কিভাবে তাজা তুলসী সংরক্ষণ করবেন

ভিডিও: তুলসি গাছের যত্ন কিভাবে নেবেন ? | Whimsy Crafter বাংলা

কন্টেন্ট

পরামর্শ
তোমার কি দরকার

1 সরাসরি সূর্যের আলো থেকে পানিতে তুলসী সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি তুলসী জন্মাতে বা কিনতে না চান, তাহলে আপনি একটি ফুলদানিতে ডালপালা রেখে এবং এটি আপনার কাজের পৃষ্ঠায় রেখে সর্বোচ্চ দুই সপ্তাহের জন্য তাজা রাখতে পারেন, কিন্তু রোদে নয়। এই পদ্ধতিটি ভাল যদি আপনি নিকট ভবিষ্যতে রান্নার জন্য নিয়মিত বেসিল ব্যবহার করতে যাচ্ছেন।

তুলসী রান্নার জায়গার কাছাকাছি রাখার সুপারিশ করা হয় যাতে আপনি এটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না।

2 জমাট বাঁধার জন্য তুলসী প্রস্তুত করুন। তুলসী ধুয়ে শুকিয়ে নিন:

প্রথমে কান্ড থেকে সমস্ত পাতা আলাদা করুন। আপনি যদি দ্বিতীয় হিমায়িত পদ্ধতি ব্যবহার করেন, আপনি সম্ভবত কিছু সম্পূর্ণ স্প্রাউট রাখতে চান। ডালপালা ফেলে দিন।
পাতাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তবে সাবধান থাকুন যাতে সেগুলি ক্ষতি না করে।
পাতা থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে একটি লেটুস সেন্ট্রিফিউজ ব্যবহার করুন, বা শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে রাখুন।

3 তুলসী সস ফ্রিজ করুন। একটি ফুড প্রসেসরে ১ বা ২ মুঠো তুলসী রাখুন, তারপর অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং সামান্য লবণ দিয়ে তুলসী পাতা কেটে বা ঘষে নিন। তুলসী অংশগুলিকে তেল দিয়ে লেপ দেওয়া বাতাস থেকে তাদের রক্ষা করে যাতে তারা তাদের রঙ এবং সুবাস ধরে রাখতে পারে। ফলে পিউরিকে ছোট এয়ারটাইট পাত্রে বিভক্ত করুন, উপরে জলপাই তেলের একটি ছোট স্তর রয়েছে। পিউরি গলানোর পর এতে আপনার পছন্দের পেস্টোর উপাদান যোগ করুন।

4 তুলসী যেমন আছে তেমনি হিমায়িত করুন। এই পদ্ধতিটি একটু বেশি সময় নেয়, কিন্তু এটি এখনও তুলসী জমা করার একটি সহজ পদ্ধতি। এই পদ্ধতিটি তুলসীর পৃথক পাতা বা অঙ্কুরকে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহারের জন্য অক্ষত রাখে।

একটি ট্রেতে প্রস্তুত পাতা এবং স্প্রাউট রাখুন এবং এক বা দুই ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
একবার সেগুলো হিম হয়ে গেলে এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। পাত্রে অতিরিক্ত ভরাট করবেন না; অন্যথায় পাতাগুলি তাদের আকৃতি হারাবে।
ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, আপনি পাতাগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে পারেন বা পাস্তা বা স্যুপের জন্য একটি গার্নিশ হিসাবে পুরো ব্যবহার করতে পারেন।

5 একটি কাগজের দুধের ব্যাগ ব্যবহার করে তুলসী ফ্রিজ করুন। এই পদ্ধতিটি সব হিমায়িত পদ্ধতির মধ্যে সবচেয়ে সহজ।

শুধু একটি ধোয়া দুধের বাক্সে পাতাগুলি প্যাক করুন যাতে উপরের অংশ কেটে যায়।
বাক্সের উপরের অংশটি শক্ত করে বন্ধ করুন।
একটি কোয়ার্ট (50৫০ মিলি) কার্ডবোর্ড বাক্স ব্যবহার করুন, তারপর শক্তভাবে বন্ধ বাক্সটি একটি স্ট্রিং-লক ব্যাগে রাখুন যাতে বায়ু বাইরে থাকে।
যখনই আপনি রান্নার জন্য তুলসী ব্যবহার করতে চান, আপনি যে অংশটি চান তা আলাদা করুন, তারপরে সবকিছু আবার প্যাক করুন। হিমায়িত পাতা সসের জন্য দুর্দান্ত।

6 আমরা আশা করি আপনি এই সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি (বা সব) তে তুলসী জমা করার চেষ্টা করবেন। তুলসীকে শরৎকালীন ফসল কাটা বা রুমে জন্মানোর সময় দেওয়ার মাধ্যমে আপনি সারা বছর তুলসীর তাজা ঘ্রাণ উপভোগ করতে পারেন। শুভ রান্না!

পরামর্শ

তুলসী নিথর করার জন্য একটি আইস কিউব ট্রে ব্যবহার করা খুবই ভালো; প্রতিটি ঘনক্ষেত্রের পরিমাণ প্রায় 1 টেবিল চামচ। ঠ। (15 মিলি); এইভাবে, সস এবং স্যুপ তৈরির সময় এটি আপনাকে কফি ভিত্তিতে অনুমান করা থেকে বাঁচায়। (যদি আপনার রেসিপি 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) তুলসী বলে, শুধু একটি সসপ্যানে 3 কিউব ঝাঁকান।)
এই পদ্ধতি নিয়মিত তুলসী, বেগুনি তুলসী ইত্যাদি সহ সব ধরণের তুলসীর জন্য উপযুক্ত।
আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন তুলসী পেস্ট তৈরি করতে, এটি নিথর করতে এবং এটি পেস্টোর জন্য ব্যবহার করতে। একটি প্লাস্টিকের ফ্রিজারের ব্যাগে পেস্টটি রাখুন এবং ফ্রিজে সমতল রাখুন। পেস্টো তৈরির সময় আপনি যে কোন পরিমাণ হিমায়িত তুলসী ব্যবহার করতে পারেন।
পুরো বা হাতে কাটা তুলসী পাতাগুলি হিমায়িত করুন এবং দ্রুত বরফের কিউব ট্রেতে পানিতে রাখুন। জমে যাওয়ার পরে পাতাগুলি অন্ধকার হয়ে যাবে, তবে তাদের সুবাস ধরে রাখবে।
প্রায় 3 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। চামচ (45 মিলি) জলপাই তেল প্রতিটি সম্পূর্ণ ব্যাচের তুলসির জন্য যা আপনি আপনার খাদ্য প্রসেসরে যোগ করেন।
জমে যাওয়ার 3 মাসের মধ্যে হিমায়িত তুলসী ব্যবহার করুন।
একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে কাটা আগে তেল সঙ্গে তুলসী পাতা সম্পূর্ণভাবে আবরণ নিশ্চিত করুন। তেল তুলসিকে তার সুগন্ধ এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং তাদের অন্ধকার হতেও বাধা দেয়।
সঠিকভাবে তুলসী জন্মাতে শিখুন। যদি আপনি নিজেরাই তুলসী চাষ করেছেন (বাড়ির ভিতরে সহ), তবে সম্ভবত আপনি পুরো .তু জুড়ে চিমটি কাটছেন। চিমটি সুস্বাদু উদ্ভিদ বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে এবং বীজ গঠনে বাধা দেয়, যা পাতার সুগন্ধ কমায়।