কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পদ্ধতি 3 এর 1: উপকরণ প্রস্তুত করুন
• 3 এর 2 পদ্ধতি: মাংস রান্না
• পদ্ধতি 3 এর 3: মেনুডো তৈরির চূড়ান্ত পর্যায়
• পরামর্শ

মেনুডো একটি মেক্সিকান স্টু, সাধারণত ট্রিপ এবং মশলাযুক্ত একটি হ্যাম। এটি বান বা ভাতের সাথে খাওয়া হয় যাতে সাইড ডিশটি সুস্বাদু ঘন মাংসের সস ভিজিয়ে রাখে। মেনুডো রান্না করতে শিখুন এবং ছুটির দিনগুলিতে আপনার অতিথিদের অবাক করুন!

উপকরণ

• 1 কেজি ট্রিপ
• 500 গ্রাম শুয়োরের পা (বা সাদা মেনুডোর জন্য গরুর মাংসের পা)
• 1 টি বড় পেঁয়াজ
• রসুনের 1 টি মাথা
• হোমিনি 1 বড় জার
• 6 শস্য পাসিলা মরিচ
• 6 দানা guajillo মরিচ
• 4 চা চামচ মেক্সিকান ওরেগানো ওরেগানো
• লবণ

ধাপ

পদ্ধতি 3 এর 1: উপকরণ প্রস্তুত করুন

1. 1 ট্রিপ নিন। ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ঝেড়ে ফেলুন। একটি বোর্ডে রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন। চর্বি ছাঁটাই করার পর, ট্রিপকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন যা পুরো খাওয়া যায়।
2. 2 শুয়োরের পা কাটা। জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে দিন এবং প্রতিটি পা অর্ধেক করে দিন।
   • একটি সাদা মেনুডো তৈরি করতে, গরুর মাংসের একটি পা ব্যবহার করুন।
3. 3 রসুন খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। প্রতিটি খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ অর্ধেক করে কেটে নিন।
4. 4 পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে বড় আকারে কেটে নিন।
5. 5 মরিচ প্রস্তুত করুন। একটি বড় পাত্র পানিতে সিদ্ধ করুন। রসুনের দুটি মাথা সহ ফুটন্ত পানিতে মরিচ রাখুন। গোলমরিচ নরম হওয়ার পরে, প্যানটি তাপ থেকে সরান।
6. 6 মরিচগুলি পানিতে পিষে নিন। মরিচ নরম হওয়ার পরে, সেগুলি পানির সাথে একটি ব্লেন্ডারে pourেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।

3 এর 2 পদ্ধতি: মাংস রান্না

1. 1 ট্রিপ এবং শুয়োরের পা ফুটান। মাঝারি গ্যাসে পাত্রটি উল্টে রাখুন এবং 7 লিটার জল দিয়ে ভরাট করুন, এবং অবশিষ্ট রসুনের মধ্যেও টস করুন। একটি ফোঁড়ায় জল আনুন। মাংস রান্নার সময় ক্রমাগত ফেনা বন্ধ করুন।
2. 2 গ্যাস কমিয়ে দিন। পাত্রের উপর idাকনা রাখুন এবং প্রায় 3 ঘন্টা মাংস রান্না করুন।
3. 3 রান্না করা মাংসে মরিচের মিশ্রণ যোগ করুন। মিশ্রণ থেকে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন। মাংসের একটি পাত্রে Pেলে দিন।

পদ্ধতি 3 এর 3: মেনুডো তৈরির চূড়ান্ত পর্যায়

1. 1 স্বাদে লবণ যোগ করুন। আরও পনের মিনিট পরে মাংসের স্বাদ নিন এবং স্বাদে আবার লবণ যোগ করুন।
2. 2 মেনুডো পরিবেশন করার আগে ওরেগানো যোগ করুন এবং নাড়ুন।
3. 3 মেনুডো পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। আপনি এটিতে তাজা পেঁয়াজ কাটা এবং চাল বা রোল দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
4. 4সমাপ্ত>

পরামর্শ

• একটি সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য cilantro, পেঁয়াজ, এবং লেবু সঙ্গে মেনুডো পরিবেশন করুন। আপনি টর্টিলাও তৈরি করতে পারেন - মেক্সিকান ফ্ল্যাটব্রেড।
• হলুদ ওরেগানো ব্যবহার করুন, সাদা নয়।
• গরুর মাংস মেনুডোকে আরও ঘন এবং আরও স্বাদযুক্ত করে তোলে।
• রান্নার দুই ঘন্টা আগে মেনুডো চেষ্টা করবেন না।
• আপনি যদি সুপার মার্কেট থেকে হ্যাম না কিনেন, তাহলে কসাইকে শুয়োরের পা অর্ধেক করে দিতে বলুন।
• বুনো চিলটেপিন (ছোট, গোল লাল মরিচ যা সোনোরান পর্বতে জন্মে) থালাটির জন্য একটি ভাল সংযোজন। যদি তা না হয়, তাহলে আপনি হাবানোরো মরিচ ব্যবহার করতে পারেন এটি একটি ব্লেন্ডারের সাথে পানি এবং লবণের সাথে মিশিয়ে। এটি খুব মশলাদার, তাই আপনি এই মিশ্রণটি আপনার স্বাদে যোগ করতে পারেন - প্রতি পরিবেশন একটি চা চামচ, বা আরও কম।