জারিনের পরিবর্তে এখন যোগ করুন।
   • লাল মরিচ alচ্ছিক, কিন্তু এটি সাধারণ শিমের স্বাদে স্বাদ যোগ করে।
   • সেরা ফলাফলের জন্য, শিম রান্নার দ্বিতীয় পর্যায়ে লবণ যোগ করুন, প্রথমটি নয়। যদি আপনি খুব তাড়াতাড়ি লবণ যোগ করেন, তাহলে মটরশুটি শক্ত হয়ে উঠতে পারে।
4. 4 শিমের নরমতা পরীক্ষা করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটি শিমের কোমলতা এবং দানশীলতা পরীক্ষা করুন। যদি এটি সম্পন্ন হয়, আপনি মটরশুটি পরিবেশন করতে পারেন।
   • রান্না করা মটরশুটিও স্বাদযুক্ত।
   • যদি মটরশুটি এখনও রান্না করা না হয়, তাহলে কম তাপের উপর আরও 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে থাকুন, প্রতি 10 মিনিটে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: স্লো পট

1. 1 একটি ধীর সসপ্যানে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। ধীর কুকারে পিন্টো মটরশুটি, লবণ, কালো মরিচ এবং লাল মরিচ যোগ করুন। উপাদানগুলির উপর 7 1/2 কাপ (1875 মিলি) জল andালুন এবং একত্রিত করুন।
   • আস্তে আস্তে মটরশুটি রান্না করা কম জনপ্রিয়, তবে মটরশুটি আরও কোমল এবং ক্রিমি হবে।
   • লাল মরিচ alচ্ছিক, কিন্তু এটি একটি পিন্টো মটরশুটি স্বাদ যোগ করবে।
   • আপনি চাইলে ক্রিমিয়ার শিমের জন্য মার্জারিনও যোগ করতে পারেন। কিন্তু পিন্টো মটরশুটি মার্জারিন ছাড়াও বেশ ক্রিমি হয়ে উঠবে।
   • রান্নার আগে, স্লো-কুকারকে মাখন বা রান্নার চর্বি দিয়ে গ্রীস করতে পারেন যাতে পরে পরিষ্কার করা যায়। বিকল্পভাবে, আপনি মটরশুটি আটকে যাওয়া রোধ করতে ধীর কুকার প্যান ব্যবহার করতে পারেন।
2. 2 কম আঁচে Cেকে রান্না করুন। মটরশুটি 7-9 ঘন্টা রান্না করতে হবে।
   • রান্নার সময় theাকনা খুলবেন না। যদি আপনি এটি করেন, মূল্যবান বাষ্প পালাবে এবং আপনাকে অতিরিক্ত 30 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।
   • আপনি যে পিন্টো মটরশুটি ব্যবহার করছেন তার আকার এবং বয়সের উপর নির্ভর করে মোট রান্নার সময়।
   • সমাপ্ত মটরশুটি নরম হওয়া উচিত, তবে টুকরো টুকরো নয়। আপনি রান্নার 7 ঘন্টা পরে কাঁটাচামচ দিয়ে মটরশুটি পরীক্ষা করতে পারেন।
3. 3 10-20 মিনিটের জন্য মটরশুটি ছেড়ে দিন। যদি পিন্টো মটরশুটি রান্না করা হয়, ধীর কুকার বন্ধ করুন এবং এতে মটরশুটিগুলি তরলে আরও বেশি ভিজিয়ে রাখুন।
   • এটি মটরশুটি তরলে ভিজতে দেবে এবং ক্রিমিয়ার হয়ে উঠবে।
   • মটরশুটি গরম রাখতে ধীর কুকারে Leaveাকনা ছেড়ে দিন।
4. 4 গরম গরম পরিবেশন করুন। তাজা রান্না করা পিন্টো মটরশুটি উপভোগ করুন।

পদ্ধতি 4 এর 4: বৈচিত্র

1. 1 মটরশুটিতে বেকন বা লবণযুক্ত শুয়োরের মাংস যোগ করুন। পিন্টো মটরশুটি প্রায়ই শুয়োরের মাংস দিয়ে রান্না করা হয়। যখন আপনি মার্জারিন এবং মশলা যোগ করবেন তখন বেকন বা শুয়োরের মাংস যোগ করুন।
   • 1 কাপ (250 মিলি) শুকনো পিন্টো মটরশুটি জন্য 1 টি মোটা বেকন ব্যবহার করুন। ফুটন্ত মটরশুটি যোগ করার আগে বেকনকে 1 ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন।
   • একইভাবে, 115 গ্রাম লবণযুক্ত হ্যাম 1 ইঞ্চি কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং 450 গ্রাম ফুটন্ত পিন্টো মটরশুটিতে শুয়োরের মাংস যোগ করুন।
   • যদি পিন্টো মটরশুটি শুয়োরের মাংস দিয়ে রান্না করা হয়, তবে পেঁয়াজও প্রায়ই যোগ করা হয়। অর্ধেক বা একটি আস্ত পেঁয়াজ 450 গ্রাম পিন্টো মটরশুটিতে কেটে নিন।
2. 2 বিভিন্ন মশলা যোগ করুন। আপনি পরীক্ষা করতে পারেন। সাধারণ লবণ এবং মরিচের পরিবর্তে, একটি পিন্টো বিন মশলা মিশ্রণ বা আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন।
   • সামান্য পরিমাণ মরিচ বা পেপারিকা পাউডার পিন্টো মটরশুটি তৈরি করতে পারে।
   • রসুন এবং পেঁয়াজ গুঁড়োও জনপ্রিয়।
   • মটরশুটি খুব মসলাযুক্ত করতে, কাটা জলপেনোস বা কয়েক ফোঁটা গরম সস যোগ করুন।
3. 3 রিফ্রাইড মটরশুটিগুলির একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণ তৈরি করুন। রান্না করা, কোমল মটরশুটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন এবং রিফ্রিড মটরশুটি থালা প্রস্তুত করুন।
   • সতেজ 1 টি রসুনের কুচি কুচি এবং 1/2 টুকরো পেঁয়াজ জলপাই তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত। মটরশুটি এবং অল্প পরিমাণে তরল যোগ করুন যাতে সেগুলি রান্না করা হয়েছিল। ম্যাশ করার আগে কয়েক মিনিট রান্না করুন।
4. 4 আপনি একটি কাঁটার পরিবর্তে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মটরশুটি পিউরি করতে পারেন।

পরামর্শ

• ভিজানোর সময় এক চিমটি লবণ পিন্টো মটরশুটি নরম করবে।
• কর্নব্রেড দিয়ে মটরশুটি পরিবেশন করুন। এটি অবশ্যই আপনার উপর নির্ভর করে, তবে পিন্টো মটরশুটি প্রায়ই কর্নব্রেডের সাথে পরিবেশন করা হয়, বিশেষত যদি শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়।
• রান্না করার সময় 1 ইঞ্চি কোম্বু যোগ করে মটরশুটি আরও হজমযোগ্য করুন। কম্বু হল এক ধরনের সামুদ্রিক শৈবাল যা হজমে সাহায্য করে। মটরশুটি পরিবেশন করার আগে কম্বু ফেলে দিন।
• মটরশুটি সারারাত ভিজিয়ে রাখার পরিবর্তে, আপনি সেগুলি রান্নার আগে এক ঘন্টা বা তারও বেশি গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

তোমার কি দরকার

• কলান্ডার
• বড় সসপ্যান বা বড় বাটি (ভিজানোর জন্য)
• রোস্টার বা বড় সসপ্যান (রান্নার জন্য)
• পরিবেশনের চামচ
• ধীর রান্নার পাত্র

অতিরিক্ত নিবন্ধ

কিভাবে ছাঁকা আলু বানাবেন কিভাবে মিনি কর্ন তৈরি করবেন কীভাবে বাদাম ভিজাবেন কীভাবে চুলায় স্টেক রান্না করবেন কীভাবে টর্টিলা মোড়াবেন কীভাবে পাস্তা তৈরি করবেন কীভাবে লেবু বা চুনের জল তৈরি করবেন কীভাবে ভদকা দিয়ে তরমুজ তৈরি করবেন কিভাবে খাদ্য হিসাবে অ্যাকর্ন ব্যবহার করবেন কিভাবে নিয়মিত থেকে আঠালো চাল তৈরি করবেন কিভাবে শশার রস বানাবেন কিভাবে চুলার মধ্যে সম্পূর্ণ ভুট্টা cobs বেক করতে কিভাবে চিনি গলে যায় বাচ্চা চিকেন পিউরি কিভাবে বানাবেন